1. 关于寿司，北京有哪些名声好的寿司店
北京的料理店。寿司这几年风靡大街小巷，从一种高端美食，到满大街都是的常见美食，也就这短短几年时间！可以说是很快的！偏偏又喜食海产品，所以寿司侧重于金枪鱼寿司、三文鱼寿司、鱿鱼寿司、鱼子寿司、虾仁寿司、鲍鱼寿司等海鲜肉类，特别是蘸上芥末酱，在北京日料店中您吃到传统寿司多是指以手握寿司为代表的江户派寿司，在北京已经很难看到箱寿司了。
只有这种超低温级别的冷柜，才能锁住水分，留住一流海鲜的甜美口感。河豚刚解禁，长富宫就推出了河豚宴，前几天还玩了带鱼刺身，普通的拉面烤串也有~“鱼银·寿司割烹”以刺身和寿司为主。而且这家店里有北京90%日料店里不会出现的调料和日本最传统的玉子烧。
2. 北京有哪些正宗，好吃的寿司
北京地道的日式美食大多在日本人集中的朝阳区CBD区域。在西南地区很难吃上一顿好的日本饭。北京寿司不正宗，以下两个地方可以借鉴。另外，日本寿司在五星级酒店还可以，但是价格比较高。总的来说，人均有几十到几百人。不知道你需要哪个档次的寿司店。如果是外卖类型，可以尝试竞争新鲜寿司。另外在和平西桥地铁B出口右转，可以看到悦寿司外卖店，现在卖8元一盒，8元到15元不等。
7.加入切碎的黄瓜条、火腿条、鸡蛋饼条，挤上番茄酱。涂一层沙拉酱。8.撒上肉松。9.寿司卷帘对折，卷帘两端压紧，中间不要用力压。10.拆下卷帘并撕掉塑料包装。切盘子。寿司笔记:1。根据你的喜好，米饭可以拌寿司醋，配菜也可以放大根条等。
3. 京都美食攻略京都美食店铺推荐
在人类文明史发展中，“食”这个字向来都是至关重要的，京都“千年古都”的一部分文化可能就藏在美食里。去那座慢悠悠的“千年古都”京都旅行时，别忘了做一份京都美食攻略，让你吃遍京都!
拉面
位于JR京都站附近的50年拉面老店.50多年来，他们坚持一贯的拉面味道，的清淡的豚骨汤和当地食材制成，不只成功吸引到当地人，也吸吸来来自世界各地和其他地区的日本人
寿司
寿司是一种日本料理，主要材料是用醋，糖，盐调味过，以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭，降温后加上鱼肉，海鲜，蔬菜，鸡蛋或其他肉类等作配料醋饭原为一种保存食物的方法：以醋酸令食物的酸碱值下降，抑制微生物生长，以减缓食物腐败。
日式咖喱饭
日式咖喱饭是一种将米饭配上日式咖喱汁一同进食的日本料理。日式咖喱口感香滑浓稠，味道较甜，其配上白饭禅灶厅而成的日式咖喱饭不仅在日本中小学校供应的学校午餐中名列最受欢迎食物种类的前茅!
乌龙面
乌龙面的起源有很多种说法，其中的一个比较广为流传的说法是在日本的平安时代(西元794-1185)，由弘法大师(空海)，从中国带回乌龙面的制作方法，也就是现今“赞岐乌龙面”的原型，比荞麦面还要更古早喔!乌龙面的料理方式除了常见的以酱油和日式高汤为主的汤头或是酱汁之外，其他变化像是味噌煮乌龙，锅烧乌龙，炒乌龙等
牛肉盖饭
是在一大碗白饭上，盖上满满牛肉肉片的料理。牛肉盖饭几乎已经是道享誉国际的料理，不过日本国内的牛肉盖饭可能比起您在其他地方吃到的口味都还要清淡些。还可以在牛肉肉片上打上一颗生蛋，Q弹的米饭，加上滑嫩的牛肉再搭配蛋黄的香气，绝对令你食指大动!
