① 香河肉饼正宗为什么好吃
香河肉饼
这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
现在，香河肉饼的种类逐渐增多。汉族人多用猪肉作馅，再将少量韭菜、茴香等味浓的菜馅搅入其中，风味别具特色
② 为什么自己家炸油饼没有外面卖的好吃，有那么一种味道
自己家炸油饼，你没有技术和技巧，500克粉，长五克安琪酵母，一蠢尘小勺盐，一勺白糖，两个鸡蛋，一袋纯牛奶，活面时用温水先把酵母和白糖化开，头天晚上把面和李链好，第二天早上面发酵后，把油饼焙都带扰禅做好放十分钟，开始炸，前两次做油温不能太高，学着做几次就能掌握住技巧，外面摊卖的好吃，因为天天做有技术和巧门，熟能生巧，活面油温掌握的到位，所以好吃。
③ 老面烧饼为什么好吃
因为香味可口，美味无比，可以做烧饼里脊，美味可口。
用料：面粉500克，里脊肉500克，酵母2小勺，糖 8克，食用油 1小勺，清水适量，大烤肉酱 100克。
做法
1把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
2将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
3中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可
4将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中
5倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟
6平底锅中倒入适量的油
7烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面
8继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可
9将烙好的发面烧饼从中间从刀切开
10夹入煎好的里脊肉片即可食用
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
④ 有人的地方就有烧饼，为什么烧饼在中国这么受欢迎
烧饼从古代就开始有了，就比如说武大郎烧饼一直延续至今。烧饼其实就是在夹心的面饼上点缀芝麻，并且在不同的地方有不同种类的烧饼。这是因为中国人喜欢烧饼，它在咱们中国人的饮食生活中占据着重要地位，但并不是主要地位。下面就让我们一起来看看烧饼为什么在中国这么受欢迎吧！
有人的地方就有烧饼，中国人喜欢烧饼正是对于美食的追求，让他们摸索出来了小麦的另一种食用方法。袁隆平的杂交水稻使得小麦地位和产量也在逐步提高，给了烧饼传承下去的机会。古代从面食普及开始，小麦在北方占据重要地位，烧饼也随之产生，并且传向大江南北。大家去旅游的时候，都可以发现它们都有自己的特色烧饼。
⑤ 外面摊上的煎饼特别好吃，里面都有哪些配料
关东人用的是小麦，荞麦去壳纯白色的，所以子长煎饼做出来就是洁白，颠覆了很多人对煎饼的看法，精细的可以跟小麦面粉媲美。光是因为子长煎饼的外观，和名字就能让人浮想联翩。但这并不影响我对煎饼果子的喜爱，滚烫的鏊子上摊上一层薄薄的杂粮面浆，一个鸡蛋抹得匀匀的，一小把葱花，几粒香菜末儿，浓浓的甜面酱，滋味要够，最好再来点儿熟芝麻好吃的煎饼果子，是因为里面的内容比较丰富。一个好吃的煎饼果子，里面不仅要有果子，油条，还要有里脊肉，和蕉叶子，撒上芝麻，抹上番茄酱。我觉得越传统越好吃。就简单的面饼，鸡蛋，调制好的甜面酱，辣椒酱，油条，葱花香菜。热乎乎的煎饼果子来一套外加一碗热气腾腾的豆腐脑。美滴很～
天津外其他省的煎饼果子中还可以加肉松、香肠、培根、火腿、鸡柳甚至辣条等，想吃的、想尝试的都可以加进去。不过这样可能就不大正宗了。正宗的煎饼果子只加油条或者薄脆，佐料有芝麻，面酱，辣酱，腐乳。其它的一概不夹！煎饼里有鸡蛋，个数随意。
煎饼里面有夹油条有夹薄脆的，夹油条的现炸现夹才可以。因为这个东西放一会就不脆了影响口感。薄脆呢这个炸好了以后可以保存密封起来他就不会软掉。放个几天没问题。这个就得看各人的爱好不同喜欢吃的就不一样了。