A. 糯米饭怎么炒才好吃 糯米饭如何炒才好吃
1、用料：糯米电饭煲的量勺6勺、腊肠2条半、肥瘦猪肉150克、虾米75克、瑶柱50克、香菇10朵、葱1根、香菜2根、干葱头1大个。
2、糯米加够水，至少泡三个小时以上。
3、把虾米、瑶柱、香菇洗干净，分别用碗泡上。
4、三个小时以后就可以把米捞起来，放到一边晾。
5、用来浸泡虾米香菇瑶柱的水不要倒掉，用个盘子装起来备用。
6、干葱头要买这种炒起来才香。
7、在糯米晾干水分的同时，把所有材料切成小丁。
8、起锅烧油先把半肥瘦和腊肠放到锅里煸香。
9、再把虾米，香菇，瑶柱倒下去，炒出香味，再放些糖、盐、蚝油、生抽，各小许调一下味。
10、炒好就可以装盘放一边备用。
11、起锅烧油，把干葱头放到锅里爆香。
12、把晾好的糯米放到锅里翻炒。
13、大火把糯米炒干，开始有一点黏的时候就要改中火加水，那水我就用泡香菇虾米瑶柱那些水，加水时那水沿锅边溜就可以，一次不要加太多，加完水后马上加锅盖焖8～10秒再继续翻炒，这样重复5～6次时间约15～18分钟左右。
14、炒熟了的糯米把刚先炒好的配料加进去。
15、翻炒均匀，再倒入葱花香菜翻炒均匀就可以出锅了。
B. 糯米怎么做好吃
喜欢吃糯米的朋友看过来啦，下面我告诉你糯米怎么做好吃，一起去看看吧！
糯米怎么做好吃
三鲜糯米 烧卖
材料：
糯米，猪肉，冬笋，香菇，胡萝卜，葱姜末，面粉。
调料：
料酒，酱油，盐，糖，鸡精。
做法：
1、糯米淘洗干净后浸泡4小时，放入盆里。加入和米齐平的清水，隔水蒸熟成稍硬的糯米饭，晾凉备用;
2、香菇用清水泡发后，和猪肉、冬笋、胡萝卜各自切成小丁;
3、热锅入油，油温后下葱姜末煸香，下猪肉丁煸炒至颜色变白;
4、下冬笋、香菇、胡萝卜丁煸炒，烹入料酒，放酱油、盐、糖、鸡精调味;
5、放入蒸好的糯米饭拌匀晾凉，馅料就做好了。
6、烧卖皮的做法和饺子皮差不多，用烫面擀成比饺子皮稍薄一点圆饼状;
7、用擀好的烧卖皮包上馅料，用手捏出花纹。然后放进蒸笼里，蒸10分钟即可。
8、烧卖皮也可以买现成的，或用饺子皮和馄饨皮代替，这样做起来更方便快捷。
糯米 紫薯糕
材料：
糯米100g，紫薯50g，白芝麻适量。
做法：
1、糯米洗净，提前泡4小时;
2、泡好的糯米沥干水分，入锅隔水蒸15分钟。
3、紫薯洗净去皮，刨成丝，入锅蒸10分钟。
4、蒸好的紫薯压成泥，拌入白芝麻。
5、蒸好的糯米饭趁热揉一会，让糯米更好的粘合在一块。
6、取一方盒，铺上一层糯米饭，压紧实。在糯米饭上铺上紫薯泥。再铺一层糯米饭在紫薯泥上，压紧，盖盖晾凉;
7、倒扣盒子，取出凉糕，用快刀将凉糕切成厚片。
小诀窍：
1、糯米浸泡几小时就可以了，时间长了米饭口感太软烂。
2、紫薯有甜味，没有加糖。喜欢吃甜食可以加点糖。
3、糯米糕放凉了更好吃。
4、胃不好的人，尽量少吃。
糯米 腊肉卷
材料：
糯米，腊肉，葱，生菜，适当的盐与味精。
做法：
1、开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟;
2、切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整;
3、把生菜稍微烫一下，烫软;
4、腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒，加葱出锅;
5、取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包成春卷状。
红糖糯米 藕
蒸藕片有两种吃法，一种是直接切片蒸熟，粘糖吃;一种是把糯米塞进藕孔里蒸熟，然后切片粘糖吃。两种吃法我都试过，当然是第二种糯米藕好吃。塞进了糯米的藕片，软香入口，回味无穷，既可做点心又能当主食，让人享受不尽，像梦幻中情史丰富的红颜知己，给人身心带来极大的`满足感。