店铺推荐
顺正|吃汤豆腐最好的老店
汤豆腐作为京都知名特色料理之一自然是不能错过的美味，尤其是我这样的深度豆腐中毒爱好者，吃豆腐宴都没有问题。
而京都有名汤的豆腐料理也非常多，从清水寺附近的百年老店奥丹，到松籁庵这种米其林一星餐厅，贺隐携带着百年寺庙的灵气，一并裹挟在豆腐的美妙口感里。
顺正是日本吃汤豆腐最好的三家老店之一，创业于1839年，
提供豆腐会席。位于南禅寺门外，环境清幽。店内以汤叶料理、汤豆腐着称。最为特别的这里的汤叶料理现做现吃，新鲜的汤叶站着酱油或橘汁品尝起来非常美味可口。
Tips：
1.喜欢清淡的人，想尝试汤豆腐的人，这里值得专门去吃。
2.建议要么预约要么避开南禅寺夜间红叶时间提前去吃
附近景点：南禅寺正门附近
地址：京都府京都市左京区南禅寺草川町60(查看地图)
营业时间：周一至周日11:00-21:30。
山元面藏|让人落泪吃完的乌冬面
传说中京都第一的乌龙面。是什么样的吸引力让食客愿意在美景众多的京都，花费两个小时排队就为吃到一碗热乎乎的乌冬面呢?
我一定要拜访一下，早上11点来已经大排长龙了，而Tabelog上4.1的高分看来本地食客也很多呢。店面很小，只有两张桌子和一圈吧台，服务意识和态度都超级好，牛肉辩锋牛蒡乌冬面超级浓郁，鸡肉天妇罗超级香嫩，这种温馨满足恐怕是再多的米其林星星也无法替代的。两人点了两碗面和两份天妇罗(鸡肉和牛蒡)，3620yen。
Tips：
1.在京都美术馆附近一条非常安静的小街，Googlemap可以找到，
2.牛蒡应该是这家店的特色，牛蒡天妇罗简直惊为天人。
3.据说红叶、樱花季节要排队两个小时左右。
地址：京都市左京区冈崎北御所町34
到达方式：靠近南禅寺，地铁蹴上站下;京都市巴士5号“动物园前”站。
营业时间：11:00-19:45(周三11:00-14:30)。定休日：每周四，每月第四个星期三。
寿しのむさし三条本店|回转寿司
京都最受欢迎的老字号回转寿司店，也是经当地人推荐的实惠又好吃的寿司店。严选过的寿司多达50多种，每盘146日圆/346日圆(未税)，就可以品尝到日本传统寿司，虽然不是顶级料理但好在吃的轻松舒服。便宜!是真的便宜!而且有人亲眼见着师傅把超时的寿司毫不犹豫地倒掉
Tips：
1.生意很好，5点半就开始排队了。
2.准确位置在京都站八条口，也就是京都站正南方出口出来以后，东西走向的みやこまじ通道里，稍微往西一点的部分。
地址:京都市中京_河原町三_上_比_町440
三忠|站着吃的荞麦面
说到着名观光景点岚山，就会想到荞麦面，去哪里吃呢?岚山竹林步道入口处有一间站着吃的店(因为只有12个座位)谜之有人气!
此店料理主打荞麦面，价格都很便宜，在岚山景区其他吃荞麦面的店人均消费一般都超过1000日元，而三忠能提供450日元的荞麦面实在非常难得。鲱鱼荞麦:450日元。虽然不能说是最好吃的荞麦面，但高汤确实是有关西清爽的风味。
附近景点：岚山景区
地址:京都市右京区嵯峨天龙寺立石町2-1
南千住|尾花鳗鱼饭
如果你也喜欢名侦探柯南的话，对于鳗鱼饭一定不陌生。尾花鳗鱼香气十足，外皮完全和鱼肉融为一体，完全没有刺，不愧是东京_鱼饭排名中，不可能错过的名店。
当然他并不是最便宜或是交通最方便的，需合理安排行程。尾花的鳗鱼都是现点现做，所以等待的时间会比较长。
附近景点：南千住属于居民区，附件名胜不多，但购物中心不少，专卖母婴用品的西松屋虽不退税，但价格非常实惠。
地址：_京都荒川区南千住5-33-1
营业时间：工作日11:30～13:30、16:00～19:30
夫妇善哉|红豆年糕汤
作为难波的一条叫“法善寺小巷”的小街的代名词,“夫妇善哉”是大阪人很爱吃的一种甜食。开业到现在只卖红豆丸子汤，称为“善哉”。
红豆丸子汤采用最顶级的丹波大纳言小豆，熬煮8小时而成，粒粒饱满，味道甜中带咸，丸子也软糯有嚼劲。但我觉得很甜!
