① 什么酱拌饭好吃 怎么做出好吃的酱拌饭
1怎么做出好吃的酱拌饭
鲜肉酱
材料：五花肉400g、大蒜、葱、盐、老抽适量。
步骤：
1、将五花肉切成细条，剁成末儿。
2、把蒜末放入油锅，小火翻炒出香，再倒入肉末和葱花，中火炒至肉变色!
4、放入盐、老抽，和清水，小火煮1个小时。煮好后就装入无水无油的干净容器中，准备随时开吃!
香菇酱
材料：香菇400g，豆瓣酱，洋葱半个，姜葱蒜、干辣椒、酱油、耗油、盐、糖适量。
步骤：
1、香菇泡水洗净切成小丁。
2、干辣椒碎放入油锅中炒出红油，加入切成末的姜葱蒜，炒出香味。
3、加入香菇翻炒一会后，加酱油提提鲜味。炒至香菇变软，再加入3勺豆瓣酱小火慢慢炒。
4、汤汁变浓稠的时候，放入适量蚝油、盐和少许糖。酱汁变色时，起锅装瓶。
5、香菇酱拌饭料多味美，趁热最是好吃!
辣椒酱
材料：红辣椒500g、芝麻油、盐、糖、黄豆酱适量。
步骤：
1、首先将红辣椒洗干净，捏去梗把，沥干。
2.切成丁，然后打碎成末。
3.加入盐、糖、豆酱、蒜末，搅匀后即可装瓶。
4.如果做的量比较多，可以加点麻油，更香哦!
黄豆牛肉酱
材料：牛肉、黄豆、黄豆酱、豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、水、白糖、五香粉、冰糖、辣椒面、香油
步骤：
1、首先在锅中热油，然后将蒜切片、姜切沫、葱切成葱花备用。
2、锅中的油热后放入牛肉末炒，将牛肉末炒香炒干，水汽炒出。
3、水汽炒出之后加入辣椒面和葱姜蒜继续翻炒。
5、所有食材炒香之后加入黄豆酱、豆瓣酱、豆豉，再加入事先煮好的黄豆继续翻炒。
6、翻炒均匀之后加入水、白糖、五香粉、冰糖小火慢炖。
7、炖的过程中用勺子不停搅拌，直到汤汁彻底收干之后加入香油翻炒几下即可出锅了。
豆豉辣酱
材料：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g
步骤：
1、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。
3、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥、小火，冷油，下花椒慢炸
5、花椒出味后，用筛把它捞出来不用
6、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
7、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
8、放入极少量的盐，加入白砂糖，再放点生抽
9、小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以了
香辣豆瓣酱
材料：红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量
步骤：
1、红椒切碎，豆豉切碎，准备辣椒面，芝麻和花椒粉。
2、红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟。
3、锅中放油，加豆豉炒出香味，加豆瓣，加姜蓉，加红椒，加甜面酱，加冰糖
4、加清水，中火熬制。
5、倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠，撒芝麻，待凉后撒花椒粉即可。
酸辣饺子蘸酱
材料：鲜红椒500g、油适量、盐适量、西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、白醋适量
步骤：
1、将西红柿，姜片，红椒，大蒜用搅拌机打成泥。
2、锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。
3、等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱，倒入两汤匙精盐和白醋。
4、将西红柿酱炒至粘稠，倒入辣椒泥，加入蒜泥，关火。
5、搅拌均匀即可。
6、等辣椒酱晾凉后即可装瓶。
② 热米饭里想拌点酱，你有哪些推荐
一、李子柒好拌牛肉酱
