① 茄子不油炸，怎么做好吃
茄子不油炸怎么做好吃？茄子不油炸的做法还有很多种，比如蒸，煎，炖，烀等等，这些烹饪方法都可以制作出美味的茄子。蒸蒸茄子和烀茄子口感上差不多，但是烀茄子味道上更好吃，这个做法只适用于东北的柴国，也是地地道道的东北家常菜，下面就和大家分享一下茄子的做法吧。
最后是烀（hū）茄子；很多人可能第一次看到这种做法，这个做法在东北非常常见。长茄子洗净，直接放在柴国里，加入适量的水盖上锅盖烀20分钟左右，这样制作出来的茄子味道很浓，烀熟后取出来，拌入东北黄豆酱，在放入手撕的葱叶拌匀，一道非常下饭的烀茄子就做好了。
【总结】：茄子是我们常见食材，制作茄子时通长都是油炸的做法，比如地三鲜，红烧茄子，炸茄盒等等，茄子都是需要过油的。上边和大家分享了其中不用过油的做法，都是非常简单的家常菜，用的色拉油量很少，同时又非常好吃。我的视频中也有一个煎茄子的做法，有兴趣的朋友可以去翻看。
② 不油炸不炖的糖醋鱼，怎么做最营养美味
怎么样？是不是超级简单？你学会了吗？快来试试吧！
③ 哪些食物不加一滴水，不用油炸，呆萌好吃，做法很简单呢
每一次通过家楼下的甜点店时，见到里边摆放着一个个可爱漂亮的泡芙就离不开视野。我是比较喜欢吃甜食得人，生日蛋糕哪些什么的我过一段就馋，如同有的小伙伴喝奶茶一样。但因为之前也是甜品吃的东西较多了，我的牙已不允许我继续吃甜食了。一吃就牙齿痛的不行。家里面的孩子也是一样，我还不让她吃多了的甜品了。于是就自己动手做了一个简化版的泡芙，跟传统泡芙有不同的英文，我把这个泡芙做成了生日蛋糕版，口味会较硬，实在一些。可是制做步骤还是相对简单易学的，无需发醇，无需消磨，也不用考虑拌和鸡蛋液的手法。出炉了之后拿上朱古力字的笔画上自己喜欢的各种表情也有图案设计，都是特别漂亮的。做的时候叫上家中的小朋友，一起亲手做还能够促进感情。
④ 不用油能做出哪些美食
分享6道经典菜的少油或者无油做法，这样做，热量低了不少，口感却照样不错。
第一道：少油版西红柿烧茄子
茄子，属于比较喜油的蔬菜。很多经典吃法，都是先炸再炒。这样虽说吃着美味腔铅粗，可热量也高，偶尔过过嘴瘾还行，常吃的话，难免会长肉。激喊而炸完茄子的油，反复使用的话不健康，扔掉又特别可惜。
和大家分享一道少油版的西红柿烧茄子的方法，只用到平时炒菜的油量，做好的茄子酸爽开胃，特别适合拌在米饭里吃。
具体制作方法
第一步：准备食材。长茄子2根、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。
第二步：茄子清洗干净后，切成滚刀块，如图。
第三步：把切好的茄子放入盆中，再放入1勺盐拌匀，腌制15分钟左右。
第四步：把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。
第五步：取一个小碗，依次放入2勺生抽、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水，搅拌均匀后，碗汁就调成了。
第六步：茄子腌好后，拧干水分，如图。
第七步：锅中倒入少许油，平时炒菜的油量就可以了，然后把茄子放入锅中，开中小火开始煸炒。
第八步：炒至茄子表面微微焦黄，就可以盛出备用了。
第九步：不用再放油，锅底留下的那些油就可以了。把蒜末放进去，煸炒出香味。
第十步：把西红柿放入锅中，再放入2勺番茄酱，煸炒至西红柿微微变软。
第十一步：把茄子、尖椒块放入锅中，翻炒均匀。
第十二步：把调好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，再次烧开后就可以关火了。
