1. 蒸锅可以蒸些什么好吃的
蒸锅可以蒸的好吃的有
面食：包子、馒头、花卷、米糕等都是可以的；
荤菜：粉蒸肉、梅菜扣肉、东坡肘子、珍珠丸子、清蒸鱼、蒸蛋羹等；
素菜：素蒸南瓜、薯仔、茄子、红薯、玉米、芋儿等。
2. 哪些蒸菜比较好吃窍门
一：粉蒸肉
粉蒸肉最早发源于江西，现在在全国各地的大小饭店里都能见到。粉蒸肉是选用精品五花肉切片，加入调料腌制，后拌入蒸肉米粉，再放在蒸锅里蒸制而成。刚出锅的粉蒸肉糯而清香，肥瘦相间，肥而不腻，特别好吃。
我们在家平时想做粉蒸肉也很简单，超市里都有卖成品的蒸肉米粉，买回家和五花肉一起拌匀，放在锅里蒸个20分钟就可以了，不管是平时做菜还是来人待客，都是一道可口的菜肴。
二：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼真的是一道既好吃又好做的菜，新鲜的鲈鱼去内脏，清洗干净，盘子里垫几片生姜，放上鲈鱼直接上蒸锅，正常8分钟就可以出锅，淋上一点蒸鱼豉油，再加点热油，美味即成。这是我们家吃得最多的鱼，第一是这样蒸出来的鲈鱼肉质嫩，第二就是鲈鱼的刺还少，吃起来也方便。相信这道蒸菜很多人都吃过吧。
三：水蒸蛋
在我们南方是叫水蒸蛋，在北方地区好像是叫鸡蛋羹。这道菜可以说是老少皆宜，下到几个月的宝宝，上到八九十的老人，都可以吃。水蒸蛋看似简单，但是不同的人蒸出来的鸡蛋差距很大，这跟打蛋的程度、放的水温和水量，还有就是蒸的时间都有很大的关系，有的人蒸出来的鸡蛋非常嫩滑，但是有的人蒸出来的鸡蛋全是蜂窝，很是影响口感。
四：剁椒鱼头
剁椒鱼头属于湘菜系，正常是用鳙鱼的鱼头为主料加上剁椒等其他调料蒸制而成。不过我在家用草鱼头、鲢鱼头都做过，味道都不错，主要是剁椒和鱼肉的融合，那鲜辣的味道让人无法拒绝，既好吃又下饭。
五：腊味合蒸
腊味合蒸是湖南的地方传统名菜，是把腊肉、腊鸡、腊鱼等调料一起下锅清蒸而成，做法非常简单，腊香浓重，色泽红亮，咸甜适口。我们安徽也有蒸腊肉的吃法，不过我们家喜欢把猪肉用烟熏一段时间，这样蒸出来的腊肉更香。
六：梅菜扣肉
梅菜扣肉是属于客家菜，是用五花肉、梅干菜等调料蒸制而成的美味菜肴。这道菜虽然好吃，但是不太好做，所以平时在家里做的机会比较少，大多都是在饭店里吃。梅菜扣肉最大的特点就是猪肉里的油脂都被梅干菜吸收了，猪肉吃起来肥而不腻，还有梅干菜的香味。
3. 哪些蒸菜比较好吃窍门
几种家常蒸菜的做法
家常蒸菜
[原料]:
1、时令青菜(可选芹菜叶，莴苣叶，地瓜叶，萝卜缨，扫树苗，还可选择老豆角，槐花等)
2、面粉
3、食用油，盐少许
[作法]:
1、将菜叶清洗干净，晾至半干
2、将菜叶放入盆中，加少许食用油，搅拌(加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起)
3、掺入适量面粉，用手充分拌匀，最好放盐
4、锅放水烧，屉中放入湿布，将拌好的菜放入屉中，开蒸
5、等菜蒸的快熟时，用筷子将蒸的菜拌开
6、再蒸一会，就可以出锅了
清汤蒸菜
【原料】:
白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，素清汤750克。
【制法】:
1.白萝卜切去皮，切成7厘米长的细丝，多面手用纱布轻压，吸净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，拌均匀。
2.蒸锅上火，铺好干屉布，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉，撒在屉布上，盖好，蒸约5~6分钟，取出，立即放入冷水泡上，将有粘连的一根根分开待用。
3.炒锅上火，放入清汤，加入料酒，胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝，烧开打净浮末，盛示即可食用。
【特点】:萝卜白如丝菜，清口软糯，味鲜适口。
4. 有哪些蒸菜比较好吃
几种家常蒸菜的做法
家常蒸菜
[原料]:
1、时令青菜(可选芹菜叶，莴苣叶，地瓜叶，萝卜缨，扫树苗，还可选择老豆角，槐花等)
2、面粉
3、食用油，盐少许
[作法]:
1、将菜叶清洗干净，晾至半干
2、将菜叶放入盆中，加少许食用油，搅拌(加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起)
3、掺入适量面粉，用手充分拌匀，最好放盐
4、锅放水烧，屉中放入湿布，将拌好的菜放入屉中，开蒸
5、等菜蒸的快熟时，用筷子将蒸的菜拌开
6、再蒸一会，就可以出锅了
清汤蒸菜
【原料】:
白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，素清汤750克。
