Ⅰ 昆山阳澄湖出产的白鱼、鲢鱼等水产也非常出名，"湖中六宝"还有哪些
昆明阳澄湖是比较有名的湖泊，这里的景色很漂亮来这里休闲度假也很适合，但是比较出名的是水产品。昆明阳澄湖盛产70多种淡水产，除了白鱼、鲢鱼还有桂鱼、甲鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹。大闸蟹最为有名，是全国各地人都很喜爱的食物，每年还没有到吃大闸蟹的时节，人们就开始提前预定，都是抢购一空。
最有名的大闸蟹，这里的大闸蟹肉质鲜美，而且个头比较大，吃起来比较过瘾，每年九十月分是吃螃蟹的最好时节，我都是提前两个月就开始约定这里的大闸蟹，这里的螃蟹因为生活的水质比较好，味道特别好吃。买些送给亲朋好友也比较有面子，所以阳澄湖大闸蟹一直是我的钟爱。这里可以产地直发，在北方也能吃到鲜活的大闸蟹，送到家里螃蟹还是活蹦乱跳的，味道确实是别的地方的螃蟹没法比的。
Ⅱ 东北什么淡水鱼最好吃
我在东北出差过一段时间，我就说说我的看法吧，首先在我个人看来，东北那边比较好吃的淡水鱼还是比较多的，但是真正比较好吃的淡水鱼，就要属三花五罗十八子了，因为这些鱼多是东北那边比较有名的淡水鱼了，
至于三花指的就是鳌花鱼，鳊花鱼，鲫花鱼三种鱼了，五罗指的就是哲罗鱼，法罗鱼，雅罗鱼，铜罗鱼，胡罗鱼五种鱼了，至于最后的十八子指的就是嘎牙子，船丁子，白嫖子，鲤拐子，
牛尾巴子，柳根子，刁子，细鳞子，斑鳟子，扁担勾子，七星子，葫芦片子，沙姑鲈子等十八种小鱼了，但是就我个人而言，我还是比较喜欢吃十八子小鱼的，因为这些小鱼多是手指多长的小鱼了
而只要是这些小鱼了，那么只要煎炸好，吃起来就是很香很香的，何况在吃这些小鱼的时候，还不用担心鱼刺问题的，因为这些小鱼一是鱼刺本来就比较细软，二是经过油锅这么一炸，
那么鱼刺也多被炸的可以直接吃下去了，所以我在东北吃鱼的时候，基本上多是点十八子这种小鱼的，至于三花五罗二种鱼虽然也是不错的，但是在吃这些鱼的时候，除了在请客吃饭的时候，
我基本上多是很少点的，因为这二种鱼，一是在价格上面要比十八子小鱼贵得多了，二是在份量上面我一个人也是吃不完的，所以只有在请客吃饭的时候，我才会点三花五罗二种鱼的
最后小结：记得在东北的时候，我还听说有七十二种杂鱼，但是一直没有吃到过，不过听说这些七十二种杂鱼，在以前的时候也是东北有名的淡水鱼了，不过现在好像越来越少了
东北的什么淡水鱼最好吃？东北的淡水鱼种类还是比较多的。比如说吉林的“三花一岛”、黑龙江的“三花五罗十八子”，都是比较有名的淡水鱼。至于说产地也很多，查干湖就不算了。吉林省的三道沟、鸭绿江和月亮泡，黑龙江省的松花江、乌苏里江、黑龙江、镜泊湖等都是比较好的淡水鱼产地。
以前我是不吃鱼的，嫌腥。特别是养殖的那些鱼，腥味更重。以前在吉林生活的时候只是吃点小杂鱼，还得是酱焖的，油炸的都不吃，觉着腥。但是来到黑龙江、来到农垦，能吃点江鱼了，还喜欢没事的时候炖点江鱼给老婆孩子吃。平时就买点便宜的鲫瓜子、嘎牙子、白鱼和鳊花。其实我觉着还是鲫瓜子和嘎牙子口感好点，鲫瓜子炖豆腐、嘎牙子用酱焖就可以了，味道不错也不腥，也不需要特别的处理，一小勺料酒就可以了。
除此之外，有时候也会买点贵一些的兔子鱼、虫虫、鳌花。兔子鱼和虫虫还行，就是刺多。鳌花的味道太浓了，不喜欢。但是喜欢吃鱼的都喜欢吃鳌花，说是香。还吃过一次鲫花，现在这个鱼的数量比较少。
至于说其余的鲶鱼、老头子、胖头、白鲢什么的就不当好东西了。也就老头鱼能贵点。其中鲢子、狗鱼和黑鱼做鱼丸子不错，特别是狗鱼和黑鱼做饺子馅是很香的。
以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
