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怎么做爆鱼好吃又简单

发布时间: 2023-07-15 07:28:35

1. 鲍鱼怎么吃好吃又简单

鲍鱼好吃又简单做法之一:中药炖鲍鱼

材料:鲍鱼,鹌鹑蛋,虫草花,枸杞,盐,味精。

做法:

1、首先,要把买的鲍鱼彻底清洗干净,准备一把小牙刷,专门用来刷鲍鱼的裙边,刷好后,用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来,去掉泥肠。

2、再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍,将鲍鱼,鲍鱼的壳都放到炖盅里,将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。

3、最后,将准备好的虫草花,枸杞也都一起放到炖盅里,倒入适量的清水,煲三个小时左右即可。

4、出锅时加入一点点的盐和味精调味即可。

小贴士:

1、不仅可以用虫草花煲,也可以选用花旗参等各种不同的中药材,均能发挥各自不同的功效哦。

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉

2. 怎么煮鲍鱼好吃又简单

问题一:鲍鱼怎么做又简单又好吃 一、原壳鲍鱼
主料:本地活鲍鱼10头(每头约60克)
配料:菜心10棵调料:清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉
制作步骤:
1.将鲍鱼肉洗净,在肉面上刻十字花刀,放入锅内沸汤中煮至断生(约20秒钟)捞出。
2.将鲍鱼壳洗净煮透,放入鲍鱼盘中,壳内放上鲍鱼肉(刻刀肉面向上)。
3.净锅加入清汤,调好口味,加入菜心烧沸后撇去浮沫,用湿淀粉勾薄芡,淋上葱油,均匀浇在鲍鱼上即成。
特点:鲍鱼肉质脆嫩鲜美,汤芡明亮爽口。
营养成分:每100克鲍鱼约含蛋白质19克,并含有20多种氨基酸,具有防癌、明目、养血、养肝之功效。 专家制作提示
1.此菜品宜用本地活鲍鱼。
2.鲍鱼壳内须洗刷干净煮透,壳肉完整。
3.鲍鱼肉加工时刀工要均匀、精细。
4.清汤应符合质量要求,火候掌握适中。
专家制作感想:
如果按照传统鲁菜加工此菜的要求,必须将加工好的鲍鱼肉,加入葱段、姜片、上汤放入盛器中上笼蒸;两小时以上,蒸至熟烂后,才能按其步骤操作,这样口感软嫩、味道更加鲜美。但由于烹制时间过长,顾客用餐时间所限,目前绝大多数酒店选用快速成熟制法。

问题二:鲍鱼在家里怎么做才好吃啊? 罐头鲍鱼:
罐头鲍鱼是熟的,切成薄片是一道上好的冷荤,若是配上罐头龙须菜,便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃鲍鱼,能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃,像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种,各有千秋。日本的鲍鱼小些,颜色淡―些,一罐可能有三五个还不止。质地较为细嫩。墨西哥的罐头在美国畅销,品质不齐。
新鲜鲍鱼:
新鲜鲍鱼即为活鲍鱼,这种鲜鲍鱼,在用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉整粒挖出,切去中间与周围的坚硬组织,以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍,也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
干鲍鱼:
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成,是海鲜里徊当名贵的美味,其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中,以网鲍为首,其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调,以保存它的鲜美原味。
处理方法:
1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2.取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。
3.将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4.洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅,不过沙锅具保温功能,因此效果最佳)后再温一晚。
6.第二天取出后,加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
红烧鲍鱼:
特点:汁浓厚,味鲜,软嫩。
原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油。
瘦肉鲍鱼汤:
功效:由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用,再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼,使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用,对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗,是有一定的作用的。
原料:鲍鱼(连壳) 500克,夏枯草50克,瘦猪肉20克。
做法:只要拣选新鲜鲍鱼,将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净,去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净,切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮汤吃肉了
红烧活鲍鱼以色泽红亮、肉质软润、味香浓郁而被专家评委评为海鲜名菜。现将做法介绍如下:
原料:青岛本地活鲍鱼;配料:老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料:鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。做法:将活鲍鱼宰杀去内脏,留肉用牙刷刷干净、清净,取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤,上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准,中火烧开,小火煨8-9小时即可,将煨透入味的鲍鱼装盘;另起锅加上汤、加调味品,调准口味及色泽,用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。特点:色泽红亮、肉质软润,鲍鱼味香醇浓郁。注意事项:鲍鱼必须鲜活,死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火
干禾麻鲍鱼
主 料:干禾麻鲍鱼10克。
配 料:金华火腿、排骨、大虾、母鸡、菜胆。
调料:蚝油、老抽、白糖、料酒、味精、淀粉、
高汤。
做 法......>>

