Ⅰ 炖猪皮和什么炖好吃
猪皮炖海带
原料：猪肉皮250克、干海带40克、油、盐、蚝油、大葱、大蒜、料酒、花椒、大料、白糖适量
做法：
1、肉皮刮干净，将处理好的肉皮切块，肉皮用水焯一下。
2、干海带用电压锅，加水，加压煮30分钟，洗净切块。
3、炒锅烧热，倒适量油，油热后，加白糖，待糖热起沫放肉皮，翻炒，使肉皮上色。
4、炒好糖色的肉皮放进电压力锅，稍加一点水，将花椒，大料，葱段，大蒜，料酒，盐，酱油，耗油，放进电压力锅，盖盖，加压煮20分钟。
5、待肉皮熟后把海带块放进肉皮锅内，不用加压，煮5分钟即可。
猪皮豆腐炖鲤鱼
原料：鲤鱼350克、北豆腐250克、猪肉皮150克、青椒10克、盐5克、味精3克、酱油5克、醋4克、料酒6克、香菜5克、辣椒(红，尖，干)20克、植物油25克、大葱10克，姜5克
做法：
1、将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾，豆腐切成长方片，熟肉皮切成宽条;
2、青椒、香菜、葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝;
3、将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末;
4、烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精;
5、.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。
Ⅱ 猪皮用什么炖汤
猪皮炖海带
海带是营养丰富的一种海藻类植物，海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。一般人群均可食用。尤适宜缺碘、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。海带吸收猪皮的油脂，配上香菇的香味，非常美味。
原料：猪皮、海带、卤汤、姜、小米椒、香菇、葱花、料酒。
做法步骤：
第1步、海带需泡发清洗干净。
第2步、切大块。
第3步、放入开水中焯去腥味，可加少许白醋。
第4步、捞出过几遍水冲洗干净备用。
第5步、猪皮。
第6步、加水，料酒焯水。
第7步、煮至如图。
第8步、捞出来清洗干净，用眉夹，夹去猪毛。
第9步、切块，大小随意即可。
第10步、香菇提前泡发，泡发的水沉淀过滤后用于炖汤中。
第11步、切几片姜，小米椒1个切2段。
第12步、卤汤。
第13步、把所有食材放入电饭煲的卤汤中，加入香菇水。
第14步、盖盖，按粥/汤键，默认2小时。
第15步、时间到，香喷喷的猪皮炖海带就完成了，海带吸收了猪皮的油脂，配合香菇香味非常好吃。
第16步、盛上碗，撒点葱花
Ⅲ 猪肉皮炖什么好吃
把猪皮上的毛和猪油清理干净，用开水过一下。切小块加水（漫过猪皮至少一寸），加姜葱，八角，盐等，用大火煨开后，小火炖至肉皮酥烂。把姜葱，八角的捞出。冷却后切小块既可，直接食用或凉拌。肉皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
放黄豆才好吃，真的，因为我就超喜欢这道菜
这个麻烦一些:
原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤，食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。
做法：
1、花生米炒熟后去皮待用。
酱瓜切成碎丁。
蒜苗洗净切成碎沫。
2、先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉。
3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗，搅拌均。为保持酱瓜的甜脆，待冷却后再加酱瓜，再搅拌搅拌。
过个四五小时，呵，再看，结成冻了，好了。：）
附：这道菜最好在寒冬腊月做，不然不能成糕。
传统辣糊豆还要将黄豆炒熟，与花生米同时下锅煮。猪皮也可换成猪爪，当然也可根据自己的口味再加入豆腐干丁等原料。
Ⅳ 具体怎么做，煮猪皮要放什么配料
中国人享用美食，向来讲究的是色、香、味俱全，因此，在烹饪菜肴时，除了主料，所要用到的各类辅料也是不可忽视的。而煮猪皮要加什么辅料呢？
首先，大家都知道，猪皮是营养价值很高的食补材料，因此，可以使用一些同样具有养生功效的蔬菜来作为煮猪皮的辅料，例如山药、黄豆、萝卜等。这样可以有效地提高菜肴的营养价值，达到更好的进补效果。
此外，葱、姜、蒜也是煮猪皮所必备的配料。可以说，在中国人的餐桌上，葱、姜、蒜几乎是每道菜都要用到的辅料。葱、姜、蒜用来炝锅，可以很好地提升食物的香味，也能够使各类食材更加入味。
最后，煮猪皮时不可或缺的辅料还包括八角。猪皮一般来说较厚，不易入味，而八角香味浓郁，与猪皮一起炖煮，可以有效地提升猪皮的口感。
Ⅳ 猪皮加什么煲汤好
1、猪皮加红枣煲汤好喝又营养。
2、原料