第十三步：盛出上桌吧。
小贴士:
1、如果茄子比较老，一定要把皮去掉，否则会影响口感。
2、蒜末的量可以稍大一点点，这个比较提味。
3、腌茄子时有放盐，碗汁里也放了2勺生抽，所以，炒的时候就不要再放伍镇盐了。
第二道：无油西红柿炒蛋
通常做西红柿炒鸡蛋，要放两次油，一次炒鸡蛋，一次炒西红柿，这样虽说好吃，但热量也高。
和大家分享一道没有放一滴油的西红柿炒蛋做法，整道菜只用1勺盐调味，却一样嫩滑、入味、好吃，热量更是低了许多，减肥期间吃毫无压力。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋3个、西红柿2个。
第二步：在西红柿表面划个十字花刀，然后放到开水锅中焯几秒，直到皮可以轻松剥掉。然后捞出，放入凉水中。
第三步：把西红柿的皮去掉，切成块。往鸡蛋中放入15毫升左右的清水，然后搅打均匀，如图。
第四步：开始炒鸡蛋，先往锅中倒入80毫升左右的清水，然后烧开，如图。
第五步：把鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液刚倒入锅中的时候，不要轻易搅动，要等到鸡蛋底部以及边缘变凝固，如图。
第六步：用铲子滑炒几下，直至鸡蛋全部凝固，然后盛出备用。
第七步：把西红柿放入锅中，小火开始烧煮。
第八步：煮至西红柿出汤，而且汤汁比较浓稠，如图。
第九步：把鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，再放入1勺盐调味，再次翻炒均匀后煮几十秒，然后就可以关火了。
第十步：盛出开动吧。
小贴士:
1、往蛋液中加一些水，这样炒好的鸡蛋更加滑嫩。
2、把西红柿的皮去掉，这样西红柿更容易煮软烂。
3、这道菜，尤其是用水炒蛋时，一定要用不粘锅来做。
第三道：无油脆皮鸡
这样做好的鸡腿，吃起来鲜嫩多汁，一点也不柴，表皮金黄焦脆，不油不腻。再蘸上一些烧烤料，可谓是越嚼越香。方法特别简单，只需要把鸡腿腌好，直接煎熟就可以了，用平底锅就能做。全程不用放一滴油，还可以煎出不少油来。
具体制作方法
第一步：准备食材。大鸡腿2个、葱姜适量。
第二步：咱们先把鸡腿的骨头剔出来。这一步，也可以交给卖鸡肉的店家来做，这样比较省事。如果自己在家来剔，可以按照以下这个方法来做，也很简单哦。
把鸡腿翻过来，在正中间，用刀切开，如图。
第三步：沿着骨头，用厨房剪刀把鸡肉剪下来，如图。
第四步：如图，剪好的样子。用厨房剪刀来剪，比刀更易掌握，操作起来也更简单，大家可以试试看。
第五步：在取下来的鸡肉上切上几刀，便于腌制的时候入味。
第六步：往鸡肉上均匀的抹上一层料酒，再放一点盐、姜片、葱段然后腌制1个小时。
第七步：鸡肉腌好后，用厨房纸巾把表面的水分擦干。
第八步：咱们开始煎鸡肉。我是一块一块煎的，如果大家的锅比较大，也可以两块一起来煎。平底锅微微烧热，不用放油，鸡皮朝下放入锅中，如图。
第九步：为了让鸡肉更好的贴合在锅上，煎的更加焦脆。咱们往鸡肉上盖上一层锡纸，然后放上一个重物。重物可以重一点的锅，也可以是个大盘子，或者用盆子装一点水，这个看自己的方便。
第十步：中小火煎个3到5分钟，大概可以听滋滋的油声，这时候取走重物和锡纸，如图，可以看到煎出来特别多的油。
第十一步：翻面，再煎3到5分钟就可以了。如果翻面后觉得煎得不太够，可以再煎一会儿，这个按实际情况来定。
第十二步：鸡肉煎好后取出，切成块，撒一些烧烤料、辣椒粉就可以上桌了。
小贴士:
在鸡肉上放一个重物，可以让鸡肉与锅贴合得更好，更易煎至上色、焦脆，也可以煎出更多的油来。所以，这个大家一定不要省略掉。拿取重物的时候，记得戴上手套哦~
