㈠ 烙饼什么馅的好吃
唐僧肉馅的最好
㈡ 怎样烙饼好吃
一、家常葱油饼
原材料：面粉250克，葱花50克，食用油、调料油各适量。
调料油：先取一小块肥肉，切成小丁。锅里倒入植物油,油热后放入肥肉丁，炒到肉变干了，变成小小的粒状关火，放入少许盐，稍凉的时候放少许五香粉，就做成调料油了。
做法：
（1）面粉加入适量的温水和面，面和好后饧20分钟。
（2）把面团擀成面片，撒上葱花及调料油卷起来，再揪成剂子，把剂子盘起来再擀成葱花薄饼。
（3）锅内放少许油，小火慢慢烙，烙饼一定不要着急，待饼的两面呈金黄色时取出，切好摆盘即可。
东山烙饼
二、海南小吃东山烙饼
特点：皮簿层多、外酥内软、咸淡适口、香味奇特，让很多游客及当地人回味悠久，所以也叫“奇味千层饼”
原料：精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个
辅料：精盐10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许、精猪油适量
做法：
1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长擀面杖半成簿片（越簿越好，要均匀），然后用猪油涂面。
2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。
3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，不断翻转，使两面均匀受热，起金黄色时捞起，挤出油分，按辐射状均等切块，装盘便成。
大隗荷叶饼
三、大隗镇的荷叶饼
河南大隗镇的荷叶饼是一种风味独特的高级点心，因形似荷叶而得名。 大隗荷叶饼的制作是在挖掘传统技艺的基础上不断创新，从熬制原料到包馅成饼、进炉烘烤,各道工序都严格掌握标准，使大隗荷叶饼形成了自己独特的风格。 产品质量达到软硬适中，馅稀不流，吃着拉丝可口，皮薄层多，甜而不腻；存放月余，色香味如初。是敬奉老人，馈赠亲友的佳品。曾多次被省、市评为名优产品。
青海焜锅馍
四、青海焜锅馍
焜锅馍是青海特色风味食品，用有底有盖圆形烙饼烤馍工具“焜锅”制作的馍馍，所以当地群众习惯称为“焜锅”。
焜锅馍是在普通发面里卷进用菜油抹过的红花、红曲、香豆、姜黄等色素，再层层叠叠卷出红、绿、黄各色交织的面团，有的还掺和进鸡蛋、牛奶。将面团塑成焜锅大小的圆柱形放进焜锅内，将焜锅埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里烙熟，半个小时后即可出锅。
因为焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，所以烙出的焜锅馍外脆内软，绽开如花，色彩艳丽，扑鼻喷香，经久耐贮，携带方便。
烙饼-特色陕西饼
陕西水晶饼
一、陕西水晶饼
水晶饼是陕西渭南的百年名贵特产，水晶饼始于1887年。特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口，外形美观，且油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香。
水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。现仍为陕西省的着名特产。
水晶饼制作方法
材料： 精粉、精板油、冰糖、蔗糖、核桃仁、橘饼
步骤：
1、面皮：低粉、高粉过筛与糖粉和油，放入搅拌缸内慢慢搅拌均匀，加入水搅拌到表皮光滑即可。
2、油酥：低粉地过筛和油充分拌匀即可，备用。
3、馅料：冰糖、青红丝、橘饼、熟粉、潮州粉，和油拌匀即可。
4、整形：面皮压扁包油酥，收口务必包妥朝上。再压扁，用擀面棍擀平，由上而下卷起，接口进上再擀开卷起，成小螺丝卷状松弛15分钟，擀成圆薄片包入馅料，收口要收好。
5、烤焙温度，上火150℃，下火200℃。低火上色后，翻上约15分钟即可。
历史传说
宋朝水晶饼
（1）传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡亲们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶一般的点心。在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做水晶饼。
（2）相传当年八国联军入侵，慈禧太后避难西安，坊间呈送地方特产，慈禧对一款精美点心倍加喜爱，因其：形如石鼓，色白如玉，入口酥甜，香润绵长，故赐名“水晶饼”。慈禧将水晶饼赏赐恭亲王奕欣，军机大臣李鸿章等人，王公贵族均大为喜爱，纷纷要求进贡。一时间水晶饼在宫内及民间竞相流行。不久慈禧回到北京，着令陕西巡抚定期上京进贡，水晶饼遂成朝廷贡品。
㈢ 烙饼子可以做什么馅的
1、准备面粉，根据需要用多少
2、35度以下温水化开酵母，静置一会
3、倒入面粉里搅拌成絮，揉成面团温暖处发酵
4、发酵2倍大，手指戳下去不反弹，就是发酵好了的
5、多揉排出空气
6、准备豆沙馅
7、分成等量剂子
8、压扁放入豆沙馅
9、包起来
10、再压扁
11、锅一点油，放入饼子烙
12、翻面烙
13、装盘
在家里煮饭，整个家才不会显得冷冷清清，烙饼子的做法很简单，我们不妨动起手来，享受美味。
㈣ 烙馅饼用什么馅好吃
用料
主料
10.