材料：
糯米，藕，红糖。
做法：
1、糯米用水浸泡发胀后沥干，藕先切去一端做盖，把糯米一点点塞进藕孔，边塞边用筷子头戳紧糯米。
2、朝藕孔塞满糯米后，把藕盖与藕身合上，用牙签固定好，然后放进高压锅里隔水蒸熟。
3、15分钟后，藕可蒸熟。开盖取出藕。把藕平放在锅内，注上一点水，撒入红糖。
4、中小火慢慢煎红糖汁，边熬糖汁，边用勺舀汁淋藕身并且不时把藕翻翻。大概10分钟后，整只藕颜色变深，均匀地染上了红糖汁就关火。带上一次性手套把红糖糯米藕取出，切成厚片(嚼起更带劲)即可。
糯米 小南瓜
家里剩下半个南瓜，今天做了糯米小南瓜，感觉真的不错。
材料：
南瓜150克，糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙，白糖适量，面包糠，油。
做法：
1、南瓜150克用微波炉高火5分钟，后捣成泥。放糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙和适量白糖，喜欢甜的可以多放点。混合揉成面团。
2、把面团搓长条，切成若干小段，揉成圆的，用刀划上印成南瓜的形状，滚上面包糠。
3、火上放油锅，油五成热时放小南瓜炸成金黄即可。
糯米 肉丸子
糯米有利于养血止血，滋阴补虚。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的糯米肉丸子。
材料：
糯米130克，猪肉馅200克(略肥)，鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升。
做法：
1、将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2、猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
3、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。
4、蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。
C. 怎样炒糯米饭简单又好吃
材料
主料：糯米1斤
配料：a 冬菇6-8颗，b 虾米半两，c 新鲜猪肉(带点小肥的那种)，姜丝，葱花少许
作料：老抽1汤匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，糖，盐适量，猪油1汤匙（个人喜好）
做法
1、糯米洗净后下锅开始煮；
2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；
3、将配料c切丁；
4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。
5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽（调味）、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油(不知道大家明白我说的是何物么？)，翻炒片刻后既完成了。
小诀窍
最后翻炒饭时，将火适当调小，以免
D. 糯米饭怎么炒才好吃
E. 糯米能做什么美食
糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。而八宝饭更具有增强免疫力的功效，它类似于拌饭一样，将菜和饭混合在一起进行烹饪。
