Ⅰ 怎样做肉饼好吃做法大全
1准备好原料，酵母加少许白糖用温水化开，用酵母水和面，和好的面团放到温暖处等待发酵。
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利用发面的时间可以把肉切成1CM大小的方块，凉水下锅焯制。
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砂锅里放入葱，姜，八角，把焯好的肉放进砂锅，倒入热水小火煮
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面发好后，开始做饼。把面揉匀分成小块后擀开卷起，把卷好的面团按扁，放入电饼铛开始烙制。
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把煮好的肉切成小块，切点葱末，香菜末。用刀把烙好的饼子划开大半，装入满满的肉就可以吃啦！香喷喷，绝对可口！
注意事项
有人喜欢肥腻的可以用五花肉，不喜欢的可以买纯瘦肉！
猪肉剁碎
步骤 3
剁一点姜末放小碗里，加入十三香、盐、小撮砂糖，热油泼香。再加入几滴料酒、生抽、鸡精拌匀。
待温度降低后(以免油温太高烫熟肉馅影响口感)放入肉馅搅匀。最后加入鸡蛋，今天因为肉量少加一整只鸡蛋太多所以只加了蛋黄～
步骤 4
切好小香葱备用～
步骤 5
电饼铛插电加热，案板抹油，将面团加点油揉成团，分成六个剂子。取出一个，用擀面杖擀开长条，抹上肉馅撒香葱～
步骤 6
卷成卷，两头捏住以防馅料漏出。
步骤 7
两头捏过的地方竖起来作为上下，压扁成型～
步骤 8
电饼铛热了以后加入食油，将饼放入，可以在锅中用手按压调整形状和厚度～
步骤 9
烤制两面焦黄～
步骤 10
热腾腾的肉饼就出锅了～
1.面粉300g放入盆中～
2.发酵粉5g加入220ml温水中搅匀～
3.将2倒入面粉盆中，搅匀成团。
注意：每种面粉的吸水性不同，所以，可以先加入约4/5的水，观察下面团的软硬程度，再决定要不要继续加。今天想吃软一点的饼，所以我把水量增加了20ml，用筷子搅拌成团，有点黏。但是没关系，发酵好之后，加点食用油就完全不会黏手了～
步骤 14
今天的面团比上次更软一些。（如果对面食操作不太熟悉，估计这种黏手的面团会让您手忙脚乱的，水就不要超过200ml啦！)，给发好的面团滴点油揉成团，就可以参照前头肉饼的步骤制作啦～
步骤 15
葱花饼两面焦黄～
步骤 16
可以开动啦～
小贴士
1.和面时，兑了发酵粉的温水最好分次加进面团，以便达到想要的软硬程度，毕竟每种面粉的吸水性不同~
2.肉馅可以换成任何口味，比如牛肉，海鲜。或者葱花，芝麻，老干妈……随您喜欢~
3.如果面团软了黏手，抹点油就可以完全不黏啦~
Ⅱ 怎么做肉饼很好吃
肉饼外酥里嫩，皮薄馅多，味道鲜美，好吃过瘾，想要肉饼做出来好吃，和面、发面、调馅、烙制都非常的重要，只要掌握好技巧，做出来的肉饼外酥里嫩，又香又好吃，自己在家做，制作简单，好吃还卫生。
肉饼的做法有很多种，每个地方的做法都不一样，我最喜欢我妈妈做的肉饼了，我妈妈做的肉饼在我们这里可是很出名的，很多人都喜欢吃，我哥家前几年开过小吃店，我妈妈就去给他帮忙，都说我妈妈做的肉饼好吃，皮薄馅多、外酥里嫩，味道鲜美，非常的好吃，下面就来分享一下怎么做肉饼很好吃。
5、平底锅加热，刷上一层油，把做好的饼皮放进去，小火烙制，下面烙制变黄，把饼皮上面涮油翻面，翻过来后这面也刷上一层油，烙制两面金黄，用铲子按一下，饼皮可以快速回弹，就是熟了，非常的好吃，外酥里嫩，鲜嫩多汁。
