⑴ 锅贴饺子的4种好吃做法
饺子的做法有非常多种，因为我们可以做出不同的饺子馅来，一般我们是采用蔬菜以及肉类来做成饺子馅的，我们还可以采用海鲜以及水果等来做成饺子。你喜欢吃锅贴饺子吗?你知道锅贴饺子要怎么做吗?接下来我给你推荐锅贴饺子的4种好吃做法。
锅贴饺子的4种好吃做法
锅贴饺子的好吃做法1
材料
速冻水饺、鸡蛋、葱
做法
1、速冻水饺取出，无需解冻;
2、平底锅抹上一层油;
3、将速冻水饺均匀摆入锅中;
4、中火煎至水饺底部焦黄;
5、倒入清水，大概与水饺持平;
6、加盖煮，中火，等水差不多烧干;
7、转大火，淋入鸡蛋液，加盖约一分钟后关火;
8、最后撒葱花即可。
9、取一个较大的盘子，将锅贴倒扣在盘上，就可以美美地享用
锅贴饺子的好吃做法2
材料
馅料：韭菜，荠菜(烫过)，炒鸡蛋，猪肉，鲜虾仁
做法
1、馅料加花生油、盐、味精拌好;
2、饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料;
3、热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色;
4、加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎;
5、至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。
锅贴饺子的好吃做法3
材料
饺子，有机南瓜籽油1汤匙(15ml)，生抽1茶匙(5ml)，香醋2茶匙(10ml)，红剁椒少量
做法
1、南瓜籽油、生抽、香醋、红剁椒搅拌均匀制成蘸料汁。
2、将饺子煎好之后蘸着蘸料汁吃，让你的饺子味道更上一层楼的同时，穿上了营养的华丽衣装。如果不喜欢辣，可以少放或者不放红剁椒。
小诀窍
好吃不过饺子，有了南瓜籽油的调料加入，更是美味非凡。南瓜籽油中丰富的植物固醇、不饱和脂肪酸和维生素E，为你构筑健康体魄，更能将男人们的身体调整至最佳状态!
锅贴饺子的好吃做法4
材料
材料：小青菜，鸡蛋，虾皮
做法
1、小青菜摘洗干净，切碎。
2、在切碎的青菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，待如图出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分。
3、鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀，炒熟盛出切碎备用;虾米切碎备用。
4、将准备好的青菜碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
5、一个很好玩儿的饺子模具，呵呵。。。一面是方形的，一面是心形滴!可以将和好的饺子面擀成长方形的面皮铺在饺子模具上，取适量馅料放入饺子皮的每个窝中，再将另外一张饺子皮铺在饺子模具上，用擀面杖将面饼压平，压过的面饼就轻松成了一样大小的饺子，呵呵，非常快速便捷吧，一次可制成8个饺子呢，而且大小绝对一样哈!
我这次没有自己和面，买的现成的馄饨皮，不够大，只好一个一个饺子做啦!
6、将馄饨皮铺在饺子模具上，取适量馅料放入馄饨皮的每个窝中，再将另外一张馄饨皮铺在饺子模具上，用擀面杖将面饼压平，去掉多余的边角料，压过的面饼就轻松成了一样大小的饺子(如果像我一样用的是买的馄饨皮，最好在盖上第二张馄饨皮之前，在第一张皮周边摸上一些水，以便粘合的更好一些哦)。
7、锅中放入少许油加热，然后放入压好的饺子小火煎至两面金黄，盛出后放在吸油纸上吸去多余的油份即可装盘。
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⑵ 锅贴馅都有哪几种
锅贴饺子的做法步骤
1. 平底锅(带盖)烧热,倒入色拉油,油的份量以刚刚覆盖住锅底为宜
2. 把火关掉,然后把饺子整齐的码放在锅内，一个靠着一个，顺一个方向摆好，不要太紧，因为饺子加热后会有一定的膨胀要给它一定的空间，也不能太空，这样起锅时就不能成一整块了，影响美观
3. 往锅中加入冷水,不能是热水哦,这样饺子会煎不熟,水的份量以刚好淹过饺子皮最好,水过多的话,煎熟以后饺子皮会软趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影响口感
4. 盖上锅盖,先用大火,看到水烧开后改中火慢煎.中途不要打开锅盖.