首先，我们要准备一下食材，糯米200克，香菇30克，海蛎干、干贝、虾仁、鱿鱼丝、板栗、鸭蛋、猪瘦肉各10克，竹筒1个，其次还需用到的调味料有花生油、老抽、食盐。
3、最后将粽叶包裹起来，将蒸笼放在砂锅上，盖上盖子，大火烧开后继续蒸20分钟。出锅撒上葱花即可食用，也可将糯米蒸排骨加入火锅里食用
F. 糯米做什么好吃的简单方便
12道糯米美食，好吃又省事，5分钟上桌，比糍粑年糕都简单
过年了，糍粑、年糕等糯米食品，是南方北方必吃的一道美食。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。尤其适合冬天进补，糯米的吃法很多，做成糍粑、年糕等应节食品，可以保存很长一段时间，但是做法也就比较复杂了，今天给大家分享12道糯米美食，5分钟上桌，好吃又简单，比糍粑年糕省事多了呢，平日里用来当早餐、当点心都是非常不错的。
【糯米如意卷】
食材 主料 糯米一碗 鸡蛋三个
辅料 油适量 盐 适量 黄瓜一根胡萝卜一个 榨菜少许 葱花适量 海苔一张
过程：
1、糯米饭清洗干净后用清水浸泡一个晚上，将泡好的米放在蒸笼里蒸熟。
2、鸡蛋液充分打散，倒入不粘锅中煎成饼，
3、胡萝卜、黄瓜、榨菜都切成末备用，榨菜末最好先用清洗洗几遍，不然太咸了。
4、油锅加热，将所有的蔬菜末倒入锅里，煸炒至熟透。将蒸好的糯米饭倒入锅中，一起翻炒均匀。
5、寿司帘上铺上一层保鲜膜，将海苔放在上面。铺上炒好的糯米饭，用铲子仔细抹平整，整理的时候稍微快一点，防止米饭变凉了。将铺好的紫菜糯米饭转移到煎好的鸡蛋饼上。
6、借助卷帘的帮助，将糯米饭卷从两端往中间卷起来。裹紧，稍微定型，切片即可食用。
【如意卷】
糯米饭加上虾皮，补钙又健脾，给孩子做早餐是最好不过的了。
食材 主料 糯米一碗 寿司海苔一张
辅料 油适量 盐适量 鸡蛋两个 虾皮适量 葱花适量
过程：
1、这道美食需要用到的糯米饭不能太软，先浸泡一晚，再用电饭锅蒸熟，得到的糯米饭软硬度刚刚好，所以这道美食需要前一个晚上将糯米浸泡准备。
2、平底锅里倒入少许油，将鸡蛋液倒入锅里，转动平底锅，让蛋液流淌向四周，成一个均匀的大圆饼。
3、电饭锅的蒸菜盘里放一块湿润的毛巾，将浸泡好的糯米饭倒在里面，整理平整，蒸熟后盛出来，稍微放凉。
4、另起锅，放入油烧热后，将洗干净的虾皮煸炒出香味，放盐调味，加入香葱，炒匀。
5、将糯米饭倒入锅里，一起翻炒，糯米饭一定要稍微放凉，热热的糯米饭炒出来会粘成一团，影响口感，如果早上来不及，可以晚上就将糯米饭蒸好备用。米饭颗粒分明后，加入盐，翻炒均匀。
6、鸡蛋饼趁热取出，放在铺了保鲜膜的菜板上，在鸡蛋饼的上面铺上一张海苔，炒好的糯米饭趁热放在上面，迅速用勺子将糯米饭整理成长方形，并压紧。糯米饭要趁热操作才好成形，所以动作要快，如果需要多做几条，则要将锅里的糯米饭盖上锅盖进行保温，随用随取。
7、饭团两边往中间卷拢来，卷得越紧越好，卷得越紧，口感越瓷实。如果不好操作，这一步可以借助寿司帘完成
8、卷好的糯米条稍微定型，【稍微定型即可，不要放到糯米饭都凉了，那就不好吃了】切成均匀的片状即可。
【黑芝麻糯米饼】
松软清甜，补肾的一款早餐。
食材：鸡蛋一个 糯米粉一碗 黑芝麻适量 酵母粉3克 糖适量
过程：
1、糯米粉、酵母粉、糖、鸡蛋都放入盆里，加入适量水，拌成可以流动的糊状，放在温暖的地方发酵一个小时。
2、将发酵好的糊糊过筛更细腻。
3、电饼铛加热，将调好的面糊倒入饼铛中，在表面撒上黑芝麻。
4、盖上盖子，将饼煎黄即可。
【山药糯米饼】
很多人都担心糯米食品不好消化，黏性太强，所以最好搭配山药，既能健脾养胃，还能增强免疫力。山药的份量别太多了，三分之一即可，这个比列做出来的口感特别好，比面粉软和，比糯米粉又劲道，真的是我吃到的最好吃的饼了，加上红糖的淋汁，香甜开胃又补血。老人孩子更要多吃哦。
