1. 莲藕做甜品怎么做好吃
莲藕是一种蔬菜，它的口感脆脆甜甜的，和其它蔬菜水果比起来它比较不适合做甜品，但是把莲藕做成甜品味道还是非常好吃的，像冰糖糯米藕，糖莲藕，桂花莲藕粥就非常不错，如果对莲藕甜品感兴趣的人，就可以好好了解一下今天所介绍的内容，按照它的步骤来制作，就可以做出好吃的莲藕甜品。
冰糖糯米藕
材料：糯米80克，藕2节，冰糖60克，红糖50克，清水3000ML。做法：将糯米浸泡半个小时;藕清洗干净刮去皮。在藕的一端切开，将浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下做到没有空洞，再用牙签固定藕身和盖。入高压锅，加入5-6倍的清水,再加入红糖与冰糖，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化。待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可。吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。也可以淋点蜂蜜在上面。小贴士：藕要选择孔大的那种。红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替，但是做出来的效果，冰糖比白砂糖要好。高压锅在压的时候最好选中火。
糖莲藕
材料：莲藕700克，白砂糖350克或以上。做法：莲藕切0.7厘米左右厚，泡水，洗掉一些淀粉。煮一锅开水，放入莲藕，焯至莲藕断生。过冷水，继续清洗掉表面的淀粉，沥干。沥干的莲藕裹上白糖，放了冰箱冷藏过夜。冷藏过夜的莲藕倒入不粘锅，大火煮到沸腾，期间要一直搅拌。煮开转小火，慢慢熬，并且多翻动，让莲藕和糖受热均匀。煮到锅里的糖粘稠拉丝，并且锅边有一圈明显的砂糖结晶，关火。将莲藕倒入一个干净的无水无油的不锈钢盆，并且用筷子不停的翻炒，等莲藕有糖霜析出时，可以直接晃动盆，莲藕的糖霜会越来越明显。冷却后密封保存即可。小贴士：糖多点熬煮莲藕会比较容易成功。
梨藕汁
材料：梨一个，藕一段，纯净水100ml，蜂蜜一大勺。做法：梨去皮去核，切小块;藕去皮切小块。处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水，搅打细腻。搅打好梨藕汁后，用纱布或者筛网过滤即可。小贴士：梨和藕的比例可以随意，当然了，梨多点会比较好喝。蜂蜜的量随个人喜好，不喜欢甜的甚至可以不放。处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑。
2. 糖醋莲菜的做法家常
糖醋莲菜的做法
莲菜洗净去皮。
切成薄片，清水泡去淀粉。
入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。
姜切丝，红椒切段。
取小碗，放糖、倒入白醋。
放盐。
放凉开水。
坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。
小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。
将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。
将汁搅匀。
倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。
法二：
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品。
现如今，莲藕已经是很家常的一道菜。吃多了肉食，搭配一道糖醋莲藕，解腥又消食。
莲藕，洗净，去皮，切成薄片
备一锅热水，加适量白醋，等锅开了，放入切好的藕片
稍微煮一下后，捞出，放入冷水内
捞出过冷水的莲藕，放入盆中，加盐，白糖，白醋，姜末，味精
取一口油锅，到适量芝麻油，也就是香油，油热后立马淋在莲藕配料上，搅拌均匀。
3. 凉拌糖醋莲菜怎么做
糖醋凉拌莲藕怎么做好吃，糖醋凉拌莲藕的家常做法
主料
藕
500g
辅料
白糖
3勺
醋
5勺
步骤
1.藕1节
2.去皮，洗净，切片
3.烧水
4.在开水中焯一下，用凉水冲，冲凉放入凉水中
5.捞出，加白糖 米醋
凉拌糖醋藕片怎么做好吃，凉拌糖醋藕片的家常做法
酸甜可口的凉拌藕
食材
主料
藕
一根
蒜
适量
葱
适量
酱油
1勺
醋
2勺
糖
1勺
料酒
半勺
香油
几滴
步骤
1.1.藕切成薄薄的片。
2.2.糖，醋，酱油，料酒，盐，香油混合一起。
3.3.蒜切成一点点，倒入混合好的调料里面。
4.4.把调料倒入藕片中，混合均匀。
5.5.装盘。
6.6.可以用香菜，葱装饰一下不显得单调。
小贴士
1.醋和酱油比例是2比1。
2.藕切的越薄越好。
凉拌藕片怎么做好吃
凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二：藕，乾红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。
制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。
藕的营养价值
藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
凉拌莲菜怎么做