黑龙江省淡水多所以野生鱼特别多。我有幸在扎龙自然保护区附近县当兵，70年代交通运输不发达，一般的除了国道以外都是土路。我们自己有台生活用 汽车 ，经常性的帮助渔民运输鲜鱼到县城水产部门。所以吃鱼比较多，最好吃的鱼就是渔民捕获的鲫鱼，半斤左右重他们用一专门工具就是一个竹子快子有个尖，把鱼用手压弯从鱼背中间位置将鱼的苦胆取出之后，将鱼扔到在湖水边的一个大铁锅里。有几十斤鲫鱼不用放油，厨师放入干辣椒 和自己配得调料和大粒食盐即可。烧火的小男孩子从湖边打湖水浇灌上几桶，这时候有的鱼还在游着。先盖上木锅盖在蒙上草袋子上，之后小男孩子点着柴草烧火，火候他就自己掌握也算枝术活，还有一个大铁锅焖小米饭。中午开锅时那鱼都在锅上帖着，鱼香味儿十足再来一碗小米饭那个味道一个字香。渔民除鱼头扔掉其余的都吃了，我问“他们不怕有病吗把鱼肠子都吃了”他们说：“我们一村人从来没有谁得过大病”。神了，那味道儿至今无法忘记。
东北什么淡水鱼最好吃？
看了看回答问题的评论，说什么鱼的都有，他们说的都对！
鱼，东北的淡水鱼的确都挺好吃的，就看做鱼人的水平了！
同样的鱼，一是要看鱼的新鲜程度，二是要看做法，最主要的就是看做鱼人的水平高低了。
三花指的是鳌花、鳊花、鲫花；“五罗”指的是哲罗、法罗、雅罗、铜罗、胡罗，十八子是指各种小鱼比如柳根子、嘎牙子、船丁子、鲤拐子、白瞟子、牛尾巴子、白嘎哒眼子等等。
不要小瞧了十八子的小鱼，做好了绝对不输三花五罗。
一句话，真正的东北淡水鱼都好吃！！！
最好吃当属鳌花，排第二的是黑鱼，第三的是嘎鱼也叫黄缸子！这是松花湖里排前三的品种！
东北的淡水鱼都很好吃，因为冷水鱼生长缓慢，肉紧好吃！黑龙江及松花江水域中的三花五罗十八子就是上、中、下品淡水鱼的代表。
“三花”是指：鳌花，南方称为鳜鱼或桂鱼；鳊花，学名长春鳊 南方称武昌鱼；季花。
“五罗”是指：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、同罗。
“十八子”是统称，包含二三十种带“子”的鱼，他们是:
岛子（白鱼），七里浮子（鲟鱼），嘎牙子，鲤拐子（鲤鱼）草根子（鲩鱼），鲫瓜子（鲫鱼）
胖头鲢子（花鲢），鲇鱼球子，
柳根子（拉氏鳗），船丁子，泥鳅垢子，斑鳟子（黑龙江𫚔鱼），白漂子，细鳞子，麦穗子，青根棒子，黑鱼棒子，黄姑子，红眼瞪子（赤眼鳟），山鲤子（东北鳈），葫芦子儿，沙姑鲈子，红尾巴梢子，紫泥肚子，扁担钩子，七星子（七鳃鳗） 等等。
此外，还有外来品种虹鳟鱼（据说是欧洲送周恩来总理的礼物，后在牡丹江镜泊湖繁殖）。
虽然品种很多，但是却没办法说哪种鱼更好吃，不同的烹饪方式赋予各种鱼不同的口味！
看来一下大家说的各种黑龙江省的冷水鱼，什么三花五罗十八子，大白鱼，镜泊湖的凤尾，大胖头鱼等等，都是非常好吃的冷水鱼。我想说的是黑龙江省牡丹江市东宁出产的滩头鱼，那简直就是美味中的美味啊！
东宁滩头鱼因盛产于东宁市绥芬河而得名，又名“三块鱼”，是一种生在江里，长在海里的鲤科鱼。它每年春季从日本海逆流而上，游至东宁市绥芬河里产卵繁殖。滩头鱼在不同季节有不同颜色，有金黄色、银白色和铁黑色，被称为金滩头、银滩头、铁滩头。其中以金滩头最为名贵。
滩头鱼的习性是河里生海里长，每年春季都从太平洋游到绥芬河生儿育女，然后滩头鱼幼苗再回到海里，代代相传。
滩头鱼的做法一般以清炖、清蒸为主。把活鱼剖腹洗净，放入锅，加水，清炖三十分钟，佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩，其汤色白如乳，精美异常。还有一种传统吃法，先把鱼放入锅内清蒸20分钟，然后出锅，去骨刺，阴干两天，肉成丝状。食用时，再放锅内蒸十分钟，有一种特殊风味，名曰“赛蟹肉”。