问题三:小鲍鱼怎么吃?要求要完整的做法,要方便又好吃的 【原料】 带壳鲜鲍鱼200克。 偏口鱼肉50克、火腿肉30克、净冬笋35克、熟青豆20克。绍酒25克、精盐10克、鸡蛋清20克、湿淀粉20克、鸡油5克、葱、蒜、姜各10克、清汤250克、味精15克、5%的碱液500克。 【制法】 将带壳鲍鱼洗净,入沸水稍煮。挖出肉,劈成0.16厘米的片。火腿、冬菇切成长3.3厘米、宽1.3厘米、厚0.16厘米的片。鱼肉制成泥,加入碗内,加湿淀粉、绍酒、精盐、鸡蛋清、葱姜末搅匀,倒入大盘摊平(留出盘边)。鲍鱼壳用5%的碱液刷洗干净,再放入沸水煮一下,捞出控水,鲍鱼壳朝上,整齐地按在鱼泥上入笼蒸5分钟取出。炒锅内放清汤、精盐、绍酒,鲍鱼片、冬笋、火腿、青豆,烧沸撇去浮沫,甩漏勺捞出平均放在鲍鱼壳内,锅内的汤用湿淀粉勾芡,放入味精,淋上鸡油,浇在鲍鱼上即成。【特点】 肉质细嫩,味道鲜美,保持原形别具一格。
----------------------------------------------开饭喇--------------------------------------------

