Ⅰ 绿豆怎样做好吃
绿豆最好吃的做法就是做绿豆沙或者是可以做绿豆粥，在这个夏天最适合不过了，消暑解渴，又不会长胖，一举两得！
Ⅱ 绿豆都可以怎么做好吃
有以下三种方法，
1、绿豆羹，
原 料：绿豆、山楂、葡萄干、莲子、冰糖、银耳、酸奶。
做法：先烧水，水烧开后放入绿豆，煮10分钟后，将漂浮在水面上的绿豆皮捞出，倒入银耳、山楂、莲子，小火焖一个小时，放入冰糖和葡萄干，用纱布过滤后倒入碗内，在冰箱里降温，冷却后放入酸奶即可。
2、豆蓉马蹄露，
原料：绿豆100克、荸荠200克、荸荠粉600克、鸡蛋50克、冰糖200克。
做法：绿豆洗净用清水煮软，过冷水沥干，荸荠去皮切细粒，马蹄粉加入半杯清水搅成糊状，将余下的四杯半清水，与糖同煮至溶入马蹄粒及绿豆，待滚约15分钟后，便倒入马蹄糊搅匀即成。
3、绿豆冬瓜汤，
原料：姜片10克、葱段30克、盐3克、冬瓜200克、绿豆150克。
操作：冬瓜去皮去瓤洗净，切成3厘米方块，绿豆淘洗干净，锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜，煮至冬瓜块软，撒入盐搅匀即可。
Ⅲ 绿豆怎么煮才好吃
材料：绿豆、冰糖
1、绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时，然后洗干净。
2、电压力锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好。
3、压力锅选择［豆蹄筋］键，35分钟左右。压力选择——难熟。口感选择——浓郁。
4、开盖后捞出绿豆皮，放入适量的冰糖。
5、放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
Ⅳ 绿豆各种吃法
绿豆汤为什么清热解暑
那你知道绿豆汤为什么清热解暑吗？答案在绿豆衣上，当你大火熬煮绿豆时，绿豆是不是会剥裂出薄薄的豆皮，这个豆皮其实就是绿豆衣。绿豆衣，其性寒味甘，能解热毒，退目翳，绿豆衣的清热解毒功效比绿豆仁强，绿豆衣里面含有大量的抗氧化成分，如多酚类物质、类黄酮、单宁、皂甙等。
煮出来的绿豆汤为什么有时候是红色有时候是绿色
大家在煮绿豆汤时，是否会发现同一袋绿豆煮出来的汤颜色不一样，有时是绿色，有时是红色，这是怎么回为什么事呢？其实这和绿豆衣中的一种营养成分有关。
绿豆含多酚类物质，有抗氧化的功效。多酚类物质空气中的氧气接触，在高温加热的情况下，会氧化变色，所以煮绿豆汤时，如果盖着锅盖，并且煮的时间不长，汤呈绿色；如果把锅盖打开，煮的时间长，多酚类物质就会被氧化，绿豆汤就会呈红色。
红色和绿色的绿豆汤有什么区别
绿色的绿豆汤解暑、清热的效果最好，因为绿豆皮中的多酚类物质对于温度调节中枢有一定的抑制作用，可以一定程度上起到解暑的功效。红色的绿豆汤效果就会打折扣了。
绿豆汤不同功效不同煮法
①清热解暑绿豆汤
绿豆倒入碗中加入清水洗净，锅中倒入清水放入绿豆，大火烧开后小火煮至绿豆软烂，加入白糖后出锅即可。
这样煮的绿豆汤清热解暑的效果好。
②口腹之欲绿豆沙
绿豆浸泡20分钟，洗净入锅加水，大火烧开后小火慢熬，煮至绿豆脱皮翻沙，加入冰糖，冰糖化后关火即可。
这样煮的绿豆沙口感更好。
需要注意的地方
1.绿豆汤不可天天喝
一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可，幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询—下医师。
2.绿豆汤不可过量饮用
绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。
3.不能空腹喝绿豆汤
绿豆较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。
Ⅳ 9种绿豆粥的美味做法
绿豆是消暑的主要食材之一，用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等均可，不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。所以盛夏之时，每个家庭几乎都会使用它来防暑降温、清热解毒，但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好，用得好的。以下是9种绿豆粥的美味做法，赶紧学起来吧!
