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包黄瓜馅饺子，直接拌馅是大错特错，多加1步，黄瓜更绿，不出水
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哈喽大家好，这里简食记！饺子要投入滚烫的沸水，才能成熟，人要经过痛苦的磨砺，才能成长，饺子如同人生！饺子——大家并不陌生，是我国古人智慧的产物，它的出现改变了中国饮食，甚至说全世界都在学习中国饺子的做法以及中国人为人处世的做事风格……
我们团队前几天做了一个【你最爱的饺子馅】投票调查，大部分人最爱的还是三鲜馅，紧随其后的是猪肉大葱，出乎意料的是黄瓜馅饺子以小清新的口感，榜上有名！这种馅大家可能吃过不多，但黄瓜馅饺子的真的很不错，口感很清新，很鲜，有登顶之势！
其实，黄瓜做馅由来已久，非常适合现代人养生的标准。今天简小厨把这道黄瓜馅饺子的做法分享给大家，以及和面的技巧，喜欢的不要错过，个人感觉比韭菜三鲜馅还要好吃，具体口味如何？交于你评论，一起看一下喽……
【黄瓜三鲜馅】
原料：鸡蛋，黄瓜，木耳，粉条，盐，蚝油，葱油，胡椒粉，虾仁。
做法，1：黄瓜洗净，用擦床擦成细丝，加入少许盐腌制20分钟。
2：鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉水，白醋搅匀，下入油锅中炒熟，凉透。
3：木耳泡发后切末，粉条泡发后切末。虾仁腌制后切丁。
4：再将黄瓜攥干水分，用刀稍微剁一下，腌过黄瓜的汁留用和面。
5：将上述食材混合，加入盐，胡椒粉，蚝油，葱油调味，搅匀。
6：用自己熟练的手法包起来就可以了，煮的时候记得在锅里加点盐，防止破皮。
简小厨有话说：
1：和面的比例为，500克面粉+250克清水+5克盐+1个鸡蛋+20克淀粉和匀，略醒。
2：鸡蛋液中加入的白醋和水淀粉，目的是让鸡蛋去腥而且炒好后会更滑嫩。
3：馅料混合后，万万不要直接调馅，再往里面打入一个生鸡蛋搅匀，多加这1步，能锁住水分不出水，还能增加营养。
4：韭菜三鲜，黄瓜三鲜，这类饺子不宜长时间冷冻，最好是现做现吃。
5：黄瓜馅饺子很好熟，所以不要长时间煮制，见饺子飘起来，肚子鼓起来的就可以了。
这款馅料的饺子，口感较为清淡，也非常适合减肥减脂的小伙伴食用，大家也可以将虾仁替换成其它海鲜，如炸过的虾皮，泡好的海米，发好的海参都可以。蘸料的话，随自己口味就好，也可以翻看一下8月5号的饺子蘸料的专属文章，里面有很多关于饺子蘸料的做法。
Ⅱ 黄瓜鸡蛋虾仁饺子怎么做如何做好吃
用料
主料
虾仁250克
鸡蛋2个
黄瓜300克
辅料
食盐
1茶勺
葱姜末
5克
芝麻油
3克
海鲜酱油
6克
糖
2克
生鸡蛋清
1个
黄瓜虾仁鸡蛋三鲜水饺的做法
1.
基础馅儿的制作：
大虾去壳去虾线，一个切成3-4段，就是这样子的。然后，用葱姜末、海鲜酱油、芝麻油、糖加一个生鸡蛋清朝一个方向不停搅拌，搅拌到生鸡蛋清已经和虾仁混为一体就OK啦
2.
鸡蛋炒好后，切碎，待凉
3.
黄瓜叉成丝后，剁碎，黄瓜本身会下汤，所以呢，记得捺干水分哈
4.
将基础馅儿和黄瓜碎放在一起，加入色拉油和盐。这个馅儿就调好啦
5.
开包~
6.
煮好的大饺子~~~
煮饺子，可在锅里少加点盐，为了防止粘锅，等水开了下锅。下锅后，用铲子从锅的侧面搅动水，从而带动饺子滑动，为了避免饺子粘锅。等饺子都浮起来后，盖盖，锅开后，加入小半碗凉水，再盖盖，此动作三次。就OK啦
烹饪技巧
1、黄瓜、鸡蛋、虾仁在一起的饺子，那味道实在是很清香
2、黄瓜虾汤，记得捺干哈，但是也不能特别的干，一包汤儿的感觉才好吃
3、炒好的鸡蛋一定要等到凉透了，再拌在馅儿里，否则就基本要把黄瓜烫熟了，口感不好
Ⅲ 黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法步骤图，怎么做好吃
用料 鸡蛋 7个 虾 1斤 黄瓜 3根
虾仁黄瓜鸡蛋饺子的做法
现成的虾仁怕不新鲜，买了这种急冻虾
出锅