辽中鲫鱼！
这是从清太祖努尔哈赤时代开始辽宁人就爱吃的鱼，此鱼十分鲜美，我们辽宁人一般常会有两种做法：酱焖，干烧。而鲫鱼豆腐汤是老百姓心目中传统的大补。
辽宁省沈阳市辽中区先后被评为国家大宗淡水鱼类产业技术体系高效养殖示范区、全国休闲渔业示范基地和辽宁特产“淡水鱼”之乡。辽中具有独特的小气候和优越的自然水资源条件及独特的生产管理技术，非常适宜养殖鲫鱼。辽中鲫鱼，个体大，体高背厚，肉味鲜美，营养价值高。2014年09月02日，原国家质检总局批准对“辽中鲫鱼”实施地理标志产品保护。
这种鱼，也是我的拿手菜，且有一种当地特殊调味料，放入后更鲜，来沈阳吧，我请你吃。
东北黑龙江里的《大马哈鱼》最好吃。
就是价格较高。
以前北京少数菜市场有卖。
前二年去哈尔滨，都没寻着。
是不是绝种了?
土生土长黑龙江江边人，我来说两句，东北好吃的鱼都在黑龙江里，不要说什么兴凯湖，查干湖的鱼。明白人都知道怎么回事，白鱼尝尝黑龙江的绝对比兴凯湖的好吃。熬花，牛尾巴子，嘎牙子都是嘎嘎好吃的，黑龙江野生鲫鱼多出来都汤煞白！有机会来黑龙江江边尝尝江水炖江鱼。就是板簧什么的小鱼炖了都特别鲜亮。
Ⅲ 哪几种淡水鱼，好吃又便宜，一家人都爱吃呢
哪几种淡水鱼，好吃又便宜，一家人都爱吃呢？
一、鲈鱼
谈水鲈鱼别名鲈鲛，又被称为花鲈，美味可口，细没刺，肉质地肥硕且雪白，大部分无腥味儿，含有丰富的蛋白质和维他命。每100g谈水鲈鱼中含有860mgDHA和130mgEPA，鲈鱼合适清蒸的，美味可口且对营养的毁坏最少。
清蒸的鲈鱼鲈鱼买回去以后解决好（去腮、去鳞、去内脏器官等），清理干净。在鱼皮里塞进葱段和生姜片，在表面浇上米酒撒上盐腌渍10min。切适量的生姜和冬茹放进鲈鱼上，锅里的水烧开后，把鲈鱼放进炒锅上走红蒸10min。把用耗油、生抽酱油等调为的料汁倒在鲈鱼上，再次蒸10min。蒸熟后把烧至7成热的油浇在鱼身上就可以。
四、鳙鱼
鳙鱼的头大而肥，肉质细嫩，非常受大家热烈欢迎，鳙鱼是高蛋白食物、低胆固醇、低热量的鱼。每100g鳙鱼中含有325mgDHA和246mgEPA。鳙鱼能够清蒸的或是清炖，做砂锅鱼头也很不错。
清炖鳙鱼锅里放入适量的油，油烧热后把处理好的鳙鱼装进去煎至双面掉色，盛出预留。锅里留底油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒，炒出香味。添加适量水，烧开后把鱼装进去，添加米酒、生抽酱油、盐等调料，文火焖熟就可以。
Ⅳ 哪种淡水鱼鱼刺少还好吃
说到淡水鱼，鱼刺少还好吃，那非淡水鲈鱼莫属了。鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分，相比海鲈鱼，淡水鲈鱼的腥味更少一些，鱼肉鲜嫩无过多骨刺，特别适合小孩子吃。
清蒸鲈鱼——最原汁原味的做法，肉质鲜嫩，鲜香入味
食材：鲈鱼1条、姜、葱
制作步骤
第一步：鲈鱼去除鱼鳞、鱼肚、鱼鳃，将鱼肚里的血水处理干净。
第二步：将鲈鱼切花刀，双面抹上一层盐，盘中垫一根葱，几片姜，将鲈鱼放入盘中。
第三步：锅中水开后，下锅蒸8分钟，起锅前撒上少许葱花，淋上1勺蒸鱼豉油，最后淋上热油。
一道咸香入味，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美的清蒸鲈鱼，大人小孩都喜欢。
Ⅳ 什么河鱼好吃
问题一：什么淡水鱼最好吃？谢谢 鲈鱼 江团 鲟鱼 乌鳢
问题二：什么鱼好吃 淡水鱼都是垃圾 吃海鱼才知道什么叫做鱼肉的鲜美 大小黄花鱼 沙丁鱼 梭鱼 鳗鱼 老板鱼 带鱼 鲳鱼 章鱼 乌贼 大口鱼 比目鱼 这是沿海最常吃的鱼 而且味道都很好 另外还有黑鱼 红鱼这两种鱼最适合做鱼汤 糖醋带鱼？带鱼做糖醋真是浪费了 要煎 放些面酱在里面的味道超级棒
