① 大米怎么做好吃又简单
平时蒸米饭的时候，你还是简简单单就把米饭放到锅里煮就完事了吗？其实，只需要简单几招，就可以让你的米饭做的格外好吃哦！赶紧来试试~
1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；
2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；
4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
米饭做法小技巧1大秘籍洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3大秘籍米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。
4大秘籍增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
② 用大米可以做什么好吃的、简单得
大米发糕
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
创意大米饼
材料
豌豆、隔夜饭（饭一定要先热热哦）、胡萝卜切丁、面粉、盐等调料。
做法
1、鸡蛋加盐和胡椒粉后打散备用。
2、炒锅放少许油，油热放葱花、胡萝卜丁、碗豆炒熟。
3、将炒好的菜和米饭倒入前面备好的蛋液里，再放少许面粉和盐搅拌均
匀。
4、平底锅放少许油，倒入搅拌均匀的米饭蛋液，用铲子压平。
5、小火煎至两面上色，就可以出锅了。
材料
米饭、面粉、鸡蛋、胡萝卜、盐
做法
1、胡萝卜洗净切丝备用。
2、面粉中打入鸡蛋，依据个人口味加少许盐，拌匀。
3、加入米饭、胡萝卜丝，打成面糊状。
4、电饼铛放少许油，倒入后合盖，煎熟即可。
米锅巴
材料
米饭、面粉、鸡蛋、胡萝卜、盐
做法
1、胡萝卜洗净切丝备用。
2、面粉中打入鸡蛋，依据个人口味加少许盐，拌匀。
3、加入米饭、胡萝卜丝，打成面糊状。
4、电饼铛放少许油，倒入后合盖，煎熟即可。
炸米饼
材料
冷米饭1碗，葱5条，鸡蛋2个，盐1勺
做法
1、把鸡蛋打碎和米饭搅在一起。
2、葱切小一点放在米饭上，再放盐不停的搅，搅，搅。
3、放在锅里炸个几分钟就ok啦。
4、最后放在冰箱你冷冻1个小时。
卡罗尔米烩鸡
材料
无骨去皮鸡胸肉4块，盐和现磨胡椒粉少许，调味用，红辣椒粉1/2茶匙，分成两半，蔬菜油3汤匙，绿椒1个，切碎，洋葱1个，切碎，大蒜2头，剁碎，长粒米200克，鸡汤400克，白葡萄酒110克，藏红花一小把，西红柿1罐（400克），香芹1把，切细
做法
1.将鸡肉切成块，撒上盐和胡椒调味，再加1/4茶匙辣椒粉。
2.长柄煎锅置中火热油，下鸡肉，直到鸡肉炸成金黄；捞出鸡肉，备用。
3.往锅内加绿椒、洋葱和大蒜炒5分钟。加米饭翻炒1-2分钟至米饭不再透明。下鸡汤、白葡萄酒、藏红花和西红柿翻炒。撒辣椒粉、盐和胡椒调味，再放一点油；盖上盖煮大概20分钟。
4.鸡肉放回煎锅再加热，加点香芹搅拌一下即可。
米饺子
材料
主料：玉米淀粉、糯米粉、水
辅料：菠菜，胡萝卜，虾仁
调料：盐、味精、白糖，胡椒粉香油
做法
1.虾仁用刀背剁成虾肉蓉.胡萝卜，菠菜切碎放入开水中焯一下捞出沥干(虾肉蓉，胡萝卜碎，菠菜碎按照1：1：1的比例，我每样用了约180ml)
2.将虾肉蓉，胡萝卜碎，菠菜碎放入容器，加入少许糖、味精、胡椒粉香油盐，(并根据个人口味加入葱姜末等)顺同一方向搅匀，如图2
3.将玉米淀粉、糯米粉、水按照5：1：3的比例，(我用了150ml玉米淀粉，30ml 糯米粉，90ml水做了11个米饺子)制成米浆，倒入锅中炒¬熟.
4.取出用玉米淀粉做薄面揉制均匀，下剂包入馅料。
5.将米饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。
③ 五常大米怎么做好吃
我们都知道五常大米好吃，五常大米除了做出大米饭，还有很多其他做法，今天跟大家分享几个五常大米的神仙吃法，最后一种很多人都没吃过！下面就让我们来看一看吧！
第一种 香肠薯仔焖饭
如果你也吃腻了普通的白米饭，一定要试试这个香肠薯仔焖饭！做法很简单，厨房小白也能轻松搞定，而且有肉有菜，做一锅全家都爱吃。
首先我们需要准备的食材有：
薯仔、香菇、胡萝卜、香肠、豌豆、玉米、五常大米。
香肠薯仔焖饭做法:
我们先把准备的食材挨个处理一下，薯仔去皮切块，胡萝卜和香菇切丁，香肠切片备
用。
然后在电饭煲中放入淘洗好的五常大米，码好香肠和配菜，淋上一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、半勺白糖、一勺食用油，加入平时煮饭的清水，然后打开焖米饭开关，做好了以后米饭粒粒分明，真的太香了，一定要试试呀!
第二种 懒人煲仔饭
简单又好吃的香喷喷电饭锅煲仔饭，除了没有锅巴，味道真的不错。
我们需要准备的食材有：大米、腊肠、腊肉、油菜、鸡蛋
懒人煲仔饭做法：
首先先用电饭煲把米饭蒸上，先蒸它20分钟；
在蒸米的同时把腊肠，腊肉切好，小油菜洗好焯水熟了备用。
电饭煲蒸了20分钟米饭之后，打开盖子，把腊肠，腊肉，小油菜放到上面，中间空出来一个位置磕一个鸡蛋(如果喜欢半熟的溏心蛋，这步先不放鸡蛋，等最后两分钟再磕进去），盖上盖子继续煮；
最后调酱汁，生抽、老抽、白糖、香油适量，再洒一点点胡椒粉，美味的煲仔饭酱汁就调好了。
最后就等电饭煲跳到保温，撒上酱汁，拌一拌就可以开吃啦。
第三种 大米锅巴
酥脆好吃的大米锅巴，拿剩饭就能做，做法很简单。
我们需要准备的食材有：大米饭两小碗、盐少许、十三香少许、葱花一捧、辣椒粉少许、黑芝麻少许
做法
把所有的材料都放到一个大盆里面，搅拌均匀
把拌均匀的大米饭放到保鲜袋里面，用擀面杖把米擀薄，大概1mm的厚度。
烤盘上垫上锡纸，锡纸上微微刷一点油，把保鲜膜剪开，米饭片扣在锡纸上，用刀划成一片片的（刀沾点水划的时候就不会沾米饭了）
烤箱预热200度，烤盘放中层，上下管200度烤15分钟。烤到金黄
刚出炉的锅巴焦香酥脆，喜欢吃辣的可以多放些辣椒粉，喜欢孜然的也可以撒点孜然~
④ 大米怎么做好吃
大米按照以下方式做才好耐迅吃：
泡米0.5到1个小时。
淘米次数不要多
不要用热水淘米。
根据个人口味调节米和水的比例。
可以加点盐或花虚亩槐生油，更加香味
选择电饭煲、高压电饭煲、高压锅等密封比较好的锅具差友。