❶ 什么蔬菜适合炒肉丝
1、什么菜可以炒肉丝之油菜炒肉丝
主料:大豆拉丝，蛋白丝50克,油菜200克
辅料:上汤，调味汁，葱碎
做法:准备好所用食材。油菜摘洗干净,用清水泡20分钟。大豆拉丝，蛋白丝，用清水泡软。把洗净的油菜沥干水分。炒锅注入油,爆香葱碎。下入泡软的大豆拉丝蛋白丝煸炒片刻。倒入史云生上汤,没过素肉丝煮至2分钟。下入油菜大火翻炒均匀。加入一勺史云生调料汁。快速翻炒均匀即可。
2、什么菜可以炒肉丝之青椒炒肉丝
主料:里脊肉300g，青椒6个
辅料:橄榄油适量，盐适量，酱油25ml，料酒10ml，胡椒粉适量，白糖2g，鸡精适量，香油适量。
做法:准备好所有的食材。猪肉切丝加入生抽,糖,料酒,胡椒粉,淀粉抓拌均匀腌制片刻。然后加入一些橄榄油拌均匀。炒锅倒入橄榄油爆香葱姜。倒入肉丝翻炒。把肉丝炒至变色坚挺盛出。底油倒入青椒翻炒。加入生抽。加入盐和白糖。再把肉丝倒入翻炒均匀。淋入香油。加少许鸡精翻炒均匀关火。
炒好肉丝,切丝非常重要。切丝的标准是粗细一致,长短一致,不连刀,不脱刀,约有1根半火柴梗粗细。切丝的方法是先用平刀将肉片成薄片,然后直刀斜切成丝。切肉丝时要顺着纤维路稍斜来切,这是因为猪肉质地较嫩,如横切在加热时经过翻搅,容易使肉丝碎成肉末,如顺着纹路切,肉丝又容易发硬发韧。因此,“横切牛羊,斜切猪”是刀工的经验之谈。
❷ 肉丝炒什么菜谱大全
孜然青椒牛肉丝
加了孜然的青椒肉丝，吃过之后基本告别传统的青椒肉丝了。
1.牛肉切丝，加入油、料酒、孜然粒抓匀腌10分钟。青椒切丝备用。
2.锅中热油，放入孜然粒、花椒粉爆香后，倒入牛肉丝翻炒。
3.待肉变色后，倒入青椒丝、加入辣椒面、生抽、盐大火翻炒。
4.出锅前再加入适量孜然粉即可。
香辣肉丝
吃过一次，基本忘不掉的一款家常菜。
1.里脊肉切成丝，然后加入少许的料酒、生抽、一点点胡椒粉、一小勺淀粉、几滴油抓匀，腌制一会。
2.香菜切成大拇指左右长的段备用。
3.干辣椒用剪刀剪成细丝，记住是细丝哦！
4.锅中热油，油大概6成热，小火，放入辣椒丝翻炒，只要辣椒丝出香味，有点脆就赶紧捞出来，不然就糊了。
5.重新起锅，下入葱花、蒜末、五香粉爆香，下入肉丝翻炒变色，加入生抽、盐大火翻炒。
6.待肉熟了，下入香菜翻炒两下，赶紧关火，然后加入少许味精拌匀即可。吃的时候夹一点辣椒丝，夹一块肉，诶，告诉你吃一次就忘不了！
鱼香肉丝
经典菜式了，下饭不用多说！
1肉切丝，加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、少许干淀粉抓匀腌制。
2.姜、蒜、葱、剁椒都切末，.木耳和青笋切丝，备用。
3.找一个碗，一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+两勺陈醋+ 三勺清水+四勺淀粉水，搅拌均匀后，淋少许香油，适量盐搅拌，备用。
4.锅中热油，油比平时炒菜稍微多一些，油热后，倒入肉丝，快速滑散，表面发白盛出肉，待用。
5.留下底油，放入剁椒、葱、姜、蒜、一小勺郫县豆瓣，小火炒出香味。
6.倒入肉丝翻炒几下，倒入青笋丝、木耳丝快速翻炒，然后倒入料汁，大火快速收汁即可。
榨菜肉丝
咸鲜可口，喝粥、吃面、拌饭都太适合了。
1.榨菜冲洗干净后切丝，在清水中浸泡，减少咸味。
2.肉切肉丝、葱切葱花，备用。
3.锅中热油，放入葱花、五香粉爆香，然后下入肉丝翻炒。喜欢辣的，放些干辣椒哦。
4.放入榨菜，加入生抽、老抽、盐继续翻炒，待肉丝和榨菜都熟了，关火根据口味加入味精、盐即可。
仔姜牛肉丝
一盘仔姜肉丝，即使大热天没胃口的时候，都能轻松搞定3大碗米饭。
1.仔姜切丝、泡椒切丝、小米椒切碎、蒜苗切段，备用。
2肉切肉丝，牛肉丝比较不错，加入料酒、生抽、有、少许淀粉抓匀腌制15分钟。
