1. 羊肉炖什么菜最好吃
羊肉炖薯仔炖胡萝卜，也可以炖白萝卜，都挺好吃的。下面一起来看看羊肉炖薯仔炖胡萝卜的做法步骤：
材料：羊肉1斤，薯仔150克，胡萝卜150克
配料：葱2根、姜少许，洋葱半个，花椒5粒、大料1个、红枣3个、西红柿1个，桔皮1块
做法：
羊肉泡在水中大约半小时至2小时；切好洋葱、葱段、姜片，准备好红枣、花椒和大料，切好西红柿、薯仔和胡萝卜。
另起一锅，冷水下羊肉大火烧开出血污后倒掉，冲洗干净羊肉；
将羊肉放进锅中炒干至微微变黄时，下洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣和葱段，加入生抽1勺翻匀，加入水满过羊肉大火烧开，倒入高压锅中，加入西红柿块，选择牛羊肉；放气后加入薯仔块和胡萝卜块，炖至绵软加盐调味。
羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
2. 炖羊肉的时候，放一些什么配菜好吃
胡萝卜炖羊肉！胡萝卜大家都知道，含有丰富的维生素，所以对人体是特别健康的，因此。将胡萝卜与羊肉炖一起，简直是大补！二者相互结合，进入口腔，不断的刺激你的味蕾，让你欲罢不能！一定要用优质10月龄左右的绵羊肉制作，最好选择右玉羊肉，由于右玉的地理经纬度，植被覆盖率，以及地势崎岖不平，造就了在这个地方生长的羊肉肉质鲜嫩醇香，右玉羊肉曾被认定为地理标志性食品。
倒出锅内的汤，注入一碗清水，放入羊肉，用慢火煨煮20 分钟左右，加入适量的食盐和大量大葱，煮至熟烂出锅，装盘即可食用。炖羊肉首先要做到的是不夺羊肉的鲜味，这种搭配就是素材类型的了，普遍来说可以选择白萝卜、白菜，这两种本身没有什么味道，炖煮时间稍长的话还能有菜本身的微甜味道，且清香。
3. 羊内怎么做好吃
羊肉是人们最喜欢的吃的肉类之一，做法有很多，究竟怎么做最好吃呢？
首先，主要看个人的口味，根据不同人的口味可以有清淡些的做法，如，清炖羊肉；还有味道浓厚的做法，如，烤羊肉，红烧羊肉，酱羊肉；当然还有超级好吃的涮羊肉等。
其次，根据不同的食材有不同的做法，如羊羔肉，切成片刷比较好；前后腿肉，可以烧烤，可做手抓；普通羊肉，可爆炒，清炖；羊蝎子，可做酱骨头、烤骨头等等。
最好，羊肉好吃也有些禁忌，如不能和西瓜同吃等。
下面介绍了4种羊肉的家常做法，操作简单，口味有浓郁，有清淡，希望能让你满意。
孜然羊肉
材料：羊肉300克、水发玉兰片50克。
调料：植物油、孜然、辣椒粉、料酒、盐、白砂糖、蛋清、味精、水淀粉、干淀粉、香油、清汤各适量。
做法：
1、羊肉洗净，切片，放入碗中，加蛋清，干淀粉抓匀，放置片刻，玉兰片洗净切片。
2、炒锅放植物油烧至五成热，分别放入羊肉片，玉兰片，滑熟后盛出。
3、原锅底的油烧热，放孜然，辣椒粉，白砂糖，盐，料酒，清汤翻匀，下肉片、玉兰片炒至汤汁收浓，加味精，用水淀粉勾芡淋少许香油即可。
葱爆羊肉
材料：羊里脊肉300克、葱100克。
调料：料酒、醋、葱姜水、酱油、香油、盐、味精、白砂糖、植物油各适量。
做法：
1、羊肉洗净切片，葱洗净切滚刀块。
2、取一大碗，放入羊肉，料酒，葱姜水，酱油，香油，味精，盐，白砂糖和一部分葱块，拌匀，腌制1小时。
3、炒锅放植物油烧至八成热，放入羊肉炒至断生，放入剩余的葱块炒香，放入醋，香油，翻炒均匀即可。
手抓羊肉
材料：羊前腿腿肉300克。
调料：盐、葱段、姜片、花椒、大料、酱油、蒜末、姜末、香菜末、椒盐各适量。
做法：
1、羊前腿肉切成两大块用冷水浸泡30分钟，漂净血水。
2、锅中倒入适量清水，放入羊肉大火烧沸后，撇去浮沫，再煮3分钟左右。
3、锅中加入盐，葱段，姜片，花椒粒，大料转中火煮至羊肉熟透后捞出沥水。
4、取一小盘，放入酱油，葱末，姜末，香菜末，椒盐做成蘸料搭配羊肉食用。
清炖羊肉
材料：羊肉500克，洋葱200克。
调料：盐、葱花各适量。
做法：
1、羊肉切大块，洗净沥干，洋葱洗净切大块。
2、锅中倒入适量清水，放入羊肉，大火烧沸后撇去浮沫，加入盐，洋葱块，改小火煮至羊肉熟烂，撒少许葱花即可出锅。
总结：要作出好吃的羊肉关键是根据自己的口味，选购不同的食材（羊腿，羊排，羊蝎子，羊羔肉），再用不同的做法做出自己喜欢吃的美味。
