Ⅰ 怎样炒鸭肉好吃又简单
鸭肉鲜嫩，营养丰富，能利水消肿，也能为人体补充丰富的蛋白质，但是很多人却感觉鸭肉炒的时候很麻烦，而且做好以后也不好吃，其实这与大家的炒制方法有关，今天我就为大家介绍一些简单炒鸭肉的好办法，能让大家轻松吃到美味的鸭肉。
怎么炒鸭肉好吃又简单
怎么炒鸭肉好吃又简单
生姜炒鸭肉
1、生姜炒鸭肉做法简单，而且口感特别好，在制作的时候需要准备鸭子半只鲜姜一大块，食用盐、料酒和食用油各适量准备一些。
2、把准备好的生姜洗净以后切成片状，切好以后用清水再洗一下，这样可以避免他未到过了，再把准备好的鸭肉洗净，然后切成小块儿，加入料酒腌制一小时。
3、在鸭肉腌好以后，把里面的料酒去掉，然后再用厨房纸把鸭块儿上的，水和料酒全部吸干。在锅中多放一些食用油，加热到七成热时，放入切好的鸭肉，快速翻炒。
4、等一下肉的表面变干以后，并微微发黄时，再把准备好的姜片放到锅中，一起炒制，炒到姜片变干以后，把锅中多余的油倒出，再加入少量料酒和食用盐一起焖煮15分钟，焖好以后直接出锅就可以。
怎么炒鸭肉好吃又简单
爆炒鸭肉
1、爆炒鸭肉也很好吃，在制作时需要准备新鲜的鸭肉300克，辣椒，大蒜以及生姜和料酒，都要适量准备一些，另外还要准备少量的食用盐，生抽和食用油。
2、把鸭肉洗净以后切成小块，用沸水焯烫一下，去掉水分备用，把姜蒜全部洗净，切成片状辣椒也切成小块。在炒锅中放油加热以后，把葱姜蒜以及辣椒入锅快速翻炒，炒出香气以后，把鸭肉入锅一起炒制，加少量生抽和食用盐、料酒调味，炒到鸭肉熟透以后直接出锅就可以。
Ⅱ 家常炒鸭子简单做法
用料
鸭子半只
姜3两
蒜瓣一头
香菜一到二两
细尖椒5条
胡椒粉适量
生抽适量
盐巴适量
白酒小半碗
步骤 1鸭子斩成萝卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段儿。
步骤 2鸭子焯过水，三成熟，捞起。
步骤 3坐锅，下油，量多一点，下蒜片，姜片，辣椒圈爆香，倒入焯过水的鸭子，撒胡椒粉，盐巴，生抽适量，翻炒。
步骤 4点击查看大图
炒到七八成熟的时候加入白酒，继续翻炒。出锅前加香菜翻炒即可。
遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！
Ⅲ 炒鸭子怎么炒的好吃
炒鸭子好吃的做法如下：
用料：鸭子半只、仔姜半斤、自制豆瓣两瓢、大葱一根、小葱几根、八角等香料少许。
1、鸭子半只，宰成小块，一定要小。
Ⅳ 怎么炒鸭子好吃
去掉鸭屁股，分开头、鸭脚、鸭腿、鸭翅膀、鸭内脏、肉、将肉切块，将仔姜、大红椒切片。净锅上火，加菜油、鸭翅膀、鸭头、鸭内脏放锅中，加盐爆炒至金黄色。捞出内脏，放鸭肉，加盐继续煸炒。放入香料姜蒜，加半勺酒、甜酱、酱油炒上色。加三次水焖炖，放配料，大火收汁即可。
选用本地麻鸭，去掉鸭骚，分开头、鸭脚、鸭腿、鸭翅膀、鸭内脏、肉，肉切块，仔姜、大红椒切片。净锅上火，加菜油、鸭翅膀、鸭头、鸭内脏放锅中，加盐爆炒至金黄色。捞出内脏，放鸭肉，加盐，继续煸炒。放入香料、姜蒜，加半勺酒、甜酱、酱油，炒上色。加三次水焖炖，放配料，大火收汁即可。
1、食材我们选用的是本地的麻鸭，鸭子要想炒的好吃，必须要去掉鸭骚，鸭骚就在鸭屁股上面一点点，里面有两个乳黄色的鸭骚。砍鸭子首先要把头、鸭脚、鸭腿、鸭翅膀，还有鸭内脏和肉要分开，鸭肉不需要看得太大，尽量小块一点。
2、配料我们可以切一点生姜，必须要是仔姜，改刀切成薄片，可以用一点这种大红椒，因为大红椒炒出来的味道是比较甜甜的。
3、做法，首先净锅上火，加入一大勺菜油，用菜油炒出来鸭子会更香，而且也可以盖住鸭肉本身的腥味，先把鸭翅膀鸭头鸭内脏放在锅中，加一勺食用盐爆炒一下，把鸭肉炒成金黄色。
4、当鸭翅膀这些食材全部已经炒成金黄色，这个时候需要把内脏选出来，因为鸭内脏非常容易熟，炒久了反而会炒烂，尤其是鸭肝炒的太久，吃起来非常的难吃，很硬！
5、然后再放鸭肉，加入适量的食用盐，在锅中继续煸炒，把鸭肉炒香炒干里面的水汽。
6、炒好之后，我们就可以放入香料八角桂皮香叶，加入生姜放入蒜子，然后我们需要放入半勺米酒或者是啤酒，加入甜酱，放入酱油，把鸭肉一起炒上色。
7、鸭肉上色之后放一些干辣椒，主要是增加香味辣味，稍微煸炒一下就行。
8、最后开始加水焖炖的环节，一般我们炒鸭子要分三次加水，第一次加水为了把鸭肉味道微进去，第二次加水是为了把鸭肉焖熟。
9、第三次加水就可以放入配料，红椒和葱节也是为了增加香味和配色，喜欢吃辣就可以多放一些辣椒。
10、最后在大火收汁，锅中的水分收干辣椒闷熟，出锅的时候撒一些胡椒粉即可，这种芷江鸭的做法非常的简单易学，最重要的就是炒的这个环节，大家千万不能弄错了。
Ⅳ 炒鸭子怎么炒的好吃
紫苏炒鸭子、啤酒焖鸭肉、鸭子烧苦瓜。一、紫苏炒鸭子做法：鸭子、紫苏、蒜头、姜片、葱。鸭子洗干净斩件，放锅里加入适量水和姜片，大火煮开煮5分钟，洗干净备用。热锅凉油放入蒜头，姜片和葱段炒出香味，加入鸭子翻炒。加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽翻炒均匀。
Ⅵ 鸭怎么炒好吃
姜葱炒鸭肉是由鸭肉为主要食材做成的一道家常菜。各食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互融合，十分丰富美味。下面简单介绍如何制作姜葱炒鸭肉。
姜葱炒鸭肉的食材：鸭肉350克、子姜300克、鸡蛋清10克、辣椒(红,尖)50克、大葱5克、大蒜3克、白砂糖7克、香油10克、淀粉15克、料酒15克、花生油90克、醋10克。
姜葱炒鸭肉的做法：
1、把酸姜芽所含酸醋挤干。
食用价值：
鸭肉的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。但是需要注意，鸭子本身属于寒凉性质的食物，吃了太多之后，容易导致腹痛、腹泻。