食材 主料 山药 半根 糯米粉300克 红糖50克
辅料 温水适量
做法：
1、山药清洗干净，去皮后切成段，隔水蒸熟。将蒸熟的山药块倒出来，趁热压成泥。稍微压下即可，有点颗粒也没关系。糯米粉倒入山药泥里，用手揉成均匀的粉团。
2、红糖加入适量的水，调成稀稀的红糖水，天气太冷的话，最好用温水。
3、将大块的糯米粉搓成长条，摘成差不多大的剂子，剂子不用太大，一口一个最好。取一个剂子，稍微团圆后放入手心，微微按扁，稍微厚一点没关系。
4、平底锅烧热后，放入少许油，将饼摆放在锅里，转小火煎至底部金黄。翻面，两面都煎至微微变黄，锅巴不要煎得太厚了，稍微带着点金黄就行。将事先调好的红糖水沿着锅边倒入，汁的量大约没过饼的一半即可，盖上锅盖。煮至红糖水变浓稠，连汁带饼一起装盘即可。
【红豆沙糯米丸子】
冬季，女人总是最难熬，手脚冰凉的，晚上怎么都捂不热被窝。女人天生的血气不好呀，尤其是生了孩子后，不管工作怎么繁忙，都要好好吃早餐，好好照顾自己哦。
冬天补血，红豆是最好的食材，补血养颜，平日里不妨多吃。红豆的吃法很多煮粥、打豆浆都行，吃厌了的时候就换个花样吧，今天的这个红豆丸子羹就特别不错，红豆羹的细腻，配上糯米丸子的清甜顺滑，一口下去，糯米丸子带来的满满都是惊喜，Q劲爽滑，口感特别好。
食材：红豆200克 糯米粉适量 糖适量 水适量
过程：
1、红豆洗干净后用冷水浸泡一个晚上。虽然直接用干豆，破壁机也能打碎，但是经过浸泡后，营养成分的吸收会更好，而且泡发后的红豆打成糊口感也会更柔和。泡好的红豆放入电饭锅里，加入刚刚没过红豆的水，用煮饭键将红豆煮熟，捞出来备用，如果有多余的水，也一同盛出来。
2、将红豆趁热放入破壁机里，加入少许煮红豆的水（也可以加牛奶哦），设置果汁键，30秒就可将红豆沙打好了。红豆趁热放入破壁机，打出来更滑嫩，如果红豆变冷了，打的时候稍微多延长一点，水一定不要放多哦，分次加入，打好的红豆沙呈微微能流动的状态即可。将红豆泥倒再碗里来备用。
3、糯米粉加入少许水，用筷子和成絮状后再用手揉成耳垂般软硬度的面团。糯米面团不用久揉，只要无干粉颗粒即可。
4、取一小点糯米粉面团，放在手心搓成长条后切成小剂子。烧开一锅水，将小丸子倒入水里，煮至全部都浮起来，用网勺捞出来，控干水后放在红豆沙里，加糖调味，拌匀即可。
【蔓越莓糯米卷】
从一个北方朋友那儿学到一种特别好吃的面食，比蒸馒头还简单，但是却比肉包子还好吃，这一周我就连着做了3次啦！家人都特别喜欢，不会蒸馒头的朋友也可以试试哦，这个面食对发面的要求不是很高，因为馅料的关系，就是发不好面，口感也特别清甜绵软，喜欢就跟我一起往下看吧！这道面食特别解腻呢，春节吃最好不过啦。
食材：主料 面粉500克 水270克 酵母3克
辅料 糯米粉 160克 白糖20克 蔓越莓干适量 温水160克
过程：
1、主料里的食材是面团食材，将面粉和酵母粉放入盆里，倒入清水。现在的室温最适合发酵了，酵母粉跟粉类直接和好就行，不用提前泡。水加入后，用筷子快速将面粉拌成絮状。再和成细腻的面团，我用厨师机，高速档5分钟就将面团和好了，如果用手和，大概十多分钟差不多了。不用揉太久，三光即可：盆光、面光、手光。将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大，大致差不多的时候，用手指头沾点面粉，在面团中间撮一个洞，洞口不回缩，不坍塌，就表示已经发酵好了。如果洞口回缩，那就再延长下发酵的时间。
2、面团发酵的时候我们可以准备馅料了，将辅料里的食材全部倒入大盆里，混合均匀。
