A. 炒笋干怎么炒好吃
素炒笋干
用料
笋干 适量
蚝油 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
小米辣 适量
蒜末 适量
葱姜 适量
素炒笋干的做法
锅里蒜末小米辣椒姜丝，可以加点五香粉或十三香炒香，笋干冲泡控水切段
B. 干竹笋素炒怎么做好吃
我国地域辽阔物材丰富，各地的美食数不胜数。重庆的火锅，北京的烤鸭，安徽的拉面，既十分有地方的特色，又鲜嫩美味。素炒笋干是南方特有的一道炒菜。笋干是竹笋经过晾晒后得到的，既保持了竹笋的营养，又能增添竹笋的风味。素炒笋干各地的做法不大相同，那么有哪些呢？
方法一：
1选材：老饶家野小竹笋
2笋干记得千万要泡发好，这样的笋子才好吃，干货的时候是非常薄，泡好后是它的三倍以上哦！
3食材搭配，以也搭配五花肉或者腊肉更赞哦，当时匆忙便简单速食，一份笋干，一颗蒜即可
4油微热放入蒜段[蒜叶留着起锅前放哦]；
5待蒜段变成金黄色即放入笋干，先旺火热炒大约一分钟；
6待起香味放入食盐味精少许[食味淡为健康]在中火炒3-4分钟；
7待起锅前放入蒜叶翻炒几下便可出锅
方法二：
用料：笋干蚝油
盐料酒
做法：
1.笋干泡发后切丝。尖椒切丝。
2.热锅倒油，下葱末、蒜末呛锅。
3.倒入切好的笋干丝，翻炒几下，烹入料酒，盖盖子闷一下。
4.下尖椒丝同炒，加盐、蚝油调味后，出锅
方法三：
1笋干浸泡透，放进高压锅煮半小时左右，出锅后切丝
2蒜瓣爆锅，下红椒丝稍煸，接着放笋干炒炒，加调料：料酒、盐巴、鲜辣粉、糖、生抽、继续煸炒片刻，加少许水焖一会，出锅前洒葱花、芹菜段、鸡精即可
五花肉焖笋干
用量：五花肉一斤，笋干适量，玉米油
适量，老抽两大勺，生抽（鲜酱油）两大勺，糖两小勺，盐适量
具体步骤
1笋干泡发后洗干净，放入压力锅压半小时。如果没有压力锅的，后面可以和肉一起炖，那就要炖久一些了。
2五花肉切块，放入烧开的滚水里焯水一分钟，捞起来用温水冲洗干净（焯水的图片忘了拍，可以参考下面笋干第二个经典做法里焯排骨的图片）
3锅里油热后把肉倒进锅里，大火煸炒两分钟左右。
4笋干继续大火炒匀。改小火，倒入老抽、生抽、白糖。改大火，翻炒均匀，直到肉和笋干都有明显上色
5加入没过于食材的热水，大火烧开。烧开后就改小火，盖上锅盖，小火慢炖1-2小时。如果笋干之前有用压力锅压的，炖1小时以上就差不多了。如果之前没有用压力锅压，小火慢炖至少1.5-2小时。
6最后大火收汁，出锅前加适量盐调味就可以。
7装碗上桌，还没吃就会咽口水的一道菜！
8三菜一汤也因为有了五花肉焖笋干，而变得熠熠生辉，有了满足和期待。
家里经常做的一道菜，一段时间不做就馋的不行的。
在此告诉大家笋干要烧的好吃的小窍门：就是不用放任何的葱、姜、蒜来调味的。任何的其他佐料都会影响笋干的鲜美度，但是喜欢吃辣的朋友放点辣椒是可以的。这张图片上撒的葱花，纯粹是为了拍照好看~
C. 笋干炒什么蔬菜好吃
食材：
笋干70克、青椒1根、红椒1根，老抽、生抽、食盐、白糖各适量
做法：
1、将笋干提前泡发，因为笋干泡发后的体积是比较大的，因此只要一点点就可以做出一大盘了。这里用的是70克，大家可以根据自己的实际需求决定要泡多少的量。
2、将泡发的笋干捞出来，挑选个头比较大的笋干，将其改刀切成小条。全部清洗干净之后，放入锅中，加入适量的水煮大约20分钟。
3、在煮笋干的同时，将青椒、红椒去掉辣椒籽，清洗干净切成块或者条。
4、锅内放入适量的油烧热，放入笋干微微煸炒出香味，然后加入没过笋干的水，盖上盖子焖煮几分钟。
5、加入糖、生抽、老抽以及食盐进行调味。
6、等到汤汁快没有的时候，放入青红辣椒进去翻炒一下就可以了。
烹饪技巧：
1、在煸炒笋干的时候，一定要放很多的油，因为笋干是比较吃油的，这就是为什么一般会将笋干和五花肉烧的缘故。如果油放得不多的话，笋干吃起来会比较柴的。
2、煮笋干这个步骤不能略过，因为笋干其实是比较难以煮熟的，一般炒笋干或者焖笋干都会事先将笋干煮一下，这样可以缩短烧的时间，而且笋干这样吃起来口感也更好。
3、青红辣椒最后再放，只要炒断生就可以了。因为青红辣椒里面的维生素C含量是很高的，如果炒久了，不仅会烂，而且营养价值也会丧失，这点大家要知道了。
D. 干竹笋怎么炒好吃 干竹笋如何炒好吃
1、这样炒干竹笋好吃备好主料：干竹笋100克干、辣椒6个、花椒粒20颗、菜籽油30克、水适量、盐3克、蒜粒10克 。
2、干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。
3、撕成丝，越细越好。
4、切成一寸左右长度的段。
5、放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。
6、煮熟后捞出沥干水分备用。
7、大蒜剁成蒜粒备用。
8、大火烧热菜籽油。
9、加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
10、倒入竹笋继续保持大火爆炒。
11、炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。
12、爆炒干竹笋出炉。
13、松脆可口，味道独特。
E. 笋干和什么一起炒好吃
笋干就是竹笋干，其营养丰富，是很受欢迎的保健蔬菜。笋干炒着吃简单又美味，今天教大家做的是五花肉炒笋干的做法，这道菜以笋干和五花肉作为主料，加入了丰富的配料，色香味俱全，吃过的都说好。
笋干和什么一起炒好吃
食材：
笋干100克，五花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克
调味料：
食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，糖1克，鸡精2克，胡椒粉2克，料酒2克
五花肉炒笋干的做法：
1、笋干放入清水中浸泡30分钟，然后切片；
2、五花肉洗净切片，蒜对半切开，大葱切片，姜切片；
3、锅里倒适量油，烧热后下入五花肉，炒出油后淋入料酒，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出红油，加适量清水、酱油、圆滑笋干焖煮30分钟；
4、调入糖、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。
小贴士：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的唯腔基含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。笋干具有开胃、促进指谨消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。
F. 干竹笋炒肉怎么做好吃窍门
竹笋炒肉做法一
材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
竹笋炒肉做法二
材料：猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。
做法：笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
竹笋炒肉的技巧
买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
G. 竹笋干怎么做好吃又简单的做法
吃又简单的做法如下：
1. 准备食材：袜型竹笋干、瘦肉、葱姜蒜、红椒等，切成适当的大小。
