⑴ 什么菜好吃，麻辣的
1
麻辣鲜鱿2
刺瓜螺片3
花
拦海参4
皮蛋拦鲜墨5
青椒海螺片6
鱿鱼椿丝7
麻辣鲍片8
腰
兔丁9
麻辣酥皮鳅鱼10
山椒胗花11
麻辣毛肚卷12
脆皮排骨13
耳根三丝14
香菜牛肉15
麻辣牛肉丝16
椿芽拌烧鹅17
刺瓜环喉18
麻辣脆鳝19
麻辣脆肚丝20
咸蛋肚丁21
麻辣蚶
22
红椒墨鱼丝23
嫩笋鸡丁24
脆皮鸡丁25
田螺花仁26
麻辣耳丝27
麻辣排骨肠28
麻辣酥鱼29
麻辣海底30
手撕银粉31
鸡丝粉皮32
麻辣耗
鱼33
龙脱袍34
香烤鱼柳35
酥脆牛片36
辣麻泡猪尾37
鸡丝凉面38
脆皮斑指39
换柱鸡翅40
虾仁拌荞凉粉41
牙签兔丁42
麻辣豆腐干43
麻辣
黄鱼44
麻辣脆肠45
麻辣鸭肠46
酥皮兔串
⑵ 辣的特色菜有那些
一、麻辣小龙虾
改革开放以来，随着 湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，麻辣小龙虾风靡一时，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。
二、辣子肥肠
辣子肥肠是一道着名的汉族美食，属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，但是制作的时候放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，对于那些爱吃辣的人来说真的是人间美味。
三、剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。
四、麻辣香锅
麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。不爱吃辣的我也爱吃麻辣香锅，但是每次都是跟老板说“麻辣香锅微微辣”哈哈，不知道你们吃香锅是几分辣呢?
五、毛血旺
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。吃过毛血旺的人肯定都忘不了那种能让人头皮发麻的辣，我真的是一口都吃不下去。
六、口水鸡
这个虽然是一道爽口麻辣的凉菜，也属于美食坐家的家乡四川的名菜。之所以叫口水鸡，就是因其麻辣会使人流口水，汤汁里有着花椒特有的麻，再加上辣椒的辣，鲜香、麻辣、鸡肉嫩爽，每次吃都刺激着我的味蕾，就算辣到吸冷气我也舍不得停下!
七、水煮肉片
这一道菜是以麻辣为主，所讲究“麻、辣、鲜、香”这四个字，它是川菜里比较辣的一道代表菜，也是美食作家爱吃的一道菜。特别是在做好浇热油上去的时候，那滋啦滋啦的响声，有种过节，一家人团聚，热热闹闹的感觉。
⑶ 辣的美味食物有哪些
1.墨西哥的辣味虾。 这种辣味虾搭配上大蒜、番茄、黄油时毁者，味道特别好。
2.印度尼西亚的杂拌什锦喊迟菜。 这菜名字面上的意思是“混合、混合”。这道菜用麻辣花生酱将小黄瓜、虾片、生菜等材料混合在一起，味道很独特。
3.中国的口水鸡。 口水鸡是川菜中的一种。其作料丰富，集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一体。不用多说，您懂的。
4.葡萄牙的Pica Pau美食。 这既是餐桌上的第一道菜，也是有名的街头小吃。无论如何，它的味道都是毋庸置疑的美味。
5.荷兰的芥末汤。 这道汤里除了有浓郁的奶油之外，还有充满刺激的芥末及香香的培根。纤渗薯您喝下汤之后，胃里一定暖暖的，特别舒服。
6.斯里兰卡的炒薄饼。 炒薄饼是斯里兰卡的一道特色小吃。其是由切成碎片状的薄饼及其他肉类、蔬菜、香料等混合在一起制成的。
7.埃塞俄比亚的鸡肉煲。 将鸡肉、鸡蛋及各种香料放一起长时间腌制，然后用慢火炖煮而成。您可以用薄饼包着吃。
8.危地马拉的火鸡汤。 汤里的胭脂树种子将其染成了红色。但味道却既辛辣又美味。2007年，其被列入世界文化遗产名录。
9.南非德班的南非三明治。 当地人称其为“Bunny”。这种三明治是由一块中空的面包制成的。面包中夹有香味四溢的咖喱等食材。
10.土耳其的生肉丸子 这个有点类似鞑靼牛排。其都是生肉。但辣味十足，如同要把其“燃烧”一样。
⑷ 好吃又辣的家常菜
1、辣子鸡。辣子鸡禅袭是一份叫好又叫座的含携美味川菜，这个菜色泽棕红油亮，以其口感麻辣咸香着称，爱吃辣的朋友对这一个菜真是没有丝毫抵抗能力，而且经过油炸的鸡肉，酥脆爽口，干贺老兄香有嚼劲，吃完意犹未尽。
2、水煮肉。水煮肉片作为一个地方新创名菜，是着名的川菜家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟，故名水煮肉片。
3、水煮鱼，经典的川菜。去川菜馆子可以说是必点的一个菜。鲜红的外观，滑嫩的鱼肉以及吸饱了汤汁却不吸油，味重还带着嚼劲的豆芽。
