❶ 为什么外面的饭菜感觉都很好吃
因为外面的饭菜一般重油重盐，同时也有各种食品添加剂，所以外面的饭菜才会比家里的饭菜好吃。
从某种程度上来说，外面的饭菜未必会比家里的饭菜好吃，这个问题本身也没有固定答案。对于多数人来讲，很多人可能会觉得外面的饭菜会非常香，毕竟外面的饭菜有专业的厨师烹饪，而家里的饭菜一般是自己的妈妈烹饪，专业的厨师会有更为高超的烹饪技巧。与此同时，外面的饭菜会添加很多食品添加剂，这样会让外面的饭菜闻起来更香。
一、外面的饭菜本身重油重盐。
我们可以回想一下自己在外面吃饭的经历，外面的饭菜基本上都存在重油重盐的情况。在这样的情况之下，外面的饭菜自然会更加有味道。重油重盐其实并不是一件好事，虽然这些饭菜吃起来好吃，但却不利于我们的健康，同时也非常容易导致消费者出现高血脂和高血压的情况。
二、外面的饭菜有专业的厨师烹饪。
当我们去稍具规模的饭店消费的时候，饭店的食物一般是专门的厨师烹饪。从某种程度上来说，我们没有必要拿家里的饭菜和外面的饭菜做比较。如果外面的饭菜不好吃的话，饭店也没有办法继续营业下去，饭菜好吃正是饭店的核心竞争力。
❷ 为什么饭店里的菜煮的非常好吃
人活着最大的一件事就是喘气和活着，好好地吃饭也是一件重要的事情，为了提高厨艺，闲了我经常去看大厨做菜的视频。发现了饭店大厨做菜没有什么神奇的秘密，常人也可以做到。
一、神奇的调料糖。被忽视的调料糖，好多菜我们在家做菜是不放糖的，但饭店的大厨几乎道道菜放糖，一是提鲜，二是人吃了糖后分泌出让人开心的多巴胺。这就是为什么饭店菜好吃的原因之一。
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二、调料多。肉菜必放料酒或者高度的白酒，素菜也讲究。好多姜，好多蒜花椒、大料、麻椒、辣椒、小茴香、白芷、香叶等等，糖，一品鲜、生抽、老抽、各种花样醋、盐、味精、鸡精，最后还放点睛的料油。有的菜放好多姜，好多蒜。
三、过油。为了让菜或者肉迅速地熟，过油炸是最好的方式。炸过的东西肯定香脆好吃，但吃的多了，即使是茄子凉性的菜过了油也变成了火性食物，肉本身就是生痰火性的，所以人吃多了一是容易上火，二容易变胖。
❸ 为什么馆子里大火炒的菜比家里炒出的菜好吃
第一：饭店的厨师到底是专业训练的，方子好硬件好技术也好，还有经验，比不过是自然的。
第三：家里的锅，除非你单独改造，否则火力肯定达不到餐馆厨房的火力。
而爆炒等做法需要的火力实际上是一般家里厨房做不到的（或者不能完美做到）。要想菜，爽口，爽脆。肉，劲道弹牙，有韧性，就需要用极短的时间做熟，以减少食材水分的蒸发。饭店的锅炒个菜就几十秒，家里一般几分钟，你说哪个水分多。
❹ 为啥有的菜，饭店厨师做的，会比自己在家做好吃很多呢
因为饭店做的方式和自己家里做的方式有些不同，在我们家里一般对肉丝肉片都是倒上一些油，然后放在里面，然后等到定型了再炒，但是饭店里面他们喜欢用宽油，又是很多的油，把肉片放进去，快速的把外面的粉给炸熟，然后包括在肉上肉就显得非常嫩，但是一般在家里不会这么做，因为那些油都够炒五六份菜了，而且饭店他是为了赚钱，好吃，是放在第一的，所以他对香辛料盐和一些别的调味品是不会想着少放，或者是买不到的情况，而且饭店她有些东西是准备得有高汤的，自己如果炖一份高汤，可能都需要两三百块钱，而饭店炖一份高汤四五百块钱，1000多块钱都无妨，因为毕竟这些钱都是顾客出的，还有就是在刀工和火候上，中国的到公司很多的，其实哪一样菜用哪种刀工也是为了菜做出好吃，而火候上饭店的火一般会比家里面的火更大一些，炒出的菜更干一些，所以很多因素会让饭店里面的菜比自己在家做更好吃一些，比如说像前两天，我看到别人还原的一部动漫，里面的豚骨拉面，就那份高汤，有些东西我们都没有想到，虽然我们会想着豚骨就是猪的骨头，大概是在大腿骨那里，所以用猪手肘着这些炖汤，但是没想到炖出来就不好吃，他那个汤的底料不但是要用猪的，还要用很多，比如说像鸡爪这些东西，然后还要用到板油，还有水果和蔬菜，等这些炖好了过后，还要用一种小鱼加海带，还有加什么再煮出的汤，然后过滤过后用这种小鱼的汤，再和豚骨汤混合过后再炖一下，像这种反复的这种这么多的材料，就连板油都要让它融合在仓里面，而不是一块一块的，所以饭店有些菜的做的方式是非常复杂的，但一般拿在家里面做，可能像饭店这样需要一天两天，肯定还是有点麻烦，但是不怎么做，又还原不到那种味道，所以饭店有些东西做的比自己在家做的好吃，也是有一定原因的