① 烤鱼一般用什么鱼好吃
1、烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。用于烧烤的鱼最好是选择新鲜的、肉质肥厚的且鱼刺较少的种类，这样制作出来的菜肴才会更香，更美味。市场上比较常见的烤鱼有草鱼、鲤鱼、鲶鱼、清江鱼、_鱼、海鲈鱼、花鲢鱼、鲫鱼、湄公鱼、黑鱼、鳜鱼肢腔含、罗非鱼等等。
2、有些鱼由于其肉质过于硬，譬如金鲳鱼、三文鱼，就不适合做烤鱼。从杂食和食草区分，更偏向选择食草类的鱼，因为杂食类的鱼，虽然体积大，长得也快，但生存水质要求很低，耐低氧，污染严重的水历笑塘里也很容易大量繁殖，比如鲶鱼虽然刺圆历少，但肉质一般。
② 烤鱼用什么鱼鱼刺少
烤鱼用罗非鱼的鱼刺比较少，基本都是比较大的鱼骨，而且罗非鱼烤起来比较鲜香，肉质也滑嫩，再搭配一些酸菜，酸笋，酸豆角，豆芽等等配菜，吃起来酸爽鲜香开胃。
③ 烤鱼什么鱼最好吃
烤鱼的话，还是做虹鳟鱼比较好吃，这样的话，鱼比较好，刺比较少，肉比较鲜嫩。
④ 烤鱼，用什么鱼做最好吃
烤鱼作为一种风靡大街小巷的美食，深受广大男女老少的喜爱。许多店家提供了多种鱼的类型供顾客们自行选择，那么吃烤鱼时应该选择哪种鱼呢？下面列出了几种常见类型的鱼进行了简单对比。
1、草鱼（皖鱼）
湄公鱼也是一种刺极少的的鱼。它生长于越南湄公河入海口，是一种咸淡水鱼。除了鱼类基本的蛋白含量高、营养丰富外，相比一般的淡水鱼，它少了一些土腥味。在制作成烤鱼后，口感也十分Q弹、鲜嫩，肉质不会变柴。鱼皮较油的小缺点也会因高温烧烤后消失，变得酥脆诱人。
总之，无论是哪种鱼，都极具营养价值，经常吃鱼对身体非常有好处。选择烤鱼种类时，大家可以根据自己喜欢的肉质口感、刺的多少来挑选，来达到最佳的食用体验！
⑤ 想要在家做烤鱼，选择哪种鱼类刺不多又好吃
说到烤鱼，好多淡水鱼都能做烤鱼，而且烤鱼店里卖的大多数也都是淡水鱼，家常烤鱼比较常见的有：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼等市面有的都可以。
一.给大家先推荐烤鲤鱼的做法，个人认为烤鲤鱼比较好吃，关键是性价比也比较高：
⑥ 烤鱼店里没有刺的鱼是什么鱼
烤鱼店里没有刺的鱼是巴沙鱼或桂鱼。
1、巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，具有生长快、个体大、产量高、肉质白嫩、味道鲜美、无肌间小刺等优点。
2、桂鱼为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美、刺少肉厚、营养价值很高。
⑦ 烤鱼，用什么鱼比较好
烤鱼选择鲈鱼最好，鲈鱼烤过以后肉会更加鲜嫩多汁，而且鲈鱼的腹腔内只有脊椎骨和头骨两种刺，剔除后就可以直接食用鱼肉，不用担心有鱼刺。
烤鱼还可以选择草鱼，鱼刺较多，但肉质鲜美。
⑧ 烤鱼哪种鱼好吃鱼刺少 鲈鱼是最佳选择
烤鱼虽然好吃，但是刺多的烤鱼吃起来实在让人难受，其实有刺少的烤鱼，就是鲈鱼做的烤鱼啦。
烤鱼哪种鱼好吃鱼刺少
鲈鱼：鲈鱼腹腔内只有脊椎骨与头骨两种刺，剔除后即可放心食用。
鲶鱼：同鲈鱼一样，鲶鱼的主要鱼刺就是头骨与一根细长的脊椎刺，除此之外，鲶鱼不具备任何食用阻碍。
另外像桂鱼、红鳟鱼、罗非鱼刺都少，只有一根主刺，在做足剔除工作之后都适合小孩和老年人食用，这些鱼种都是商家适合进货的种类。
鲈鱼烤鱼怎么做
第一步就是选购食材，我们去超市买的时候一定要选择最新鲜的，因为大多数的海鲈鱼都是冷冻的，我建议不要买这种，最后为了以防自己处理不好，可以直接让店家给你处理出来!
