‘壹’ 烤羊排要刷什么酱酱料怎样制作才最好吃
配料：大蒜辣椒酱、海星酱、排骨酱、阿香坡辣牛肉酱各150克，老干妈辣椒酱各120克，桂林辣椒酱各300克，花生酱各350克，南奶各350克，麻油辣妹酱各400克，番茄酱、梅洛辣椒酱各500克，味精、十三香各75克。200克糖和孜然粉、100克辣椒粉、50克鸡粉、葱、姜和大蒜粉。
今天，除了介绍3种不同的食谱外，我还想谈谈配方以外的一些方法，这些方法可以让我们看到“活”起来的配方，让我们更容易找到自己的游戏。200克柔道酱、100克海星酱、100克酱油、100克花生酱、100克番茄酱、50克番茄酱、30克鸡粉，用汤料或啤酒稀释。
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‘贰’ 羊肉蘸料怎么调
羊肉本身它就很鲜美，想要蘸料可以加入孜然，盐，蒜末，辣椒等调味料，可以根据自己的口味轻重添加。羊肉蘸水可以按照自己的口感去调配，喜欢吃辣椒的，可以用熟油，辣椒酱油葱姜蒜调配起来，喜欢吃酸醋的，还可以加点酸醋，只要按照自己的口感去调配蘸水就可以，并且味道一定要重，才能盖住羊肉的腥味。
白煮羊肉蘸水的做法
羊腿汆水，洗净。然后加入生姜，草果，八角，香叶，加水没过羊肉，高压锅炖至酥软。捞出。
调和蘸水，生抽，柠檬汁，葱，香叶。喜欢的还可以加点蒜，油辣椒啥的。然后羊肉配上蘸水，开始享受吧。
羊肉的第一个功效是可以健脾温中，因为从中医食疗角度上来讲羊肉甘而热，有着很好的温补脾胃的作用，因此对于脾胃虚寒、纳少反胃、食欲不振的人，如果适当的食用羊肉，可以有着很好的健脾温中、提高消化功能的作用。羊肉的第二个功效是可以补肾壮阳，因为从中医食疗角度上来讲羊肉入肾经，因此对于虚劳、肾阳亏损、腰膝酸软的人，如果适当的食用羊肉，都能够有着很好的温补壮阳的功效，进而缓解上述症状的作用会非常的明显。
第一、羊肉的肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量都比较少，而且羊肉性温，冬季食用既可以补养又可以起到防寒的双重功效。第二、羊肉还具有促进消化酶分泌、保护胃壁、修复胃粘膜、帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。第三、羊肉属于补品范围之内，比较适合于小孩、体弱胃寒的人食用。第四、羊肉虽属肉类范围之内但是它还具有补肝明目、温补脾胃、补血温经的药用价值。
‘叁’ 手抓羊肉的蘸料
手抓羊肉的蘸料一般都会加花椒、生抽、盐、香油、辣椒油、蒜泥等。或者用自制的花椒盐单独放在一个小碟子上，再加上熟芝麻单独用小碟盛好，然后和蒜泥蘸料、羊排一起上桌。吃的时候看个人喜欢蘸着吃。
手抓羊肉的蘸料
手抓羊肉讲究原汁原味，味道都在蘸料里，煮的时候不放盐。煮羊肉的汤也是很美味，可以配香菜香葱喝，也可以下面、蒸菜等。
在处理羊肉的时候，最重要的是要做到去腥和锁住羊肉的水分，建议煮之前可以进行焯水。