1. 泡椒都可以炒什么菜这几道美食简直让人流口水！
新鲜的辣椒富含的维生素c非常的丰富，但是在辣椒成熟的季节，人们无法把所有的辣椒全部吃完，所以人们就想出了很多不同的办法来储存辣椒，比如说将辣椒晒干，或者是将辣椒放入到封闭的容器当中制作成泡椒，泡椒的口感是非常独特的，有很多人都比较喜欢吃泡椒。泡椒可以炒些什么菜呢？这几道美食简直让人流口水！
泡椒凤爪
说到泡椒凤爪，这绝对是一道网红食品，不管是成年人还是小孩子都非常的喜欢吃泡椒凤爪，而且泡椒凤爪在我国的年销量一直都是非常好的，有很多餐厅还将泡椒凤爪作为自己的特色主打食物。事实上在家里也可以做成泡椒凤爪，只要自己把泡椒弄好之后，再买上一些新鲜的鸡爪进行爆炒即可，做出来的泡椒凤爪，非常的好吃。
泡椒炒牛肉
牛肉一直都是很多人的心头爱，由于其营养价值非常的高，富含的脂肪量又相对较低，不会使人长胖，所以大部分的人在平时都比较喜欢吃牛肉，牛肉也可以和其它很多的食物一起来搭配这一道泡椒炒牛肉，相信也是很多人看了就会流口水的。泡椒炒牛肉这一道食物的制作精髓在于牛肉不能炒得过，老要把泡椒的酸辣味和牛肉的新鲜口感融合在一起，这一道食物就可以说是完美的搭配了。泡椒牛肉不仅非常的好吃，而且营养价值还比较高，另外也是一道很下饭的菜。
泡椒炒肉丝
说到泡椒可以制作而成的简单家常菜，那么肯定少不了这一道泡椒炒肉丝，毕竟肉丝的制作方式虽然有很多，但是大部分的人唯独喜欢吃泡椒炒肉丝，事实上泡椒炒肉丝之所以如此受欢迎，也是因为这一道菜本身就非常的好吃。泡椒炒肉丝需要用到的原材料有泡椒葱，姜，蒜和瘦肉条等，制作的食材其实并不是非常的多，但是做出来却很好吃，有些人能够吃几碗饭，如果自己家里有孩子的话，一定要学会制作这一道简单的美食。
2. 泡辣椒可以做什么菜
泡椒可以做很多种菜呀，比如说辣的呀，微辣的呀，咸辣的呀，只要隧道辣都可以用泡椒来做，但是泡椒做完菜之后，这口感是极佳的，非常好。
3. 泡椒类的菜品有哪些
1
泡椒鲜鱿
<原料>
鲜鱿鱼500克。
<调料>
子弹头泡辣椒50克，泡辣椒末30克，葱段10克，芹菜段20克，色拉油50克，盐3克，胡椒粉2克，料酒15克，水淀粉20克，味精5克。
<制法>
1、鲜鱿鱼治净，打麦穗花刀，入沸水中加料酒中火汆1分钟，出锅冷却待用。
2、净锅置中火上，放色拉油烧至三成热，下泡椒末中火炒至油呈红色时，下子弹头辣椒中火炒30秒，下芹菜段、葱段，下汆好的鱿鱼花翻炒，加盐、胡椒粉、味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
<特点>
色泽红亮，泡椒味浓。
2
泡椒鱼排
<原料>
草鱼排500克 泡椒节100克 盐边豆豉、蒜末、五香料、盐、白糖、香油、色拉油各适量
<制法>
1、把草鱼排治净纳盆，加盐和五香料拌匀腌上1天，再挂通风处吹至表面水分干，即成“暴腌鱼排”；
2、把暴腌鱼排用热水洗净，浸泡去多余盐分后，捞出来斩成小块，待下五成热的油锅炸至酥香时，倒出来沥油；
3、锅留底油，下泡椒节、盐边豆豉和蒜末先炒香，再倒入鱼排并加白糖、香油一起炒匀，起锅装盘即成。
3
老坛泡椒𫚔鱼肚
<原料>
𫚔鱼肚、小米辣、蒜片、黄彩椒、青椒、芦笋、姜片
<调料>
盐、白醋、味精、白糖、泡凤爪专用料
<制法>
1、用碱发鱼肚2小时过水汆熟。冲水去除碱味备用；
