1. 排骨炖什么好吃
排骨可以和薯仔搭配在一起炖，准备排骨，薯仔，八角，蒜头，糖，老抽，酱油，盐，薯仔削皮切成块状，排骨清洗干净剁块，然后用酱油，盐稍微腌制一下，锅烧热加油，排骨放进去焯一下，然后再和薯仔一起放进炒锅中，倒入适量的热水烧开，然后再加八角，蒜头，老抽，用小火焖煮15分钟左右，加入少许的糖调味，然后再煮几分钟就可以吃了。
排骨可以和山药搭配在一起炖，营养价值也非常高，准备排骨，山药，胡椒粉，味精，盐，葱，生姜，料酒，山药皮去除清洗干净切成滚刀块，排骨清洗干净，切成段状。锅里面加入凉水，然后再把排骨放进去煮，再把大葱切成段状，生姜拍散放进锅中，加一些料酒，排骨，山药以及水，用大火烧开，再改成小火煮40分钟，加味精，盐慢慢炖煮好以后就可以吃了，味道好，营养价值又很高。
排骨还可以也和青木瓜搭配在一起，准备排骨，青木瓜，生姜片，盐，枸杞，米酒，先把排骨烫一下，然后再加入米酒，生姜片去腥味，青木瓜切成片状，枸杞清洗干净，一起放入锅里面，加入适量的水，米酒，盐巴，慢慢的炖煮40分钟左右。
还可以准备一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食盐，冰糖，八角，香叶，茴香，葱白，生姜，料酒，植物油，排骨放到清水里面浸泡5分钟左右，然后血水去除，凉水下排骨，加一些生姜片，料酒，水烧开以后再烫一分钟，可以把腥味去除，又能达到很好的杀菌作用，排骨捞出来以后，再用凉水清洗一下，水分控干，凉水冲洗可以变得非常有弹性，然后炒锅加热，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出来，一定要用小火，否则非常容易糊锅，等到起泡的时候就可以把排骨放进去，快速翻炒上色，这样可以把水分更好的锁住，排骨的口感就会非常的细嫩，加一些生姜片，朝天椒，香叶，八角，葱白，加入开水，开水没过排骨，再加老抽，生抽，用大火烧开，然后再改成小火焖炖半个小时，中间需要打开来搅拌两次避免糊锅，等到汤汁差不多的时候加一些白砂糖调味，加一些盐，用大火收汁，需要不停的翻炒，这样就可以吃了。
2. 排骨和什么一起炖好吃
好吃的排骨做法如下：
1、排骨炖莲藕
材料：排骨、莲藕各500克，适量生姜、葱花和料酒。
做法：将莲藕洗净切片，用刀拍一下，主要是将莲藕拍散，用盐腌制5-10分钟。再将洗净切块的排骨直接入冷水锅，将排骨中的血水撇净，再加入姜片一起煮。排骨煮熟之后再加入莲藕，用中小火炖煮一个半小时，直至排骨软烂，莲藕软糯即可。
2、排骨炖白萝卜
材料：排骨500克，白萝卜一根，适量姜片、葱花和料酒。
做法：先将排骨清洗干净切成小块备用，再将白萝卜去皮切块。锅中加入清水，放入排骨，水沸后将排骨捞出备用。锅中加入少许油，放入生姜，倒入排骨略微翻炒变黄，加入料酒，然后再加入适量清水、白萝卜和姜片，先用大火烧开，再转小火慢炖一个半小时，最后加入盐调味即可。
3、排骨炖冬瓜
材料：排骨500克，冬瓜400克，适量葱花、生姜和料酒。
做法：先把冬瓜清洗干净切成块状，再将排骨放入水中，去掉血水，接着将排骨放入锅中，加水熬汤，再放入姜片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和葱花，最后加盐调味即可。
3. 排骨和什么一起炖好吃呀
排骨跟薯仔、海带、玉米等一起烧汤比较好吃，不管使用什么搭配如下操作更有营养：
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、煮排骨汤的时候中途不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
3、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
4. 排骨炖什么好吃
排骨可以搭配很多不同的食材来炖制，以下是几个常见的美味排骨炖法：
豆角炖排骨：豆角与排骨搭配岁伏敏，口感丰富，汤汁鲜美，适合夏季食用。
薯仔炖排骨：薯仔与排骨一起炖，薯仔可以吸收排骨的鲜味，口感松软，适合冬季食用。
萝卜炖排骨：萝卜炖排骨的汤汁浓郁，口感爽口，适合夏秋季食用。
红烧炖排骨：使用厅启豆瓣酱、姜、葱等调料烧制，汤汁浓郁鲜美，适合秋冬季食用。
粉蒸排骨：用淀粉、酱油、姜乎枝蒜等调料腌制排骨，再放入锅中蒸熟，口感软嫩，适合夏季食用。
无论是哪种排骨炖法，都可以根据个人口味加入适量的调料和香料来调味，以增加口感和营养。
