Ⅰ 做饺子皮的配方
饺子是咱们国家的传统美食之一，具有非常悠久的历史。在北方很多地区，逢年过节都要吃饺子。传统的饺子是用小麦粉和面做的，出锅后颜色很白。除了这种饺子，还有一种水晶饺子，饺子皮是半透明或透明的，看起来很特别。那么这种水晶饺子皮是怎么做的？下面配方教给你，自己在家就能做，好吃又好看。
这个配方也给大家说下，具体：薯仔淀粉100克、玉米淀粉100克，用200毫升开水烫熟和面。这种面做出来的饺子皮就几乎是全透明的。但是也有一个缺点，就是饺子皮硬度比较大，蒸熟以后要尽快吃了，要不然稍微放凉以后就会发硬，口感不太好。
水晶饺子皮是怎么做的？配方教给你，上面就是详细的介绍，自己在家就能做，好吃又好看！最后说一下做水晶饺子皮的2个技术要点。
首先，记住比例。澄粉：玉米淀粉=10：3。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。如果没有玉米淀粉，用薯仔淀粉代替也可以的，比例不变就行。
其次，一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。所以一定要烫熟，边倒水边搅拌，确保把粉都烫熟。这样蒸熟以后，才会好看又好吃。
Ⅱ 饺子皮怎么做好吃
家常饺子皮的做法如下：
主料：面粉400克。
辅料：温水100毫升。
步骤：
1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。
Ⅲ 怎么做好吃的饺子皮儿啊
1、左手掌上摊放一张饺子皮，右手用筷子放上饺子馅，然后右手用一个手指蘸一点水在饺子皮周围抹一圈，之后饺子皮对折，用右手大拇指和食指用力捏一下饺子皮边缘的最中间部分，两边还是开的。
2、先用手把前面（靠自己这面）捏拢，再把后面分为两份折皱，分别倒向中间部分折捏，捏好后接着捏左边部分，左边也是一样捏，这样一个饺子就算完功了，放在桌上怎么戚圆也不会倒的。
3、一把接过擀面杖，拿过面团，学着大人的样子正反面摁两下，双手握住擀面杖擀起来，可这些面皮好像不听使唤，不是跑偏了就是粘在擀面杖上不下来。瞧瞧我擀的面皮：大大小小、千奇百怪，有的像小鸡，有的像小花，有的像云朵，就是没一片是圆的。
4、我拿起面皮，放上肉馅，用手捏来捏去，只几下子饺子就像破水桶一样。
5、左手要不断地转饺子皮，右手推擀面杖。
6、等妈妈把面搓成长条各切成大约2厘米长的小段之后，我先用手把小面团摁成小圆饼，再拿起擀面杖的两头，轻轻地放在摁好的小面团上，然后使一下劲，小面团就会自动动起来，等到大小合适的时候，一个饺子皮就擀好了。
7、我先学着妈妈的的样子，左手拿着小面团，右手拿着擀面杖，就动手擀了起来，我擀完之后，发现我擀的皮儿有点儿方，有点儿长，有点儿圆，还有点儿斜，简直就是“四不像”，我恨不得把它扔得远远的。
8、在妈妈的耐心指点下，我自己动手擀饺子皮了：左手拿好面团儿，然后右手转动擀面杖，同时左手转动面团儿。不一会儿，一张薄薄的、圆圆的饺子皮儿就擀好了。我连着擀了好多，越擀越熟练。
9、把面团搓成长条，分割成小剂子，下面就是按瘪，然后擀制，左手拇禅升指和食指捏住饺子皮，向左转动，右手按住擀面杖，上下滚动（左手每转一下，右手上下滚动一次，依次循环），擀到合适的大小，自己满意的薄厚就行了。
10、在切好的剂子上高袭塌面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。
Ⅳ 饺子皮怎样做才好吃
1.先和面，如果觉得麻烦就买现成的饺子皮吧。
2.裙带菜冷水泡发，冲洗两遍后，挤去水分，再剁碎备用。
3.咸肉洗净切小块，放入料理机搅打成肉馅。
4.大虾洗净后去皮、去头、去虾线，用刀剁碎，备用。剁不要剁成泥，要有点颗状才好吃。
5.虾皮冲洗一下，剁碎，备用。
6.生姜、小葱切碎，备用。
7.把所有食材混合在一起，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少许料酒、香油、一点点白糖搅拌均匀，放10分钟左右，让其味道融合。
8.接下来就是包饺子，包好后根据个人喜好选择煮、蒸、煎都可以。
Ⅳ 饺子皮怎么做好吃
饺子面皮的做法和配方如下：
工具／原料：饺子粉300g、水140g、面盆、擀面杖、盐3g。
1、准备好饺子粉300g放入面盆中，在用量杯里面放入140g清水，水中加入盐3g搅拌均匀后，将面粉揉成面团，醒发30分钟。
Ⅵ 饺子皮的做法
饺子皮的做法
饺子皮的做法1饺子皮是比较常见的食物材料，主要原料是面粉，制作相对简单，下面我为大家介绍一下饺子皮的做法!