2、取冷开水加入精盐，味精，白米醋，白糖、泡凤爪专用料、小米辣、姜片、蒜片、葱段、调制成酸辣味；
3、将𫚔鱼肚、黄彩椒、鲜露笋、依次放入汤中。浸泡4小时入味即可。
4
泡椒娃娃菜
<原料>
高山娃娃菜2棵（重约400克）
<调料>
红泡椒碎、精炼菜子油各100克，泡姜50克，味精、白糖各5克，盐2克，料酒3克，蒜片10克
<制法>
1、娃娃菜去掉外皮老叶，选里面黄色鲜嫩的叶子，放入开水锅中汆水约10秒钟捞出，接着放入带有冰块的冷水中浸透捞出，控干水分；
2、净锅上火，放入精炼菜子油烧热，下入红泡椒碎、泡姜炒出红油，放入清水500克，加入剩余调料烧开晾凉，放入娃娃菜浸泡12小时，装盘即可。
5
泡椒鸡火锅
<原料>
土公鸡一只毛重约2千克，薯仔1000克，红泡椒50克，时令蔬菜4盘
<调料>
糍粑辣椒50克，花椒5克，姜15克，葱10克，大蒜25克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，菜子油100克，清汤3千克
<制法>
1、将鸡切成3厘米见方的块，薯仔去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；
2、油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用；
3、锅里重新下底油，烧至六成热, 下姜、蒜炒出香味后加入糍粑辣椒和花椒, 翻炒至糍粑辣椒没有水分, 加入鸡块和红泡椒一起翻炒均匀，加料酒、精盐、酱油翻炒至均匀入味，加清汤改用中火烧15分钟，加入薯仔块烧至薯仔软熟；
4、把泡椒鸡倒入火锅中带火上桌，放入葱段、味精，即可边吃边煮食蔬菜。
6
泡椒菊花胗
<原料>
鸭胗8个、芹菜80克、泡椒30克姜、蒜各10克、干花椒3克、盐、料酒、味精、酱油、醋、白糖、淀粉、香油、色拉油各适量
<制法>
1、先把鸭胗切成两半，分别片去两侧的白色筋膜，放进冰箱里冻至稍变硬后，取出来顺长切成厚约0.3厘米的片（深至1/5处，底部不切断）切完后调转90度，再切相同的厚度和深度，切5刀再完全切断，即成菊花形的鸭胗；
2、依照方法全部切完后纳盆，加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀待用，
把芹菜切成短节，泡椒切成马耳朵节，姜和蒜则切成片。另把盐、料酒、酱油、醋、白糖、味精、淀粉和香油放小碗里，调匀成味汁待用；
3、锅里放色拉油烧热，投入干花椒、泡椒节、姜片和蒜片炒香；
4、等下腌好的菊花胗快速炒至变色时，投入芹菜节翻炒，其间烹入调匀的味汁，炒匀便可出锅装盘。
小贴士：
1、鸭胗两侧的白色筋膜一定要片净，否则成菜后嚼不动；
2、鸭胗处理干净后，放入冰箱稍冻，可以降低刀工的难度；
3、鸭胗下锅翻炒时，一定要急火快炒，若是火候稍过，成菜口感就欠佳。
7
家常泡椒鳝鱼
<原料>
土鳝鱼500克蒜瓣150克子姜丝100克小米辣节50克芹菜节20克泡椒酱10克盐、味精、鸡精、湿淀粉、熟菜油各适量
<制法>
1、把鳝鱼宰杀治净后剁成节，投入加有熟菜油且烧烫的铁锅爆香，再下泡椒酱炒出色。
2、投入蒜瓣继续炒一会儿后，掺清水并盖上锅盖，焖至鳝鱼软熟。