第四道：无油砂锅炖白菜粉条
这是一道特别简单的炖菜。有多简单呢？不需要炒，不需要放一滴油，把菜、豆粉条等所有食材码放到锅里，倒一碗调好的碗汁上桌炖就可以了，真的是简单到不太能再简单。
做好的炖菜，鲜香入味，不仅菜好吃，用炖菜的汤汁来泡米饭，更是特别特别美味。
这样简单又好吃的菜，建议大家一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜800克左右、卤水豆腐1块、宽粉1把、虾皮一小把、小红辣椒几个、香葱几根。
第二步：把豆腐切成块。
第三步：把白菜叶撕成块，白菜梆子比较厚的地方，斜刀片成薄片。
第四步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、少许白胡椒粉，再倒入多半碗清水，搅拌均匀，如图。碗汁就做好了。
第四步：把白菜放入锅底、再依次放入豆腐、宽粉。最后倒入刚调好的碗汁，再放一些香葱段，如图。放到火上，中火烧开后转小火炖5分钟。
第六步：往锅中放入一把虾皮，少许小红辣椒段，翻拌均匀后，再撒上少许香葱末就可以关火了。
第七步：盛出上桌吧。
小贴士:
1、这道菜做法很简单，只要把料汁调好就可以了。大家在炖的差不多的时候，可以尝一下，如果觉得有些淡，就加一点盐。
2、我用的宽粉是即煮那种，大家如果用干的宽粉，一定要泡软后再放。
3、把白菜放到锅底，可以避免糊底。
4、辣椒的量随自己的口味来放，吃不辣的话，也可以不放。
第五道：少油版地三鲜
这道经典菜的省油做法，只用炒菜的油量就可以，方法也比油炸的更简单的一些。大家若是喜欢的话，一定要试试看，告别“吸油”做法，吃起来没有负担哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。薯仔300克、茄子300克、青椒100克、葱蒜适量，蒜的量可以比平时做菜稍多一点。
第二步：把茄子切成滚刀块，然后放入盆中，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。腌好后，盆里子里会有不少水，一定要将这些腌出来的水拧干，留下茄子备用。
第三步：把薯仔去皮后切成滚刀块，青椒掰成块，蒜切末，葱切末。
第四步：取一个空碗，依次放入用2勺淀粉、少许盐、少许鸡精、2勺生抽、1勺糖、半勺老抽，半碗水调成碗汁备用。
第五步：锅里倒入少量的油，炒菜的油量就可以了，然后把薯仔放入锅中，开小火不停的翻炒，直到薯仔表面焦黄，用筷子可以轻松刺穿为止，然后控油盛出备用。
第六步：把腌好的茄子放入锅中，同样小火不停的翻炒，直至茄子成熟，然后盛出。
第七步：这时候，如果锅里的油还有一点，就不用再倒了。如果感觉有点少，可以少倒一点点。中小火将油烧热，把葱末和一半的蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第八步：把青椒放入锅中，煸炒一分钟，直到可以闻到青椒的味道。
第九步：把炒好的茄子和薯仔放入锅中，快速翻炒均匀。
第十步：把调好的碗汁倒入锅中，这时候转大火，快速翻炒均匀。
第十一步：把剩下的一半蒜末放入锅中，翻炒均匀即可关火。
第十二步：装盘上桌吧。
小贴士:
这道菜这样做其实特别简单，只是在炒薯仔和茄子的时候，稍稍费一点时间，大家一定要有耐心，要多炒一会儿才好。
第六道：少油版红烧茄子
传统做红烧茄子，要用油先炸一遍茄子，然后再炒。这样做，虽然好吃，但热量迅速攀升。如果在炸的时候，让茄子吸了不少油的话，那吃起来更是油腻，与现在所提倡的少油少盐饮食相差太多，常这样吃的话，难免会长胖。