问题四:鲍鱼有几种煮法,都是怎么煮的? 鲍鱼有几种煮法,都是怎么煮的?
鲍鱼干鲍鱼又叫将军帽,古代称为“鳆”。其外壳中药上叫“石决明”。鲍鱼肉含有蛋白质、脂肪,及各种矿物质。是经济价值很高。自古以来被誉为海中“八珍”之一,且有滋阴扑虚,润肺去喘等功效。
制作方法
1.清洗去壳:将捕获到的鲜鲍鱼,用海水洗去壳面杂质、泥沙。如因少量不能当天加工,可用净海水浸养保活,每天换水两次,待集量多时成批加工。加工时一般先置于热水锅内快火加热,再用手剥除贝壳。如遇粘壳,应先掀掉粘壳部分的肌肉,再整粒剥下,然后割腹去掉内脏团。
2.腌制煮熟:鲍鱼以清淡为上品。去壳后按每100公斤鲍鱼加盐7~8公斤,腌制8~12小时。然后取出搓洗,除去鱼足边缘的黑色素和粘液,反复用清水漂净,再浸泡3~4小时,使之达到清淡。然后置于热水锅内旺火加热20~30分钟。煮熟后再捞起置于箩筐内,再连筐放进锅内汤汁里浸渍一下,使其排除泥沙。
3.脱盐翻晒:起锅后的熟鲍 ,为使其味道更加清淡,应放入淡水盆内,用手轻轻搓洗,除去表面杂质及粘液余渣。然后捞出沥干水分后,均匀撒在竹席上曝晒或放入烘房干燥,1~2天后罨蒸,再行翻晒。一般晴天晒4~5天即干。
4.贮藏:鲍鱼干属易潮品,晒干后应用塑料袋或衬有防潮纸的木箱内贮藏。用食方法 食用时可切丝直接炖煮,也可作佐料烹饪高级菜肴。一般同鸡、鸭、猪肉类,煨、煮成汤菜,味道鲜美。由于鲍鱼是煮干品,与其它食品配用时,应煮至九成熟时,再将鲍鱼片、丝投入,再用文火煨煮数滚即可起锅,切忌久煮,以免影响风味产品特性 鲍鱼干成品呈卵圆形的“元宝锭”形状,中间凸出,味淡者为优。干鲍鱼的几种制作方法 :干鲍鱼质地坚硬,用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时,再换清水放入锅内微火煮,待煮开后,立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次,等到鲍鱼膨胀时为止.鲍鱼片的泡发,一般有以下两种。
其一,可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中,加适量清水,置炉中煮上10至24小时,见加热发透即可。
其二,也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天,并用刷子刷去污垢,洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内,加两只母鸡腿,或用鸡骨也可,再加葱、姜、黄酒和清水,用微火焖上4个小时左右,即可发好。鲍鱼:先将干鲍鱼洗净,再添入开水,盖上盖,焖至鲍鱼发软,捞在凉水盆内,抠净黑皮,冼去杂质,捞入开水盆里,放少许碱面,盖上盖,放灶火台上,继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀,再换热水,漂去碱味即成。
水发干鲍鱼时需要注意的事项:
1?鲍鱼浸泡和清洗干净后,一定要用砂锅和砂煲进行发制,这样才能保持鲍鱼的鲜美度。
2?砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子,以防鲍鱼巴锅和烧煳。
3?煨煲鲍鱼时一定要用小火,以免汤汁溢出和烧干。
4?鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够,这样才能使鲍鱼涨透回软。
5?顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一,顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时,
一是要将原料的血水氽净,
二是熬制要够时间,
三是要将汤汁过滤干净。
顶汤的制法:
原料:老母鸡1只?约1500克? 猪五花肉500克 猪瘦肉500克 猪排骨500克 金华火腿750克 生姜30克 大葱100克 陈皮15克 纯净水适量
制法:
1?老母鸡宰杀后治净,除去内脏另作它用,将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出;猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨均洗净,亦入沸水锅中氽去血水后捞出;金华火腿用温水浸泡约1小时,刮洗干净后斩成块,放入蒸......>>

问题五:煮鲍鱼怎么煮几分钟 本人做!觉的鸡汤煮好吃!又简单!买史云生清鸡汤!洗干净鲍鱼!在一个小沙锅放入鲍鱼加入鸡汤加一点水淹过鲍鱼开大火开了放小火煮一个多小时!关火!淹到要吃在加热!不淹也行!淹就入味一点!这样就可以吃到最纯香最鲜甜的鲍鱼了!饱雨壳煲汤时加入一起煮!喝了对身体好!
还有几种!不过以上最好!以下只是参考!希望采纳答案!
小鲍鱼的做法!干鲍!
1粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍;
2,洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片 最上面划十字花刀
3,泡软的粉丝卷成团放在鲍鱼壳上;
4, 瓣蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许酱油,黄酒一起拌匀;
5,将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟;
6,蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可1,粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出,用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍;
2,洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片 最上面划十字花刀
3,泡软的粉丝卷成团放在鲍鱼壳上;
4, 瓣蒜切成末,一半油锅里炒一下,和另外一半蒜末调入蚝油,少许酱油,黄酒一起拌匀;
5,将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上,再少许淋在小鲍鱼的表面,入开水锅中蒸5分钟;
6,蒸好的小鲍鱼取出,铺上葱花,烧滚热的油浇上去即可
首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐挫洗,去除表面的脏东西,再用清水洗干净,
调料:盐、 料酒、小葱、味精、姜、 醋、 花椒、酱油、 香油、
再一步一步地来做
1. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
2. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
3.蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
4. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
5.食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃
最后跟大家讲一种最最简单的懒人做法。
把活鲍鱼与壳分离,去掉内帐,洗把干净,在鲍鱼壳里放入蒜末,上笼蒸15分钟,这时调汁,海鲜酱油一勺,醋少许,芥末汁2~3滴,姜末少许还有香油。鲍鱼出锅后浇汁即可食。