3、揭开锅盖后，下入芹菜节、小米辣节和子姜丝，翻匀并续烧一两分钟，其间加放盐、味精和鸡精调味，最后用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
泡椒酱的制法：
往锅里放熟菜油烧热，下入泡椒末、泡姜米、姜米和蒜米炒香出色后，出锅装入料缸待用。事先炒好泡椒酱，目的是为了提高出菜的速度。
8
泰式过瘾跳水蛙
<原料>
牛蛙1000克，包菜200克。
<调料>
鲜香茅草段40克，金不换、泰国香菜、紫苏各20克，自制剁辣椒15克，郫县豆瓣酱、泰国顶上香椒膏、黄灯笼辣酱各5克，蚝油3克，味精、鸡粉各2克，红灯笼泡椒5颗。
<制法>
1、包菜洗净撕大片，炒熟后加盐调底味，垫入盛器待用。
2、牛蛙宰杀治净，去皮后改刀成块，加入适量生粉、盐、蛋清抓匀腌制5分钟，入八成热油滑透待用。
3、锅炙热，下二合油（葱油、熟菜籽油按相同比例混合）20克烧至五成热，下入鲜香茅草段、自制剁辣椒煸香，加郫县豆瓣酱、泰国顶上香椒膏、黄灯笼辣酱炒香，再下滑过油的牛蛙块和红灯笼泡椒，添入高汤300克、自制鲜辣卤水30克，调入蚝油、味精、鸡粉，大火烧开转小火煮20秒，加金不换、泰国香菜、紫苏翻匀，起锅倒入盛器，激入烧热的葱油20克即可上桌。
自制剁辣椒：
新鲜红尖椒5斤、泰国小米椒1斤洗净去蒂，改刀成碎，加盐150克、白酒100克拌匀，入坛密封腌制5天即可。
9
泡椒烤鱼
<原料>
黄瓜条150克洋葱块、芹菜节各50克、泡椒节180克、姜米15克、蒜米25克、洋葱粒、芹菜粒各10克、大葱节50克
<调料>
郫县豆瓣80克、鲜香膏10克、盐15克、料酒45毫升、味精20克、鸡精10克、醪糟15克、白糖5克、鲜汤250毫升、红油50毫升、色拉油100毫升
<制法>
1、锅里放色拉油，烧至四成热时下泡椒节和郫县豆瓣炒香；
2、加入姜米、蒜米、洋葱粒、芹菜粒等续炒一会儿后，掺鲜汤烧开，其间加盐、料酒、白糖、味精、鸡精、醪糟和鲜香膏调好味；
3、加入洋葱块、大葱节、黄瓜条和芹菜节炒至断生时，淋入红油并出锅舀在盛烤鱼的盘里，即成。
10
泡椒板筋
<原料>
猪板筋300克、泡椒节80克、野山椒节30克、芹菜节25克、糟辣椒25克、姜片8克、蒜片8克盐
<调料>
料酒、白糖、酱油、陈醋、味精、鲜汤、水淀粉、红油、色拉油各适量
<制法>
1、把猪板筋切成二粗丝纳碗，加盐、料酒和水淀粉码味待用。另取一个小碗，放盐、料酒、酱油、陈醋、白糖、味精、鲜汤和水淀粉，调匀成荔枝味的碗芡汁待用；
2、炒锅置旺火上，放色拉油烧至六成热时，下板筋过油后倒出来沥油。锅里留底油，下糟辣椒、泡椒节和野山椒节炒香后，加放姜片、蒜片炒几下。倒入板筋后，烹入准备好的碗芡汁并撒入芹菜节，最后淋红油稍炒便起锅装盘。
4. 泡椒可以做什么家常菜
泡椒还可以做泡椒无鱼头，和凉拌鸡块。
超级好吃。
鱼头先放点料酒放点盐放点生抽，腌制10分钟。
然后切姜丝，把泡椒切碎。放在鱼头上。
锅里放水煮开，把装鱼的碟子放进蒸锅里。
蒸10分钟，撒点葱花和香菜在上面。再蒸2分钟，香喷喷的泡椒鱼头就可以出锅了。
5. 泡椒可以配什么做菜
糖醋尖椒
原料:青尖椒400克，泡椒50克，蒜蓉3克，姜末3克，葱末3克，料酒、白糖、盐、酱油、香醋、水淀粉、香油、色拉油各适量。
做法：青尖椒去蒂、籽，洗净沥干。炒锅中倒入油适量，放入青尖椒滑油至外表皮起褶，沥油。炒锅中倒入油少许，放蒜蓉、姜末、葱末煸香，加泡椒、料酒、白糖、盐、酱油、香醋、清水，用水淀粉勾芡，再放入青尖椒翻炒匀，淋香油即可。