5. 炖排骨怎么炖才好吃
排骨很多人都爱吃，但是炖排骨怎么炖才更加美味呢？在很多年以前，人们的生活水平还较低，那时基本是逢年过节才能吃到炖排骨，一般采取红烧排骨的做法，那么现在生活水平不断提高，大部分家庭都是想什么时候吃排骨都能满足，那么就要掌握几种炖排骨好吃又简单的做法。
一、冬瓜炖排骨
排骨洗净切块焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块;把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟，再倒入冬瓜炖25分钟，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
炖排骨的做法大全
二、海带炖排骨
干海带泡开，洗净，切成片;排骨焯水，洗净
，沥干;锅内放油，放入排骨翻炒，放入料酒，继续翻炒片刻;锅内加入热水淹没排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1小时，至排骨酥软;放入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，加入盐、糖继续炖煮10分钟即可。
三、薯仔炖排骨
薯仔切块，排骨洗净切块，放盐、酱油腌一下。锅内放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和薯仔放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲，放蒜头、八角，加入老抽，再放两滴醋，。小火炖二十分钟，加盐鸡精调味即可。
四、黄豆炖排骨
排骨洗净，斩成段，姜切成片;黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落;锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆;烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味;撒入鸡精调味，盛在大碗内，撒上葱花即可。
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五、玉米炖排骨
排骨剁成小块，玉米切小段;将排骨焯水后备用;将排骨和玉米放压力锅中;加盐、糖、料酒、枸杞和姜片;加清水漫过食材后盖锅压制30分钟即可.
六、萝卜炖排骨
萝卜切成厚片。排骨剁成小块。大蒜子剥皮。姜切丝。油锅热后放入排骨，翻炒，放入姜丝，待排骨泛白后放入白萝卜，翻炒1分钟后放入盐，蒜，加半碗水煮开。倒入炖锅中加水和红萝卜，小火炖20分钟，放入少量鸡精即可出锅。装盘后放些许葱花。
6. 请问一下排骨炖什么比较好吃
一、排骨炖豆角
1.材料
排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
2.做法
先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
二、排骨炖藕
1.材料
藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
2.做法
新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。
三、排骨炖菜粘卷子
1.材料
排骨，面粉300g，薯仔，豆角，葱姜，水适量
2.做法
面粉加适量水，揉成软硬适中的光滑面团，扣上容器醒一会儿
醒面的过程中处理排骨和菜
排骨冷水入锅，放姜片和料酒飞水断生，放凉后用冷水洗去浮沫
薯仔去皮切滚刀块
豆角择好洗净，掰成段
锅中放适量油，烧热后下葱姜炒香
下排骨翻炒一会儿
放入料酒，老抽继续翻炒几下
加入稍微多一些的开水大火煮开，水要一次加够
放两颗大料，并调入适量糖
转小火加盖根据情况炖40-60分钟
之后加入薯仔和豆角，翻几下，调入盐
大火催开再转小火加盖炖15-20分钟
此时面也醒的很够了，开始做卷子
面团分成适合大小的剂子
取一份剂子擀成长椭圆
中间切一刀
把两端往中间的缝里挽几下。一个卷子就成了
全部剂子都做好
把卷子一个个平铺在排骨和菜上
加盖继续小火10分钟，用菜的蒸汽把卷子蒸熟
关火后焖一小会儿，吃之前翻动一下，让卷子也均匀的裹上汤汁，和菜融为一体