少油版烧茄子，做法很简单，也很实用。这样做好的烧茄子，软糯入味，不油不腻，虽说是素的，但比肉菜还香，特别下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。圆茄子1个、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。
第二步：把茄子去皮，清洗干净后切成滚刀块。
第三步：把茄子放入盆中，撒入1勺盐，然后拌匀，腌制15分钟。
第四步：把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。
第五步：取一个大碗，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖、3勺醋、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水然后搅拌均匀，碗汁就做好了。
第六步：锅中倒入少许油，炒菜的油量就可以了。然后把腌好的茄子，沥干水分，放入锅中，小火开始煸炒。
第七步：炒至茄子成熟，表面有些微微发黄的时候就可以了。
第八步：把茄子划到一边，将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第九步：把西红柿、尖椒放入锅中，煸炒均匀后加热1分钟左右。
第十步：把碗汁倒入锅中，如图。
第十一步：开大火，不停的翻炒，直至汤汁煮开，变得浓稠，都裹在茄子上时，关火。
第十二步：装盘上桌吧。
小贴士:
1、用盐先把茄子腌一下，可以起到入味、易熟、不吸油的作用。
2、在腌茄子时已经放过盐，另外，生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以咱们在调碗汁的时候，就不要再放盐了，以免味道太重。
3、茄子在入锅炒的时候，不要不停的翻动，这样容易把茄子弄碎。只要翻炒均匀，就可以用小火加热一会儿，等一面稍稍变色后再翻炒均匀。
⑤ 茄子简单又好吃的做法，不用油炸，不用腌，软烂鲜香赛过吃肉
茄子是夏秋季节的时令蔬菜，尤其是夏季的茄子，肉质鲜嫩，价格实惠，是非常好的餐桌食材。茄子的营养也非常丰富，蛋白质、碳水化合物、矿物质含量都非常高。茄子还含有维生素P和皂草甙，对于保持血管 健康 和降低胆固醇有着积极的作用。茄子属于凉性蔬菜，而且本身热量比较低，非常适合夏季食用。眼下是吃茄子的最好时节，喜欢的不要错过哦。
茄子的吃法比较多，凉拌、炖、炒、炸，各有各的鲜美滋味。不过茄子要想做得好吃还是有技巧的，特别是炒茄子，总觉得油少了不好吃。而油多了，热量又太高，也会腻，所以总有很多朋友喜欢吃茄子，但是却炒不好吃。其实掌握技巧，茄子还是非常好炒的。今天就给大家分享我家常做的家常炒茄子，茄子不用腌，不用油炸，直接炒就可以。茄子软烂入味，鲜香赛过吃肉，爱吃茄子的朋友一定要试试。
【食材】茄子、青椒、红椒、大蒜、盐、白糖、生抽、蚝油
【具体做法】
1，把所有食材全部洗净。茄子切成块，尽量切得细长一点，可以更好更快炒熟。青椒和红椒去籽去蒂，切成小块。喜欢吃辣的可以搭配一些红尖椒，我这里放了一个。再准备两瓣大蒜，切成蒜末。
2，热锅倒入食用油，油量和平时炒菜差不多就好。大火将油烧热，然后把茄子倒进来，根据茄子的量，紧接着撒些盐进来调味，开始大火快速翻炒。
3，炒茄子的过程需要注意。炒的过程中不要加水，全程中大火炒，翻炒一次盖上盖子焖半分钟，焖的过程中也保持中大火状态。反复四次左右，茄子利用自身的水分就能炒熟了。这样炒的茄子不变色，水分蒸发掉之后茄子的口感更好。