注:锅盖最好是原配锅盖,这样比较严丝合缝,不走汽,不然的话煎饺会煎得比较夹生.再就是最好是玻璃锅盖,这样看得清楚状态.
5. 煎的空闲可以用来调作料,先切姜丝然后将姜丝放入味碟中,加入香醋即可,
6. 根据各人口味也可加入香葱/香菜叶/各种沾酱/辣椒油等
7. 看到锅里的水煎干了,只剩油的时候,不要开盖,均匀转动锅,保证把每个饺子都以均匀的火力煎到,总是不转的话,中间的饺子会糊,而外围的饺子皮还没焦。
8. 开盖，以大火转动着再煎一两分钟，这样做的目的一是让水份充分挥发，让饺子皮更酥脆，二是让饺子底部有一点点糊，这样的口感更好。
9. 关火，不要急于铲动饺子，先把多余的油倒掉。
10. 起锅，从饺子背的部位向下铲起，这样就可以成为整块的锅贴，底朝上装盘，想要好看可以撒上芝麻和香葱或香菜叶等做装饰。
沈阳心东芳烹饪小贴士
煎饺和水饺的外形是不一样的，煎饺一般是平底的，这样放在平底锅里比较好煎成形，水饺一般比较圆润，这样煮好之后才不会损失外观。
⑶ 锅贴煎饺馅怎么调好吃
用料
猪肉（七分瘦三分肥） 250g
饺子皮 40~50张
韭菜 100g
芹菜 50g
马蹄 5个
香菇 5颗
胡萝卜 50g
葱 10g
鸡蛋 1个
盐 15g
味精 10g
白糖 5g
料酒 10g
色拉油 25g
锅贴（煎饺）的做法
馅芯原料。
然后盖上锅盖，大火烧开转中小火至锅里发出啧啧响声后再转大火开盖煎片刻即可（时间可以根据自己喜欢的焦嫩程度来把握）。
⑷ 口感超棒的锅贴，里面的馅儿都是什么做的
●加料油一大勺，这里介绍料油制作：一斤油，花椒一小勺，大料瓣5个，小茴香一勺，香叶五片，香茅草3克，陈皮3克，罗汉果1/4，桂皮一块，所有料提前浸泡，小火熬10分钟左右，加锅贴做的好不好吃，一方面取决于它的馅料，另一方面还和锅贴制作过程有关。今天咱们先来聊一聊锅贴的馅料怎么做好吃呢？我个人认为一道好吃的锅贴，锅贴的馅料有很多种，比如鸡蛋韭菜锅贴、白菜猪肉锅贴、原味猪肉锅贴等等，这些锅贴都很好吃。
把锅贴馅切好以后，放调料，先放一点熟的油，然后再放盐，这样如果里面有蔬菜，油包裹在外面一层，就不容易出水。然后放生抽，五香粉，胡椒粉，如果有肉还要放一点黄酒先腌，制一三香。包饺子时注意留一点小口，干面粉别太多了，然后，就可以下锅了，注意油，最好不要用花生油和调和油，菜籽油也不行择贴的时候火候适中，铛里放置一些稀释的淀粉水和少许的醋，盖上盖子，听到铛里吱吱声渐渐小了，同时闻到香味时再打开盖子把锅贴的底铲一铲，看到颜色“嘎”金黄，锅贴油亮喷香就可以出锅了。
⑸ 锅贴怎么做好吃
锅贴是一种比较常见的面食，也是一种口感酥脆的食物。在制作锅贴的时候，是需要经过制作馅料这一步骤的，而馅料如果做的好吃的话，那么锅贴也自然就会比较好吃了。但是目前有很多人都不太了解锅贴怎么做好吃。下面，就为大家介绍几种比较受欢迎的锅贴的做法！
一、锅贴什么馅好吃
纯肉馅锅贴：
1.准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
2.将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时,加入盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。
3.在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了。
4.包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。
5.在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩
6.关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。
二、香菇海米韭菜锅贴
1、把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟香油都可以，搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包。
2、放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，搅拌均匀，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧。
3、接下来开始包，包好就开始煎
了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右：
