A. 甜水面的做法窍门
甜水面是成都很有名的特色小吃，因为重用复制甜酱油，口味回甜而得名。 成都属于亦南亦北的城市，在吃面条上口味偏重于南方，很讲究面的浇头和汤底，对面条本身却不是那么讲究。而甜水面则是少有的既注重面条的口感质地，也讲究味道的面食。 甜水面的面条有筷子头粗细，入口筋道有嚼劲，配以复制甜酱油、红油辣椒和花生碎，入口先会觉得微甜，然后会辣味再出来，最后觉得满口的余香。 甜水面现在也是到成都旅游的朋友必吃的美食，其实自己做也不算麻烦。 传统的甜水面的面条比较硬，有嚼劲，现在很多馆子都会做得软一些，免得嚼得腮帮子疼，所以和团的时候软硬可以自己调整。 复制甜酱油是甜水面特色的关键，建议自行熬制。熬制方法以前已经讲过。 甜水面的调味还可以加入芝麻酱或胡椒粉，不过最传统的做法是不加这些调味料的。
主料5人份
高筋面粉250克
水125毫升
精盐5克
辅料
复制酱油50克
辣椒油100克
蒜泥15克
白芝麻油15克
酥花生仁25克
步骤1
甜水面的做法大全
面粉倒在案板上，加水、盐和匀，揉成面团
步骤2
甜水面的做法图解
揉成表面光滑的面团
步骤3
甜水面的家常做法
盖上湿纱布，饧20分钟左右
步骤4
甜水面的简单做法
饧好的面团表面更加的光洁
步骤5
甜水面怎么吃
将面条再次揉成圆团，然后压成饼状，擀成5mm厚的面皮。可以在两面抹点菜籽油，以避免粘连
步骤6
甜水面怎么做
切成筷子粗细的粗面条
步骤7
甜水面怎么炒
将面条下入沸水锅中煮熟
步骤8
甜水面怎么煮
将煮熟的面条捞出放凉
步骤9
甜水面怎么炖
将面条分装入五碗，加入复制甜酱油、红油辣椒、芝麻油、蒜泥和酥花生碎即成
甜水面成品图
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烹饪技巧
温馨提示：调味料是5人份！！！
B. 水面怎么做好吃，蘸水面的家常做法
1.面粉加适量的盐。
2.准备原材料。
3.西红柿切丁，葱切段蒜切片，其余的蒜用捣蒜衫卜哪罐捣成蒜泥。
4.面粉中陆续加水，和成软硬适中的面团。
5.将面团放在案板上继续揉。
6.揉成如图的形状或码。
7.用手弊亮揪成大小均匀的剂子。
8.再揉成条状。
9.四周刷上油。
10.覆盖保鲜膜饧40分钟。
11.坐锅热油，油热后关火两分钟。再用勺舀部分油。
12.泼入蒜罐中。
13.原锅留油，炝入葱蒜再倒西红柿。
14.放盐、五香粉炒匀。
15.再倒一碗水开后煮几分钟关火。
16.小碗中放辣子油，加油泼过的蒜泥。
17.调入盐、醋、酱油和西红柿汁。
18.取一条饧好的面，用手压扁（案板上刷油）。
19.用擀杖擀成片。
20.用擀杖擀成片。
21.用双手轻扯。
22.扯至30厘米左右。
23.全部扯好。
24.轻轻扯长下入开水锅中。
25.面条入锅煮，中间点次凉水快熟时下青菜。
26.煮熟的面条捞入凉开水中，食用时蘸汁即可。
C. 甜水面是怎样一种美食它的做法又是怎样的呢
将面粉、盐、碱混合均匀，加水用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团。（那个时候面面粉、水、食盐、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、红糖、香叶、八角、桂皮、丁香、炒花生、黄豆、芝麻酱、芝麻油、红油辣椒、味精、蒜泥、花椒面等团偏硬，一开始很难揉光滑，不要紧，先把面团盖上，钖10分钟左右。）
D. 口水面的做法
食材
干面条判粗键 200克
西红柿 20克
鸡蛋 48克
胡萝卜 24克
姜 4克
盐 2克
醋 1克
鸡精 2克
做法：
1、青椒切方块，薯仔，胡萝卜，香菇切丁，芹菜留叶，西红柿切小块，姜切碎末，鸡蛋打散待用。