4，茄子炒熟后把青红椒和蒜末倒进来，继续大火翻炒几次。
5，最后加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一点鸡精调味，炒匀就可以了。
这样做的炒茄子，颜色依旧好看。口感特别软烂，鲜香好吃却一点也不油腻。微微带辣，特别开胃下饭。
家常炒茄子的小贴士
1，购买茄子时，选择表皮光滑紧致，捏起来手感比较硬实一点的，这样的茄子更嫩，水分更足。
2，茄子在炒的过程中一定不要加水。新鲜的茄子，本身含有的水分就足够茄子炒熟所需。这样炒的茄子口感软烂入味，没有水水的口感。
3，最后调味，少许的白糖不能少，可以起到很好的提鲜效果。
⑥ 哪些食物不用油炸，简单美味，又香又甜，孩子喜欢呢
提到炸薯条相信不少的朋友们都是特别喜欢的，不论是大人和小孩，到快餐厅里面也都会点一份炸薯条。马铃薯和小麦面粉被炸出来以后，味儿吃着香酥脆口，随后再蘸着番茄沙司搭配在一起，可以这么说都是越吃越香，在餐馆里边点一份炸薯条，没吃两口就已吃完了，并且老觉得不过瘾。就是像快餐厅里边的油炸薯条，如果吃很多的话也都会感觉十分的腻，所以呀，给大家分享一种炸薯条新的作法，就是在炸薯条上边加入椰丝，做出来椰奶炸薯条吃着十分的好吃，并且一点也不油腻感，孩子吃了以后再也不想吃快餐厅里边的炸薯片了。
⑦ 不用油能做出哪些美食
不用油能做出的美食，应该是很多的呀，作为一名资深宝妈，虽说厨艺一般般还有点渣，但是每天尽心做好一家子的三餐，特别是娃的早餐，为了锁住更多的营养，我比较偏向于用蒸的，日常蒸水蛋，蒸南瓜，蒸玉米伴沙拉……都很不错呢！
这里给大家推荐一款简单的蔬菜肉串，大人小孩都合适，当然特别是你家有不爱吃肉不想吃菜的宝宝，一举把Ta拿下，我也是从辅食大咖那学到的。
小朋友抵抗力低，秋冬季特别爱生病，想要提高抵抗力，牛肉肯定是排在头号。
它不仅高蛋白，低脂肪，还含有丰富的B6,可以增强免疫力。
而且牛肉中含有的铁特别丰富而且容易吸收，尤其是缺铁的宝宝，更要多吃肉了。
首先准备食材：牛肉200克、玉米淀粉15克、西兰花20克、甜椒10克、蛋清25克、有机酱油1克、番茄酱5克
牛肉放入冷水静置30分钟泡出血水，切成小块。加入蛋清和有机酱油，蛋清可以让牛肉吃起来不柴，然后打成肉泥，加点淀粉可以让肉丸更好的成型。
搅拌均匀揉成团，放入煮开的水中，然后把青菜促熟，比如西兰花，彩椒之类的，准备完毕用竹签把肉丸和蔬菜穿成串，涂上番茄酱，搞定！
有兴趣的可以试试看！
⑧ 带鱼不炸不煎，还有什么做法简单又好吃
带鱼不炸不煎，还有什么做法简单又好吃？最近做带鱼，我都用蒸的。
如图
第二步：带鱼解冻后，清洗干净。然后放入2勺料酒、少许盐、姜片、葱段拌匀，腌制30分钟左右，中途要多翻动几次。第三步：把腌好的带鱼整齐地摆放在盘中，再放上一些姜片，葱段，如图。第四步：开水上锅，蒸8-10分钟，然后关火焖1分钟。如果带鱼的肉比较厚，或者量较大，时间要适当的延长一些哦。第五步：在蒸带鱼的时候，咱们把香葱切成丝。第六步：带鱼蒸好后，取出，把盘子里多余的汤倒掉。趁热，往带鱼上淋上两勺蒸鱼豉油。第七步：把切好的葱丝放在带鱼上，如图。第八步：锅中倒入少许油，烧至冒烟。然后关火，将热油淋上带鱼上就可以了。这道清蒸带鱼就做好了。
多说几句1、我用的带鱼是中等大小的，如果大家选用的带鱼比较大，肉较厚，可以在带鱼两面划上一些花刀，这样更便于入味。2、带鱼去腥，腌制是必不可少的。在腌制的时候，盐不要放太多，因为蒸鱼豉油中也有盐味。3、带鱼蒸好后，盘里子多余的汤，一定要倒掉，因为这个很腥，不然会影响鱼的味道。