4、接下来加入水，地道的做法是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。
5、10分钟就应该好了，这个时候水已经没有了，然后打开盖子，再煎个2、3分钟，就可以出锅了。
三、洋葱肉馅锅贴
主料：小麦面粉300克
辅料：洋葱(白皮)50克
韭黄150克
猪肉(肥瘦)200克
调料：盐3克胡椒粉2克香油2克
植物油25克
步骤
1.韭黄洗净，洋葱去皮切末；
2.猪肉剁细，加入盐、胡椒粉、香油同一方向拌匀；
3.再加入韭黄、洋葱拌匀成肉馅；
4.饺子皮摊开，放入肉馅捏成长形，两端轻压一下；
5.平底锅倒入15克油烧热，以小火慢慢煎煮；
6.待水分收干改大火略煎一下，盛起前淋上10克油即可。
⑹ 锅贴馅怎么调好吃
纯肉馅锅贴：
1.准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
2.将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时, 加入盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。
3.在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了。
4.包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。
5.在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩
6.关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。
⑺ 锅贴饺子的美味做法
饺子是我们中国的特产，我们有过年吃饺子的习俗，我们可以自己搭配出不同口味和营养价值的饺子，所以饺子是非常受欢迎的食物。你想了解好吃美味的锅贴饺子要怎么做吗?下面是我给你精心整理，仅供参考。
1
材料
饺子，水，食用油
做法
1.把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。
2.加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。
3.滴几滴食用油，以防粘底。
4.羔上锅盖，煮至水分几近烧干。
5.倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。
6.中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。
2
材料
面粉，温水，绞肉，韭菜，白菜
做法
1、面粉和温水混合搓成面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。
2、绞肉加盐、糖、生抽、麻油和粟粉顺一个方向搅拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌匀。
3、松驰的面团搓成条状后分成小粒等份，擀成圆薄片。
4、把饺子皮包入馅料压紧收口。
5、煮一锅沸水备用。
6、不粘底锅放入小许油烧热后排入饺子，注入沸水至饺子的三分之一高。
7、盖上锅盖用小火煮至干水再微煎至底部微黄即可。
3
材料
饺子，有机南瓜籽油1汤匙15ml，生抽1茶匙5ml，香醋2茶匙10ml，红剁椒少量
做法
1、南瓜籽油、生抽、香醋、红剁椒搅拌均匀制成蘸料汁。
2、将饺子煎好之后蘸着蘸料汁吃，让你的饺子味道更上一层楼的同时，穿上了营养的华丽衣装。如果不喜欢辣，可以少放或者不放红剁椒。
小诀窍
好吃不过饺子，有了南瓜籽油的调料加入，更是美味非凡。南瓜籽油中丰富的植物固醇、不饱和脂肪酸和维生素E，为你构筑健康体魄，更能将男人们的身体调整至最佳状态!
4
材料
原料：面粉、梅肉、芹菜
调料：料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜、蠔油、盐、调和油、芝麻油
做法
1. 芹菜洗净后焯水;
2. 捞出来冷水浸泡一会儿，沥干水分切成比较长的段放进手动料理机;
3. 扣上上盖，用手摇动将菜切碎;
4. 切碎的菜用勺子舀进料盆;
5. 再将大葱切成极端放进料理机，同时放一小块姜;
6. 再将洗净的梅肉切成块放进去;
7. 大葱、姜连同肉一起绞碎;
8. 放入大碗中，加料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、蠔油、调和油拌匀成肉馅;
