A. 茂名的美食怎么样，哪些地方有什么好吃的特色食物
茂名，全国重要的石油化工基地和能源基地，素有“中国南方油城”之称。这里有山有水有温泉还有美食，是吃货的天堂，休闲的好去处。分享茂名7种美食。
一、水东芥菜 水东芥菜是茂名电白特产美食，芥菜过水烫之后，天生有种淡淡的甜味，随便蘸点生抽加花生油的调料就挺好吃的，或者爆香蒜瓣急炒，淋点生抽出锅，炒制之后口感清爽干脆，淡淡的海鲜味中和了一些菜本身的苦味，蔬菜的苦味又让口感多了几分层次，夏日时蔬必选！
二、化州牛杂
化州牛杂是一种传统的民间小吃。一口锅，清汤底，肉满锅，肯定会注意到锅里放着两个瓦罐，一个黑一个红，和小编我平时吃的牛杂有点不一样，没有很多配菜，主要都是牛杂为主，都是清汤制的，很入味，没有很多酱汁，食得出牛杂是原汁原味！
三、化州糖水
化州糖水是广东省化州市的传统甜点之一，又便宜又大碗，款式多多，一整碗都是料，水倒没多少，在满足感上一骑绝尘，真的好好喝啊，既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为休闲小吃。
四、薯包籺
薯包籺是广东高州一道比较着名的传统小吃，吃薯包籺有三种搭配调料：酱油、甜醋 、辣醋、甜醋从水壶里倒出来，温度是热的，外皮是类似果冻的软硬度加软糯，进口后会有股“灰”味道，甜醋偏向甜，很解腻，里面的馅料是咸口的，薯包籺永远还是豉油辣椒最经典，爽滑麻辣，最后来碗醋水，嗦一口，太好吃了。
五、化州香油鸡
化州香油鸡是广东省茂名传统的地方名菜，以走地鸡，配以香油(纯正花生油、沙姜、芫荽头、香芹、大蒜起油锅)、生抽、芫荽，是化州的一道硬菜，蘸一蘸放了沙姜或者蒜头的酱汁，爽口脆皮，肉质嫩滑又不失嚼劲，无需太多佐料更好地展现原汁原味。
六、茂名捞粉
捞粉，茂名特色，粉皮加上调料拌匀，广东人把“拌”称为“捞”，所以叫“捞粉”。如果说韭菜香油是茂名捞粉的灵魂，那蒜末就是必不可少的一撮，香韧爽滑的粉拌上酱油和香油，撒上白芝麻和蒜末，拌一拌就能吃了。
七、簸箕炊
簸箕炊是茂名一带的特色米糕，米浆于簸箕里蒸熟定型。小编我很早就听过簸箕炊这种小吃，没想到是这种吃法，本身软滑而富有弹性，十足的米香打底，调味是通过一层层的酱汁，别说，簸箕炊的味道真不错。
B. 茂名美食攻略茂名美食有哪些
大家都知道茂名是个海鲜之都，大家猜茂名的美食肯定都是些海鲜，其实也不能让人家茂名一直吃海鲜吧，茂名还有好多美食的，来，大家一起来看看茂名都有些什么好吃的。
人们对茂名这座城市的第一印象，仿佛都是“海滨城市”。说起茂名有哪些特产美味，不少人的第一反应是各式各样的海鲜产品，但老茂名人会告诉你，茂名的家乡美食绝不仅于此，当您真正吃到地团尘道的特色菜时，才能够真正了解茂名独有的风味。
炒田螺
停不下来的夜宵
田螺是日常生活中常见的食材，田螺味道鲜美，肉质嫩滑，营养丰富，所包含的营养成分对人体有很大的好处，尤其是天气炎热的夏季，很多人都喜欢去大排档点上一盘田螺。说起炒田螺，就不得不提市民众所周知的“机修厂田螺”。
中秋节前后，田螺的产仔期过去，是田螺最肥满之时。捉回来的田螺要放在清水里活三天，才可以进行烹调。田螺下锅前先用油捞一下，再加入紫苏和葱段等香料混着炒熟。炒田螺所用的油也并非普通的的花生油，而是烧鸭油，这样炒出的田螺，不但汁液饱满，还带有烧鸭的香味。
刚炒好的田螺冒着腾腾热气，被酱汁和辣椒包围着，煞是诱人。肉质丰腴细腻、味道鲜美，清淡爽口。如若蘸点辣椒油，香辣味更浓，历久弥香，回味悠长。这个时候，一边挑螺，一边聊天，再饮口啤酒，人生也不过如此!
