① 韭菜可以配什么菜炒
韭菜可以搭配鸡炒，营养丰富，味道好，先将鸡蛋打成蛋液，入锅打成蛋皮切块，将韭菜下锅爆炒出香味变色时，加入鸡蛋，食盐，热水(少许)，水开后出锅即可。
② 在生活中，韭菜配什么菜最好吃呢
说到韭菜，我的脑海里的最佳拍档就是鸡蛋，韭菜的鲜香，鸡蛋的滑嫩，非常朴素的搭配，却格外的好吃。它和鸡蛋组合在一起，能制作成很多美食呢。
一、韭菜炒鸡蛋（分开炒）。
韭菜摘洗干净后切成长短适中的段，碗中打入几个鸡蛋加少量的清水，放入食盐搅拌均匀。平底锅放油，倒入鸡蛋液，中火翻炒，凝固后变成金黄色盛出来。锅中底油倒入韭菜翻炒，微微变软后加入鸡蛋，翻炒一分钟左右，加少许的食盐调味就可以出锅装盘了。在我们河北，有一道非常有名的菜，叫韭菜鸡蛋炒烧饼，是在做好韭菜炒鸡蛋的基础上，加入掰成块的芝麻烧饼脆片，烧饼沾上了韭菜的香，别有一番风味呢。
是不是已经流口水了，大家赶快去试试吧，韭菜和鸡蛋结合在一起，能创造出你意想不到的美味呢。
③ 韭菜做法大全家常炒菜
韭菜的十种家常做法如下：
一、韭菜炒鱿鱼
食材：韭菜、鱿鱼、大葱、姜、大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。
做法：
1、韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎。
2、锅中烧水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
3、然后将鱿鱼切成段。
4、锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅。
5、放入鱿鱼翻炒，放入面酱、酱油翻炒。
6、接着放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
④ 韭菜可以炒什么菜
韭菜炒鸡誉晌蛋、豆芽干、豆腐干、胡萝卜、粉丝、虾、肉丝等。都很好吃。韭菜可以和鸡蛋搭配，做韭菜炒鸡蛋。韭菜可以搭配豆腐尘镇干，做韭菜炒豆腐干。可以做粉条肉丝，韭菜炒肉丝。炒庆兄锋韭菜不宜炒太久，以免影响韭菜的质地和口感。韭菜的烹饪方式多种多样，可以炒，可以塞等等。
炒韭菜的注意事项
一般来说，炒韭菜的时候，要多注意调味。一般来说，要加酱油，但不要加太多酱油。酱油加多了，韭菜的颜色会变暗或变黑，不好看。或者我们可以直接用食用盐代替酱油，这样韭菜的翠绿色会更好看。这是我个人的建议。
韭菜最好不要用太大的火炒，也就是最多只能用中火炒。大火的话很容易把韭菜炒糊烧焦，所以一般都是小火，然后如果还有可以加酱油。酱油是最后加的，加的太早颜色就不好看了。
⑤ 韭菜可以炒什么菜好吃
1.韭菜炒蛋
主料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做法：1.韭菜洗净切小段；2.生粉用水拌匀制成生粉水，待用；3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；4.在大碗内搅散鸡蛋；5.炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
2.豆丝韭菜
主料：韭菜500克，薯仔（黄皮）200克。调料：胡麻油15克，盐3克，味精2克。
做法： 1.韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；薯仔洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和薯仔丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。
3.三鲜蒸饺
主料：小麦面粉500克。辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克。调料：盐8克,味精2克，料酒15克。
做法：1. 面粉加入适量温水，和匀备用； 3.把大虾去头、去皮洗净；3. 韭菜洗净切碎；4. 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；5. 把虾切成大点块；6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
4.韭菜炒咸猪肉
原料：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。
做法：锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。
5.培根炒韭菜
主料：韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖
做法：1.培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出。
2.取出培根条，切小片备用。
3.煎培根的原锅中添加适量的食用油（视韭菜量），油热后加入韭菜快速翻炒。
4.韭菜断生后，立即加入培根片，少许盐，糖调味，出锅装盘即可。
6.韭菜豆渣饼
原料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。
调料：盐、香油。
做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀；
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；
4、材料混合均匀，能够成团即可；
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。
7.韭菜煎凉粉
材料：瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精。
做法：
1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟
2、凉粉切1厘米见方的块
3、韭菜洗净切2厘米左右的段
4、肉丝过油滑一下变色后捞出
5、锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色
6、倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。
8.烤韭菜
材料：韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
做法：
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。
2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷。
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱预热180度烤3分钟即可。
9.鱿鱼丝炒韭菜
原料：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。
调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。
做法：
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；
2、泡好后将鱿鱼清洗干净；
3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。
10.XO酱拌韭菜
原料：韭菜450g、XO酱适量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、鱼露10ml、盐2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。
做法：
1、韭菜摘洗干净。
2、烧开水，先把韭菜根部放入水中焯烫一会儿。
3、再全部放进去烫熟。
4、烫熟的韭菜放入凉水中。
5、取出韭菜，沥干水份，切成段码盘。
6、大蒜切碎，放入XO酱拌匀。
7、锅内放入食用油、花椒炝锅，捞出花椒不用，将热油倒入小碗中，最后加入醋、盐等其他调味料拌匀。
8、将调味汁浇在韭菜上，吃时拌匀即可。
11.韭菜炒蚕蛹
原料：蚕蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精适量。
做法：
1、将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。
2、起油锅，爆香姜蒜、辣椒。
3、下蚕蛹煸炒一会。
4、加入韭菜炒匀。
5、待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
⑥ 炒韭菜怎么做比较好吃
九菜炒卷心菜猪肉做法
配料：
九菜30克，卷心菜 1个、肉 200克、蒜 半头、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后，把卷心菜用刀切成丝。
3.红椒切成丝，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干净切段。
4.梅花肉洗净后切成粗条。
5.把切条的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥调味。
6.再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好。
7.锅烧热倒入花生油烧热，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉条。
8.大火快速翻炒至梅花肉条变色，加入蚝油提鲜调味增加口感。
9.大火继续翻炒至梅花肉条断生。
10.这个时候加入卷心菜丝，大火继续翻炒均匀。
11.加入盐和花椒粉调味。
12.大火继续翻炒至卷心菜出汁变色。
13.加入红椒丝和九菜段。
14.大火翻炒均匀即可关火。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
卷心菜营养价值：
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
⑦ 怎样炒韭菜好吃
可以做一道韭菜炒鸡蛋。这是以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。下面简单介绍如何制作韭菜炒鸡蛋。
韭菜炒鸡蛋的食材：鸡蛋4枚、韭菜半斤、盐少许、食用油少许。
韭菜炒鸡蛋的做法：
1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀。
食用价值：
1、韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、可食纤维等，此外，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
2、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。