1. 茄子面条的做法大全
茄子面条的做法如下：
主料：长茄子3个；鸡胸肉50克；即食荞麦面适量。
辅料：大蒜3瓣；小米辣3个；生姜5克；香葱2根。
1.将茄子清洗干净，切成小段，再切成细条，而鸡胸肉剁成肉末，再将生姜、大蒜、辣椒、香葱都切成碎末；
2. 茄子面条的家常做法
茄子面是一道非常可口的美食，其主要食材是茄子。茄子具有清热凉血，消肿解毒的作用，并且茄子对于疾病的康复治疗具有相当高的价值，而对生命力的提高也是有一定功效的。茄子的品种也有好多，有圆的、椭圆的、细长型的，但是其功效是基本相同的。
主料：圆茄子1个、面条300g
辅料：五花肉50g、西红柿1个、红椒2个、姜3片
调料：盐1匙、味精1匙、白糖1匙、八角2个、酱油2匙、香油半匙、五香粉1匙
1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用；
2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油。
3、加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟。
4、出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。
做茄子面的时候要注意了，在茄子切好丁的时候，要用盐水泡一下，这样在之后做的时候颜色还是会比较的漂亮的，也要注意油温较高时在下锅，因为茄子比较容易吸油的，温度较高的话吸入的油会少一些，吃起来也会健康很多，茄子只要煮软了就可以，不要在锅里停留太长时间。
3. 怎么做好吃，茄子面条的家常做法
主料
面条200g、茄子180g、肉丁200g
辅料
油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、甜面酱适量、八角适量、高汤精适量、香菜适量、芝麻油适量、黄瓜适量、胡萝卜适量
步骤
1.将肉切成丁。
2.茄子切丁，蒜切片、葱切粒、姜切丝。
3.取适量甜面酱，用水稀释。
4.锅中放油，爆香八角后入葱姜蒜。
5.入肉丁炒炒至发白。
6.加入茄丁翻炒。
7.当茄丁变软时，加入调好的酱汁。
8.加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。
9.黄瓜、胡萝卜切丝
10.面条煮好
11.将煮好的面条过凉，将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可。
小贴士
1、面条如换成手擀面，味道更赞。
2、酱一次可以多做点，放冰箱保存，尽快吃完。
4. 怎么做好吃，茄子面条的家常做法
茄子面条
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：
茄子 半个
菠菜 适量
葱姜 适量
盐，十三香 适量
老抽 适量
面条 适量
面粉 适量
番茄 一个
做法步骤：
1. 茄子切薄片，葱姜菠菜洗净切好备用。
2. 切好的茄子片放进盆里撒上干面粉，记得茄子要在切之前洗好，切后不放水，让两面都均匀沾上面粉
3. 开火，锅里放底油，油热后将处理过的茄子倒入锅中煎，两分钟后倒入适量的盐和一勺十三香，继续煎炒，用锅铲按压茄子，煎至软糯并呈金黄色，盛出备用
4. 将菠菜番茄煸炒一下盛出，锅里放水，水开后下面，煮煮几分钟后倒入茄子和菠菜番茄，放适量的盐调味，煮好就可以出锅啦
5. 茄子面怎么做好吃又简单
茄子面好吃又简单的做法是：茄丁打卤面。
食材：碱面半斤，茄子一根，五花肉适量，八角两个，葱花蒜末红椒丁，水淀粉小半碗，清水一小碗，食用油少许，黄豆酱一勺，盐糖适量，鸡精适量，生抽老抽适量。
1、先取一锅加水，开火把水烧开，烧水同时来处理茄子，把茄子洗净改刀切成细丁粒，放入容器里面加半勺精盐，抓匀它后放一旁备用，等几分钟后再攥干。
6. 茄子和面条怎么做好吃
食材
主料
茄子
1个
猪瘦肉
100g
西红柿
1个
辅料
油
适量
盐
2g
葱
适量
姜
适量
蒜
5瓣
淀粉
适量
生抽
20ml
香葱
两根
步骤
13.面条煮好后，过一遍开水防止粘连，盛到大碗中浇上茄子卤撒上香葱末，完成。
小贴士
1茄子丁一定要在盐水里泡一下，防止氧化变黑，一定要挤干水分，不然最后会出很多汤
2最好加入一个西红柿，也是防止茄子变黑的
3口轻的可以不加盐，我觉得只放生抽的咸味足够了
7. 茄子面的做法大全家常
一、西红柿茄子面的做法：
1、备好紫色的长茄子，不要圆茄子，西红柿选用熟透一点的比较好，挂面随意。
2、把茄子切成手指般的条状，撒点盐拌一拌，腌渍一下，然后攥出去腌出来的水分。
3、西红柿随便切小块就行，熟透的西红柿比较软嫩、汁多。
4、热锅放入一点油，然后放入处理好的茄子条翻炒2分钟。
5、放入切碎的西红柿翻炒，之所以要选择比较熟的西红柿，就是要容易炒成浆状。
6、看到西红柿炒成浆了，就放水，水量根据要煮的面的量放，多一点可以，不要太少了，同时放盐和蚝油调味
7、下入面条烧开后小火煮。
8、最后把面条煮熟就可以放点葱花和鸡精调味出锅。
二、茄子面的做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入 面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热50g左右的香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素 肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在 面条上食用。
8. 家常面条做法大全的茄子面
材料
茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
做法
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
茄子面
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
打卤面
材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
9. 面条和茄子怎么做好吃
主料 2人份
面条（生）适量、茄子2个
辅料
猪肉馅适量
调料
大蒜适量、葱适量、姜适量、白糖少许、甜面酱适量、料酒少许、香油少许、蚝油少许、色拉油适量
家常茄子面步骤1
茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎
步骤2
锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末
步骤3
爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟
步骤4
放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味
步骤5
最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅
步骤6
煮点面条开吃。