问题六:煮鲍鱼怎么做好吃,番茄煮鲍鱼的家常做法 步骤
1.鲍鱼去壳洗净
2.油锅放入姜丝和鲍鱼翻炒至水干加入白酒
3.再次翻炒片刻后加入一两碗清水盖上烧开
4.这时番茄切好备用
5.十来分钟后水将干放入番茄调味再煮两三分钟左右即可上碟

问题七:如何做鲍鱼怎么做好吃 家常做法 食材
主料
澳洲青边鲍鱼
4只
老鸡
半只
排骨
500g
鸡爪
200g
干贝
50g
辅料

适量
蚝油
适量
鲍鱼汁
适量
老抽
适量

适量
香葱
适量
白酒
适量
冰糖
适量
鸡汤
两罐
步骤
1.将鲍鱼取出解冻。
2.然后清洗干净鲍鱼。
3.准备老鸡半只和半斤鸡爪。
4.准备排骨。
5.准备干贝(看网上师傅用的是金华火腿,我没有,所以用干贝代替)。
6.准备香葱和姜。
7.将配料放入煮锅加水,香葱和姜烧开。
8.煮出了血水之后倒出冲洗干净所以食材。
9.准备鸡汤,鲍鱼汁,白酒和蚝油。
10.将清洗干净的食材装盘里。
11.另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤,蚝油,清水,鲍鱼汁和少许盐。
12.然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时。
13.经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了,鲍鱼也入味了。
14.这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离。
15.将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开。
16.用西红柿皮做玫瑰花,胡萝卜切片摆盘。
17.出锅前倒入少许白酒继续烧开。
18.舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠。
19.将红烧好的鲍鱼装入盘里。
20.最后淋上鲍鱼汁上桌趁热享用,这款“红烧鲍鱼”味鲜色泽酱红,口感香滑弹牙,不愧是极品中的精品。
小贴士
其实做鲍鱼没有想象的那么难,关键是准备的配料一定要够,因为,鲍鱼就是靠吸收其他食材的精华而美味的。

问题八:小鲍鱼怎么做好吃,小鲍鱼的吃法 一、香菇鲍鱼
材料:鲍鱼,白饭,高丽菜,香菇,虾米,香油,白胡椒粉,盐。
做法
1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用。
2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用。
3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。
4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
二、青红椒鲍鱼
材料:鲍鱼肉,青红椒,油,盐,白胡椒粉,现磨白胡椒粉。
做法
1、将鲍鱼取肉存壳,开水焯烫备用。
2、青红椒切成丁,鲍鱼肉切成丁。
3、在锅里倒入适量的生油至8分热,然后将鲍鱼丁放进去翻炒1分钟左右。
4、加入青红椒翻炒约半分钟后,调入盐、白胡椒粉,再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内,撒上现磨白胡椒粉即可。
三、蒜茸蒸鲜鲍鱼
材料:
蒜蓉,鲍鱼,美极鲜,料酒,盐
做法:1、完整的鲍鱼;
2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

问题九:鲍鱼怎么做才好吃/.. 我的方法的这样的:你到超市去买一瓶李锦记卤水汁,把鲍鱼宰杀干净,取肉,放到卤水汁中卤熟,切成丝或者片备用。准备好姜丝,侧耳根(只要根的那部分),蒜薹节,小米辣。锅中下少许油,下少许豆瓣(越细越好),炒香,倒入鲍鱼和其他原料,炒熟,加入适量卤水汁调味即可!你看如何,这个是我根据你的实际情况自己临时设计的一款菜,比较简单,而且比较适合家庭烹调!