最后，羊肉美味，还需注意禁忌（羊肉大热，不能同时与大量凉性食物同食，如西瓜），适量，健康的享受美食才是正确的选择。
4. 羊肉炖什么好吃
炖萝卜好吃，做法如下：
准备用料：羊排500g、白萝卜1个、红枣适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
1、原料备用。
5. 炖羊肉里面放什么菜最好吃
炖羊肉里面可以放上适量的白菜。
羊肉过于肥腻。在饮食上面。很多人都喜欢在里面加入一些蔬菜。起到中和油腻的作用。 所以白菜是首选的。
其次，在炖羊肉的菜肴中加萝卜也是可以的。一般都是白萝卜为最多。加入白萝卜可以调和羊肉的腥味，很多专门做羊肉的地方，就会放入适量的白萝卜。另外，白萝卜也具有行气健脾的作用。加上羊肉的温性。能够起到很好的保健作用。
在炖制羊肉的过程中。如果需要颜色的搭配。这建议放几片木耳。黑木耳以细木耳为最好。白色与黑色相互称耀。然后再加入一点辣椒红色的，或者青色的都可以。如果刚上桌的时候可以加入一点香菜叶。那样色香味俱全的炖羊肉就大功告成了。
6. 羊肉炖什么好吃又营养
羊肉炖白萝卜好吃。
羊肉炖白萝卜是大家在秋冬季节最爱吃的食物之一，不仅吃起来暖洋洋,而且还非常营养美味，是很滋补的一道暖身汤。做法是：
凉水放入羊肉，开锅后撇去浮末，放入准备好的大料。转小火，盖上盖焖两个小时以上，用最小的火就行，锅盖最高能密封一点的，准备好的大料，葱姜快出锅的时候再放，青萝卜切滚刀块备用，肉烂以后捞出，用手把肉撕成小块，最后再把锅里的汤烧开放入萝卜，撕好的羊肉，喜欢的话也可以放些羊肝，羊血等，再次开锅就可以吃了。
马蹄羊肉煲
原料：
羊肉2斤多，马蹄十来个，竹蔗两三节，胡萝卜两大根，青蒜苗两根。
做法：
羊肉洗净先飞水（水里放点姜片和黄酒），洗干净所有血沫。洗干净的羊肉用干锅（不用放一滴油因为羊腿挺油的）将羊肉炒一炒，再次去掉血水汽。炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱（基本不辣）再炒匀包裹住羊肉。
将竹蔗对半剖开，铺在煲底。将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里，再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉。加黄酒，一块生姜，加料包（孜然适量，八角一颗，草果一颗，陈皮一块）。马蹄可以久煮，一起放入，大的对半切开。
加一小块冰糖，因为马蹄，胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味，所以冰糖只放了一小块。加盖小火煲一个半小时左右，中途不用翻动，加入胡萝卜，可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置，最下面的竹蔗不动。这时可加点盐，试下味道。再过四十分钟到一小时，撒上青蒜叶翻匀起锅。
7. 炖羊肉放什么菜好吃
红枣枸杞炖羊肉
原料：红枣、枸杞、羊肉。
做法：红枣炖汤，羊肉切小块，先过水，把肉质里边的血水涤清去腥后下锅。汤不用炖得太久，有1小时左右就可以了，这样，羊肉吃起来味道不会太淡，肉质也不会变得粗糙。红枣有保护肝脏、增强体力的作用。
红焖羊肉
原料：羊肉750克，小胡萝卜四根，罐装西红柿一听，芹菜两枝切段，洋葱半个，盐、糖适量。
做法：羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块。烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒。加少量水，以没过主料为准。将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。
羊肉配豆腐，不上火
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。
羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、薯仔、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。