问题三：河鱼和海鱼哪个更营养？更好吃？ “我在老家只吃海鱼，从不吃河鱼，到了北京才发现，鲤鱼、鲫鱼、草鱼这些河鱼还挺受欢迎”祖籍山东烟台的老潘最近告诉记者。河鱼和海鱼到底有什么区别，这也是很多消费者疑惑的问题，为此，记者采访了中国科学院海洋研究所王存信教授。 鱼肉总体营养价值高 顾名思义，河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。王教授告诉记者，其实，严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。 他说，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。 另外，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。王教授指出，与营养价值很高但不易吸收的食物比起来，鱼肉对人们的健康更为有利。 海鱼营养、味道略胜一筹 营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。王教授认为，海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。 他说，海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。 从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。王教授指出，这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更告歼凳好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多改好的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，袜旅并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。 河鱼清蒸有土腥味 说起吃鱼，王教授说，海鱼老少皆宜，而且清蒸、红烧等做法均宜。河鱼中的鲫鱼由于生长期长，肉质松软，营养价值高，适合老年人、儿童和孕妇食用。但鲤鱼、鲢鱼等一些淡水鱼，清蒸时很难掩盖其土腥味，味道就比海鱼差远了。 他提醒大家，吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏；吃淡水鱼则要看其是不是从被污染的水里打捞上来的，被污染的鱼含有毒素，对健康会造成危害。
问题四：什么鱼最好吃（河鱼篇） 因为我从小在河边长大，对河鱼了解就多一些。毫不夸张的说，7岁的时候我就已经跟着大人开始去河里捕鱼了。那时候的鱼跟现在的鱼有着天壤之别的是：鱼是白鳞白嘴，不像现在市场上卖的鱼都是黑鳞黑嘴的。 小时候捕鱼的主要方法有这样几种：赶网赶鱼，撒网撒鱼，拉网拉鱼，粘网粘鱼。要知道，在很早的时候，华北一带的水很多，这就注定鱼很多。尤其是白洋淀的西淀和东淀。我们属于白洋淀东罚地区，也就是霸州、文安、胜芳一带。至今还有胜芳螃蟹甲天下的美誉。要说起当年的河鱼什么鱼最好吃，这还真不好比。应该说是各有特色，而且要根据自个的口味。 记得那时候还有一种更过瘾的捕鱼方法，就是自己去河里摸鱼。一般摸上来的鱼鲫鱼居多，鲫鱼刺多，肉薄，但是味道是鲜美的。有鲫鱼头、鲶鱼尾的说法，鲫鱼头是很好吃的，因为那时候的鲫鱼都是野生的，最大的鲫鱼我的记忆中就没有超过半斤的，不像现在的鱼，鲫鱼都是半斤以上的，那味道如何与当年野生鲫鱼相比？