⑴ 腊肉煮汤和什么菜好吃
腊肉汤锅里放萝卜好吃
白萝卜炖腊肉
腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段
腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸
转小火加盖炖一个小时
放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味
撒上香菜，ok
⑵ 腊肉怎么做菜好吃又简单
苦瓜炒腊肉。
首先准备食材，苦瓜，腊肉，红辣椒，姜丝，蒜片，料酒，淀粉，胡椒粉，食用盐，鸡精，食用油。
制作方法：把苦瓜洗干净切片，然后可以加入适量的食用盐腌制一下，这样可以去除一些苦味。然后把准备好的红辣椒洗净切段。之后把准备好的腊肉洗干净，然后把腊肉先煮一下。煮好之后捞出控水备用。然后在锅中加入适量的食用油，等油热之后把切好的姜丝，蒜片和红辣椒放入锅中爆炒，等湘味爆炒出来之后再加入腊肉，然后再加入适量的料酒翻炒，几分钟之后把切好的苦瓜片放入锅中，然后再加入胡椒粉，食用盐，鸡精进行翻炒。然后再用淀粉少许的淀粉汁，倒入锅中收汁即可出锅。
西芹炒腊肉。
准备食材，西芹，腊肉，红椒，青椒，食用盐，鸡精，食用油。
制作方法：我们把准备好的腊肉清洗干净，然后放在锅中稍微的注意一下，煮好之后捞出切片，然后把准备好的心情清洗干净之后，用斜切刀切段，在切好之后把青红辣椒洗净，去掉青椒蒂和青蛟子之后切块，然后在锅中加入适量的食用油的油了之后，把西芹和青红辣椒放入锅中爆炒一会之后再加入腊肉，然后进行翻炒翻，炒均匀之后加入适量的食用盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
西葫芦炒腊肉。
准备食材，腊肉，西葫芦，干辣椒，鸡精，食用盐，白糖，食用油。
制作方法：把腊肉清洗干净，然后放在锅中稍微的煮一下，煮好之后捞出切片，然后将准备好的西葫芦洗净切片，把干辣椒冲洗一下，然后切成段。之后在锅中加入食用油，等油烧热之后，我们先把干辣椒放入锅中爆香，然后再把腊肉放入锅中，炒出油之后再加入西葫芦。因为西葫芦特别容易炒老，所以不要炒得太久了，翻炒均匀之后加入食用盐，鸡精和白糖即可出锅。
年糕炒腊肉。
准备食材，腊肉，年糕，味精，鸡精，酱油，醋，青椒，水淀粉。
制作方法：首先先把腊肉清洗干净，然后把腊肉切成薄片，放入锅中煮软捞出备用。然后我们把年糕切片，如果不好切的话，也可以先把年糕放入锅中煮熟，之后就可以将年糕切片，然后把准备的干辣椒切成段儿，然后在锅中加入适量的食用油，等油热之后把腊肉放入锅中爆炒出油之后就可以加入年糕和青椒，然后翻炒均匀，等炒熟之后加入适量的鸡精，味精，酱油和醋翻炒均匀，然后关火，加入水淀粉即可出锅。
⑶ 腊肉配啥炖着好吃
腊肉在饮食上面的做法是有很多种的，可以根据自己的口味来进行选择。爆炒、蒸、煮、炖都有，最常见的腊肉炖萝卜，既营养又好吃，具体做法如下。
材料：腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜，盐，味精
1.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块;萝卜洗净，切滚刀块;葱姜切片;香菜洗净切段
2.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸
3.转小火加盖炖一个小时
4.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味。
5.撒上香菜。
⑷ 腊肉配啥炖着好吃
主料：腊肉(生)(200克) 冬笋(200克) 辅料：青蒜(15克)
味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油（炼制）(50克) 盐(3克) 豆豉(5克)鲜汤（50毫升）
将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片；
冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味
青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用
热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
1、干香菇要先用水泡上半小时，待变软后待用；
2、腊肉用热水漂洗一遍；
3、把香菇和腊肉同时放入高压锅，加水至 2/3，可以稍微再加点盐，便可以炖了。
4、大概40分钟左右，炖至腊肉骨头耙软，骨头和香菇的双重香味基本上都融入汤汁内，即可食用。