总结：色泽金黄、外酥里嫩、鲜嫩多汁的肉饼就做好了，是不是很简单，肉饼的做法有很多种，每个地方的做法都不一样，自己在家做，制作简单又好吃，做肉饼面要和的软一点，面要醒发好，馅调好了，用小火烙制，这样做出来的肉饼外酥里嫩，鲜嫩多汁。
Ⅲ 肉饼怎么做又软又好吃
肉饼又软又好吃的做法：
食材：面粉500g、五花肉300g、大葱适量、酱油适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、油适量、盐适量。
1、干面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟。
Ⅳ 怎么做肉饼很好吃
怎么做肉饼很好吃？想要做出来的肉饼好吃，肉要选好，调肉馅的时候用花椒水调馅，调馅的时候加一点淀粉，用温水和面，面团要和的软一点，烙的时候掌握好火候等，只要掌握了这些，做出来的肉饼外焦里嫩，鲜嫩多汁，很好吃。
肉饼就是用面粉和肉做成的面饼，肉饼香酥好吃，大人小孩都喜欢吃，我家小孩都很喜欢吃，在外面买，吃着也不放心，自己在家做，制作简单，外焦里嫩，非常好吃，有的人不知道肉饼怎么做好吃，下面就给大家分享一下肉饼好吃的做法。
8、电饼铛放油，把做好的饼胚放进去，小火慢烙，一面烙至微微发黄，翻一下面，中间要勤翻面，烙至两面金黄，肉馅熟了就可以了。
总结：通过以上的分析，我们知道了肉饼怎么做很好吃，首先选择对肉，选择三分肥七分瘦的猪肉，调肉馅的时候用花椒水调馅，调馅的时候加一点淀粉，用温水和面，面团要和的软一点，烙的时候掌握好火候等，只要掌握了这些，做出来的肉饼鲜嫩多汁，焦脆好吃。
Ⅳ 家常肉饼怎么做好吃
香嫩家常肉饼做法：
食材：中筋面粉300克、肉馅300克、青菜适量、小葱10棵。
辅料：面粉用凉水190克、盐适量、生抽30克、蚝油30克、白胡椒粉少许、肉馅用凉水少许。
具体步骤：
1、面粉、肉馅、青菜、小葱准备好；面粉用中筋面粉就可以，肉馅有点肥的更好吃，青菜可以随自己喜欢调整种类；
Ⅵ 肉饼要怎样做才松软好吃
1、做肉饼，主要也就是和面、发面、调馅、烙制这几个步骤，每一步都非常的重要，只要这几步做好了，做出来的肉饼松软好吃，和面的时候，加入发酵粉和白糖，用温水和面，做肉饼面要和的软一点，面一定要醒发好，这样做出来的肉饼才会松软。
2、调馅的时候，要选择新鲜的有肥有瘦的肉，自己剁馅更香，调馅的时候用花椒水或者葱姜水来调馅，加入蛋清，肉馅滑嫩好吃，朝一个方向搅拌，要把肉馅搅拌上劲，这样调出来的馅鲜嫩多汁。
3、烙制肉饼的时候，火候要掌握好，要用小火烙制，大火容易把肉饼烙糊，还会造成里面生外面焦的情况，烙肉饼的时候要刷油，这样烙出来的饼香软好吃。
二、肉饼制作步骤
1、食材：面粉500克、白糖10克、酵母5克、温水310克、猪肉、姜、葱、花椒水、蛋清、盐、生抽、蚝油、白糖、五香粉、鸡精、香油
2、把面粉放盆里，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3、把猪肉洗干净，剁碎放盆里，我喜欢自己剁馅，吃起来更香，把姜葱洗干净剁碎，放进肉馅里，打入一个蛋清，加入生抽、五香粉、鸡精、蚝油、白糖、香油，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲。
4、面团醒发好以后，案板上撒上干面粉，把面团放上面，揉一下排气，然后揉成长条状，再分成相等的小面剂，拿一个面剂揉一下，再擀成中间厚边上薄的面饼，包上肉馅，像包包子一样收紧口按扁，肉饼皮就做好了。
5、平底锅加热，刷上一层油，把做好的饼皮放进去，小火烙制，下面烙制变黄，把饼皮上面涮油翻面，翻过来后这面也刷上一层油，烙制两面金黄，用铲子按一下，饼皮可以快速回弹，就是熟了，非常的好吃，外酥里嫩，鲜嫩多汁。