① 为什么只有冬天白菜才好吃
白菜很便宜，便宜得让人不拿它当回事。可是你知道它神秘的功效有多么大吗？事情往往就是这样，那些越是看似很普通的东西，越是深藏着难以让人置信的奥妙。白菜，就是这样！
冬天白菜才好吃并且受人所喜爱是因为冬季天气寒冷，空气干燥，人运动的少了，抵抗力也随之变差了，很多人容易患上感冒，有的身体本来就有其他疾病的人也容易出现复发现象，冬天多吃白菜能够补充丰富的维生素和矿物质，既可以保证身体生理活动所需的营养元素，又能增强机体免疫力，对身体健康好处多多。
虽然老人常年吃的菜非常单一，但是他们的身体却特别硬朗。再过几天，过了春节，两位老人均已九十二岁高龄了，他们一生很少吃过药，从来没打过针，甚至不知道医院的门是朝着哪个方向开的。我们的老家都有一种冬储大白菜的习惯，类似两位老人以大白菜度冬的家庭不在少数。但经观察发现，他们的身体素质明显高于那些每日三餐都以黄瓜、茄子、西红柿这些反季节的细菜为食的“富足”家庭。难道这不足以证明大白菜有神奇的功效吗？
白菜在我国已有上千年的栽培、食用历史，人们在食用它的过程中，自然也会对它的作用进行探究。下面我们就来看一下，人们对白菜的科学认识。1. 白菜富含钙质。有营养学家声称，喝一杯白菜汁等同于喝了一包牛奶。2. 白菜的膳食纤维含量高达90%以上。纤维营养素能刺激肠胃蠕动，促使排便、排毒，防止肠胃癌发生，并能促进人体对动物蛋白的吸收。3. 白菜富含水分，利于生津液，养脏腑。常食有明显的解渴、除烦、利尿、清热之功效。4. 白菜中的维生素C、维生素E、胡萝卜素等含量极其丰富，故而有明显的美容、养颜、护肤作用，据说土耳其妇女的白嫩肤色就是常用白菜叶贴面的结果。
② 什么时候种植大白菜最好吃什么季节的大白菜最好吃
白菜依照种植时长的差异能够分成春白菜、夏白菜、秋、冬白菜。对于哪一种白菜的口感更强一点，本人认为是秋冬季节种植的白菜口味更强一点，由于冬天白菜病虫害尽量少一些，而且冬季许多蔬菜水果都归属于反季蔬菜水果，口味上面不是很好，此刻便会感觉冬天里的白菜特别好吃。秋冬季白菜一般华南区在9月份到12月份这段时间种植，准海地域一般在八月初到十月份这段时间，而东北地区一般在寒露上下左右逐渐种植。
白菜归属于十字花科绿色植物，在中国绝大多数地方都是有种植。白菜喜爱在湿冷的气候条件下生长，最合适的生长温度在15度至22度中间，超出25多度温度便会导致白菜生长欠佳。而三伏时处于了立秋，这段时间大部分地域的温度已下滑到25度以内，对白菜的生长十分有益。从白菜的生长生长习性上看得出在三伏天种植白菜是非常正确的，仅有生长的好，大白菜才可以美味。
③ 秋冬季节吃大白菜，白菜营养最高的是哪个部位
白菜是秋冬季节最受欢迎的蔬菜。还记得儿时，挨家挨户一定会囤积几十斤白菜过冬。虽然白菜现在四季都可以吃，但它在秋天和冬天仍然是最可口的。又甜又脆，炖菜和炒菜都很美味。以前家里炖一锅大白菜，父母总会挑着白菜帮吃，把好吃的菜叶，菜心留给孩子。在大人的眼里，这些部分既美味又最有营养。真的是这样吗？
白菜富含钾、钙、镁等矿物质。经常食用有助于在一定程度上抵抗钠元素的升压作用，并有助于降低血压。同时，膳食纤维还可以帮助延缓餐后血糖的上升，这对糖尿病人也非常有益。白菜属于十字花科蔬菜，含有特殊的植物化学物质异硫氰酸酯和吲哚，已被证明具有抗癌和抗氧化作用。