材料：500g中筋粉，250凉水
1、和面：把粉和水放在一个盆中，用筷子顺时针绞动，然后用将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、把面团条放在案板上揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
4、切面团：把面团切成一个个10g左右的小面团.
5、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!
6、用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
第一步
饺子在北方是非常受欢迎的，过年过节那一定要吃饺子的，就是平时改善生活也会做饺子时，可能不知道吃什么的时候也会做饺子，如果是南方人的话，可能不能理解。今天我们就来看一下饺子皮的做法，水晶饺子皮要怎样做，首先要准备好面粉。
第二步
接下来我们就要合面了，用上两碗面粉，用凉水把面拌一下，并把它做成图上这样的面团，把它分成块，待用。呆会擀皮的时候为了好擀，最好把面醒20分钟一下。当然要注意天气，如果天气太热的话，就少醒几分钟就可以了。天气热面会发的。
第三步
接下我们就要擀皮了，擀皮是需要一些技术的，初次学的朋友们需要多加练习才能做好，擀皮的时候，要注意中间要厚一些，边缘薄一些，这样做出的饺子才好吃。
第四步
瞧瞧水晶饺子皮成品做好了，看着还是非常不错的吧，我也是做过许多次，才会有这样的成就，第一次做不是面合得软硬度不合适，就是擀皮不好，后来饺子包上馅都露在外面了。其实这样的水晶饺子皮也没有多么难，只要掌握了上面的几个关键点，这样就会做出美味的饺子了。
饺子皮的做法3饺子皮的做法
饺子皮属于私家菜谱，主要原料是面粉;工艺是其他，制作简单。
饺子皮的原料： 饺子专用面粉
饺子皮的配料： 水
做法：
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的.面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!
10、 工具： 擀面杖、蓖子(竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
饺子皮的做法4饺子皮的原料：饺子专用面粉。
饺子皮的配料：水。
方法/步骤：在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。
再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。
用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。
然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。
再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2—3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。
面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行。
用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。
饺子馅咸了怎么办
如果是已经包好的，那么调汤汁的时候，多放点醋，蘸着吃。不会感到那么咸。
如果拌好馅了，还没包。可以加点糖，可以中和咸味。
在煮的时候可拿一个洗净的薯仔切成两半放入汤里煮几分钟。
用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。
再加点馅进去，剩下的饺子馅包好冷冻起来，下次再做也可以，但是如果是素馅的饺子馅这样做可能会影响口感。或者包的时候馅小一点。如果馅里能挤出水分，挤出点水分。
附带饺子做法：猪肉剁馅，加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿，放入切好的韭菜，再放入一个鸡蛋搅拌均匀。面粉加水和成光滑面团，将面团揉成长条，切成大小均匀的面剂，压扁，擀成圆片。将馅料包入面片中即可。
;Ⅶ 饺子皮怎么做才好吃饺子皮如何做才好吃
1、饺子皮用饺子粉。包饺子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有讲究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和饺子粉。用饺子粉和面做皮，饺子皮更劲道更透亮，口感更好。
2、和面加盐。想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道。
3、和面打鸡蛋。如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。
4、面团要揉到。和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子走形。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑。
5、擀饺子皮要均匀。怕饺子皮破的人，通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方还没熟。
Ⅷ 饺子皮怎么做好吃又简单
1、原料：饺子皮250克，肉末300克，葱叶适量，鸡蛋1个。
2、准备250克的饺子皮，300克的肉末；饺子皮直接去外面买更简单方便，肉末是用五花肉剁成肉末，也可以用绞肉机打成肉末，然后把葱切去葱白，留下葱叶切葱花。把切好的葱花放入肉末的碗里，再打入一个鸡蛋，调入生抽、蚝油、香油各一汤勺，半小勺盐，适量的胡椒粉。
用筷子充分地搅拌均匀，再打至肉馅上劲备用。取出一片饺子皮，倒入一勺肉馅，把它两边对折再捏紧。底锅倒入适量的食用油，油热放入生的锅贴煎，中火慢煎。把锅贴煎至底部金黄即可。然后倒入适量的清水刚刚没过锅底，盖上盖子，中火焖煮8分钟左右。时间到打开盖子，把锅里的汤汁收干即可夹出锅，可以撒一些熟芝麻和葱花点缀一下。
Ⅸ 饺子皮怎样做才好吃
饺子皮不是简简单单就可以做出来的，也需要将技巧，下面是我为大家带来的饺子皮的做法，希望大家喜欢，
饺子皮怎样做才好吃
和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
醒面。将揉好的`面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！
工具： 擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感