A. 十种最好吃的大排档美食 炸串食材丰富 麻辣龙虾尾口感Q弹
到了炎热的夏天，晚上出来吹着徐徐的小风，逛一下大排档，真的是非常舒服惬意，那么接下来就让我们来详细了解一下十种最好吃的大排档美食吧!
十种最好吃的大排档美食
1.烤生蚝
2.臭豆腐
3.烤面筋
4.炸鸡柳
5.羊肉串
6.烤豆皮
7.麻辣龙虾尾
8.锡纸粉
9.炸串
10.章鱼小丸子
1.烤生蚝
粉丝，小辣椒再加上生蚝特别鲜的美味，拍戚去吃大排档那么烤生蚝一定不能错过，真的是非常的美味。
2.臭豆腐
臭豆腐讲究豆腐食材的滑嫩新鲜，同时更加注重调料的味觉搭配，因此正宗的臭豆腐都非常的受欢迎。
3.烤面筋
烤面筋在东北地区还是非常流行的，大大面筋，刷上满满的酱料，吃起来不要太过瘾哦。
4.炸鸡柳
滑嫩的鸡柳油炸以后，吃起来外焦里嫩，同时你也可以搭配番茄酱等等，根据自己的口味自己调节。
5.羊肉串
烤羊肉串一直都是大排档的主打美食，羊肉的鲜美配合烧烤的焦香，是十种最好吃的大排档美食之一。
6.烤豆皮
豆皮从最开的涮着吃，现在可以加入调料烤着吃，不同的吃法别有一番风味，一大把豆皮在手，边吃边逛特别的惬意，是最好吃的大排档美食之一。
7.麻辣龙虾尾
小龙虾有头不方便，龙虾尾就非常方便了，麻辣香甜而且口感Q弹，让你感受夏日的麻辣诱惑。
8.锡纸粉
锡纸粉有粉有海鲜，一般都加入大虾，口感非常的鲜美，有些类前贺配似生蚝的鲜，但又有自己独特的口感，是一道非常收欢迎的美食。
9.炸串
各种各样的小炸串，肉类的，蔬菜，海鲜慧指都可以，种类丰富，口感酥脆，一定尝一尝哦。
10.章鱼小丸子
一道口感非常酥软非常好的美食，章鱼小丸子非常受小朋友的欢迎，而且还没有海鲜的腥味，加入各种各样的酱料，吃起来真的非常过瘾。
B. 广东信宜有什么好食的好玩的
好玩的地点：
1信宜市区玉都公园；
2梅岗公园；
3大成镇大田顶
4东镇大仁山风景区
5北界镇西江温泉
6北界镇高坡天马山
7尚文水库
8石根山风景区
9甲门峡漂流
好食的
信宜美食历史悠久，源远流长，如镇隆杨桃鸭、西江柴枪粉、水口黄鳝粥……这些美食在粤西乃至广东，小有名气。信宜美食以丰富多样、口味爽口而名震粤西，享誉全省。
【怀乡鸡】
广东省名牌鸡品种，具有骨脆、肉嫩、味香、三黄（羽毛黄、皮黄、脚黄）、美观、脂肪含量低等优点。白斩鸡做法：浸鸡时要提出水面两次，即每隔5分钟一次，提出后立即倒出鸡腔内的水，复放锅中，以保持腔内外温度一致，使之均匀致熟。然后用铁钩钩起，立即放入冷开水浸没，使之迅速冷却，从而皮爽肉滑。沙姜蒜味料：原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。做法：将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可。
【杨桃鸭】杨桃鸭是用酸杨桃干作为作佐料烹饪的鸭子，烧热锅放油,放入蒜头,杨桃爆香后放鸭,放生抽，加水,加糖,醋,盐,水的份里浸到鸭的三分之二位置,代煮沸后,放中小火慢慢煮焗,焗好鸭后斩件上盘,锅中的汁液放辣椒丝勾芡，淋在其鸭片上，杨桃鸭鸭肉爽滑,味道酸甜,让人甚觉开胃, 酸杨桃干的魅力在于开胃杀油，酸酸辣辣，回味无穷。
杨桃鸭以信宜镇隆的正宗。
【香芋扣肉】扣肉是大家都已很熟悉的一道菜，用带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，趁热在肉皮表面上抹点老抽，再油炸而成，这样炸出来的皮才会蓬松，切件，肉皮向下放碗中回蒸，蒸后反扣碟中，整块的端上桌，风格豪放，吃起来也痛快，但似乎缺少了一点文雅，香芋扣肉是用香芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与炸好的五花肉梅花间竹一块块相隔，蒸后反扣上碟，肉皮金黄，香芋雪白，黄白相间，形成龟背，外观好看，而肉食不腻，芋嚼鲜美，香气扑鼻，回味无穷。