从河里刚捉上来的鲫鱼，拿回家，一般都是酥炸或者干包，无论怎么做，味道都很鲜嫩，大概这就是鲫鱼的特点了。 有摸鱼的老手在河里能抓上来嘎鱼或者鲶鱼。别看这样的无鳞鱼好像滑不出溜的，在水底还是能抓到的。嘎鱼体外有尖刺，但是在水底一般是不乍开的，只要你抓的时候一击而中，保证刺不到你！嘎鱼与鲶鱼现在都算是普通餐馆中的上品。有一点需要注意，真正的嘎鱼与鲶鱼还是比较贵的，市场上有一种个头很大很黑的假鲶鱼，价格便宜，但那不是鲶鱼，味道自然也差了许多，真正的鲶鱼是黄色四条须子的。那时候抓到的嘎鱼或者鲶鱼是干锅包着吃的，因为嘎鱼与鲶鱼自身会出油，这种干锅的吃法最合适了。 在河鱼中有一种极为少见的鱼叫做花鲫鱼，后来我查过资料，当时的花鲫鱼可能就是现在所说的鳜鱼，有桃花流水鳜鱼肥的诗说的就是这样鱼，花鲫鱼的美味应该说是鲫鱼中的极品了，即使我这在河边长大的人，好像也没有吃过多少，因为，花鲫鱼在河里太少，也太难捕捉了。 河里比较多的鱼就是胖头鱼，现在叫白鲢鱼，肉质也是很细致，但是猛刺超多，现在一般是烤着吃，先蒸再烤，味道也算不错，不过以前我很少吃这种鱼的。因为大家最喜欢吃的一种鲢鱼叫做撅嘴鲢。我觉得撅嘴鲢应该算是河鱼中的上品了。如何形容撅嘴鲢的味道呢？还真是说不出，是一种说不出的美味。前些日子偶尔在市集上看到有这种鱼，我一眼就可以断定这种鱼是野坑里抓到的，有大有小，现在许多城里长大的人都不识此宝，因为卖的价格比较高所以都不买。我如获至宝的买了几条，回来平烧。这种鱼一定是要平烧的，千万不要过油，否则那种特殊的美味就体会不到了。撅嘴鲢做出来的味道又让我回味了一下当年的记忆。如果大家谁以后有幸见到这种鱼，建议尝尝，可算是河鱼中的极品了。 还有一种河鱼不得不说，就是厚鱼。厚鱼一般个头比较大，在以前闹水的时候厚鱼会长到二三十斤的，当地人习惯叫做猴鱼，其实这种鱼就是现在的草鱼。在现在许多饭店也有做草鱼的。比如一般饭店做的石锅鱼，就是用黑鱼或者草鱼。草鱼只有一个缺点，就是肉有些紧，因此吃到嘴里的时候需要咀嚼一下，这就把鱼的美味打了一些折扣了。不过现在许多人都喜欢吃草鱼的，是因为草鱼肉厚、刺少，加上饭店厨师的技巧，能把肉加工的很松软，也就弥补了先天的不足了。 至于鲤鱼可能是我们平时见到最多的鱼了，也是最不好吃的鱼。鲤鱼的土腥味实在太大了，味道也太平常太没特点。不过鲤鱼自由其独特的生存方式，鲤鱼又叫红鱼，红运当头，图个吉利，所以有时候过年过节还是要买两条大鲤鱼的。 通过上面的分析，总结一下吧。要说河鱼中最好吃的莫过于撅嘴鲢，其次应该是嘎鱼、鲶鱼、草鱼、黑鱼。至于花鲫鱼现在见不到了就不说了，......>>
问题五：什么鱼炖着吃好吃? 淡水鱼，炖着选花鲢鱼，次之草鱼，鲤鱼，白鲢鱼，味道最美是细鳞鱼和鲫鱼，不过鲫鱼刺多食用时烦人，海水鱼炖吃首选黄花鱼、鲅鱼，鳕鱼、晶鱼，这些都是家常用鱼，其他多星、石斑、多宝等高档鱼建议到饭店食用，希望有帮助！
问题六：常见的吃的鱼都有什么 平常吃的有：燕鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼、带鱼、油扣鱼等等... 不过这几种是好吃、常见的。要说营养，各有各的营养，不能吃太多，否则反而会害事，也不能完全不吃。 要搭配合理地吃，一次品尝一种鱼！
问题七：鱼好吃嘛，什么鱼好吃 鱼肉富含蛋白质，味道鲜美。
只要会烹饪，所有的鱼都好吃，而且各有特色。
问题八：什么鱼好吃 所有的鱼都好吃，就看你会不会做。有的人喜欢吃麻辣，麻辣鱼就好吃。有的人喜欢吃麻椒，麻椒鱼就好吃。更多的人喜欢吃酸菜鱼，不仅是因为鱼的鲜嫩，汤的美味，更是因为酸菜能下饭。