A. 皮蛋青椒凉拌的做法
四川辣椒皮蛋的做法非常简单，它的主要特点便是口味香爆，十分合乎川菜的特点，所以说在做这家常小菜的情况下，一定要提前准备适当的油辣子，提前准备适当的白醋，鸡精和芝麻油，再提前准备适当的柿椒，作法非常简单，归属于凉菜，吃起来口味香辣具备非常好的推动胃口的功效，是比较好的凉菜。
四川辣椒皮蛋的做法
主要材料：油辣子适当、生抽适当、醋适当、鸡精适当、芝麻油适当、柿椒适当、麻椒油适当
1.大青椒一个。清洗去蒂去瓤。2.辣椒切成小丁控干水份 预留。3.松花蛋 拨壳 温开水清洗。4.每一个松花蛋对剖两半，每瓣改为4小瓣，摆入碟中。
作法二
青椒皮蛋
原材料：松花蛋3个，青椒3根，蒜头2个调料：热锅冷油、芝麻油、生抽酱油、鸡精。作法：皮蛋切割成芽，青椒、蒜头切碎。皮蛋摆盘，正中间铺平青椒、蒜头碎，再倒进热锅冷油、生抽酱油与芝麻油等匀称调配调料撒在盘里。服用时翻拌就可以。
购买建议购买皮蛋简便易行的方法是一掂、二摇、三看壳、四品味。一掂：是将皮蛋放到手掌心中缓缓的掂一掂，质量好的皮蛋晃动大，无晃动皮蛋的质量较弱；二摇：是用力取皮蛋，放到耳朵里面周围摇晃，质量好的皮蛋无声响，品质差的则有声音；并且响声越大质越差，乃至是坏人或臭蛋；三看壳：即剥除皮蛋外附的原矿紫砂，看其机壳，以鸡蛋壳详细，呈灰白、无黑色斑者为佳品；如果是裂痕蛋，在生产过程中通常有可能渗透到过多的碱，进而影响蛋白质的口味，另外病菌也可能从缝隙处入侵，使皮蛋霉变；四品味：皮蛋若是腌渍达标，则鸡蛋清显着延展性很大，呈茶褐色并有松枝纹路，鸡蛋黄外场呈黑绿色或蓝黑色，管理中心则呈橙红色，那样的皮蛋割开后，蛋的横断面颜色多元化，具备色、香、味、形出众的特性。良质松花蛋全部蛋凝结、不粘壳、清理而有延展性，呈透明色的黄棕色，有松花式纹路；将蛋纵剖，由此可见鸡蛋黄呈浅褐或淡黄色，管理中心偏稀。伪劣松花蛋有呛鼻腐臭味或有异味。
B. 青椒皮蛋怎么做好吃
青椒和皮蛋是很多朋友都喜欢吃的两种食材，一般情况下都会用青椒和皮蛋来做凉拌菜。因地域的差异，每个地方做出来的青椒皮蛋口味都不一样。今天就跟大家分享，我家平时上桌率比较高的一种青椒皮蛋的做法，这样做的青椒皮蛋，香辣下饭，特别好吃，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：
1.准备六个皮蛋，先把皮蛋清洗干净，把蛋壳去掉，放入一个盘里。锅里把水烧开，先把皮蛋放入锅里，大火蒸五分钟，蒸过的皮蛋能去除一部分的石灰味儿，让皮蛋吃起来口感更好。
好了，咱们这道好吃的青椒炒皮蛋就做好了，端上桌一会就抢光了，香辣入味，特别好吃，用来下酒或者下饭都非常不错，建议喜欢吃青椒皮蛋的朋友可以试一试！
C. 青椒皮蛋怎样做，又滑又嫩口感好，越吃越想吃呢
青椒皮蛋怎样做，又滑又嫩口感好，越吃越想吃呢？
今天给大家分享是指好吃的青椒皮蛋。这一青椒皮蛋，想必大家一点也不生疏，很受欢迎的一道家常好吃的菜，又香又辣，特别地健脾开胃又下饭菜。
皮蛋，一种独特腌渍完的鹅蛋。以其独特的口味，令人爱恨交加。爱的人爱得不得了，若不是经常吃不大好，那就是恨不得天天吃；针对恨的人来讲，那更是一点都不愿碰。
今天要说的便是我家常做出来的青椒炒皮蛋，与大家的做法基本相同，只稍微有一点点不一样，那便是辣椒必须除掉表皮。尽管外表看起来很难看，可是去完皮的辣椒，吃着又滑又嫩。关键在于不会有吃到皮，想吐又吐不出的尴尬。假如你也跟我有一样的烦恼，不妨试一试这种行为吧！【青椒皮蛋】需要食物：青辣椒，皮蛋，蒜头，植物油，生抽酱油，食用盐，味精，芝麻油制作流程如下所示：
第四步
最后把炒好的菜，盛出来摆盘就可以。一道又嫩又滑的青椒皮蛋，就做好！确实非常好吃，非常的下饭菜！
D. 凉拌青椒皮蛋如何做，皮蛋入味滑嫩爽口，一上桌就吃光呢
凉拌青椒皮蛋如何做，皮蛋入味滑嫩爽口，一上桌就吃光呢？
给大家分享鲜香浓厚，软嫩美味可口的【凉拌青椒皮蛋】的家常做法，作法非常简单，皮蛋好不好吃调料汁但是重要哦，跟随一起学习吧。皮蛋别名皮蛋，是一种中国传统蔬菜制品。表面乌黑光洁，带有一种独特的香味，味儿也是十分尤其，很受大家的喜爱。皮蛋性寒是一道非常好的凉拌菜，鹅蛋增产的时节，好食匠自做皮蛋非常美味很新鲜，它清新无重金属并没有一丝丝呛鼻味儿，这个菜简单实用易操作，颜值与味儿一样极致。【凉拌青椒皮蛋】粉丝的做法流程如下所示：