白切鸡
皮爽肉滑，清淡鲜美
俗话说：“无鸡不成宴”，不管是过年还是过节，不来道鸡菜肴绝对不完整。最能够代表茂名人市井味道的，莫过于白切鸡，只要在茂名这片土地上深入地生活过，你一定对这道菜非常熟悉。
白切鸡属于浸鸡类，是粤菜系鸡肴中最普通，也是最有标志性的一道。据说，在清代袁枚的《随园食单》里，“肥鸡白片，自是太羹、玄酒之味。尤宜于下乡村、入旅店，烹饪不及之时，最为省便。”形容的就是现在我们说的白切鸡。
走地鸡经拔毛处理，再用热水浸熟，斩件，蘸葱姜蓉做法简单，即使不加配料也能把鲜味发挥到极致。成品的白切鸡色洁白带油黄，具有油香味，葱段打花镶边，食时可以带酱油，食之别有风味。
传说从前有个读书人因受不得官场黑暗弃官务农。农夫生活清贫，他又膝下无儿。于是在中秋之际，他同妻子杀了只鸡，一来祈天保佑早生贵子，二来也可打打牙祭。妻子刚将母鸡剥洗干净端进厨房下锅，忽然窗外有人呼嚎哭喊，原来是小孩贪玩灯笼酿火灾。时值秋高气爽，眼看火势越来越大，他二话没说，和妻子揣起水桶就冲去救火。扑灭大火回家后，他发塌蚂禅现灶火已熄，锅中水微温。原来两人走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和盖上锅盖，而锅中光鸡竟被热水烫熟了!于是，夫妻二人将鸡白斩来吃，发现美味至极，这就是白切鸡的来历。
茂名白切鸡用的都是本地新鲜走地鸡，走地鸡长期运动，鸡肉紧实，制作出来的菜品更加有嚼劲，因此成为了物辩茂名人家家户户喜爱的佳肴。
鳌头烧猪肉
酥脆留香，肥而不腻
烧猪，始自中原，兴盛于粤。烧猪肉色泽金黄，香气诱人，外皮薄脆，肉质细腻，又嫩又滑，香润可口，沾着糖来吃，既不油腻，口感也更香甜，是鳌头传统地方风味佳肴。
鳌头烧猪肉重在选材和烧制。一般选购本地的土猪，这种猪肉肉质结实，纤维精细，脂肪较少，营养丰富，酥香可口。土猪肉经过师傅加工整理后，吊挂晾干，约1小时后，再将配制的五香粉、姜、葱、蒜、盐、醋、糖、味精等佐料按一定比例调配后，再加上白米酒涂抹在猪肉体各个部位，等浆料浸透肉体1小时后，再用毛刷醮蜂蜜均匀地涂抹在即上炉的猪皮上，把腌制好的光猪吊下炉中烧烤，将红泥浆封实炉口，还用一口铁锅反盖炉口顶端。当时间一到，就将烧猪从炉中抬出，一头色、香、味均佳的烧猪顿时呈现在食客的面前，人们无不垂涎三尺，吃起来嫩滑爽口，猪皮酥脆留香，有“原汁原味”的口感，成为市民喜庆宴会、过节祈福，以及清明祭祖的抢手货。
芋头扣肉
香而不腻“芋”罢不能
芋头扣肉是茂名人酒席或宴席上必备的一道传统特色菜，食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉选三层肉，肉质紧实，经油炸制成扣肉。之所以叫做“扣”，即肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。香芋将扣肉的油汁吸收，软糯细滑，吃起来芋香中带有肉味，肉中含有芋香，风味独特。扣肉肉烂味香，猪皮富有弹性，吃起来肥而不腻，简直“芋”罢不能!
