Ⅰ 皮蛋瘦肉粥里面放什么菜好吃啊
放小白菜和生菜好吃。
皮蛋瘦肉粥中的青菜主要是用来增加配色，以口感清淡，不破坏粥的味道为最佳选择，小白菜和生菜本身味道清，颜色鲜艳，营养丰富，是最好的选择。
【补充】皮蛋瘦肉粥做法：1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和盐腌制，大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时。歼陆2、皮蛋切成小块氏衡顷。3、烧一锅开水。4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米，搅拌均匀，以煲粥的模式煲1.5-2小时。5、加入一半皮蛋，煮半个小时，再加入剩下的一半皮蛋，拦困小白菜及生菜，煮10分钟即可。
Ⅱ 皮蛋瘦肉粥要什么配菜
配各种凉拌蔬菜和热菜都可以，凉菜比如拍黄瓜、糖拌西告差红柿等等，热菜如炒鸡蛋、葱爆袜枣皮羊肉等等。搭配馒头或饼、油饼、油条岩激、包子做主食都行。看自己喜好搭配，本身就没有太固定的模式
Ⅲ 皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富
食材明细
主料
粳米适量
- 辅料
皮蛋适量
瘦肉适量
姜适量
- 配料
盐适量
胡椒粉适量
油适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
10
关火，加适量盐和胡椒粉调味即可
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
小窍门
小贴士：
1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大约1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因为要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否则难以保证绵滑细腻的口感。
2、要注意搅拌，以免糊锅底，一旦糊了的话不要管它，因为锅底刮起来整个粥都有糊味了！
Ⅳ 早餐皮蛋瘦肉粥和什么搭配比较好
皮蛋瘦肉粥的做法
1、材料：大米150克，皮蛋2个，瘦肉120克，葱2根，姜丝，盐、油、料酒各适量。
2、做法：大米淘洗后加少许盐油拌匀腌半小时，锅中加水1800ml烧开，倒入大米租竖煮粥，大概30-40分钟，瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟；皮蛋切小丁，煮粥的过程中经常搅拌一下煮到所需要的稠度，加入皮蛋、瘦肉、姜丝，煮一会肉丝熟了，最后加盐、香油调味，根据需要加葱花。皮蛋瘦肉粥营养丰富，有补虚养此型山血、增进食欲、养胃下火等功效，而且食用较其他食物而言更易被人体消化吸收森中，适宜病后体虚、食欲不振、燥热不适等人群食用，可辅助治疗肾虚体弱、贫血头晕、营养不良、热病津伤、消渴羸瘦、燥咳无痰、肠燥便秘、病后体虚等病症。
Ⅳ 皮蛋瘦肉粥什么做才好吃
原料：
大米，150克，大约三分之二小碗；
皮蛋，3个；
瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；
香油，3克，大约二分之一汤匙；
食盐，5克，大约一汤匙；
清水、姜、香葱
，芹菜，少许；
请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减。
[编辑本段]做法：
1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。
7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
[编辑本段]注意事项：
A，关于皮蛋
（1）推荐购买无铅工艺制造的皮蛋，更健康且没有石灰味，含慧好皮蛋也叫谈铅松花蛋，超市货架上名称略有不同；
（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀时，可以涂少许食用油再切，可以避免粘刀；
（3）皮蛋分两次放入是因为，第一次为了使皮蛋煮化掉，味道渗入粥中，第二次是为了增加粥的口感；
B，关于瘦肉
（1）碧皮在制作过程中，焯肉丝去腥的步骤，对于最后粥的味道非常重要；
（2）瘦肉一般选择猪肉，也可以选择使用牛里脊肉，味道也会非常好；
C，关于米和其它
（1）大米用水和香油浸泡后，煮出来的米粒更容易开花，粘稠度和光滑程度也更好。
（2）在煮到最后的20分钟时，极其容易粘锅，建议火关到最小，勤加搅拌。
（3）所有的配料，如姜丝、香葱等，没有一成不变的规定和做法，都可以依个人口味适当调整或增减。
（4）煮粥用的锅，强烈推荐砂锅和透明盖子，可以方便的看到粥的状态。