⑴ 泥鳅好吃的地方在哪里在家可以如何制作
泥鳅好吃的地方就在于他的营养价值。泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。口感还非常好，下面分享一些在家就能制作的泥鳅美食做法。
一、巫山胖泥鳅
材料：大泥鳅500克，青笋250克
做法：
1、将泥鳅宰杀后，飞水待用；
2、另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成
四、香辣泥鳅
主料：泥鳅1斤
配料：豆瓣酱，葱，姜，蒜，料酒，糖，盐
做法：
1、泥鳅宰杀好，洗干净。
2、葱姜切丝，蒜切末备用，豆瓣酱剁碎。
3、锅入油，五成热时放入葱姜丝和蒜末煸出香味，放入豆瓣酱炒出红油后，倒入料酒，酱油和少许白糖和盐，再加半锅水烧开。
4、放入泥鳅烧开后转中火煮30分钟，收汁即可。
⑵ 板鳅与泥鳅哪个好吃
口感各有特点，看个人喜好，板鳅与泥鳅的区别如下：
板鳅：色泽金黄肉质细腻，营养价值更高。此外，板鳅因其肉质滑嫩，有嚼劲，适合烧烤，煲汤，干煸，在日本、韩国等市场十分走俏。
泥鳅：普通的小泥鳅的肉少，刺多，只能干煸了吃，去掉内脏也就尝个味。大个的口感好一些，容易烧烂，适合红烧和火锅。
⑶ 台湾泥鳅很大个但好吃吗
口感一般般，对比我们当地的泥鳅鱼口感要差太多太多，我们当地的泥鳅鱼口感鲜嫩，台湾的泥鳅不好吃
⑷ 泥鳅怎么做最好吃,最有营养大泥鳅好还是小的好
红烧泥鳅不过烧之前也要注意几点：泥鳅要在清水里养，每天换水，并在水里加几滴香油，让泥鳅吐尽肚子里的泥土。清晰干净，（剖开不剖开皆可）口味由你自己决定，但必须做到：1、冷水下泥鳅，2、在泥鳅烧熟之前可以加任何作料，就是不可加盐，待离刺后才放盐，3、不要油爆，4、不可缺少葱、姜、蒜、酒、醋、糖、盐、辣椒、胡椒、花椒等。 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可