将切成小块的青椒摆入盘中间，后放蒜泥，装盘预留，蒜头切碎，出锅，小米辣最终浇上炒好的调料汁就可以这一道简到不能简单【凉拌青椒皮蛋】就做好。鲜香浓厚超好吃。
E. 青椒皮蛋的做法四川
青椒皮蛋做法一，
材料
皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精
做法
1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。
2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可。
青椒皮蛋做法二
材料
皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量
做法
1、皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。
2、将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
3、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。
青椒皮蛋做法三
材料
皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量
做法
1、将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用；
2、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。
做法四，
青椒皮蛋
材料
"青椒 2条","皮蛋 2颗","蒜头 2颗","辣椒 1条","葱 1根","蚝油 3大匙","米酒 1大匙","糖 1大匙","黑胡椒粉 少许","香油 少许"
做法
1:1. 青椒切块（去籽去膜），丢入滚水中沸腾约5秒，捞起泡冷水冰镇一下，再铺在盘子上2. 皮蛋切块（跟青椒同大小）摆在青椒上3. 蒜头.辣椒.葱三样切末，加入酱料拌一拌，拌匀后淋在青椒皮蛋上，放冰箱冷藏30分钟，即可享用
做法五，
材料
皮蛋1个、二荆条辣椒100g、大蒜4瓣、葱、盐、生抽
做法
1.提前将原材料准备好
叨叨叨：二荆条辣椒已经大量上市了，要让这道菜有味道，辣椒越辣越好，建议用二荆条辣椒，颜色越深越辣，二荆条辣椒皮薄、肉厚、味辣更适合。云南邹皮椒辣度偏低，辣度差一点。
皮蛋是我家自己包的，大家可以直接去超市购买哦
2.将二荆条辣椒清洗干净沥干水分，用手掰成段放入烧热的锅中
3.放入适量熟菜籽油，油尽量少，以辣椒表面有层微微的油脂即可
叨叨叨：油作为传热的介质可以缩短辣椒煸炒的时间，同时滋润辣椒，让辣椒变得更香
4.将大蒜去皮放入石舂中捣成蒜泥待用
叨叨叨：石舂是个非常好的工具，不仅可以捣蒜泥、姜末，还可以捣很多东西（感觉家用必备工具）
5.小火继续翻炒辣椒
叨叨叨：为了保证辣椒里外受热均匀和成熟，全程使用小火，为了保证大家节省时间，可以一边翻炒，一边用铲子按压辣椒，这样就能使辣椒内的水分快速被挤压出来
6.当辣椒表面完全煎透变成金黄色（变成虎皮状）时即可出锅放凉待用
7.将大蒜捣成泥，葱切成花，皮蛋剥壳切成4块
8.将放凉的辣椒和皮蛋一起放入石舂内捣烂
9.将适量盐放入石舂内，一边捣一边加盐
叨叨叨：加盐可以让皮蛋和辣椒更入味（大家可以试一试）
10.最后将葱花、生抽和捣烂的辣椒皮蛋混合均匀即可食用
F. 青椒炒皮蛋怎么做
青椒炒皮蛋的做法：
一、食材明细：
青椒7个，
皮蛋3个，
大蒜1棵，
朝天小辣椒8个。
二、青椒炒皮蛋的做法步骤：
1、皮蛋煮好，大蒜切好，辣椒切好
2、油烧热，放大蒜，青椒，等青椒炒出虎皮之后马上加入切好的皮蛋
3、大概炒四到五分钟，就可以出锅了，在出锅之前，加鸡精、生抽、盐等调味品
4、成品出锅之前，关火、还要继续翻炒几下，以免余热还可以烧糊皮蛋
5、做好的皮蛋炒青椒啦。