附近景点：就在难波心斋桥法善寺边上，可以在求个绘马挂上
地址：大阪府大阪市中央区_波1-2-10法善寺MEOUTOビル
到达方式：地铁御堂筋线?千日前线、近铁、南海难波站步行5分钟
4. 什么寿司比较好吃
问题一：寿司什么品种好吃 恩，这个嘛还是要凭自己的感觉来说的~
就像本人就很喜欢吃寿司，推荐亲吃：鳗鱼寿司。鳗鱼寿司的味道不算生，有一点淡淡的甜味，非常好吃的~还有豆皮寿司啊，蟹子寿司。蟹子寿司是比较有营养的，对皮肤好（应该是吧）。
至于蘸酱，嗯，在大超市一般都会有卖专门蘸寿司的酱油户。个人觉得吃寿司不用蘸芥末，因为那样会把 生鱼片的味道 全都吞没，不好吃的。
请采纳嗷~全都是自己的经验。
问题二：哪几种寿司最好吃？ 我以前是日本料理的服务员这些我知道 不过要还看个人口味 好吃的有 三文鱼寿司 金枪鱼寿司 真鲷鱼寿司 花之恋寿司 鱿鱼寿司 三文鱼手卷 蟹籽手卷 加州卷 ..........
问题三：什么寿司比较好吃 恩，这个嘛还是要凭自己的感觉来说的~
就像本人就很喜欢吃寿司，推荐亲吃：鳗鱼寿司。鳗鱼寿司的味道不算生，有一点淡淡的甜味，非常好吃的~还有豆皮寿司啊，蟹子寿司。蟹子寿司是比较有营养的，对皮肤好（应该是吧）。
至于蘸酱，嗯，在大超市一般都会有卖专门蘸寿司的酱油的。个人觉得吃寿司不用蘸芥末，因为那样会把 生鱼片神仔的味道 全都吞没，不好吃的。
请采纳嗷~全都是自己的经验。
问题四：寿司里放什么食物好吃？ 一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米?，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜?、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜?等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1?米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，迟瞎亏如果一次煮的寿司饭较多?5份以上?，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2?盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3?醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜码神虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料――醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作
寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。
原料：海苔?紫菜?1张?长约20厘米、宽约15厘米? 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1?5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟
制法：
1?将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
2?将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3?将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
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饭团式：
?? 鱼的做法：这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
?? 蔬菜，蟹 *** ，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。
?? 卷：一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
?? 一......>>
问题五：寿司好吃吗 寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的，维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其风格多样，味道鲜美，好吃！
寿司的七大好处：
1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低。
2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生;
3、享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司;
4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力;
5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开;
6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客;
7、你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。
小熊寿司的做法：
1、白米饭做好后摊至基本变凉；取一些白米饭加入适量酱油拌透，至每粒米饭都裹上酱油；
.2、取一张寿司海苔片，放上细细的一条酱油炒饭，卷起来。依此法共做两条；
.3、取一张寿司海苔片，放上酱油炒饭，再放上一根火腿肠，然后卷起来；
.4、取一张寿司海苔片，铺上白米饭，先放上步骤3中两条细细的酱油炒饭卷，再在两条之间放上酱油火腿卷，再一并卷起来；
5、切一刀看看，小熊的基本形态已经能看出来了；
6、用刀把寿司一一切下，再用海苔片剪成小圆片，用来装饰小熊的眼睛和鼻子，完成。
问题六：寿司吃什么口味的好吃? 做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1：6
把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。
把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。
将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！
可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼也可以
之后顺势用竹帘将紫菜卷起。
还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟
切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片
大功告成!