【制法】:
1.白萝卜切去皮，切成7厘米长的细丝，多面手用纱布轻压，吸净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，拌均匀。
2.蒸锅上火，铺好干屉布，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉，撒在屉布上，盖好，蒸约5~6分钟，取出，立即放入冷水泡上，将有粘连的一根根分开待用。
3.炒锅上火，放入清汤，加入料酒，胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝，烧开打净浮末，盛示即可食用。
【特点】:萝卜白如丝菜，清口软糯，味鲜适口。
特色阿婆蒸茄子
【制法】:将肥厚的茄子切开两边，再在上面划两刀，然后放少许蒜茸、辣椒、豉油，隔水蒸熟即可。
【特点】:味道鲜嫩，富有野趣。
翡翠蒸白玉
[原料]:豆腐1块，素火腿50克，青豆100克
[调料]:盐，素鸡粉
[作法]:
1、豆腐中间横切，夹入素火腿，面上抹一层盐，上锅蒸熟3分钟。
2、将青豆加盐，素鸡粉，打磨成浆状淋在豆腐上即可。
钢盘蒸鸡
[材料]
土鸡半只斩件、干葱、红枣、香菇、姜片、冲菜(后放)各适量、碎胡椒半匙。
[做法]
1、所有材料放入钢盘，用生抽2匙、糖1匙、味精1小匙、生粉4小匙、油1匙半调味，平铺于钢盘内，不要重叠。
2、用猛火蒸8分钟至熟，熄火，撒上冲菜丝和葱段拌匀，趁热吃。
[提示]
1、鸡件不要斩得太大块难熟，蒸时火候一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水。
2、冲菜在广东也叫头菜，是一种咸菜，一般用来蒸鱼或肉类都可以，爽爽的，挺有嚼头。如果没有也可以用榨菜代替或不放。
3、其实钢盘也就是不锈钢盘子，只是钢盘比较大，可以放多点材料进去同时蒸。如果用小一点的不锈钢碟子，可以分两次来蒸，效果是一样的。
4、用普通碟子蒸时间大概10~12分钟吧。也可改为用微波炉叮，微波炉效率快，同样能在较短时间内把鸡蒸熟，且没有多余的水蒸汽，一样达到原汁原味的效果。用微波炉蒸的话一般一次蒸1/4只鸡较合适，时间只需3~3.5分钟即可(以功率为800瓦计算，套上保鲜袋剪洞)。平常如不讲究正宗的话，可用此方法。
5. 有哪些“简单一蒸就好吃”的懒人美食
秋季的天气十分干燥，这时候要是总是爆炒油炸的吃，那肯定容易上火了，秋季要养护，蒸菜就要常吃。蒸的菜简单好做，还特别的美味不上火。
【剁椒蒜蒸鸡翅】
剁椒100克，鸡翅1000克，香葱1根，姜片2片，大蒜3颗，料酒20克，酱油20克
1，将鸡翅中洗干净后，一分为二，将大蒜剁茸，放入鸡翅内拌匀。
2，再将剩余的材料倒入鸡翅内，混合均匀，剁椒是咸的，酱油也是咸的，所以不需要额外加盐。
3，混合均匀后的鸡翅腌制半小时入味，腌制好的鸡翅放入盘，再放入蒸锅。
4，大火蒸20分钟即可出锅。
6. 什么东西清蒸好吃
1清蒸鲍鱼：味道鲜美，好吃不腻,鲍鱼放蒸锅中，上汽后蒸8分钟，根据个人口感，可以粘上点酱料，鲜美好吃。
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来源：好看视频-清蒸鲍鱼，在家可以这样吃！
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2清蒸红花蟹：原汁原味,肚皮朝上放到蒸锅中蒸制15分钟，搭配姜醋汁更好吃，不容错过哦。
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来源：好看视频-清蒸青口贝，配上美味蘸料，原汁原味特别鲜美，吃出了大海的味道
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3清蒸小龙虾：口感鲜嫩恰到好处，小龙虾刷洗干净，处理好后放到蒸锅大火上汽后蒸10分钟即可。
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来源：好看视频-教大家清蒸大龙虾的方法，口感真的超级鲜嫩，喜欢就收藏下来吧！
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4清蒸巴浪鱼，做法简单，美味好吃，把鱼内脏取出打刀花，放胡椒粉、葱姜，进蒸箱蒸12分钟即可。
02:48
来源：好看视频-清蒸黄花鱼怎么做才好吃：清蒸黄花鱼的简单做法，肉质鲜嫩，好吃
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5清蒸金线鱼：做法简单却好吃，鱼去鳃、鱼鳞，去掉内脏，打刀花，放葱段、姜、胡椒粉，蒸12分钟即可。