A. 羊肉煲汤怎么做最好吃
羊汤做法
原料
羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、
1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
特色
川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效
“温补全羊汤”。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
B. 羊肉汤和什么搭配最佳
导读：羊肉最佳搭档是它，萝卜都比不上！一起炖汤营养翻倍，鲜香又滋补
最近天气越来越冷，在寒冷的天气里，除了注意保暖，还要多吃一些滋补的食材来增强体质。说起滋补的食材，当然少不了羊肉，冬天要吃羊肉这是众所周知的事情。羊肉性温，冷天吃能够暖身；羊肉营养价值高，可以补充身体所需的营养物质；羊肉鲜嫩，烹饪好了就是一道美味。
冬季吃羊肉的人有很多，大家在冬季最常用的做法就是炖羊肉汤。大家喜欢用什么和羊肉一起炖汤？据我所知，大部分人都是用萝卜一起炖的。用萝卜炖汤是最常见的做法，二者一起炖汤不仅可以中和热性，还可以缓解手脚冰凉；不过，这样的搭配并不是最滋补的搭配，其实羊肉的最佳搭档是当归和生姜，萝卜都比不上它们！一起炖汤营养翻倍，鲜香又滋补！
早在千年以前，医圣张仲景在《伤寒论》里面就提到过有关于当归生姜羊肉汤的记载，可以看出，这样的搭配是从古流传至今的，可见它的滋补效果。下面我就简单的和大家分享一下这道当归生姜羊肉汤的做法，做出来不仅鲜美，还非常滋补，一起来看看吧！
【当归生姜羊肉汤】
我们需要准备食材：9克当归、一小块生姜、100克羊肉
【做法】：把准备好的羊肉清洗干净切成小块，把羊肉块放在清水中浸泡一个小时，浸泡出里面的血水和杂质。羊肉泡好以后，把羊肉冲洗干净放入砂锅。把当归和生姜清洗干净，把生姜切成片，用纱布把当归和生姜片包起来，放进砂锅中。在砂锅中加入足量的水，开大火把水煮开。水开时转小火慢慢炖，炖2小时左右即可；时间到了，在里面加一点盐，搅拌均匀就可以关火出锅了。
教你3招挑选羊肉的小技巧：
1、新鲜羊肉的肌肉结实并且很有弹性，摸着手感发粘，能够把纸条黏住；如果是注水的或者不新鲜的羊肉，它是没有弹性和粘手感的。
2、选羊肉的时候如果要买带骨头的羊肉，要选骨头细的那种。因为羊肉的骨骼越小就说明羊肉的年龄越小，肉质也更鲜嫩一点。
3、若是买切片羊肉，大家要注意：切片羊肉分为两种，一种是新鲜的，一种是冷冻的。新鲜的切片羊肉肌肉纤维紧实，切片切得比较厚的时候是可以立起来的，如果不新鲜会软塌的。新鲜的冻羊肉颜色呈鲜红色，脂肪部分是白色的；而时间放得久的羊肉，肉质发白，脂肪部分发黄；如果是反复解冻的羊肉，颜色往往都是暗红色的。
吃羊肉时，要注意两点：
1、羊肉性偏温热，经常喝酒吸烟的人少吃，容易上火生疮；经常口干口苦的人、体质热的人，尽量少吃或不吃羊肉；肝病患者不要吃羊肉。
2、吃完羊肉不要喝茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，茶叶种含有很多鞣酸，吃完羊肉后喝茶，蛋白质和鞣酸会发生反应，产生一种鞣酸蛋白质的物质，容易引起便秘。
羊肉最佳搭档是它，萝卜都比不上！一起炖汤营养翻倍，鲜香又滋补！冬天用当归生姜和羊肉一起炖汤，营养翻倍，喝着特别滋补，你们都学会了吗？
C. 羊肉加什么东西炖汤最好吃 羊肉可以和什么材料一起炖汤
1、羊肉炖胡萝卜。材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣；做法：羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分；胡萝卜切成滚刀块，备好配料；锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香；放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。加入足量清水盖上锅盖大火煮开；将大葱段用筷子夹出备用，将煮开的汤转入砂锅内；按煲汤键自动设置煲汤时间3小时，2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。
2、羊肉冬瓜汤。材料：八角、姜 、葱、羊肉、香菜、冬瓜、料酒、糖、生抽、盐；做法：羊肉剁成肉馅，放料酒、盐、糖、生抽、葱末、姜末，搅拌均匀，要加点水搅哦。腌制30分钟；把冬瓜去掉皮和瓤，切成片；取砂锅放适量水，里面加葱段、姜片和八角，加热；水稍温就可以下肉馅了，把肉馅团成小圆球状，放进水里即可；然后把冬瓜片放入，水开后，再煮10分钟，尝尝咸味，放盐调味，关火；汤里再放点香菜，美味的羊肉冬瓜汤就可以享用了。