① 酸菜面怎样煮才最好吃且不腻
酸菜面应该说是喜爱面条的朋友们比较喜欢的一种美味小吃，也是一道主食。一般酸菜面在四川比较常见，当然在浙江以及陕西，河南等善于做面食的地区也是比较流行。酸菜面本身特色就是酸辣鲜香，酸菜爽口，面条顺滑，汤汁鲜美，所以这道美食并不油腻。当然，不油不腻全在酸菜面的灵魂食材酸菜上，这是重点。下面就来介绍一下酸菜面的制作方法。
结语
酸菜面制作起来还是非常简单的，如果想这道美食好吃且不油腻，配料是关键。酸菜要新鲜爽口的，它可以解腻。在炒酸菜的过程中少放油，肉馅尽量选用较瘦的，最后出锅后放入蒜末就不会腻了，你学会了吗？
② 酸菜面条怎么做才好吃
酸菜不仅富含维生素，而且可口开胃，很多人都喜欢吃。一些喜欢偏酸口味的人在做面条的时候还会将酸菜加到面条当中。酸菜面条是很常见的，但是好要制作出好吃的酸菜面条还要讲究技法，那么酸菜面条怎么做才好吃呢？一起来看一看相关的问题。
酸菜面条怎么做才好吃
第一种做法：酸菜面。食材：酸奶一袋、青菜适量（油菜、菠菜豆芽等）花生碎一把、花生油适量、生抽适量。首选，锅里爆炒酸菜，将酸奶炒出香味儿。然后呢，加水煮开，放入手擀面，面不要煮的时间太久，开锅1-2分钟即可。捞出来，美味的酸菜面做好了，你可以直接带汤一起吃，也可以拌着吃都是可以的。美味可口，劲道爽滑。
酸菜可以做很多美食，不仅可以做酸菜面，我经常见的东北那边的人们，经常吃的酸菜馅儿的水饺很好吃，第一次吃的时候，心里还犯嘀咕呢，到底是好吃还是不好吃呢，吃了一口，停不下来的节奏，真的很美味，酸奶肉馅儿的水饺。太美味了，一下子一盘子都不够吃的。蘸着醋或者蒜泥吃更加好吃。包的时候呢，酸菜得多买些，肉馅儿剁碎，搅拌均匀就可以包了。包的时候，跟我们包饺子是一样的，煮的时候，酸菜是熟的，不用煮很长时间，开了之后2滚就可以了。
第二种做法：准备材料：面、酸菜、青菜、腌制瘦肉、油豆腐；油豆腐切片备用；腌制瘦肉切好备用；香葱洗净切段；酸菜洗净切丝。锅里放油下姜、蒜翻炒，下酸菜翻炒；再加入面；最后加入青菜，盛出，加入腌制的瘦肉，放点香葱即可。
懒人拌面吃法
做法一：食材：面饼2个、瘦肉250g、香菇3个、胡萝卜1根、油适量、盐适量、葱适量。糖适量、叉烧酱适量、酱油适量、玉米淀粉适量。做法：准备原料。把胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，然后把它们一起剁碎。剁碎好的肉酱。肉酱放进玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱进行调味。把调味料拌均匀。腌制3个小时。6)煮开面条。煮好的面条捞起备用。8)肉酱下油锅爆香。再把面条加进一同翻炒，把面条和肉翻拌均匀，使面条吸进味道。最后再加上少许酱油即可。
做法二：食材：面200g、鸡蛋1个、猪油适量、生抽适量、米醋适量、葱适量。做法。准备材料：全麦面+鸡蛋+葱。调酱料：白醋+生抽+猪油。将三种酱料调在一起待用。锅内烧热水5)水开，下面条。面条煮开7)将煮好的面条捞出来，加入调好的酱料，搅拌均匀。煎荷包蛋一个，撒上葱花，可以享受啦。
③ 酸菜面怎么做才好吃
【材料】
酸菜心5片、瘦肉150克、香菇4朵、辣椒2支、葱2根、拉面酌量
调味料
（1）料酒1茶匙、酱油半大匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙
（2）酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
（3）高汤酌量、盐、胡椒粉各少许
【作法】
1.酸菜心切丝，用清水浸泡，以去除咸味；瘦肉切丝，拌入调味料（1）略腌；香菇泡软、去蒂切丝；辣椒去籽切丝；葱切葱花。
2.用3大匙油炒散肉丝，再加入香菇丝和酸菜丝同炒，最后加入辣椒丝及调味料（2），炒匀盛出。
3.水烧开煮面，面熟后捞出放碗内，再铺下炒好的酸菜肉丝少许，撒下葱花及加入调味料（3）即成。
【小秘诀】
1.酸菜心直切丝比横切脆，泡清水去除咸味再炒不容易咸。
2.肉丝可用里脊或五花肉均可。
3.酸菜肉丝可以一次多炒些，冷藏后慢慢用，随取随食不必再回锅。
④ 酸菜面怎么煮最好吃且不腻你知道吗
酸菜面怎么煮最好吃且不腻？你知道吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
酸菜可以选择一切大品牌的，我就用的是即食酸菜，没有煮时间长，用生的酸菜，水好多加一点，煮5分钟。湿面条可以选择自己喜欢的一切种类。
⑤ 酸菜面酸菜怎么做好吃
看来网上各种酸菜面,我就忍不住了,出来挑挑那些人的毛病!
