‘壹’ 鸭肾拿什么配菜炒好吃
1.蘑菇撕成小块开水焯后过冷河待用。
2.鸭肾切成小块开水焯过之后过冷河待用。
3.烧热油锅将鸭肾倒入大火翻炒。
4.加入生抽白糖继续翻炒片刻。
5.加入蘑菇一起炒。
6.将姜蒜蓉倒入翻炒均匀。
7.放少许盐、胡椒粉，勾个生粉芡放入香菜熄火上碟。
1 把鸭肾切到合适的大小，用开水焯过。
2 锅里油烧热，多切了些姜丝，炸锅
3 先炒鸭肾，多翻炒几下
4 放点老抽上色
5 把鸭肾炒到有点焦黄色的样子
6 放入芹菜，翻炒！
7 加 鸡粉 盐，翻炒几下，就可以出锅了！
ps:若不喜欢鸭肾的腥味，可以用大蒜去腥，也可加适量味精提鲜
1.鲜鸭肾洗净，割花切厚片；
2.干肾洗净，放大热水中烫约五分钟，取出切片，与鲜鸭肾同放瓦炖盅内，注入冷开水炖约三小时左右；
3.西洋菜洗净，与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中，再炖约一小时，调味供用。
1、将新鲜鸭肾1只，破开洗净并去内衣，切花，猪瘦肉、陈皮一起洗净。
2、将准备好之材料，放入瓦煲内，加水4碗，文火煲3小时。
3、将猪瘦肉、鸭肾取出，切块，加入调味料上碟佐膳，饮汤。
1.将鲜鸭肾洗净。腊鸭肾用温水浸泡，冲洗干净。瘦肉冲洗干净，切成片。粳米淘洗干净。芫荽摘洗干净，切碎。
2.取锅放入清水、粳米，煮至半熟时，瘦肉、鲜陈鸭肾，再续煮至粥成，捞出鸭肾，改刀切成片，在放回粥内，用精盐、味精调味，撒上葱花、芫荽，淋上麻油即可。
‘贰’ 鸭鹅肾怎么做好吃
小炒鸭肾的做法步骤
1. 姜，辣椒，蒜，胡萝卜，鸭肾洗净备用
2. 姜，辣椒，胡萝卜切丝，鸭肾先横切，然后在竖着切成片
3. 鸭肾放花生油，适量盐，料酒，鸡精，腌一下
4. 起油锅，放入两瓣蒜炒香，然后在把腌好的鸭肾倒入锅里翻炒
5. 鸭肾变色后在加入之前切好备用的萝卜姜，辣椒等翻炒两分钟，然后在加适量的盐，酱油，耗油等，收干汁就可以起锅了
6. 大功告成
卤水鹅肾
原料：新鲜鹅肾6只。
调料：①粤式卤水1000克，玫瑰露酒5克，汾蹄汁适量。②卤水汁150克，生粉20克，麻油5克。
卤水鹅肾的做法
(1)将鹅肾去掉油脂及内衣洗净。锅内放入清水烧热，放入鹅‘肾烫透，捞出用清水冲凉。
(2)把鹅肾放入沸水内，待再沸后改小火煨30分钟，熄火，酱鹅肾和汤水一起倒入盆内，浸30分钟。
(3)把粤式卤水煮沸，放入玫瑰露酒和鹅肾，再沸后熄火，浸20分钟，取出，装碟，用卤水汁加生粉打芡，淋上麻油即成。
成菜标准
色泽淡红，质地软烂，口味咸香，形状美观。
营养价值分析
此菜具有益气补虚、益气解毒、养阴之功效。
提示：鹅肾要煲至熟透，再用卤水汁(加入味川神厨卤水增香膏6克)加湿生粉打芡淋在上面。鹅肾亦可用鲍鱼汁煲，成鲍汁鹅肾鹅肾的爽脆和熟烂程度可据不同客人的要求而定
‘叁’ 鸭肾怎么炒好吃
主料：鸭肾2只、苦瓜1条。
辅料：耗油1勺、酱油1勺、植物油2勺、盐0.5勺、蒜头2颗。
1、鸭肾切花，用盐洗净。耗油酱油腌制5分钟。
‘肆’ 鸭肾炒萝卜丝的做法
前言
配上鸭肾炒的白萝卜丝，味道鲜甜美味，口感爽口脆香，是很好的下饭菜。家人都爱吃。
材料
主料：白萝卜400g、鸭肾150g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、蚝油适量、蒜头适量
鸭肾炒萝卜丝
1
鸭肾处理干净。
2
切成花状。
3
用蒜头爆炒香鸭肾装起待用。
4
白萝卜去皮切丝。
5
热油锅下炒。
6
稍炒软加入鸭肾。
7
加入适量水。
8
加入适量蚝油，生抽翻炒。
9
撒下葱段炒匀出锅。
小贴士
先把鸭肾炒香再烩炒。
‘伍’ 鸭肾怎么炒好吃
鸭肾可以和蒜苔一起炒成好吃的孜然蒜苔炒鸭肾，常见做法如下：
准备材料：蒜苔适量、鸭肾几个、大蒜适量、孜然粉适量、蚝油适量、酱油适量、盐适量、清水适量
1、首先蒜苔切段，用盐抓均；
‘陆’ 鸡鸭肾怎么炒好吃
鸡肾爆炒蒜台
材料：蒜台、鸡肾。
做法：1.首先将鸡肾在清水中清洗干净，切成小片，沥干水分以后放入到碗中，加入适量的酱油、花生油、盐、麻油、鱼露搅拌搅拌以后，放在一旁腌制30分钟。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将鸡肾片放入到锅内翻炒香。
3.加上蒜台继续翻炒。这个时候根据自己的喜好加入适量的辣椒酱就可以了。
青椒炒鸭肾
原料：鸭肾、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、油。
做法
1.用清水把鸭肾清洗干净，切片。
2.用清水把青椒洗净切片，大蒜、姜洗干净去皮切成末。
3.将切好的鸭肾放入炖锅，加料酒、姜末、水大火煮开，转小火煮30分钟，捞出鸭肾备用。
4.炒锅入油烧热，倒入青椒、蒜末、煮过的鸭肾炒香，放入少许生抽、盐拌匀即可装盘食用。
‘柒’ 鸭肾怎么炒好吃 三种炒法
可以做鸭肾西洋菜粥。
小贴士：
煲菜粥的时候最好多放米少放水，因为最后加入蔬菜的时候就会变稀。