㈠ 茄子简单还好吃的做法，有哪些呢
茄子是大家生活中很熟悉的家常菜，市场上常见，餐桌上常见，做法多样，口感软糯，鲜香可口，老少皆宜。茄子好吃不好做，这好象是很多人都遇到过的问题，大家做茄子时，由于茄子容易变色，把茄子洗洗干净，切小块，锅里倒油，放入茄子翻炒，加一勺豆瓣酱，将蒜泥和盐，烧熟，加味精 ，撒上葱花即可。
㈡ 茄子的做法大全家常简单好吃
先把茄子洗干净，切成滚刀片，放盐腌制十五分钟，起锅添油烧到八成熟倒入腌制好的茄子，翻炒到完全炒熟，倒入盘中备用，切葱姜蒜末备用，锅中倒入少量的食用油，开火油烧到八分熟，到入葱姜蒜末翻炒出香味，倒入适量番茄酱开锅倒入茄子可以加入适量白糖翻炒均匀即可出锅。
㈢ 烧茄子好吃又简单，在家最简单的制作方法是什么
这里只需一小步骤就能解决问题，把茄子洗干净，用手撕或者改刀切成丝，块，放入盆中，加入少许盐和白醋（有效防止茄子氧化变黑），它把它颠拌均匀，静置十分钟把茄子洗洗干净，切小块，锅里倒油，放入茄子翻炒，加一勺豆瓣酱，将蒜泥和盐，烧熟，加味精 ，撒上葱花即可。
上锅蒸十五分钟，然后调个汁，炸一半蒜，一半生蒜，加上蚝油、生抽、白糖、味精、来点香油、想吃点辣的，放个小米辣。等茄子蒸完往上面一淋。就OK了。这样的茄子吃起来太油腻，而且制作方式也不适用于家里面，就单单一个油炸，一次性搞那么多油让人不能接受啊…所以我不建议这样做。茄子去皮切细条，清水泡2一3分钟，挤干水份，锅中放少些油5成热时放入茄子干炒，至茄条变软倒出；锅中放油少许，炒豆瓣酱炒出红油，放入青椒块炒至断生，放入生抽、。
㈣ 茄子怎么做好吃简单做法
肉末茄子的做法步骤
步骤 1
茄子和肉末翻炒均匀即可，茄子本来就已经蒸熟了的，把步骤四调的酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康！
㈤ 茄子怎么做好吃简单
茄子怎么做好吃
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茄子的做法有很多种，常见的有红烧茄子，鱼香茄子，酱爆茄子等。下面来介绍一下红烧茄子的做法：
1.把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。
2.锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。
3.倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。
㈥ 茄子要怎么做才好吃简单的做法
茄子简单好吃的做法：
1、把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。
2、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。
3、倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。
㈦ 怎样煮茄子简单又好吃家常菜
烧茄子
原料：
茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
肉片烧茄子
原料:
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。
做法:
1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。
2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。
3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。
特点：质厚肉嫩，味道香美。