问题十:冻鲍鱼怎么做好吃简单 1、鲍鱼(熟鲍鱼)每只片成三大片,再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形;芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开,成三行12组,入笼蒸透;
2、取上汤加调料调味烧开,用水淀粉勾稀芡,淋明油,均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。

3. 家常鲍鱼的常用三种做法

鲍鱼的做法也有很多种,常用的三种做法分别是:爆炒虾仁鲍鱼、蒜香蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼等,今天给大家详细介绍第一种家常鲍鱼的做法;爆炒虾仁鲍鱼。

【所需食材】虾仁、鲍鱼、芹菜、红菜椒、洋葱、老姜、大蒜、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、盐。

【虾仁鲍鱼的做法步骤】

第一步:首先先将鲍鱼肉挖出来,去掉内脏,再用刷子刷洗干净;第二步:再准备一碗优上等质的虾仁;第三步:芹菜切段,红菜椒切块,洋葱切滚刀块装碗备用;第四步:姜蒜切片备用;第五步:处理干净的鲍鱼切片,装在碗里备用;第六步:起锅烧水,水烧开后倒入鲍鱼片,加少许料酒、盐去腥,焯几秒钟就可以了,捞出沥干备用;第七步:再起锅,加入适量猪油,油化开后加入姜蒜爆香,加入洋葱、红菜椒翻炒,再接着加入芹菜,大火翻炒,炒至段生后加入虾仁炒一分钟左右再倒入鲍鱼,炒熟后转小火开始调味,加入适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油,翻匀后即可出锅。一份超级好吃的虾仁炒鲍鱼就做好了,这道菜的特点是:做法家常简单,鲍鱼肉质软嫩,虾仁鲜香,吃一次就爱上它了,喜欢的 朋友可以自己动手试试。

温馨提示:1.鲍鱼切片不宜切的太厚便于入味;2.建议虾仁自己买新鲜的虾来自己剥皮,冰冻过的虾没有虾鲜味!!!

4. 鲍鱼怎么做又简单又好吃

鲜嫩滑弹的鲍鱼,营养丰富口感好,向来是深受欢迎的一种海鲜。其实,咱们家里也可以把鲍鱼料理得很美味。家常吃鲍鱼,可以买一些个头小的,才几块钱一个,只要烹饪得当,就能得到一盘美味佳肴,完全不输给饭店里上百元的鲍鱼。下面我就给大家介绍几种,家常鲍鱼的简单做法。

5. 鲍鱼最简单的做法

导语:秋后吃鲍鱼,我家常用这个方法做,6只做一盘,蒜香醇厚味道佳
虽说在一年四季中都可以吃到鲍鱼,但相对来说要数秋天的鲍鱼最肥,也就是说在这个时候才是吃鲍鱼的最佳时间,鲍鱼我常会选择用蒸制的方法做,这样更能保证其原汁原味,蒸鲍鱼的时候搭配点蒜蓉,充满着浓郁的蒜香味,整体的口感特别鲜香味美,秋后这样吃鲍鱼,让家人可以充分享受到其中的美味,6只鲍鱼就能做一盘,对于喜欢吃鲍鱼的朋友来说当然不能错过了这个学习,下面我便会将这道蒜蓉蒸鲍鱼的做法详细分享给大家。

蒜蓉蒸鲍鱼的做法:
备用食材:鲍鱼6个,大蒜1头,蒸鱼豉油2勺,花生油少许;

制作过程:第一步,鲍鱼准备出适量,将其底部翻开,用刀将上端的肚肠轻轻刮掉,按照这个方法依次处理好所有的鲍鱼;

第二步,再次用清水将其冲洗干净,将鲍鱼肉拿出来,用刀在鲍鱼肉上打花刀,再摆放回壳中,将所有的鲍鱼都处理好;

第三步,大蒜准备出适量,将其剥皮后,切成细细的蒜蓉,炒锅中添上少许的食用油,凉油放入一半的蒜蓉,小火煸炒出香味;

第四步,炒至金黄色的时候,盛出来,放入小碗中,加上剩余的蒜蓉搅拌均匀,蒜蓉码放在鲍鱼肉上面,再在每个鲍鱼上面浇上点蒸鱼豉油;

第五步,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入蒜蓉鲍鱼开始蒸,大火差不多蒸10分钟,鲍鱼就熟了,出锅后便可以享用了。