上面那种做法是内卷，这次教大家一种外卷。很简单的，保证大家看过后都会做！做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的1又1／3
将饭由左至右放在紫菜的上部
把饭由上至下铺好。要均匀！
将紫菜翻过来，饭朝下放在G板上。放之前先用湿布擦一下板子，防粘的。馅料和内卷一样，自己喜欢就好。放在紫菜中间！然后轻轻卷起来
光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸。然后用竹帘定型1分钟，但是要轻。不要把饭压扁了
定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀！
然后该切了。和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客。：P 要让切口平整才好看
大功告成!
寿司的做法
主要原料：
米，醋，鱼。
先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米
米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。
三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。
寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）
饭团式：
鱼的做法
这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
蔬菜，蟹 *** ，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。
卷：
一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。
卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜......>>
问题七：寿司怎么做好吃 看别人复制过来的那么多 眼都看花了 我把我跟日本师傅学的经验简单告诉你：
1、蒸米――就用电饭锅蒸就好，但是记得蒸之前要用温水泡15-20分钟 米饭不要太稀太烂 上好的寿司米饭要求一粒一粒能捏起来 但是自己吃的就可以随便一些；
2、加寿司醋――把米饭蒸好后，倒在一个大容器里尽量让米饭散热，同时加入适当的寿司醋，如果不知道加多少，可以少加一些，包好以后尝一尝，觉得淡可以再加嘛，寿司醋...这个你要是非要自己调制也可以，不过没有日本原装的口味好，我把自己发明的方法告诉你：我有时用苹果醋加开水、有时用白醋加白糖，呵呵，这样也很便宜。调制好醋以后，倒入米饭中，均匀搅拌；
3、准备好简单的馅料――我们北方如果买三文鱼比较贵，那我们就准备一些便宜的食材：生菜叶、蟹柳、黄瓜、火腿、加油少一些的煎蛋、青芦笋等等吧 只要你和你同学爱吃都可以卷进去；
4、开始制作――要包大卷，整张紫菜，要包小卷，半张紫菜。不管大卷小卷，把米饭均匀的铺在紫菜上，边上要留出一些，留的这个边很重要，大约是你要包的卷的直径那么宽。包的时候注意，尽量卷得馅多些实些，这样到最后切卷的时候才好切；
5、切卷――当然切宽一些好切，但是也不能太宽哦，慢慢摸索着来吧
6、开吃――沾生抽、绿芥末（超市有卖）、炒熟的芝麻，好吃吧？
问题八：做寿司用什么材料比较好吃呢? 主料：大张紫菜、虾、三文鱼、蟹棒、胡萝卜、黄瓜、大米
调味料：日式酱油、盐、糖、白醋、青芥
做法：（1）大米煮熟，煮成稍软的米饭，将糖、醋、盐、米酒汁合在一起，准备拌饭（煮好的米，慢慢将刚才调的汁水倒入，一边注意搅拌，慢慢弄匀，让大米上都沾上味道）
（2）铺好寿司“小凉席”，放上一片紫菜。
（3）平铺米，再将事先准备的主料连同紫菜一起，将米饭裹住主料等内芯，一起卷起、卷紧，成一圆筒状即可。
（4）用快刀，将长筒切成一段一段，装在盘中，就可以享受了。
注：如做鲜虾寿司的话，就需要把先把买回的虾去掉头，用牙签穿入，定型，水里放姜、料酒，将虾过水，煮熟。
总结：其实做寿司也比较简单，就是准备工作比较复杂，网上介绍也千篇一律，不过贝太介绍寿司饭比较独特，就是比较麻烦，要想做的好吃的话不妨一试。
日式寿司饭制作方法：
1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。
2、再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干。
3、把大米放置30分钟，使其完全晾干。
4、然后用米与水1：1的比例蒸制45分钟。
5、按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀。
6、最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散
问题九：什么牌子寿司好吃 小日本的东西都是垃圾， *** 日货！
问题十：哪种味道的寿司最好吃 我觉得是肉松蟹黄和什锦的
因为中国人还是吃不太惯生东西
吃不惯芥末的话还可以以沙拉酱代替
味道也好的没话说