【豆饼角】信宜豆饼制作工艺精细。大豆去壳后，吸足水份(约浸10小时)，豆浆幼嫩，只用盐卤凝固，一般不用石膏，故成品无石膏异味。煮豆浆用过的铁镬，去净镬焦加油拭擦再用。制成豆腐后，包制成块，还需压少水份，用铁筛放在炭火上烤黄。每块6厘米见方，厚1厘米，每斤大豆可制作十三四小块。把豆饼对角切开，酿进肉粒、韭菜、木耳炒制的馅料，再滚油炸至金黄，然后放入瓦锅焙炆。馅料味渗透入豆饼角，外表松脆里面嫩滑。
【河鱼炆豆炸】信宜的河稗鱼因电鱼，早已很难取到，河鱼炆豆炸或河鱼豆炸煲现很难吃到，河稗鱼学名马口鱼，喜欢嬉游于水流较急、底质为砂石的浅滩，活动足，肉质鲜美，豆炸（又称油泡豆腐）是信宜传统豆制品，两者合起炆煮，风味无以论比，鲜美鱼汁渗透豆炸，豆炸的香味改变鱼的腥味，香气扑鼻。
【石蛤汤】平塘石蛤产于山坑水溪里一种青蛙，体大而肥壮，比普通青蛙稍长略大，皮肤较粗糙，但肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，是一道上等菜肴。“石蛤汤”是信宜的风味名吃，它清醇鲜美，风味独特，并具有清热解毒，滋阴补肾的作用，是一种高级营养清补品。
【鱼古】镇隆鱼古盛名于1932年前后。当时，信宜着名酒家会香楼名厨苏北寿与钟桂芳烹任技术闻名全县，制作鱼古是拿手佳肴之一。后来，此种菜式在当地逐步传开，成为筵席之上等菜肴。其特点为软、滑、皮脆、鱼味香浓，爽口不腻。鱼古用新鲜的大鱼，去除头、尾和骨、刺以后，用刀捣碎成泥，加入面粉、生姜、生葱白、鸭蛋等佐料，精制品则加虾肉、蟹肉、香菇等。刀工十分讲究，原料混合后，要剁成十分细碎的肉浆，用手捏之，能入指纹。然后捏成一个个大小均匀的鱼丸球，放到滚热的油锅里煎炸，炸至金黄色捞起后为成品，状如油豆腐，此后再配以冬菇等时菜或焖、或炒、或汤，使鱼古成为地道的优质菜肴。
【氹仔鱼】信宜村民在泉溪流经处引水筑氹放养氹仔鱼，投喂青草和杂粮等天然绿色植物。因其独特的微流水绿色食品养殖，肉质鲜嫩、入口爽脆、营养价值高令人回味无穷。清蒸氹仔鱼原味鲜美。取生活氹仔鱼，宰净沥干，用精盐涂匀，置于碟上，下面垫几条葱，淋上花生油，然后用旺火蒸至刚熟，取起去掉汁水，加入酱油、熟油、姜丝、椒丝、葱丝，再蒸半分钟即成。氹仔鱼无腥味，鱼肉嫩滑，原味鲜美。
【炒牛杂】生炒牛杂采用黄牛肉，牛肛脑，牛百叶，牛黄喉等材料并配合秘制配方，用猛火烹饪而成，其味道鲜嫩，脆口，让人吃过不忘，回味无穷，深受广大朋友的喜爱。
【焖牛噢】采用牛骨熬汤，用牛肠、肛脑、牛百叶，牛心、牛肝、牛肺等材料，熬制而成，味浓汤厚，是牛之集百味大全，牛噢汤也称全牛汤。
C. 我们平时所说的大排挡，里面都有什么菜
全国各地的大排档都是吃货的心头好。大排档的菜品嘛，夏天逃不过花生米、毛豆、卤菜，冬天少不了烧烤、炖菜、汤汤水水的东西。在四川，大排档可能会多一些偏麻偏辣的东西，我们去吃的时候，一般也就是点盐水毛豆，麻辣烫，麻辣小龙虾，鸡排，羊肉串，棒骨之类的小菜，在点点儿啤酒，和朋友边吃喝，边聊天。采用猪脑子，四川人称为脑花儿，将其拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。烤脑花气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥，夜啤酒摊摊上是女性朋友的最爱。
麻辣肉干～麻辣脆骨～干煸肥肠～毛豆花生🌸在其他菜都没有上的时候，我们可以先吃花生和毛豆，这个口感非常不错，而且夏天正好是花生和毛豆成熟的季节，这个时候煮出来的花生和毛豆是最新鲜最嫩的，而且去大排档上肯定是拍黄瓜，这个凉菜还有一个别称“刀拍前男友”，我是喜欢酸辣味得，去大排档吃可以，自己家里制作也非常简单，首先准备两根新鲜黄瓜，洗干净，然后切掉头部和尾部，因为