⑸ 我国最辣的10大美食是什么
我国地大物博，因为地理环境影响，普遍南方地区比较爱吃辣，但要说哪里的美食最辣，相信每个人都会想到自己吃过的食物，下年我们就来看看我国最辣的10大美食，看看有没有你家乡的，都敢吃的定是吃辣王者。
1、口水鸡
张家界三下锅，又名土家三下锅，是以腊肉、大萝卜、豆腐为主要材料，加入葱姜蒜、辣椒入味，辅以海鲜酱、料酒等调料炖至熟透的一道菜，因制作需要大量的辣椒，所以这道美食也是出奇的辣。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。
⑹ 辣的菜品有哪些那点
辣的菜品有如下：
1、麻婆豆腐：
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以悉滚配合花生的香脆。
⑺ 辣的美味食物有哪些
辣，会很好的激发人们的食欲，让人胃口大开，越吃越过瘾。以下，整理了越辣越美味的家常菜，送给喜欢吃辣的朋友们~
第一道：麻辣小龙虾
麻辣小龙虾色泽红亮诱人，虾肉新鲜弹牙，够辣也够味，吃后让人大呼过瘾。
具体制作方法
第一步：准备食材。小龙虾1500克、蒜适量、葱适量、香葱适量、红辣椒适量、花椒适量、香叶几片、桂皮两片、啤酒一罐。
第二步：先来清理小龙虾。把小龙虾放到清水中，再往清中放入一小勺盐，然后浸泡两到三个小时，让小龙虾吐清脏东西。
第三步：用刷子把小龙虾刷洗干净。
第四步：用手拉住小龙虾尾部中间的那块尾甲，用力一拉，肠线就出来了，如图。都处理好后，再把小龙虾放到水里冲洗一遍，然后沥干水分备用。
第五步：蒜切片、姜切片、香葱清洗干净打成结、红辣椒剪段备用。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后把小龙虾放到锅里开始煸炒，煸炒至小龙虾变色，然后控油盛出备用。（油的量要比平时炒菜多一些。）
第七步：锅中再倒入少许油，油热后把蒜片、姜片、红辣椒、香葱、花椒、桂皮、香叶放到锅中，小火煸炒出香味。
第八步：往锅中放入2勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第九步：把小龙虾放到锅中煸炒均匀。
第十步：沿着锅边烹一勺白酒，然后再往锅中放入2勺生抽、1勺盐、1勺糖调味。
第十一步：把啤酒倒入锅中，再倒放入半碗水，直至水量与小龙虾齐平。然后盖上锅盖，大火烧开后转中火再煮15分钟。（煮的时间要根据小龙虾的大小来定。）
第十二步：关火后，让小龙虾在汤汁里泡一会，这样更入味。
第十三步：装盘开动吧。
第二道：水煮鱼
这个水煮鱼的方法用到的油只比平时炒菜略多一些，既健康又节约成本。不用担心一整盆用过的油怎么处理，而且很好的去除了鱼腥味，又保持了鱼肉的鲜嫩。吃到嘴里麻辣鲜香，油而不腻。总之，不比外面餐厅的味道差。
具体制作方法
第一步：准备食材。草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块。
第二步：将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。
接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。
第三步：锅中加适量清水，水烧开后将黄豆芽放入锅中，再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢更辣一点口感的，可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）。
第五步：往锅里倒入适量的热水。
第六步：将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。（这个时候可以尝一下鱼汤的味道，然后根据自己的口味选择要不要放盐）鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。
第七步：将鱼肉一片一片的放入锅中。（千万不要搅动，如需要，只要轻轻晃动几下锅即可）
第八步：煮开后立即将鱼肉捞出，再盛一些汤到碗中。
第九步：换一只干净的锅中，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。
第十步：将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上即可。
小提示
1、关于怎么片鱼片，在我另外一个菜谱“酸菜鱼”中，有详细的介绍。
2、做这道菜，最好选择草鱼、鲶鱼，这种肉厚刺少的鱼
3、片好的鱼片最好用水多洗两遍，洗到鱼肉嫩白。然后再进行腌制。
4、煮鱼片的时候，千万不要用铲子等翻动。否则容易将鱼片弄碎。