1. 把油豆腐放外面吹干，捏起来是硬硬的感觉。
2. 把腊肉洗干净切片，油豆腐也洗干净，洗几个干辣椒，能吃辣就多放点辣椒。
3. 把大蒜叶洗干净，放一边备用。
4. 把辣椒，切好片的腊肉，油豆腐都放锅里，放水，快淹过所有的菜，然后慢慢的炖起来吧。
5. 我是直接用高压锅炖的，因为腊肉中有骨头，而且是自己做的风吹油豆腐，很干，所以用高压锅炖烂点。腊肉和油豆腐都是有盐的，一般是不用放盐了，油当然也不用了，腊肉有肥肉嘛
6. 我用高压锅炖了15分钟，就可以了。这个就看自己家里的肉和
1.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段
2.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸
3.转小火加盖炖一个小时
4.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味
5.撒上香菜，ok
1.莲藕刨去外皮，切成滚刀块，冲洗干净。
2.腊肉氽下水。
3.电高压锅内放适量水，倒入莲藕和腊肉，放三片姜。
4.炖了二十分钟，尝下后再加了盐和鸡精。
⑸ 腊肉汤可以煮什么
腊肉汤可以煮冬笋，煮薯仔，煮萝卜等。
1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;
2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味;
3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用;
4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
腊肉，是一种具有独特风味肉制品，好的腊肉，外表干燥，没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微黄色，没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉，外表湿润，严重发霉，肌肉松软，是暗黑色，脂肪是深黄色，有严重的酸败味，有哈喇味或臭味。
食谱营养
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。
冬笋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
⑹ 腊肉汤里面煮什么好吃
腊肉汤里炖白萝卜等山药都是可以的，炖起来好吃就好，腊肉里面加一些蔬菜炖起来比较香一点。也可以加黄花菜。
⑺ 腊肉炖什么好吃
这是一道汤菜，鲜菇和腊肉白菜一起煮，不油腻味道鲜，还有腊肉的香味！
喜欢吃腊肉的，可以多放一些，这样味会重一些~
材料
金针菇一小把，鲜香菇4朵，蘑菇50克，白菜100克，腊肉80克，红枣5个，枸杞十几粒，葱一段，姜3片，调味料：盐，鸡精
做法
1 金针菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小块，白菜切粗丝，腊肉切片，葱切段
2 锅里加水烧开，放入腊肉汆烫捞出
3 锅中加水煮开，加白菜稍煮，随后加红枣，枸杞腊肉煮5分钟
4 放入葱姜鲜菇，用盐鸡精调味即可
⑻ 腊肉炖什么好吃
腊肉炖萝卜
烹饪方法
腊肉炖萝卜
1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；
2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。
3制作提示
1. 腊肉、萝卜要洗净，否
腊肉炖萝卜
则汤色差；
2. 应选用熏味好的腊肉，否则汤味差；
3.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。
腊肉烧白菜
1材料
2制作方法
1材料
大白菜500克、熟腊肉100克、葱花、姜末、干辣椒、绍酒、食盐、鸡粉各适量。
2制作方法
（1）把大白菜洗净、片成片；腊内切片；干辣椒去籽。
（2）炒锅置上火，放油烧热，放干辣椒，下葱姜爆香，随后烹入绍酒，加入腊肉、大白匠、少量水、鸡粉、食盐烧至入味，出锅即成。
特点：原料简单，营养丰富，口味鲜辣适中，是老少皆宜的风味小炒。[1]
腊肉炖薯仔干的做法
1.薯仔干用清水泡上两小时，腊肉洗净切块儿，放入锅中
⑼ 腊肉都可以搭配哪些食物
腊肉可以搭配的食物很多，首先可以搭配大蒜一起，腊肉炒大蒜有一种独特的风味，其次，腊肉还可以和黄豆一起炖出非常好喝的腊肉黄豆汤，还有，将腊肉平铺在糯米饭的上面，也可以使糯米饭更加香。
当然了，一种食物可以有很多种做法，大家还知道腊肉的哪些做法呢？欢迎大家来告诉小编哦。