D. 信宜有什么好吃的地方
经常有外地朋友会问信宜有什么好吃的地方？下面就由我给大家介绍介绍吧，希望对大家有帮助。
炭渔世家
18个口味的炭烤鱼，大家应该都知道！相比于普通的烤鱼，我更喜欢这个，因为它更香更多口味！个人推荐蒜香味！偷偷告诉你们最近他们店里有个关注公众号就立减3元的活动！
地址：信宜市银湖路新人民医院后面，即银湖宾馆对面20米左右 [炭渔世家]
凤记猪肚鸡
要说信宜最好吃的猪肚鸡，我个人绝对推荐这间！特别是晚饭时间，一定要提前订位，一定要，一定要！
地址：新里二路53号
誉满糖
茶树菇炒牛肉：经晒干的茶树菇吃起来特别的香脆，加上大厨秘制的配料，一整碟我一个人吃完不是开玩笑！
剁椒鱼头：没吃之前觉得应该不会有什么亮点，毕竟不是专门做鱼头的店嘛，因为我个人对鱼头的喜爱度是高达100%的，所以决定一试，两个很大的鱼头，份量很足，一边是红色的剁椒，另一边是泡椒，辣椒属于带微甜的辣，入味到鱼刺，吃完一整个满足到没朋友，绝对推荐！！（我已经吃了一半再拍照，不要打我）
地址：信宜市玉都公园对面（缪斯酒吧旁）
大众石锅鱼
“黄宗泽”的小店，大家应该还记得！石锅鱼和鱼头煲是我最爱的！
地址：新里二路83号大众石锅鱼
毛家饭店
平锅羊蹄：重磅推荐！轻微烤过的羊蹄，再搭配上毛家干辣椒，毫无骚味，但是仍然能保留肉的'整体，放上平锅小煮，烤香味和干辣椒融为一体，酱！！
酸辣酸辣蕨根粉：湖南蕨根粉，细腻而爽滑，最适合喜欢吃酸味的女孩子，粉丝一根根随着味蕾吸进口中，爽滑到爆！我个人非常喜欢！
地址：市迎宾大道地税局斜对面飞扬大酒店二、三楼
蜀禹人家
一间超级任性的饭店，去玩就不营业，一旦营业门口必定停满车！老板是湖南人，喜欢吃辣的和湖南风味的可以试试。重磅推荐酸菜鱼和腊肉！酸菜鱼是我在信宜吃过最好吃的，毫不夸张！腊肉很特别，是从湖南带过来的，喜欢吃腊肉的人应该懂好吃的腊肉会有一种烟熏味，农家柴火味，而它偏偏就有！
地址：新里二路
明和食府
这里最出名的鸭嘴鱼，真的别和我说你没吃过哦。信宜仅有的一家，地址离市区有点远，但你去尝过后会觉得远也值得的！
地址：信宜市池洞食惯嘴
（207国道旁，距离市区约6公里左右，可导航到达）
E. 大家好~我准备开家大排档!请问有些什么好吃的菜式可以做宵夜呢请大家给点意见好吗
她们的菜都是家常的 我喜欢二叔的 番茄鸡蛋面 糖醋鱼块 龙虾 荆棘腐竹 很多菜还有卤的肉 鸡爪 什么的 还会有花生下酒 来吃宵夜的有附近夜班的 还有 出租车的 很多菜 没有菜谱 你自己看着菜 点要怎么烧 都可以呢~杨冬林12级2010-08-29你好，其实说到开大排档，菜式并不重要，重要的是在调料上下足功夫，创造出自己的味道。其次是价格便宜，份量足，相信在开店之前你也做足了准备，大排档之所以受人欢迎就是价格便宜这点，可以把酒水安排贵点，一般喝啤酒后是没心情吃饭的，希望我的回答能帮到追问： 我话系夜市不是饭市！回答： 算！说你也不懂！带你去吃嘛又没钱！回答： 我只是以一个顾客的身份这么说的，而这些也是我认为干餐饮这块所比需的。卫生、环境、味道、服务态度。缺一不可追问： 这点我都知道!我要的是菜式!你吃过好吃的菜给我介绍一下!要香口的!有吗?回答： 真的菜式不重要，大排挡是大众消费，弄点家常菜、小吃、火锅就行了。不过你也可以参考美食方面的书，相信你会有收获的热心问友2010-08-29那别人没什么你就弄什么，如今大排档都一个模很没胃口，比如炒猪舌，辣椒炒鲜尤，老火汤一般大排档都没的，还有那个茶，茶叶都舍不得放两片，建议你多钻偏门，做特色菜贵出一点也能发财的。
F. 大排档最适合做的菜式
大排档里面最适合一些烤翅的菜，要能像些油炸性的菜，还有一些简单的下酒菜，我认为都是非常适合在大排档里吃的