芹菜炒鸡杂
原料:鸡的鸡杂，香芹，泡椒，泡姜，蒜，生抽，料酒，淀粉，糖，郫县豆瓣酱。
做法：新鲜鸡杂切小件鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片或者切成花刀，鸡肠切段，用生抽、淀粉抓匀稍腌；芹菜去老叶洗净切段。豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油，下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒断生，加料酒翻炒，下芹菜同炒，炒断生即可，加糖、盐调味即可。
6. 泡椒可以做什么菜
泡椒鱼头，泡椒牛肉，泡椒墨鱼仔，泡椒凤爪，泡椒鸡片，泡椒娃娃菜
做法网络里有。
泡椒蒸水鱼
1、将甲鱼宰杀清洗干净，用热水烫一下切成块，放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味待用；2、将腌制好的甲鱼放到蒸锅中蒸15分钟出锅即可食用。特点：味道鲜香辣。
7. 泡椒味的菜有哪些
川菜里用泡椒做菜的很多，如泡椒猪皮、泡椒鸡爪、泡椒藕带、泡椒猪蹄泡椒、牛肉粒等等，以下是几道泡椒的菜肴，可以学着做一下。
一、泡椒墨鱼仔
材料：鲜墨鱼籽，子弹头泡椒，仔姜，泡椒末，野山椒，盐，料酒，胡椒，味精，鸡精，鲜汤，水豆粉，色拉油。
墨鱼籽处理干净。
加料酒，胡椒焯水。
热锅下油，下泡椒末，野山椒，下墨鱼籽，仔姜，鲜汤，味精，鸡精，水豆粉勾芡翻炒烧制出锅。
三、四川人会把家禽的内脏拿来做菜，加入了泡椒刚好盖住了鸡杂等异味和腥味，还更加好吃，颜色更加红润。
泡椒鸡杂
材料：鸡杂，青椒片，青菜段，葱段，泡椒泡姜，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，姜蒜片。
鸡杂处理干净，盐，生粉，揉捏去粘液。
鸡杂加盐，白胡椒粉，料酒腌制，去腥，加生粉，油上浆。
鸡杂加入姜葱水的锅里煮断生。
浸冷水，沥干。
调碗汁：泡菜水，白糖，生抽，淀粉，芝麻油拌匀备用。
开大火，锅下油，下姜蒜片，泡椒泡姜翻炒，滑入鸡杂，料酒，下青椒片，芹菜段，葱段，淋汁，撒胡椒粉少许，炒匀出锅。
上面介绍了三款泡椒风味的代表性菜，下面就介绍一款关于泡椒的酒店大厨的一款拿手好菜，有一家特色店，共有近多种鱼类，它们是鲤鱼、江团、清波鱼、野生黄腊丁、大河白鲢、大河花鲢、沙泥鳅、胭脂鱼等，客人亲自选鱼后又能做成麻辣、香辣、泡椒、酸菜、番茄、干烧、炖汤等七个味型。其中这款泡椒岩鲤极受欢迎，肉细嫩、味鲜美，酸香十足
8. 泡椒除了做凤爪，还能做哪些好吃的
泡椒的话可以做凉菜，除了泡椒凤爪之外还可以做泡椒萝卜、泡椒鸡胗、泡椒猪皮各种凉菜。除了凉菜，泡椒也可以用来炒菜，蒸鱼，我说一下自己比较喜欢的一道泡椒炒猪肝的做法吧。
1、首先把猪肝洗净，切片，加入料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制十分钟。
2、将泡椒切小段，并准备好姜蒜切碎。（看自己喜好看放不放青红椒以及洋葱，个人比较喜欢）
3、炒锅加油烧热，放入泡椒以及姜蒜炒香。
4、加入猪肝，翻炒至猪肝变色再炒一会即可。