9. 把之前绞碎的芹菜肉馅拌在一起，最后加点芝麻油拌匀，饺子馅就调好了;
10. 饧好的面擀成饺子皮;
11. 放上适量饺子馅;
12. 包好饺子;
13. 半碗清水中加入一小勺生粉或者淀粉调匀，比例大约为1：12。
14. 平底锅倒少许油加热，把饺子一个个码在锅底，小火加热把饺子底部煎至微黄。
15. 把调好的面粉水水沿着锅边倒入，至饺子的三分之一处;
16. 盖锅盖中小火煎至底部金黄，水分收干，倒扣于盘中即可食用。
5
材料
馅料：韭菜，荠菜烫过，炒鸡蛋，猪肉，鲜虾仁
做法
1、馅料加花生油、盐、味精拌好;
2、饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料;
3、热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色;
4、加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎;
5、至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。
⑻ 锅贴饺子怎么做才香脆好吃
自做锅贴：挑对食材
食材(4人份)：饺子皮1斤、绞肉1斤、韭黄2把、虾仁4两、葱末1大匙、姜末1大匙调味料盐2小匙、湿立软2大匙、香油1大匙；
3.盖上锅盖，利用焖锅的热气加速锅贴变熟，锅贴底部也会更加酥脆。小火煎约10分钟，至面粉水渐渐收干，在收干过程中，记得要时常观察进度，以免不小心就焦掉。煎至底部呈现香气四溢，微焦的冰花形状，即完成。
达人的小秘方：起锅前一定要加点香油，能增添香气又提味喔!将1大匙的香油沿着锅边慢慢倒入，让香油均匀分布在锅底即可。
⑼ 酥香可口非常赞的锅贴，分别有着什么样的做法
锅贴是洛阳一带地区的传统小吃，主要做法是煎烙，面皮软韧，馅味香美，让人很是喜欢吃。这次，我们为大家推荐八款超美味的锅贴，酥香可口非常赞，上桌瞬间遭抢光。
（1）西葫芦锅贴
食材：豆腐皮、小白菜、猪肉、一品鲜、扇贝肉
做法：1、小白菜切碎；菜和肉放入盆里
2、葱和扇贝肉放入盆内；将所有调料放入搅拌均匀进味
3、取一块豆腐皮把馅放入皮上；豆腐皮两边包上，用牙签固定
4、电饼铛刷油加热；放入豆腐皮锅贴；煎至两面金黄即可
⑽ 驴肉锅贴馅怎么做好吃
驴肉和牛肉一样，一般比较干，把剁好的肉加水搅拌，也可以加花椒大料水，搅到黏糊的状态。
加水搅拌好之后加油再搅拌，然后加姜末，十三香，生抽，酱油搅拌。(调料我没有称重，根据个人口味酌情添加，和调其他饺子馅一样就行)
最后加入大葱搅拌，这时馅就做好了。
烫面驴肉蒸饺，驴肉锅贴(煎饺)的做法
1.驴肉切小块拿清水泡几个小时，中间换几次水，把血水泡出去。这样可以去腥。
2.肉泡好后滤干净水放冰箱冷冻一下，不用冻透(冻一下更容易切)，然后用绞肉机打碎，也可以手切剁碎。我这个是手剁的，绞肉机刀片不快了，肥肉和筋搅不断。
调好的驴肉大葱馅
可以在拌馅之前和面，因为面活好要醒20-30分钟。
我这个是烫面的，按照经验蒸饺烫面吃起来不硬，饺子边不容易干。
1.先盛1碗面，倒入开水用筷子搅成面团(注意不要用100度的开水，大概90度左右吧，具体我没有测温度，100度水会把面烫熟，很黏不好用)。
2.搅好后再盛1碗面，加入凉水用筷子搅，搅好后把盆里面揉成面团。面团不要太硬，软一点比较好用。
注意:烫面占面粉的1/2-1/3就可以，如果烫面太多，面团会比较粘手。
揉好的面团，面团揉到后面如果粘手的话，少抓一点干面粉撒在面团上继续揉，一般就不会粘手了，把面团揉光滑，盆上盖上盖子醒20-30分钟。
开始包饺子，我这个做的比较大，一般蒸饺会比煮饺大一些。帘子上铺屉布，或者像我一样直接在上面刷一层油。
上锅蒸，水开之后蒸12-18分钟，视饺子大小而定。关火焖3-5分钟取出。
煎饺，煎的过程忘记拍照了。
1.平底锅倒油，把饺子放进去，煎到底部微微发黄(千万别煎糊了)。
注意:饺子皮底部干面粉要抖掉，否则很容易糊。
2.然后加水，水盖住饺子的1/3-1/2盖锅盖煎，中间注意观察，水多了就大一点火，少了就再加一次水。一般3-4分钟就熟了，剩一点水时开盖，观察水烧干把煎饺取出就OK了。
小贴士
1.烫面注意不要用100度开水，烫面不要超过总面粉的1/2。
2.煎饺时把饺子底部干面粉抖掉或者用手抹掉，避免容易糊。
3.调料我没有称重的习惯，和调饺子馅一样 根据自己经验掌握。
4.肉要加水搅一下，否则肉太干做出来口感不好，会比较干比较柴。
5.肉最好拿水泡一下去除血水，我习惯这样做，如果不觉得肉腥不泡也没问题。
6.馅料中可以根据个人口味加入其他调料。