小编总结:鲍鱼是我家大人和小孩都非常喜欢吃的一种海鲜,因此在秋后最为肥美的时候,我当然不会错过给家人吃,鲍鱼的吃法多样,鲍鱼粥、鲍鱼捞饭、蘑菇鲍鱼汤等等都是其非常经典的做法,大家可以根据个人的喜好来选择不同做法,这道蒜蓉蒸鲍鱼,6只就能做一盘,蒜蓉和鲍鱼的搭配,整体充满了蒜香味,而且又是经过蒸制而成,因此鲍鱼的肉质还能保证原汁原味,特别的鲜嫩美味,喜欢吃鲍鱼的朋友,非常建议可以学习这个做法,蒜蓉蒸鲍鱼的步骤已经详细分享给大家了,新手也能轻松搞定。

烹饪小技巧:
1、鲍鱼上的肚肠记得要去掉,否则吃着不卫生,在鲍鱼肉上打花刀,一方面能让其更加入味好吃,另一方面还可加速变熟,短时间内就能将其蒸熟,更加保证鲜嫩的口感;

2、这道菜蒜蓉的量可以适当多一点,蒜蓉一半炒至金黄,另一半用生蒜蓉,两者混合便可做成金黄蒜,比单一的蒜蓉好吃多了,炒蒜蓉的时候凉油下锅,小火慢慢炒,防止糊锅,否则便浪费了好食材;

3、为了保证鲍鱼肉鲜嫩的口感,开水上锅蒸,大火差不多8-10分钟就可以出锅了,具体的需要根据个人准备的鲍鱼的大小来定,蒸鱼豉油在蒸鲍鱼的时候放,或者是蒸熟出锅后放都可以,因为蒸鱼豉油本身便含有咸味,所以无需另外加盐,而且加入盐也很容易让鲍鱼肉变得紧致,口感会受到影响。

秋后就要这样吃鲍鱼,如果你也认为这道蒜蓉蒸鲍鱼的方法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

6. 怎么做鲍鱼好吃又简单

鲍鱼怎么做好吃,教你三种家庭版简单做法

鲍鱼的营养价值非常丰富,这也奠定了它的价格较为贵的道理,鲍鱼含有二十多种氨基酸,无机盐钙,铁和蛋白质。鲍鱼是一种补而不燥的海产鱼类,多吃也不会对身体造成负担,它具有独特的“鲍素”成分,能阻止癌细胞的代谢,从而达到防癌的功效,鲍鱼怎么做好吃?下面小编推荐三种简单的家常做法。

鲍鱼的营养价值

鲍鱼一直被视为山珍海味,因此,鲍鱼的营养价值之高不言而喻。鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十多种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,B1等。除此以外,鲍鱼还具体有哪些功效呢,下面我们就一一来了解。

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

2、鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;

4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

5、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,多吃无妨。

鲍鱼简单的家常做法:

①蒜茸蒸鲜鲍鱼

原料:

鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖

做法:1、完整鲍鱼;

2、鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下;

3、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁锅水开放入锅大火蒸七八分钟即

②蚝油鲍鱼

材料:

新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝

做法:1、新鲜鲍鱼周围硬边清理用盐揉搓去除粘液洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟(想吃嫩8分钟老10分钟)

2、时间取出把身上葱姜拿掉上面撒上提前拌好酱汁:由耗油生抽鸡精糖搅拌起均匀包围鲍鱼全身每鲍鱼上面再撒上些葱丝

3、锅倒少许油冒烟淋鲍鱼上即

③清蒸鲍鱼

原料:

鲍鱼200克

盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克(其实些根据实际状况来好)

做法:

1、鲍鱼两面剞上斜直刀由间切开;

2、葱姜洗净葱切条姜半切末另半切片;

3、鲍鱼摆盘加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐上屉蒸;

4、蒸10分钟左右取出拣出葱、姜、花椒;

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6、食时姜汁与鲍鱼起上桌蘸姜汁吃

通过上述介绍,我们知道了鲍鱼的营养价值丰富,是鱼中的上品,上面有你喜欢的烹调方式吗?自己在家可以试着做哟。