家人的喜爱，是早起做早餐的最大动力了！
㈤ 怎么做烙饼好吃
发面烙饼做法
【食材】面粉400克，鸡蛋2个，酵母粉4克，小葱2跟。
面粉的选择是中筋面粉，烙饼劲道虚软好吃！
做法：
1、将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀，然后加入400ml温水（35-38度）。
2、蛋液中加入4克酵母粉，搅拌均匀。（注意：水温过高会使酵母失去活性，所以温水不能烫手，温度不要超过40度，否则发酵不完全，烙出来的并不虚软！）
3、面粉放入碗中，加1小勺白糖搅拌均匀，然后倒入蛋液，边倒边搅拌，搅拌成粘稠的糊状。
4、碗口封上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟。如果没有这样的地方，可以在蒸笼中烧一锅热水，温度大约40度，把碗放在蒸锅中发酵。
5、发酵好的面糊会变得很蓬松，并且有许多小气泡。这时往面糊中加入少量的玉米油，一小勺食盐和所有的葱花，搅拌均匀。
6、平底锅中加少许油刷匀，倒入面糊，转动锅底使面糊均匀摊开，然后盖上盖子小火焖煎3分钟。
7、将烙饼反面（可以用盘子倒扣，翻转平底锅反面），将另一面也烙至金黄，即可出锅。香软金黄的烙饼就做好了，虚软劲道，好吃养胃~！
以上就是发面烙饼的做法，不用揉面也不用粘手，搅拌均匀就能发面，鸡蛋的加入使烙饼金黄虚软香嫩，即使放凉的照样不会发硬，当早餐吃使特别合适的，大人小孩都爱吃。
㈥ 带馅的烙饼怎么做好吃
平时烙饼时加点内馅，不仅营养全面，色泽金黄诱人，口感也更加丰富多样。吃起来外酥里嫩，唇齿留香，回味无穷。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服，当主食当宵夜最好不过啦。今天哈妹一次性教你6种馋死人的馅饼做法，有荤有素，口感多样，每个人都能学会，还不赶紧做给家人吃吧~
韭菜盒子
配料:
韭菜150克、鸡蛋2个、面粉200克、开水100克、虾皮一小把、油适量、耗油一汤匙
烹饪步骤:
1.准备200克普通面粉（这些食材的用量总共包了8个韭菜盒子，皮、馅比例正好，大家可根据食用人数增减）。
2.往面粉中加入100克开水，用筷子搅成棉絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
3.虾皮洗净，韭菜洗净，注意要把韭菜叶片根部掰开冲洗，否则会有泥沙。
4.把韭菜切碎，切好的韭菜装入盆中，加入油、耗油各一汤匙拌匀。
5.鸡蛋打入碗中划散，锅烧热，倒入适量油，倒入蛋液，.稍凝固时用筷子快速划开成小块，加入洗好的虾皮炒匀，稍凉后把鸡蛋碎倒入韭菜盆里拌匀，因耗油和虾皮都是咸的，就不需要加盐了。
6.把面团取出揉成长条，再切成比饺子皮略大的面团，把面团按扁后用擀面杖擀成比饺子皮稍厚点的皮。
7.把面皮托在手掌心，取一勺韭菜馅放入面皮中间，对半折起捏紧，再把两边都捏紧，用右手拇指食指捏出花边（如不会捏花边就免了，把边上捏紧即可），逐个捏好。
8.油锅烧热，下入适量油，转小火，把韭菜盒子摆入锅中，小火慢煎，煎至一面金黄后翻煎另一面，两面煎至金黄即可出锅。
㈦ 烙饼中间有馅的怎么做
烙饼中间有馅而制作也是比较简单的，下面说一下豆沙馅的烙饼制作方法：
主要食材：面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。
制作步骤：
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（烙饼的面团要和的稍软一些，这样做好的饼才不会干硬。）
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。（足够的醒发，可以让饼更加松软。）
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团分成大小均匀的小剂子。
第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅。
第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图。
第九步：用手将面团压扁，压成个饼状。（用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。）
第十步：平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中开始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）
第十一步：烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。