在老百姓中流传着一句俗语青菜豆腐保平安，也就是说在饮食上吃什么大鱼大肉也不如吃青菜豆腐对人的身体好，青菜含叶绿素最丰富，豆腐含优质的蛋白质和矿物质是素食中的王者，二者搭配是最合理的饮食，特别适合老人的清淡饮食，青菜豆腐可以作为家庭餐桌上的常备。
青菜豆腐可以做成青菜豆腐汤，青菜豆腐汤要做的好吃也不是那么容易，对于不经常下厨房的人来说也是一道难题，今天就帮助大家解决难题，在这里教大家青菜豆腐汤的做法，来学吧。
青菜豆腐汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。
豆腐汤的做法
1、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块;砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味;放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟;加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。
2、鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小粒。坐锅，入高汤。加入盐、糖(少许)、胡椒粉;倒入豆腐粒，开锅后加入稍浓的生粉水;鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可。
3、小白菜30克，豆腐20克，胡萝卜10克，高汤180毫升，盐2克，香油3毫升。小白菜与豆腐切小丁，胡萝卜切片状。高汤烧开，加入全部食材煮1分钟后，入盐及香油调味即可。
在这里介绍了3个青菜豆腐汤的做法，希望大家喜欢，更希望大家创造出更好的青菜豆腐汤了，青菜豆腐汤里面的青菜可以是任何一种青菜，豆腐在做汤的过程中要焯水，嫩豆腐就是大家说的南豆腐，北方地区没有南豆腐可以用豆腐脑代替。
② 在家自制酸菜豆腐汤，需要准备哪些食材该怎么制作
酸菜豆腐汤是一道很好的汤类菜肴，并且很多人都喜欢喝，这道菜开胃爽口，非常适合很多人喝，并且对儿童和老人也非常的好，其中的酸菜适合消化，并且再搭配上豆腐，其中含有很多的蛋白质，营养丰富，适合长身体的孩子喝。
豆腐在水里煮熟以后，就开始调味，放入适量的盐，增加口感，然后将汤做好后，放入一些适量的胡椒粉，再倒入一些香油，最后就可以再放入一些小葱进行增加口感。出锅后将其盛到碗里，然后就可以喝了。这道菜的做法非常的简单，很适合普通人做。
③ 生菜豆腐汤怎么做如何做好吃
生菜豆腐汤的做法，
食材
主料
生菜
500g
豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
干辣椒
少量
香菇
少量
木耳
少量
韭菜
少量
蚝油
少量
步骤
1.生菜和韭菜，洗净。
2.香菇和木耳，用水泡开。
3.豆腐切成方块，用热水焯水后捞出。
4.香菇和木耳切碎。
5.韭菜切小段。
6.葱切丝，姜切丝，蒜切片，准备几个干辣椒。
7.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
8.放入干辣椒。
9.放入生菜，翻炒。
10.放入适量的蚝油。
11.放入豆腐、香菇和木耳。
12.待锅里出汤后，放入韭菜，并放入盐。
13.最后放入蒜片，即可出锅。
④ 青菜豆腐汤怎样做才好吃
青菜豆腐汤制作方法：
用料：肉馅1小碗、老豆腐1小块、大白菜秧1盘、姜末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油盐适量。
步骤：
1、准备好原材料。
⑤ 汉中菜豆腐辣椒怎样做好吃
食材
主料黄豆1000g青菜500g辅料盐适量猪油适量香葱适量生姜适量大蒜适量红豆腐两块
步骤
1.把干黄豆用清水泡发，捡去残渣
2.把挑选好的黄豆用料理机打成豆浆（原始的做发是用石磨来磨的）
3.把打好的豆浆倒入萝筛里面过滤，把豆浆滤到锅里面，上面的豆渣丢掉。（没有萝筛可以用细纱布代替）