靠视频起家的李子柒的旗舰店，目前有x款酱。而这款经典的杏鲍菇牛肉酱，从某宝月销1.5万件，评论8万+就可以看出它的热销。酱料里采用高山放养的小黄牛腱子肉，牛肉粒肉中带筋，但是数量比较少，而且大多都沉在底下。包含的杏鲍菇松软适口，还有鲜美的野生松茸。牛肉酱色泽红润，拌饭拌面都很香，闲下来挑牛肉粒当零食也很不错（就是有点奢侈）。口味咸香微辣，就算是不能吃辣的小伙伴也吃的津津有味！
五、火烧云安然销魂薯仔泥
北京云南菜top1火烧云傣家菜，一开到魔都就成为了排队王，他家研制的这款万能酱，一推出就很受欢迎！刚打开罐子，浓郁的薯仔香气就占据了鼻腔。绵软松沙的薯仔泥口感细腻，微甜微辣。单吃可能会腻，但是无论是拿来拌饭拌面或者是做经典的油焖鸡，薯仔泥都是再合适不过的了！
六、茂德公香辣牛肉酱
雷州半岛的亚热带辣椒和筋道粒粒分明的大颗牛肉融合成了这罐茂德公香辣牛肉酱。虽然一开辣香浓郁，但是入口的实际口感反而不是那么辣，稍显地有些油腻，还有一些过咸，用来下饭倒是没有问题。
③ 好吃的拌饭酱有哪些
作为社会的底层人民，我们经常空有享受鹅肝松露鱼子酱的心，无奈却有一副必须接受无止境的工作与毒打的身体，因此为了填饱肚子，我们不得不屡出奇招，吃泡面饿肚子都是常规操作，我们还经常会米饭就酱、面拌酱，或者馒头夹酱等等。
④ 有没有什么好吃的神级拌饭酱
1.麻辣香菇牛肉酱
麻辣香菇牛肉酱使用川派制酱工艺，以山东黄牛肉，奠定酱料主题，辅以有三十年的香菇生产历史的河北遵义的香菇。精准的火候，一小时细细慢炒，汉源花椒油与干香辣椒，将中华大地食材融入最最巴适的四川风味，酱香浓郁，万物皆可拌。
2.麻辣笋尖鸡丁酱
香辣笋尖鸡肉酱描绘了一种全新的味蕾体验。
当肉质娇嫩的鲁地散养鸡会面干香的河南辣椒，当清香怡人的云南竹笋发现新鲜的川蜀杏鲍菇，以及不变的花椒油，搭配出全新的主题。
中原古方和西南风味的寻味之旅，带来蛋白质、氨基酸的充沛营养。辣度适中，贴合大众，荤素搭配，匠心聚焦，一瓶小酱吃出好滋味。
3.XO辣酱
XO辣酱倾情演绎海洋的味道。干贝、鲜虾、金钩，臻品海鲜，优选好料，大海的弄潮儿，带来惊艳的咸鲜。
人间难得几回见，只只小虾头尾齐全；极致鲜美的干贝，食后三日，犹觉鸡鸭无味；黄金产地的金钩，5道工序，步步为营。
“三切二蒸二炸”的制作工序，独具匠心，致力打造经典美味。
4.麻辣笋丁牛肉酱
精选山东牛腰脊肉，肉质鲜嫩，饱满充实，颗颗看得见。云南手工笋丁和四川鲜摘杏鲍菇互相成就，苍山洱海和川蜀天府的风物碰撞，笋干质地松脆、杏鲍菇菌肉肥厚，带来新的口感可能性。
优质油料浸润充实配料，一切的原汁原味，只为一酱，芳香浓郁，醇麻爽口。
5.原味香菇牛肉酱
这款拌饭酱与麻辣香菇拌饭酱所用原料相同，只是口味上市完全不辣的原味，适合大众。双菇组合爽滑鲜嫩，大颗牛肉粒富有韧性，提升了酱料的咀嚼感，在口腔中肆意碰撞，带来全新的味蕾享受，唇齿久久留香。
6.双椒辣椒酱
精选湖南的特色剁辣椒，在古坛中浸制三个月，只为最后一刻的美味沉淀，出坛即剁制，保留原始鲜爽，献上来自农家最纯粹的朴实风味。
⑤ 有哪些神级美味的下饭酱推荐
下饭酱，能让原本平淡的主食，瞬间变得活色生香，充满诱惑，而说起下饭酱，国人必选老干妈。当之无愧的国民女神，完美抓住了世界各地人民的胃。但是除了老干妈之外还有那么多拌饭酱，难道都不好吃吗，不可楞。
整理了一些好吃到爆炸的下饭酱，分分钟就能拯救一碗没有食欲的米饭。
1.海天招牌拌饭酱
前面说了饭扫光，那这瓶饭遭殃也不能错过了！重庆特色的风味调酱品，所长的好基友一生推，第一次吃到的时候真的很惊艳~喜欢重口味的一定要试试。
⑥ 拌饭酱有好吃的嘛
拌饭酱有好吃的嘛？
当然有，推荐以下几种超好吃的拌饭酱：
1.老骡子 小鱼干辣椒酱
这款拌饭酱最大的特点就是有着超大块的牛肉，使用它来拌饭口感超满足。选材自优质牛肉，特意挑选了少筋的部位，在口感上比一般牛肉酱更好。并且选用了独具四川风味的泡野山椒，野山椒酸辣可口，回味悠长，与经过数十种香料烹制过的牛肉搭配一起，组成了正宗的香辣川味，是一款非常适合作为拌饭酱食用的辣椒酱。
⑦ 有哪些百吃不厌的拌饭料或拌饭酱
有很多好吃的拌饭料还有拌饭酱的，保证吃了之后停不下来，下面就简单的介绍几种吧！
秃黄油。最后是拌饭酱里最奢侈、恐怕也是最美味的一种——秃黄油，制作秃黄油的原料是蟹黄和蟹膏，把蟹黄蟹膏剔除收集起来，放入油锅里炸，接着装进瓶子里，倒入猪油保鲜，一勺秃黄油的鲜美，抵得过一碗热气腾腾的米饭。