刮去外薄皮，洗净，切片，开水中焯一下，颜色略变，捞出，放入凉水中，然后，再冰一会，捞出放入器皿中备用。下来就据据自己的爱好口味调汁了。将生姜切末，大葱切末或段，红辣角，花椒等倒入热油中，制成麻辣油味汁，也可以只用熟油，糖，醋几样做成糖醋汁，倒入备好的莲菜器皿中，根据个人口味，适当加入盐，鸡精，糖，醋，生抽，蠔油，芥末油等调料，拌匀，装盘就可食用了。
甜味凉拌莲菜怎么做，请快点
1 莲藕洗净，去表皮，切薄片（视大小而定，莲菜太大的话，从中间切开，再切半圆形薄片），浸泡在清水中备用（滴几滴醋，莲菜在煮的时候就不会变黑，而且松脆可口哦）；
2 胡萝卜切薄片，可在其上切出合适大小的缺口，既美观又便于用筷子食用；
3 大葱、姜和尖椒均切为细沫状，备用；
4 锅内倒入水(多少以可以淹没莲菜和胡萝卜为准)，烧开后将莲菜和胡萝卜放入，轻煮至胡萝卜熟后捞出，沥干水；
5 黄瓜切薄片后与莲菜胡萝卜放一起；
6 将切好的葱姜尖椒沫放在准备好的菜上面，热锅里烧油至熟，泼在葱姜尖椒沫上。接着放盐、鸡精、一点香油、搅拌即可。一盘兼备色香味的凉拌莲菜就好啦
糖醋藕片的做法凉拌菜用的是什么醋
糖醋藕的原料：藕500g、香菜4颗糖醋藕的调料：
油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
糖醋藕的做法：1、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。
2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。
3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。
小贴士：1、藕烫的时间不宜长，会失去它的脆感，烫好后一定要放凉水里迅速冷却，这样才会使莲藕又脆又嫩。
凉拌糖醋莲藕隔夜能吃吗
不可以吃了，小菜类的一般当顿饭没有吃完，就倒掉，因为菜浸泡的时间长了，就形成亚硝酸，对人体很不好！
糖醋藕片
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
怎样做糖醋藕片的汁浓一点
1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。
2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。 此菜也可做热菜，
将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，
然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。
糖醋藕丁怎么做才好吃？
主料】藕
【调料】盐、鸡精、糖、醋、酱油、淀粉、清水、葱花
【营养与功效】藕具有消瘀清热、除烦解渴、止血、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。
【烹饪特别提示】藕切丁后用清水多冲洗几次，这样的藕丁才会脆脆的。
【制作过程】
1、藕切一厘方米左右的丁；葱切碎。
2、取一小碗放入两勺酱油，一勺醋，两勺糖，一勺半淀粉，两勺清水拌匀备用。
3、锅内油烧六成热，下藕丁翻炒。
4、放一勺盐，半勺鸡精，继续炒约一分钟左右，将碗内的调料倒入锅内，将调料与藕丁充分炒匀，让每块藕丁都裹满调料。
5、炒匀后加入葱花即可出锅。
凉拌糖醋苦菊怎么做
凉拌糖醋苦菊材料
苦菊
圣女果
糖
醋
盐
生抽
花椒油
蒜末
酒鬼花生
做法
1. 苦菊去除老叶，泡凉水10分钟，洗净控水后切段，拌入切瓣圣女果
2. 醋，糖，生抽，蒜末，少许盐调成味汁，倒入苦菊菜上
3. 锅里热油，加花椒小火爆香，捞出，把热花椒油浇入苦菊上，撒酒鬼花生，拌匀即可食用。
4. 熬甜莲藕的做法
熬甜莲藕是一道美味佳肴，香甜可口，软糯好吃，热量也低，做法如下：
第一步，准备莲藕，糯米，冰糖。
第二步，把莲藕洗净，切掉一头。
第三步，糯米泡三小时，然后将泡好的糯米灌入莲藕的孔中，灌好后用牙签封口。
第四步，将莲藕放入锅中，倒入两个手指的清水，水开后煮40分钟。
第五步，煮好后的莲藕切成厚片备用。
第六步，这一步是熬冰糖。将冰糖放入锅中，放入半碗水，小火熬至冰糖融化。
第七步，将熬好的冰糖浇在切好的莲藕上，一道美味的甜莲藕就做好啦！
5. 莲藕做甜的怎么做好吃
藕有很多种做法，有比较复杂的做法，也有比较简单的，开动自己的大脑，创新不是不可能的，我今天给大家带来的是甜藕的做法，简单，又好吃，希望能够喜欢
注意事项
不要把汤汁弄糊了，最后说下，如果弄出来的藕块不是很粘稠，可以多放点糖
6. 甜莲藕的做法
冰糖莲藕桂圆甜汤
糯米洗净后，泡水约30分钟，备用。
2
莲藕刷干净表皮后分段，上下相连两段从结的中间切开。
3
将莲藕自离结节处约3公分处切断。
4
泡过水的糯米塞入莲藕的气孔中，边向下撞击桌面及使用竹签帮忙，让糯米塞进气孔深处，约至9分满即盖回上盖，并以竹签穿过固定。
5
将塞好糯米的莲藕入锅，以完全淹没莲藕的水量加适量冰糖煮至松软，竹签可以轻易刺穿。
取出莲藕切片！(小心烫~此时的莲藕已经可以直接切片食用了。)
6
取出莲藕切片！(小心烫~此时的莲藕已经可以直接切片食用了。)
7
原锅糖液如果太甜，加水稀释，再加入桂圆煮滚后转小火续煮3分钟。
8
放入清洗过的枸杞，大火煮滚即可关火。
9
盛些桂圆枸杞甜汤，再放入冰糖莲藕片，完成。
赞助
小撇步
莲藕的大小重量不拘，最好选择每节长度愈长的，但是头尾一定要含"结"的部份，塞的糯米才不会掉出来！
塞糯米的过程比较费时间，塞得愈细腻，成品愈漂亮~
煮好的冰糖莲藕甜汤，也可以放冰箱冷藏，成为冰品！
糖份可以试试汤的味道后自行决定！
没塞完的糯米，也可以直接一起跟莲藕煮，只是汤会浑浊，请斟酌！