4.把滤到锅里的豆浆慢慢用小火烧开（一定要小火哦，火大了会糊锅的）
5.在等待豆浆烧开的这段时间，我们把准备好的青菜摘洗干净
6.把洗干净的青菜切碎
7.准备好酸浆水（这个浆水也是汉中一道农家小菜的产物，叫浆水菜。歇后语＂卤水点豆腐－一物降一物＂中的“卤水”就是我们现在要用到的浆水）
8.豆浆烧开后下入切好的青菜，煮三分钟
9.青菜下锅三分钟后就进行最关键的“点浆水”。取一个汤勺，舀一勺浆水慢慢从锅边淋下去，就这样从外到内慢慢的用浆水淋遍，然后关火，静静的等待五分钟。（这个过程很漫长。我们老家有句话叫做“要想豆腐多，锅边站成窝”。意思就是说点豆腐急不得，要慢慢来）
10.等到可以看见有少量的豆腐在结块的时候就又进行上一步的动作，从外到内慢慢的点浆水。再等五分钟。
11.再点一次浆水，还是重复刚刚的动作。第三次浆水点完以后再等十分钟，锅里的汤就变清了，这时候就发入自己炼制的猪油再放一点盐（盐不能放多了，只要尝到有一点点咸味就可以了）
12.现在来制作菜豆腐的搭档。首先要把香葱切成葱花，用盐腌一下
13.把生姜切粒放在香葱上面
14.把大蒜切碎放在香葱上面
15.准备两块红豆腐，剥去外面的菜叶（这里用到的红豆腐其实和湖南的臭豆腐差不多，都是要把好好的豆腐捂到发霉，然后再放各种调料腌制）
16.锅里烧油下入红豆腐炒散
17.把炒好的红豆腐放入刚刚切好的葱姜蒜里面，拌匀，加生抽和鸡精调味
18.这就是等待十分钟后的菜豆腐
19.取一只碗，盛上菜豆腐放上调好的辣椒，在这个炎炎夏日里就可以酣畅淋漓的吃上一顿了！
⑥ 青菜豆腐汤怎么做好吃窍门
1.豆腐切小块放开水里煮3分钟捞出（水里放少许盐，这样煮的豆腐不容易破碎）
2.控出水分装盘子里备用
3.青菜洗净切成小段备用
4.炒锅放少许油，五成热放入葱姜虾皮炒出香味
5.放入青菜翻炒片刻
6.加入开水，倒入豆腐中火炖止菜熟透为止，放入盐，鸡粉，淋入少许香油出锅。
⑦ 辣白菜豆腐汤窍门
辣白菜豆腐汤
简介辣白菜豆腐汤是我非常喜欢的一道汤，尤其在寒冷的冬天，双手捧着一碗热辣辣的汤大口大口地喝，从里暖到外，整个人都充满力量！ 我有个朋友“小金”，更是此汤的热爱者。记得早几年的时候，她常常一个人跑到韩式料理馆，点一个辣白菜豆腐汤，泡着配送的一碗白米饭吃得心满意足。其实这道汤做起来很简单，里面的食材也可以根据自己的需要变化，成本也是相当的低，完全不用去韩式馆花大价钱喝。当然，自己做的可能有点不正宗，但是有什么关系呢，只要喝到自己想喝的味道，那就满足了！
材料
辣白菜适量，豆腐1块，金针菇适量，胡萝卜适量，香菇适量
做法
1.原料：辣白菜、豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇
2.1、取若干辣白菜，加上清水 2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿 3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿 4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味 辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可
小诀窍
煮汤不要象我这样煮得太满哈，容易溢锅。我是为了试用这个锅才煮成这样的，有可能的话尽量用大一点的锅更方便。 这道汤很简单，里面的材料可以任意变化，喜欢吃肉的也可以加上肉一起煮。方便快捷，鲜辣爽口。
冬日五类保湿去燥食物
冬日必吃的五类保湿去燥食物
冬季最明显的特征，就是气候变得干燥，而女性在这个干燥的季节不要任气候摆布哦！快来发现可以有效抵抗皮肤干燥、肤色发暗、面色苍白的食品，让自己和皮肤都有一个好胃口！
水果和蔬菜抵抗皮肤衰老
一、水果和蔬菜：抵抗皮肤衰老