3.锅中热油，放入郫县豆瓣、泡椒炒出香味。
4.下入牛肉翻炒至变色，再加入小米椒、仔姜翻炒。
5.待仔姜断生，加盐调味，加入蒜苗翻炒几下，即可出锅。
❸ 什么菜炒猪肉好吃呢
猪肉+莲藕
藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素
荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于体倦、乏力、
瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用则可补中养神、益气益力。
猪肉+黄花菜
黄花菜又名金针菜。黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑，黄花菜的营养价值也很高，
含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，能安五脏、补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成
菜肴，具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助
治疗食欲欠佳、体虚乏力等。
猪肉+蒜
民间素有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，确有科学道理。以维生素B1为例，猪肉中含量比其
他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。
若同吃大蒜，大蒜中之蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收
与利用，保健效果更佳。
猪肉+大葱
大葱中有一种称为二烯酸二硫化物的成分，此种成分可与肉中蛋白质结合，提高蛋白质的消化、
吸收与利用率。此外，味道也更加鲜美，吃起来更为爽口。
猪肉+洋葱
洋葱与猪肉一起烹调，洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能，同时洋葱含有的活性成分能
和猪肉中的蛋白质相结合，产生令人愉悦的气味。
洋葱和猪肉配食，是理想的酸碱食物搭配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴润燥的功
效。适合于辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症，还对于预防高血压和脑出血非
常有效。
猪肉+黄瓜
黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补
中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于烦热、阴虚干咳、体虚、乏
力、营养不足、便秘者。
❹ 肉丝炒什么好吃营养
炒肉丝是常见的家常菜，选择搭配的食物直接关系到肉丝的口味，由于不同辅食有不同的口味特点，除苦味外，我们炒肉丝更要注重食物的营养，所以能够兼顾美味和营养的标准那就更不错了。可以搭配肉丝炒菜的比较多，比如水芹、豆干、西芹、双椒、豆角、小白菜、榨菜等。如果对这些食物有一种或者两种都比较偏爱，那么选择这类的食物作为肉丝的辅菜是不错的选择。
❺ 哪些菜和肉一起炒非常好吃
需要提前准备好的材料包括：蘑菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克、调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺。
1、第一步把蘑菇洗净切片。
❻ 什么菜炒肉好吃
