Ⅰ 稀饭配什么好吃
稀饭配什么菜好吃
榨菜、炒萝卜干、咸菜、咸蛋、香煎咸鱼。
橄榄菜、豆腐烧咸菜、红烧鱼、韭菜炒豆芽。
腐乳、小鱼干、拌菜、酱茄子、薯仔丝、海带丝。
还有一些家常小炒，配稀饭也是很美味的。
糖醋脆皮茄子
食材主料：准备茄子一根、面粉适量、盐适量、鸡蛋1个、蒜苔适量、胡萝卜适量、蚝油适量、葱适量、白醋适量、番茄酱适量、白糖适量。
步骤：
1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。
2.将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。
3.准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。
4.接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。
5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。
6.锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦。
葱油藕片
食材主料：新鲜的莲藕1节、葱适量、香醋适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、麻油少许、盐少许、干虾米10g。
步骤：
1.首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。
2.准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。
3.锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。
4.准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。
5.锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。
Ⅱ 咸鱼想要烹饪得好吃，应该怎么做呢
网购的小鱼干叫做小公鱼，比较符合条件，剩下的是怎么做。两个办法，一个是泡发了，煎炒出来再煮咸菜。一个办法是直接的炸了，炸透有焦香，再和咸菜煮更接近家乡味道。在海边的人家一般都会做海鲜干货，可以长时间保存，可以送礼，还可以卖了换钱。咸鱼干的做法很多，直接蒸着吃，或者炒辣椒等都十分的下饭。在广东，咸鱼茄子煲是一道很受欢迎的下饭菜。我自己也很喜欢吃。
小鱼干的烹调方法有很多。蒸，煎，炸，做汤，拌。煎和炸相近，只是用油多少。出锅以后还可以放点爱吃的调料，比如辣椒面，孜然或芝麻等。
也可煎炸以后再拌也可放入葱花香菜。蒸先用温水泡一下，控干水放入葱姜，色拉油。蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
广式咸鱼，一般拿海鱼来腌制，广式咸鱼分半干全干两种，半干的咸鱼广东人都是煎着吃，不用加任何调料，煎熟了超香，如果是全干咸鱼，广东人会把它捏碎做羹、煮粥、煲汤。全干咸鱼捏碎做羹超好喝的。
Ⅲ 吃稀饭配什么菜好，稀饭怎么煮
喝稀饭可以搭配萝卜干，咸菜，咸鸡蛋，香煎咸鱼等等，这些是常见的小咸菜和小吃，比较适合早上的时候食用。
还可以把稀饭和橄榄菜，豆腐烧点菜，红烧鱼，豆芽炒韭菜，小鱼干，拌菜，将茄子等等搭配在一起，味道也是非常不错的。而且营养价值很高，这些食物都偏咸，盐分含量高，配稀饭是刚刚好的。
Ⅳ 咸鱼茄子煲怎么做简单好吃，用什么咸鱼好
咸鱼茄子煲
〖原料〗茄子两根，选择硬身、饱满的，可去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡。咸鱼1小块，放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。拍一些蒜蓉，红椒切粒，葱花少许。
生抽、盐、糖、蚝油、酒、麻油。
〖做法〗茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出。
2.利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入沙锅里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。
〖特点〗咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式，其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉。咸鱼为深海鱼类，因为独特的奇咸而得名，故多用其为辅料且量不能多，而以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到，茄子吸收咸鱼的香味，软软糯糯，回味悠长，是广东人很受欢迎的一个菜式。
【特别提示】咸鱼一定要炸干香，茄条一定要烧软入味。
茄子又名紫瓜、紫茄。果实有圆形、扁圆形、长条形、倒卵形，果色有深紫色、鲜紫色、白色、绿色等。
【烹饪特别提示】茄子切开后应于盐水中浸泡，使其不被氧化，保持茄子的本色。
【烹饪方法】茄子多用炒、烧、拌、酿等烹调方法，也可做馅。
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Ⅳ 咸鱼和什么一起炖好吃
咸鱼炖豆腐
咸鱼炖豆腐是一道由豆腐、咸鱼、姜等做成的美食。
主要食材
豆腐，咸鱼
材料
豆腐一块，咸鱼一条，姜片，葱花，小白菜
做法
1.咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃
2.咸鱼泡水去咸味
3.切小块
4.锅里加油，下咸鱼块煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了