当然是由于他们丰富的水分和维生素，还能让皮肤焕发光彩，肤色红润，并且能够俘获侵蚀皮肤表层的自由基。因此，建议多食用胡萝卜，它的β-胡萝卜素含量是无可匹敌的。其他水果和蔬菜中的胡萝卜素含量也不低：可以用鲜亮的橙色作为判断标准(杏、芒果、南瓜)。不要忘了我们可爱的西红柿，因为它含有番茄红素以及其他珍贵的抗氧化物。
二、植物油：保持皮肤弹性脂肪
植物油是维护皮肤细胞组织必不可少的物质。这里是指细胞膜中的磷脂，它起着保护细胞，保证细胞内部交流的作用。因此，可以食用植物油它的脂肪酸能够保证细胞的维护和新陈代谢。其中一些脂肪酸还充当细胞的润滑油，因而可以限制水分流失，避免皮肤干燥。如果说脂肪酸是必不可少的，是因为我们的皮肤不像植物那样能够自己制造这种物质。因此，只能依靠食用植物油或者油料作物。还有最后一点：油还富有维生素E。它能给皮肤带来双重利益：保证良好的水分补充以及延缓皮肤衰老。
三、贝壳类和甲壳类：保持无暇肌肤
海产品都富含硒和锌，两种重要的抗氧化物。上述两种微量元素都可以抵制侵害维生素E的自由基。牡蛎是含锌明珠(22mg/100g)。至于含硒元素的鱼，有各种口味的：金枪鱼(82mg/100g)，墨鱼(65mg/100g)，黄盖鲽(55mg/100g)，贻贝(56mg/100g)，以及鲭鱼(39mg/100g)。
四、维生素A和B：令肌肤焕发光彩
肝脏、黄油、鸡蛋、奶酪、全脂奶和未脱脂的奶制品都是维生素A的重要来源。它可以减缓衰老，保持皮肤弹性。此外，啤酒酵母、肝脏、肾脏、蛋、肉和黑豆还富有维生素B5、B6、B8。化妆品中经常含有维生素B5，是因为它有助于保养和修护皮肤和头发。
五、水
排除毒素喝水或许是抵抗衰老的首要举措。在体内，水负责运输有用的物质(养分、荷尔蒙……)，排除体内垃圾。缺水会扰乱体内平衡，当然也会影响到皮肤的平衡。水分补充不足时，皮肤就不能很好地阻挡空气中的污染物(比如：紫外线、烟雾……)。
为此，少量多次饮用各种水(汽水、矿泉水、茶、花果茶等等)是非常重要的，每天至少需要1.5升。其中，由于茶含有丰富的酚(一种抗氧化化合物，能够抵制自由基对细胞的侵蚀)，对皮肤尤其有利!但是，切忌喝茶过多，否则它会扰乱睡眠，破坏体内铁的稳固性。
⑧ 辣白菜豆腐汤的做法
前言
哈尔滨这个季节真得比较冷，室内比室外都冷，因为没给暖气，每年冬季供暖要等到十月中旬才开始。在屋里呆着都要穿厚一些，说话都能呼出哈气。所以这个时候最适合吃一些热汤。平时炖菜吃的多了，偶尔吃点韩式味道的辣白菜豆腐汤也是极好的。
材料
主料：辣白菜50g；
辅料：老豆腐半块、盐适量、辣椒1个、小葱少许、五花肉少许、姜少许
辣白菜豆腐汤
1
将辣白菜切成小块。
2
老豆腐喜欢可以都放里，也可以用半块。
3
将豆腐切成厚片。或是块。
4
起锅热油，下入葱姜辣椒和五花肉片炒香。
5
加入辣白菜煸香。
6
加入适量清水和腌辣白菜的汤。
7
加入豆腐块一起煮开，转小火煮二十分钟左右，加盐出即食。
8
出锅时可以加些香菜提味。
小贴士
可以放五花肉也可以不放，有五花肉更香一些。
加点辣白菜腌出的汤更提味。
⑨ 豆腐可以配菜椒吗
豆腐可以搭配菜椒（青红椒），而且也是很常见的食材，下面来看看做法步骤：
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：
嫩豆腐3块，青红椒各2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙
第一步：将豆腐切成长条，然后起锅加入宽油烧热，等油温烧至6成热左右的时候，放入豆腐，将豆腐炸至表面焦黄，然后盛出装盘备用。
第二步：准备一个碗，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入半碗清水，然后搅拌均匀，做成碗汁备用。再顺手把青红椒切成菱形块，装盘备用。
第三步：锅内留底油烧热，将青红椒块放入锅中，翻炒几下，再放入豆腐，翻炒均匀，然后淋入调好的碗汁，再大火收汁，等汤汁浓稠裹到食材上面时，就可以出锅装盘了！这样一道做法简单，好吃又下饭的【豆腐炒辣椒】就制作完成了。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。