酸菜面的菜,是任何可以食用的根茎杆叶类菜,比如萝卜叶,芹菜,萝卜,白菜等,不同的菜做出来的酸菜,味道也将是不同的,所以要是这样做起来,味道可就多了去了.
原生的酸菜不是咸的,咸的酸菜是人家己经用油爆炒过的,如果酸菜没有炒过,却又是咸的,那么就是假的. 酸菜用油,必须是植物油,如果你发现是用动物油脂,那么这酸菜也是假的.
酸菜面的做法:
把植物油倒入锅内热一下,然后放调味料,然后放入酸菜爆炒,之后倒入容器内,不可沾动物油脂.酸菜汤可以加水稀释,因为它可以是真的很酸,它可不是所谓的那些假的名头的酸菜面可比的.
下面条.
在面条内倒入酸菜,或者把酸菜与汤直接倒入锅内混在一起.
注意:酸菜面也是面条,它是素食,最好是讲究汤清淡(不是面的稀少),这也是面食的最高境界.
吃这种素面的最大好处就是减肥.
畅快与轻松.
常年吃可以摆脱肉食生活下的各种肉食引起的疾病.
吃面食最不开薯仔,所以,你可以炒个薯仔丝,补充营养.当然也可以配合其它菜,但是,不要和肉食混在一块,那样将吃不到酸菜面的美味,这也是正宗酸菜面的大忌.
吃酸菜面的好处:
酸菜面,其实就是用家里的菜,酿制出的在菌化环境下的酸味菜.
酸菜面,它的汤有个名字,叫浆水,做的面,就叫浆水面.
酸菜面,它是一种素食,所以,要分清楚,酸菜面的真歪,你只要看两方面的问题.
1.它是不是酸的.
2.它是不是素的.
看到网上那些冒牌货们搞的酸菜面,里面还夹着肉,一看就知道这是一些骗子.
最可气的是,把黄菜拿来当酸菜,冒名顶替!
酸菜面与黄菜的最大区别就是,酸菜是酸的,黄菜却不是酸的.
酸菜主要是用来做面条用,吃一碗是清淡畅快,夏天可以喝酸菜汤(这个汤就叫浆水)解暑.
黄菜主要是用来做泡馍用,黄菜是一种比较凉一点的菜,做泡饼子等很是不错.
酸菜里面是不用加各用调味料的,它是纯纯的菜来配料,用菌进化菌化处理而变酸的菜.
黄菜是用各种调味料进行腌制的.
看到国内天天吹这种菜系,那种菜系,我一打开一看,里面全是肉菜系,我就说,你们真是白长了一张中国人的皮,把老祖宗的文化传承给丢光了.
中华民族的文化,它的文化内涵就是人与自然的宿命与素命关系,它是不分血统与肤色的文化,只要尊重天地之命理,那么就算得上是传承着中华民族的文化,繁荣着中华民族的文明.
中华民族最直接的代表就是农业文明,所以,这酸菜面,就是最直接的代表.
中华民族在外来的各民族的冲击中,传进来了各种饮食,特别是肉食文化,慢慢的在贪婪与无知之中,把自己的先进文明需要传承的东西丢了个精光.
所以,在此表明一下心态,吃素,就是传承文明,并表示,酸菜面是素食,不是肉食,更不是黄菜,国内的那些菜系表达,只是一群无耻之徒的自作卖弄.
批判那些打着酸菜面的口号,在里面加肉的骗子,你们就是低俗与无耻的代表.
⑥ 酸菜面条怎么做好吃窍门
酸菜面条的做法
食材
酸菜 1把
肉糜 50克
面条 1包
食用油 适量
盐 1克
鸡粉 1克
淀粉 2克
清水 适量
方法/步骤
备好食材，肉糜放入碗里，调入盐、鸡粉、淀粉抓匀，腌制片刻；
本地酸菜浸泡洗净，捞起挤干水分，切碎，辣椒洗净切碎；
热锅倒油，下肉糜炒出香味，然后放入辣椒碎炒片刻；
倒入切碎的酸菜，大火翻炒十几个来回，炒至酸菜表面水分干透，铲入盆中，这种蔬菜味道酸爽，不太咸，搭配面条正好不用放盐了；
取出面饼，剪开包装后丢进水里浸泡片刻； 锅里烧开少量清水，将面饼放入锅中，大火煮至面条膨胀软化，盛入碗中，再铺上炒熟的酸菜即可。
注意事项
面条本身没什么味道，配上酸菜咸味刚刚好，拌匀吃酸辣爽脆，特别开胃。
酸菜是一种蔬菜腌制食品，多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。