1. 鸭肉怎么炒得好吃又简单
主料：茭白2根、鸭胸脯肉3块。
辅料：花椒10克、食盐2克、蚝油1勺、五香粉1勺、野山椒20克、大蒜3瓣、大葱1根、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、植物油适量。
1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干。
2. 鸭怎么炒好吃
姜葱炒鸭肉是由鸭肉为主要食材做成的一道家常菜。各食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互融合，十分丰富美味。下面简单介绍如何制作姜葱炒鸭肉。
姜葱炒鸭肉的食材：鸭肉350克、子姜300克、鸡蛋清10克、辣椒(红,尖)50克、大葱5克、大蒜3克、白砂糖7克、香油10克、淀粉15克、料酒15克、花生油90克、醋10克。
姜葱炒鸭肉的做法：
1、把酸姜芽所含酸醋挤干。
食用价值：
鸭肉的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。但是需要注意，鸭子本身属于寒凉性质的食物，吃了太多之后，容易导致腹痛、腹泻。
3. 家常炒鸭子简单做法
用料
鸭子半只
姜3两
蒜瓣一头
香菜一到二两
细尖椒5条
胡椒粉适量
生抽适量
盐巴适量
白酒小半碗
步骤 1鸭子斩成萝卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段儿。
步骤 2鸭子焯过水，三成熟，捞起。
步骤 3坐锅，下油，量多一点，下蒜片，姜片，辣椒圈爆香，倒入焯过水的鸭子，撒胡椒粉，盐巴，生抽适量，翻炒。
步骤 4点击查看大图
炒到七八成熟的时候加入白酒，继续翻炒。出锅前加香菜翻炒即可。
遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！
4. 炒鸭子怎么炒的好吃
1、食材：鸭肉适量，花椒适量，八角适量，辣椒适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，葱姜蒜适量，枸杞适量。
2、鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。
3、准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。
4、锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。
5、炒至鸭肉发白无血水，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。
6、调入3勺的料酒和2勺老抽，大火翻炒均匀。
7、锅中加入适量的水，水要足以漫过鸭肉，大火烧开。
8、再转入砂锅中小火炖，炖1小时后加入适量的盐和枸杞，再炖30分钟即可直接上桌开吃。
5. 鸭肉怎么炒好吃
鸭肉鲜嫩，营养丰富，能利水消肿，也能为人体补充丰富的蛋白质，但是很多人却感觉鸭肉炒的时候很麻烦，而且做好以后也不好吃，其实这与大家的炒制方法有关，今天我就为大家介绍一些简单炒鸭肉的好办法，能让大家轻松吃到美味的鸭肉。
怎么炒鸭肉好吃又简单
生姜炒鸭肉
1、生姜炒鸭肉做法简单，而且口感特别好，在制作的时候需要准备鸭子半只鲜姜一大块，食用盐、料酒和食用油各适量准备一些。
2、把准备好的生姜洗净以后切成片状，切好以后用清水再洗一下，这样可以避免他未到过了，再把准备好的鸭肉洗净，然后切成小块儿，加入料酒腌制一小时。
3、在鸭肉腌好以后，把里面的料酒去掉，然后再用厨房纸把鸭块儿上的，水和料酒全部吸干。在锅中多放一些食用油，加热到七成热时，放入切好的鸭肉，快速翻炒。
4、等一下肉的表面变干以后，并微微发黄时，再把准备好的姜片放到锅中，一起炒制，炒到姜片变干以后，把锅中多余的油倒出，再加入少量料酒和食用盐一起焖煮15分钟，焖好以后直接出锅就可以。
爆炒鸭肉
1、爆炒鸭肉也很好吃，在制作时需要准备新鲜的鸭肉300克，辣椒，大蒜以及生姜和料酒，都要适量准备一些，另外还要准备少量的食用盐，生抽和食用油。
2、把鸭肉洗净以后切成小块，用沸水焯烫一下，去掉水分备用，把姜蒜全部洗净，切成片状辣椒也切成小块。在炒锅中放油加热以后，把葱姜蒜以及辣椒入锅快速翻炒，炒出香气以后，把鸭肉入锅一起炒制，加少量生抽和食用盐、料酒调味，炒到鸭肉熟透以后直接出锅就可以。
6. 炒鸭子怎么炒的好吃
炒鸭子好吃的做法如下：
用料：鸭子半只、仔姜半斤、自制豆瓣两瓢、大葱一根、小葱几根、八角等香料少许。
1、鸭子半只，宰成小块，一定要小。
7. 鸭肉怎么炒好吃又简单
鸭肉好吃的做法
准备食材：鸭子1只、青红椒段100克、姜丝5克、蒜瓣5克、花椒粒2克、豆瓣酱11勺、啤酒半罐、冰糖5粒、干辣椒10克、生抽1勺、老抽1勺、鸡精1勺、盐1勺、面粉适量。
烹饪步骤：步骤1、鸭子剁成小块，加入少量的面粉，再加入清水多清洗几次，清洗干净，这样的鸭肉会减少腥味。
步骤2、空锅放入鸭肉，翻炒至出水，并且炒干水分，这样鸭肉口感会更好，没有多余的异味。
步骤3、锅中加入少许色拉油，加入姜丝、蒜瓣、花椒粒、豆瓣酱，翻炒出香味，放入鸭肉继续翻炒至鸭肉变色。
步骤4、锅中加入啤酒、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、盐、清水，盖上盖子焖煮30分钟。让啤酒的麦香以及调料香味充分的融入到鸭肉中。
步骤5、焖煮到30分钟后，加入青红椒段，翻炒至断生即可出锅。
8. 如何炒鸭肉
1. 将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
2. 热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变
3. 翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅
1. 把鸭子用开水焯一下，也可以加点酒去腥味
2. 然后用清水冲掉浮油至水清
3. 买来时老板砍很大块，我选择把鸭肉砍小块点便于入味
4. 入锅炒干至金黄色，加糖、老抽少许翻炒上色
5. 这个时候可以边炒鸭边准备好辣椒等食材
6. 上色均匀了，起锅
7. 如果鸭油多就不用加油，油少则加油少许，入姜蒜
8. 待姜蒜香了，入辣椒
9. 加盐(盐一次放够，鸭肉不另外方盐的)炒至辣椒稍微脱生，入鸭肉
10. 翻炒均匀入酱油，老酒，水(或者加半瓶啤酒不加水)翻炒均匀，再闷3-5分钟
11. 加葱段，蚝油翻炒大火
2.鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。
3.锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）。
4.把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。
5.把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。