石浪猪头皮
滋味下酒菜
有来自石浪的朋友，每每提及石浪猪头皮，都是一副垂涎三尺的样子。当地人说，猪头皮要好吃，选料很关键，一定要是石浪的农家猪，其鲜香别具一格。经过不同的烹制方法，加入不同的调料，猪头肉的口味也不尽相同。一般制作的方法包括红烧、腌腊、卤煮等。先把猪头肉、猪耳烫水，再经过闷熟、炖软等程序，如此，方能保证猪耳之香脆，拱鼻之活嫩，猪头皮之耐嚼回味。最后把酱油味精制成的酱料，浇在上面，熬制好的酱汤则浓郁香甜，不咸不淡、不寡不腻，用来下酒真是再美味不过了!
艾_温软香甜回味无穷
艾_，也叫田艾_，是茂名地区常见的食品，因其工艺繁复，口感绵逸，又承载着传统习俗，深受欢迎。田艾，是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，经常摘取来制作饼等糕点食用，以达到避邪气、驱寒毒的功效。据《食物本草》里介绍，田艾还具有祛湿，暖胃，清肠等功效。
茂名人逢年关总会做_。农历正月最后一天又称为“正穷节”，在茂名因本地“正”与“蒸”同音，“正穷”即“蒸穷”，即将穷苦病患从人世间“蒸发掉”。因而也就有民谣唱道：“正月穷，踏艾茸”，意即做艾_。现在艾_不再要等到正月才可以吃到，已经成为了最常见的街头小吃之一。
艾_的_皮用艾叶捣成艾蓉，后用艾蓉和大糯米粉混合而搓成，因此_皮呈黑色并带灰白点点状，做成“寿桃”或方形。馅料百搭，什么都合适，_菜、肉馅、椰丝、木瓜丝，花生碎，虾皮等等，最后垫上芭蕉叶蒸熟。艾饼翠绿晶莹，刚蒸熟的时候，满屋子都弥漫着甜甜的艾草香，入口幽香隐隐，软糯香滑，热食冷食风韵都各自不同。
清蒸非洲鲫
味道俱佳老少皆宜
罗非鱼，在茂名常叫做非洲鲫，又名福寿鱼、越南鱼、南洋鲫等，原产于非洲，极易饲养，因此也是市场上常见的食用鱼之一。茂名市是全国最大的非洲鲫养殖、加工中心，其养殖、加工的非洲鲫占全国总数的1/9，茂名市城市雕塑的鱼跃龙门就是以她为原型的。
非洲鲫的做法非常多样，无论是焖、炖、煎、炸、煮、蒸、烧，味道俱佳。不过想要享受最鲜美的鱼肉的味道，莫过于清蒸非洲鲫。将宰杀好的非洲鲫清洗干净，以姜丝与葱节垫底，放在蒸架上大火蒸熟取出，淋上蒸鱼豉油，放上切好的葱丝，最后浇上热油，即可食用，嫩嫩的鱼肉口感极佳。
非洲鲫肉质鲜嫩细腻，肉味鲜美，骨刺少，没有肌间小刺，蛋白质含量高，富含人体多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品，有人将它称为“不需要蛋白质的蛋白源”。此外，非洲鲫还具有开胃健脾、增进食欲之功效，老少皆宜。
捞粉最简约的美味
茂名捞粉，那是最简单的做法，白花花的粉皮，酱油，香油一拌，几瓣大蒜，用筷子拌匀，无论上午下午，天黑天亮，大小食府，都有供应，价格便宜，包你吃饱。
捞粉，即粉皮是用几种调料拌出来的，茂名人把“拌”称为“捞”，所以叫“捞粉”。
所谓的粉，也就是粉皮。以大米为原料，加水用石磨磨出米浆，再倒到铺上纱布的蒸笼上，猛火蒸上几分钟，出锅后折叠切成丝条。捞粉主要特点是：粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、爽滑可口。因而，吃过茂名捞粉的，都回味无穷，赞不绝口。
韭菜油是捞粉的灵魂，吃正宗的捞粉没它不行。韭菜油的熬制非常耗时，将花生油加入韭菜和药材一起反复煮三个小时才有这种香味出来。吃捞粉的时候，还可以加上新鲜的红辣椒碎增加其鲜味，再配上一碗滚烫的稀白粥，既调和味道又开胃。
在茂名最有名的就数这捞粉啦!哈哈，在小编的家乡，也有着种粉，但是粉是作皮，伴上薯仔丝什么的。小编老早就听闻广东省内的粉是最好吃的，特别好吃，有没有跟我一样这样很期待的呢！
C. 茂名是广东着名的美食之乡，你知道哪些茂名的美食
茂名的美食还是比较多的，有很多在整个广东省都很有名的，我以前写过一篇专门介绍茂名美食的文章，把茂名比较有名的美食都介绍了一遍。今天看到这个问答，挺适合自己回答的，下面再重点给大家分享一下茂名有哪些美食是不容错过的。
1、薯包籺
薯包籺是茂名高州比较有名的一道小吃，至今已经有着100多年的历史，是高州人们最喜欢的街头小吃之一。用煮沸的开水与蕃薯粉搅拌，搓成粉坯，后做成一个个形状与粽子差不多的籺，再放进蒸压煲(一种专蒸薯包籺的器具)煮熟，籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。在高州，最经典的吃法是热腾腾的籺搭配店主自己熬制的甜醋或者辣醋一起吃。