用青椒炒肉好吃下饭，青椒所含的辣椒素和青椒独有的香味，能使我们促进食欲，帮助消化。
❼ 炒瘦肉配什么菜好吃
姜葱炒瘦肉
准备酱油，鸡精，味精，胡椒粉等，再准备葱和姜，准备好瘦肉。
1、我们首先就是将葱切成段，将姜切成片，然后将肉切成条，将所有的调味料都是加入，我们是可以根据自己的口味和喜好来选择加入的调味料。然后就是用手抓均匀了，腌制大约10分钟左右就是可以了，等到炒的时候用快火炒，这样炒出来的肉是会更加的滑嫩。
2、将姜片放入到热油锅里面爆一下，将腌制好的肉倒入里面进行翻炒，炒熟了之后，再倒入葱段进行翻炒，起锅就可以了。
香菇炒瘦肉
1、首先先将干的香菇提前是泡软了，然后切成片，将姜、蒜切成丝，将瘦肉洗干净了，切成片，然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了。
2、将锅洗干净了，热油，然后在里面加入姜蒜和干的香菇，放入一些盐，炸一下，然后就是倒入瘦弱，加入一些料酒就是可以了，炒5分钟，放入生抽和蚝油进行搅拌就是可以了，在里面放入葱炒一下，装盘。
酥炸瘦肉
1、准备400克猪肉，洗干净了，然后切成1厘米左右的厚片，然后切成小块，加入地瓜粉，加入盐和味精，然后加入少许的水，抓均匀了，腌制10多分钟。
2、等油五成热的时候，我们就是将肉块一块一块的放入到油锅里面进行炸，一次是不要放入太多了，如果是太多了就是不酥了。等到炸到熟了就是可以捞出来装盘了。
3、我们将炸好的肉放入到盘里面进行冷却了，将油锅用大火烧到八成熟了，将全部的肉全部倒入锅里面进行炸，炸到金黄色就是可以捞出来。
瘦肉豆腐汤
1、我们首先就是将瘦肉切成小块，然后将豆腐切成小块，将葱洗干净了，切成块，备用。
2、将锅烧热了，然后放入到食用油里面将油烧热了，倒入到锅里面，等到水烧开了，倒入切好的瘦肉、豆腐，煮开了，然后就是加入适量的盐和少量的鸡精。
3、在出锅之后，就是在碗里面撒入一些切好的葱花，这样美味的瘦肉豆腐汤就是制作完成了。
瘦肉炒杂菜
1、我们首先就是将瘦肉洗干净了切成片，然后将青菜洗好了，切小，经胡萝卜喜好了切成丝。
2、我们在锅里面放入一些油，将青菜和胡萝卜放入炒。
3、将青菜和胡萝卜炒到五成熟的时候，将瘦肉放入里面炒。
4、肉熟了就是加入盐、味精、生粉水，炒几下变成粘粘的就是制作完成了。
❽ 瘦肉炒什么菜好吃
瘦肉炒芹菜炒蒜薹都是很好吃的 这样搭配还很有营养，是营养更加全面 。
❾ 猪肉炒什么菜好吃
炒尖椒好吃。
准备用料：猪肉150g、青尖椒200g、油适量、盐适量、芹菜适量、生姜适量、料酒适量。
1、猪肉切片。
❿ 炒肉丝可以用哪些蔬菜做配菜
青椒肉丝
【所需食材】
大里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、老抽适量、植物油适量、螺丝椒一个、姜末适量、葱白适量、蒜末适量、干辣椒适量、食用油适量。
【做法步骤】
1、做这道一般选用大里脊肉，在家做可以稍微冻一下，更好切。先顺着纹理的方向切成薄片，再切成粗细均匀的细丝，4-5指长就可以。切好后放到清水里泡一下，洗掉里面的血水，捞起沥干。然后加盐、胡椒粉、料酒，加入肉二分之一的清水，用手抓匀，多抓一会儿，将水分抓到肉丝里面去，这是肉丝不柴的关键。
2、然后加一勺淀粉，抓匀将水分锁住，再加点老抽，改变一下肉丝的颜色，最后封上植物油备用。
3、螺丝椒一个，从中间片开，去掉辣椒籽，再斜切成丝即可。再切点姜末、葱白和蒜末，喜欢辣的可以来点干辣椒。
4、锅里放油烧至四五成热，倒入肉丝迅速滑散，滑至肉丝变色即可出锅控油。重新起锅放油，下入葱姜蒜爆香，倒入青椒丝、盐，辣椒用盐炒出来才香。将青椒炒至七八分熟后倒入肉丝，翻炒均匀，这时候调味可以根据自己的口味，我一把加点生抽，翻炒十来下，就可以出锅了。