3、用手和成糯米面团。糯米面团做起来比揉面更容易，只要无干粉颗粒就行。将主面团放在撒了干粉的面板上，排气，用擀面杖擀成比较厚实的圆片。糯米面团用手捏成薄薄的片，不成团也没关系，仔细地将糯米面团平铺在主面团上面，边缘稍微留出点空隙，不要全部都铺满。
4、将蔓越莓干稍微切碎，均匀地洒在糯米片上。蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。蔓越莓的口感清甜中带着微微的酸味，特别开胃解腻，如果没有蔓越莓，用葡萄干代替也行。
5、将整理好的面片卷起来，将卷好的糯米卷切成粗细差不多的段。摆在撒了干粉的面板上，盖上保鲜膜，二发15分分钟左右，用手轻轻拿起一个面团，明显感觉面团变得轻巧蓬松即可。
6、将二发好的糯米卷胚子摆放在刷了油的蒸板上，大火开锅后，蒸15分钟即可出锅。
【糯米坚果饼】
这个方法做的饼，不但口感非常的软糯，最重要的是，整个过程中手都不用碰粉类，用筷子简单搅拌搅拌就行了，非常的方便，用它当早餐，早上都不用早起了，三分钟就能烙一锅，比去外面买还省时间，真正的懒人食品。
糯米粉100克 面粉20克 水170克 混合坚果粉200克，坚果不用完全按照我的配制，家里有什么就放什么，唯一的要求就是坚果要是熟的，只有熟的坚果粉，做成饼后香味浓郁，好吃又有营养。
过程：
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1、先将各种粉类混合，如果是大颗粒状的核桃、花生、腰果之类，则先将它们炒熟，放凉后装入保鲜袋里，用擀面杖擀成细小的颗粒就行了，不用擀太碎，稍微带着点颗粒感反而更好吃。馅料：烤花生粉200克 熟黑芝麻粉200克 熟核桃仁200克，将处理好的坚果放入盆里，加入50克白糖和30克植物油，混合均匀即成馅料，植物油一定要选无色无味的，比列不用完全一样，只要馅料稍微有点湿润，能捏成团即可。
2、将玉米粉和面粉混合，倒入稍微大点的盆里，将水全部倒进去，用筷子搅拌成均匀地糊状即可。
3、电饼铛加热，用勺子舀一勺糊糊，垂直滴入饼铛中，你会发现，面糊会自动流成圆形，舀糊糊的时候讲勺子底部在盆的边缘刮一下，将底部的糊糊挂掉，否则像我这样，底部的糊糊滴落到饼铛里，影响美观。
4、大约半分钟时间，面糊底部微微凝固，表面还湿润的时候，舀一勺坚果糊放在饼的中间，稍微按压下，帮助坚果碎尽可能沾在糊糊上面，装馅的时候不要贪多，四周一定不能有坚果碎哦，否则会影响最后的粘连力。用刮刀沿着锅底，将另两个微微凝固的饼覆盖在粘了坚果碎的饼上面，沿着四周轻轻压一下，利用糯米粉本身容易粘连的特性，将四周完全粘好。
5、用刷子沾少许油，轻轻的刷在饼上，防止粘连。盖上电饼铛，将饼完全烙熟即可，如果你没有电饼铛，用炒菜的锅也同样可以制作，不过油要稍微多放点，以免粘连。
【糯米薯仔丸子】
强烈给大家推荐这道美味的早餐，做法简单，手都不用碰面，不脏手又省时，买根油条的时间就能做出一大锅，绝对的懒人美食哦！
早餐快速做法，不揉面不擀面，这样简单一挤，比丸子油条都好吃。
食材 主料 薯仔泥100克 糯米粉200克 酵母8克 温水625毫升（35度）
辅料 油适量 盐7克 五香粉适量 葱花适量
过程：
1、薯仔蒸熟去皮，趁热碾压成泥状。
2、面粉和酵母粉、盐放入盆里，混合起来，盖上保鲜膜，将面糊放在冰箱里发酵一个晚上，第二天早上直接就可以操作了。冷藏发酵法省时省力，发出的面糊组织特别好。。
3、发酵好的面糊用勺子或者筷子搅拌排气。
4、用勺子一个个挖起，放入油锅炸至焦黄。
5、出锅，沥干油即可。
这几道糯米美食，每一道都简单省事，如果家里有喜欢吃糯米食品的，不妨收藏起来，趁春节长假有空，一个个做着尝尝吧，冬天吃糯米，对身体特别好呢。做法详细操作简单，不要错过哦。