1.翠花绿豆粥 的做法
原料：西瓜皮200克，绿豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。
做法：
1、西瓜皮洗净，刮除红肉，削除绿皮，切小块;绿豆洗净，泡水1小时;白木耳洗净，泡软，去除硬蒂，切小朵备用。
2、锅中倒入4杯水，放入绿豆及白木耳煮开，转小火煮至软烂，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。
功效及禁忌：清血、解热、排毒，能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点，并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果，腹泻时最好不要饮用。
2.杏仁绿豆粥的做法
原料：大杏仁片10克，粳米50克，绿豆20克，糖3茶匙，水6杯。
做法：
1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂。
2、撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用，并可用剪刀将杏仁分成小块。
功效及禁忌：清热解毒、祛暑止渴。
3.绿豆山药汤 的做法
原料：绿豆半斤，山药4两，冰糖2大匙
做法：
1.绿豆洗净，山药剥皮切丁。
2.绿豆加4碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟后，添加山药，待山药熟后，加冰糖调味即可。
功效：解毒清热、优化面色黄及痘疹、润泽容颜。
4.小米枸杞绿豆粥 的做法
原料：小米、枸杞、绿豆
做法：
1.提前一小时用温水泡绿豆后，
2.洗净下锅煮约40分钟，
3.把洗好的小米下锅，一起煮20分钟，
4.然后将洗净的枸杞下锅煮约5分钟，
5.即可成养胃清火又美味营养的小米枸杞绿豆粥。
5.绿豆百合菊花粥 的做法
原料：绿豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。
做法：
1.绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。
2.把所有材料入锅，加三分之二锅的水。
3.先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。
特点：由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。
6.薏仁绿豆粥 的做法
原料：薏仁、绿豆、蜂蜜
做法：
1.将薏仁与绿豆浸泡一夜。
2.将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时。
3.将煮好的粥连汤带水一起放进搅拌机，打成糊。
4.等冷却到四十度以下后，加入蜂蜜即成。
7.海带绿豆汤 的做法
原料：海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。
做法：
1.把海带洗净、泡发、切丝;绿豆洗净，去杂质;猪胫骨捶破。
2.把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用大火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。
功效：补肝肾，益精血，解药毒。
8.绿豆小米粥 的做法
原料：绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
做法：
1.绿豆洗净，浸泡2小时以上，小米，大米，糯米放一起洗净。
2.把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火顿40分钟。
3.期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
4.关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
9.绿豆蜜爽奶茶 的做法
原料：绿豆、绿茶、蜂蜜、陈皮
做法：
1.先煮绿豆汤，10分钟即可;
2.盛出绿豆汤泡绿茶，然后待冷却后加入牛奶和蜂蜜;
3.继续添加清水煮绿豆，水开后，放入陈皮;
4.煮到绿豆开花，将绿豆晾凉，捞出适量放入2料中;
5.冰镇后饮用，冰爽可口。
Ⅵ 绿豆怎么做好吃
绿豆制作美食的方法，参考下图：
主料：西米少许、绿豆2把。
辅料：冰糖适量、牛奶适量。
步骤：
1、准备所需食材，将绿豆提前清洗干净，挑出坏豆和杂豆，浸泡半小时左右吸饱水分，再装入保鲜袋中放入冰箱里冷冻变硬，让绿豆更容易更快煮出沙。
Ⅶ 绿豆都可以怎么做好吃
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮.....这么多做法你可别放过，跟着小编学，你会发现与众不同的美味就在前方！
绿豆冰
图文 |juju菊娜
绿豆汤消暑解渴，清热解毒，夏天的时候很喜欢自己煮来喝。但熬的时间长短很有讲究。专家介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了，要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。
原料：
绿豆适量、炼奶适量、蜂蜜适量、碎冰块适量
做法：
1、材料准备好
2、绿豆提前泡水12小时
3、将泡好的绿豆煮至熟烂
4、冷却后放置冰箱冷藏2小时
5、加入适量炼奶
6、兑入适量蜂蜜
7、加入一些冰块即可
小窍门：
绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了，如果家里有电压力锅那就更快了。
● ● ●
绿豆凉粉
图文 |乐悠厨房
绿豆有清热解毒，消暑开胃之效，是老少皆宜的夏季饮食佳品。用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。
原料：
绿豆淀粉一碗、水六碗
做法：
1、准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
2、将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。
3、将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
4、将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
5、将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。
6、冷却后放到冰箱冷藏2小时。
7、花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。
8、脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。
9、将花生压成碎备用。
10、蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
11、将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
小窍门：
1、绿豆淀粉在超市里可以买到。
2、水和淀粉的比例很重要。要用同一只碗来测量。
3、往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩，影响口感。
4、做好的凉粉不适合不在冰箱长时间保存，会影响口感。拌料汁可按自己的口味来做。
Ⅷ 绿豆怎么吃的最佳食用方法
绿豆不但是食品，还是一味中药。大家知道绿豆有什么吃法吗?接下来我为你分享一下绿豆的吃法，一起来看看吧!
绿豆的吃法
一、薄荷绿豆汤
原料：薄荷叶，绿豆
做法：
1.绿豆放入清水500克煮好;
2.薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时;
3.然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。
功效：可治疗暑热烦渴、湿热泄泻、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
二、海带绿豆汤
原料：绿豆，海带，甜杏仁，玫瑰花
做法：
1.将绿豆洗净、海带切丝;
2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花;
3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
功效：常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食，有胃寒者忌食。
三、冬瓜绿豆汤
原料：冬瓜200克，绿豆100克，姜片10克，葱段30克，盐3克
做法：
1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块;
2.绿豆淘洗干净，备用。
3.锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开;
4.转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。
功效：清热祛湿，消暑解毒。
绿豆的禁忌人群
1、正服用药物者
绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。
2、寒凉体质的人
如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
3、老、幼及体质虚弱的人
这类人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤，还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。
绿豆的副作用
一般吃绿豆是没有什么副作用的，如豆芽、绿豆糕等。
但是，做防暑降温的绿豆汤，是有讲究的。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，可以达到很好的消暑功效。
如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。寒凉体质者少喝绿豆汤有些人不了解自己的体质状况，甚至把绿豆汤当水喝。结果使自己的身体越发虚弱。