第二步我们做之前一定要再次清洗几遍海鲈鱼，然后用适量的料酒和姜放到鱼肚子中，这样可以起到去腥的作用，之后我们就可以把鱼放到家中的烤箱里，把温度调到200度，全程靠15分钟就可以了。
第三步就是如何配置酱汁，首先我们往过里面加入适量的食用油，然后等油温到五成热的时候加入大蒜翻炒，之后就是一次把辣椒，烤鱼调料包，豆腐，千张等放入，烤鱼用的调料包可以在超市买到，而放的配菜凭自己的喜好就可以。
第四步就是把第二步做好的酱汁浇到烤好的鱼神上面即可，这样一道鲜美的海鲈烤鱼就做好了。其实烤鱼的做法是非常简单的，只要我们选对食材就可以了。
烤鱼的营养价值
2006年，渝式烤鱼在北京大行其道，在簋街，渝式烤鱼的风头盖过了传统的麻辣小龙虾和鸭脖子，成为簋街最流行的菜品。而簋街向来是北京民间美食的风向标。但是在7月份，北京《华夏时报》以暗访的形式，刊登出了“簋街首家烤鱼店回收残料烹制隔夜死鱼”等一系列文章，直指烤鱼中的猫腻。烤鱼和回收油，食品卫生问题凸现出来，烤鱼的风光大减。
其实，切不说回收油的问题，烧烤本来就不是健康的烹调办法，但就因为它的美味，惹来全国一片流行，既然割舍不掉，那就要学习一点点食物的营养搭配，让美味之余，健康离我们更近一点。
鱼在高温下灼烤的时候，会产生烟雾和焦糊物。在烤鱼的焦糊物里，还发现有致癌物质。一般在烤鱼时，表面温度大约为200℃~250℃，中心部分为100℃左右。这种温度不会出现什么问题，但是当烤成焦糊状时，温度已经达到400℃以上，这就会产生突变性了。在烤牛肉和炸鸡蛋时，也有类似的情况。
这种危险，其实可以用食物搭配的办法加以避免，同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的选择。
这是因为白萝卜中含有多种酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解致癌作用很强的亚硝胺，消除亚硝胺的致癌作用。
另外，萝卜和柠檬都含有大量的维生素C，不但能使一餐中的营养素更加均衡，还有预防癌症的作用。
烤鱼的热量较高，而萝卜热量少，还富含膳食纤维，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感。因此，吃烤鱼时多吃点萝卜泥，能避免摄入过多的热量，有助于减肥。
烤鱼的禁忌人群
一、结核病患者服药时要忌吃。
二、出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃为佳。
三、痛风患者不宜吃。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症 (血液中尿酸含量过高)，反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。
四、肝硬化病人应禁食。
五、过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状
六、香茅有耗气伤阴之弊，气虚、阴虚、表虚多汗者不宜吃。
⑨ 烤什么鱼最好吃
您好
用来烧烤的鱼，通常是形体扁平，鱼刺少，个头不大的鱼。这类鱼容易入味，烤制时间短，方便顾客食用。而鲅鱼、白鳞鱼等形体大或者鱼刺多的鱼，不适合烧烤。如果烤制淡水鱼，应该选择草鱼等鱼刺比较少的鱼，鲢鱼就不适合烧烤。接下来推荐一些比较适合做烤鱼的几种鱼类。
第一，秋刀鱼，其中最大的原因是秋鱼刀哪怕是放在冰库多长时间肉质都不会因此而变松散，而且秋刀鱼是海鱼味道自然要比一般的饲料鱼要好上很多，特别是广东人的烧烤摊最懂烤秋刀鱼，烤出来两面金黄带脆，两边撕开就是骨肉分离完全不担心鱼的骨刺卡喉，所以秋刀鱼很适合用于做烤鱼。