以上这6道茂名的美食是茂名美食的杰出代表，味道都很不错，每天吸引了大批当地人或外来游客来品尝。当然，茂名的美食还有很多，欢迎大家留言补充。
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D. 都说广东小吃出茂名，茂名最有名的小吃是什么
茂名是广东省着名的美食之都，说到茂名的小吃，那可是数不胜数，吃上一个月也是不会重样的。在众多茂名小吃里面，有几种是最有名的，是茂名人到了什么地方都割舍不下的家乡味道，下面咱们就聊聊有哪些茂名小吃甚得茂名人的喜欢。
1、簸箕炊
簸箕炊在茂名地区和湛江的部分地区比较流行，是当地人们非常喜爱的一种小吃，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而着称。放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上，待熟了之后剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜鸡油一起吃，香浓而不腻，那味道绝对让人难以忘记。
以上6道茂名的小吃味道都很不错，不但当地人喜欢吃，很多到茂名的外地人也非常喜欢吃。当然，茂名的小吃还有很多，欢迎大家留言补充。
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E. 茂名特色美食有哪些
1、隔水蒸鸡
隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜，是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。制作其实很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和。
2、生炒田螺
生炒田螺是以田螺为主要原料，配上薄荷、紫苏、大小梅等为辅料，蒜头、辣椒、蚝油等为调味料制作而成。炒好的田螺飘香四溢，肉质鲜嫩，其中的辣味能令人回味无穷，念念不忘。
3、开煲狗肉
茂名秋冬季节盛行开煲狗肉，做法是炸焦狗皮，客人上门后，将狗肉切片，下锅炒香后，放入沙煲内，加当归、陈皮、草果、八角、杞子等名贵中药材，煲开后边煮边吃。
4、沙煲粉
沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。这种价廉物美的小吃，里面有小白菜，鹌鹑蛋，海带，香肠，还有什么就说不上了，味道麻麻的；米粉圆润饱满，爽口弹牙，有嚼劲。
5、水东鸭粥
水东鸭粥是广东茂名传统的地方名菜，属于招牌菜。别说茂名人、电白人，即使外来的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品，生意却能长盛不衰。鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。
F. 朋友邀请到茂名玩，请问茂名有哪些特色小吃可以推荐的
如果说广东省哪里美食最为有名，那肯定是佛山顺德，广州厨师出顺德，顺德的美食味道绝对是让你流连忘返；如果说广东省哪里的小吃最多，我个人认为茂名肯定会是榜首。下面给大家分享一下到了茂名，有哪些地方的小吃是让你惊艳不已的。
1、水东鸭粥
水东鸭粥是茂名电白的特色小吃，也是电白小吃的金字招牌，很多广州、深圳的朋友专门大老远到电白来吃鸭粥，吃过之后都赞不绝口。鸭粥价格亲民，确实是一道很不错的平民化的美食。
以上这8道茂名小吃，味道都很不错，是到了茂名必尝的地方小吃。当然，茂名的小吃还有不少，欢迎茂名的朋友给留言进行补充。
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G. 广东茂名地区有什么特色美食
茂名12大特色美食
（1）簸箕炊
是广东省粤西地区的传统小吃之一，在茂名地区的电白、高州、化州一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而着称，化州又称“格籺”或“簸箕籺”。