㈠ 丸子怎么调馅有好吃又松软
丸子调馅
配料：2斤肉馅、葱、蒜、鸡蛋、生抽、白胡椒粉、盐、植物油、香油、红薯粉。
做法：
1、准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉，此处皮较厚，瘦肉占比高，内含大量的胶状物质，最适合用它来做丸子吃。
2、打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅过程中，如果没有特殊说明，一般都会用到。
3、开始给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，在烹饪的过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。
5、调肉馅最重要的一步，就是放入半碗的水淀粉（红薯粉），水和粉的比例各一半，搅拌融化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时间必须持续上5-6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。
㈡ 猪肉馅丸子怎么调馅最好吃
猪肉馅丸子这样做最好吃，做法是把搅好的肉泥放入盆中加入适量食盐、味素、香油、菜油、辛香调料、酱油以及葱姜蒜末和高汤搅拌均匀，搅时要顺一个方向持续的搅拌，一定要把馅打上劲，这样搅的馅做出来的猪肉馅丸子经过煮、炸才会劲道松软而好吃。
㈢ 猪肉丸子怎么调馅好吃
肉丸子馅的做法如下：
做法:
1.准备肉馅。
2.加半碗水。
3.顺着一个方向搅拌。
4.准备淀粉。
5.加适量的水。
6.倒入打好水的肉馅中，搅拌。
7.加盐、味精葱末搅拌。
注意事项：
1.肉馅中加水时，可一次加足，也可分次加，水的多少取决于，只要是丸子能够成型就行。
2.主要是顺着一个方向搅拌，搅上劲后才行，使肉馅完全吸收进水份。
㈣ 肉丸子怎么做口感最好肉馅该怎么调
肉丸子是一道非常受欢迎的家常大菜，做法主要是两种，分别是水汆和油炸。我个人觉得肉丸子油炸的口感最好，油炸的肉丸子比水汆的肉丸子口感焦脆，味道更香。肉丸子好不好吃关键要看肉馅怎么调，最好是肥肉4瘦肉6的比例进行调制，这种口感最好，既不会油腻也不会柴。下面我给大家分享一下肉丸子的详细做法。
2、调味和搅拌肉沫时，一定要多打力度，力度越大，粘度越高，制作的肉丸弹性越好，口感越好。姜水和葱水不要一次性加入，要根据实际情况确定水量。
3、炸肉丸子时，油温要控制好，太高会外焦里嫩，太低肉丸不易成型，容易散开。还需注意安全，从锅边滑入肉丸子，避免溅油烫伤。
结语：以上就是我给大家分享的肉丸子的详细做法和小窍门，欢迎大家收藏。关注我，每天给您分享不一样的美食，每一道美食都有详细的做法。
㈤ 怎样蒸丸子的馅怎么调好吃
丸子馅准备材料，葱姜蒜，料酒，盐，鸡精，大料粉，食用油，淀粉，肉（如果是吃素的就准备几个鸡蛋）
把肉切碎放到搅碎机里打碎，倒入盆里，加葱姜蒜（切成小丁）料酒，盐，鸡精，大料粉，食用油，淀粉，搅拌均匀，开锅烧水，把馅弄成小圆球放到锅里蒸二十五分钟拿出，就可以了
㈥ 肉丸子馅怎么调好吃
肉丸包子是现实生活中比较常见的一道美食，是用猪肉馅和小麦面粉所制作而成，味道不仅醇香可口，而且营养价值丰富，经常食用可以补充人体所需要的营养物质，同时也可以补充一些铁等，可以预防身体贫血，还可以补充人体蛋白质，肉丸包子的做法也很简单。
肉丸包子的做法
食材
主料猪肉馅300g面粉400g辅料油适量盐适量小葱100g生抽6g鸡精4g香油4g五香粉适量高汤适量姜3g水210g酵母3g
1、小葱切碎，姜切末，连同猪肉馅一起放在菜板上用刀剁5分钟，这样馅吃起来更加细腻。
2、将剁好的馅中加入生抽，鸡精，盐，香油，五香粉，加入少许高汤
3、顺着一个方向搅拌好备用。
4、面粉中加入酵母，再加入水(水不要一次性加入，要分次加入)用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，夏天一般发酵2小时就可以了。
5、发酵好的面团取出，面板上撒上一层干面粉，将面团揉匀，再揉成长条，分成小剂子
6、在分别揉圆，用手掌按扁，在用擀面杖擀成圆形，中间厚两面薄。
7、取适量馅放在擀好的圆面皮上
8、对折，捏紧口，放在玉米皮上防粘。
9、蒸锅中加入足量的水，放上篦子，放入包子，盖上盖子进行2次醒发15-20分钟。
肉丸包子的做法步骤1010.开大火蒸20分钟即可
肉丸包子的馅料
做法:
1、准备肉馅。
2、加半碗水。
3、顺着一个方向搅拌。
4、准备淀粉。
5、加适量的水。
6、倒入打好水的肉馅中，搅拌。
7、加盐、味精葱末搅拌。
注意事项：
1、肉馅中加水时，可一次加足，也可分次加，水的多少取决于，只要是丸子能够成型就行。
2、主要是顺着一个方向搅拌，搅上劲后才行，使肉馅完全吸收进水份。