㈠ 桃山皮月饼和冰皮月饼的做法有什么不同
桃山皮月饼和冰皮月饼主要是饼皮的材料和制作方式不同。
桃山皮月饼饼皮制法：
把白芸豆洗干净，放入1100克水泡上一个晚上，然后剥掉上面的皮。如果白芸豆还是很硬就继续泡，直到用手很轻松的掰开就可以了。
㈡ 最简单的桃山皮月饼，皮薄馅多，解馋可以来一波吃起来
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最简单的桃山皮月饼，皮薄馅多，解馋可以来一波吃起来
月饼季马上就要来了。其实说实话，我们一家三口这一点真的非常的统一，那就是都不爱吃月饼山竖棚，所以月饼季跟我们似乎也没有什么关系。然而，入了烘焙的坑的我，倒是偶尔会做一点月饼，尝尝鲜。
我跟别人也不太一样。很多人都喜欢吃蛋黄的或者五仁的，而我偏偏喜欢吃各种水果味的。就这两天宅在家里，实在是太无聊了。所以，就开始准备做一点月饼自己尝尝。思前想后，不想做太复杂了，就做了超简单的桃山皮的，买了自己喜欢和孩子都喜欢的味道。
【桃山皮月饼】
主要食材：桃山皮500克（我用的是50克的月饼模具，1:1的比例，做了20个）馅料500克（凤梨250克，芒果奶酪250克）
具体做法：
先准备好所有的材料，月饼的模具要提前洗好晒干。
先来准备月饼皮，25克一个，称好之后搓成小圆球。
再把馅料用同样的方法准备好，也是25克一个。这些都准备好了之后，就可以开始包月饼了。
准备一张保鲜膜，拿一个月饼皮先压扁，把保鲜膜放上面，用擀面杖把饼皮擀成薄皮。
取一下馅料放到饼皮中间，慢慢地包起来，再把封口处整理好，搓成光滑的圆球。
用自逗则己喜欢的模具，里面可以刷一点油，或者干面粉，把月饼放进去。
再压成型就可以了。我这个模具是50克，这样的大小很适合我们家这种不太爱吃月饼，尝尝味道挺好的。
用同样的方法，依次做好所有的月饼。我是分两个烤盘放的，这个时候可以预热烤箱了。
入烤箱之前，记得在月饼表层喷一点清水，防止烤制的时候表层开裂。上下火180度，我烤了15分钟。
拿出来之后，表层再刷一点食用油，等放到手温之后，可以装起来，等两天后回油会更好吃的。
对于桃山皮和冰皮的区别，一般来说桃山皮使用白芸豆，并将上面的皮去除干净，放入水中浸泡，泡到能掰开即可，放入高压锅中进行煮熟，捣碎并过筛。放入奶粉和白砂糖，将水分炒干，冰皮一般放入奶油、炼乳纤数、玉米油搅拌均匀即可，并揉成光滑面团。下次我再来做一次冰皮月饼，再来分享给大家！
不要厨艺，超容易一次就成功的桃山皮月饼，你也可以做好！
㈢ 桃山皮月饼的口感如何，怎么做
口感细腻，吃起来没有广式月饼那种油腻感。
桃山皮月盯颤饼的做法，准备材料：
白芸豆：250克、细砂糖：120克、玉米油：40克、奶粉：25克、即溶咖啡粉：1茶匙、可可粉：2茶匙、低筋面粉：10克、水：适量、黄油：6克。
1、白芸豆提前一晚浸泡好，浸泡好后，把外皮剥掉，放入高压锅内，加入刚没过豆的水，按下煮豆键。
