❶ 新鲜鸡肉怎么炒好吃
新鲜鸡肉可以做一道辣椒炒鸡。这是由辣椒、鸡肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。下面简单介绍如何制作这道辣椒炒鸡。
辣椒炒鸡的食材：鸡肉300g，青椒100g，白芝麻、姜、葱、蒜、生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐各适量。
辣椒炒鸡的做法：
1、把鸡肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。
食用价值：
青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡肉，青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质。而鸡肉是高蛋白、低脂肪的食材，富含维生素B12、维生素A、维生素D、磷、铁、钙等物质，具有温中益气、补精填髓等功效，二者搭配做菜，可起到互补的作用。
❷ 炒鸡肉放什么配菜好吃
炒鸡肉放什么配菜好吃
炒鸡肉放什么配菜好吃，随着大家生活水平的提高，以前只有逢年过节才能吃到的鸡肉，现在已经成为了餐桌上的家常菜了，鸡肉这类食材带有十分高的营养元素。以下介绍炒鸡肉放什么配菜好吃
炒鸡肉放什么配菜好吃1
一、炒鸡肉可以放醋吗
其实炒鸡肉可以放醋，但是选择放醋与否也是因人而异，要看个人口味。
炒鸡肉时适当地放点醋，不仅能够去除鸡肉的腥味，还能缩短烹饪的时间，最后做好的鸡肉菜肴也能更好的还原食材本身的味道。
当然，不喜欢吃酸口的也可以选择不放醋。在炒鸡肉时放一些葱、姜等辅料，同样能够起到去腥添味的效果。
二、鸡肉如何配菜更好吃
如果在做菜的时候，只是单一的放鸡肉，那么最终成菜的口感不会多丰富。想要把鸡肉的鲜香发挥到极致，选对配菜也同样重要。
1、薯仔
薯仔算是鸡肉的好拍档了，用薯仔和鸡肉可以做出多种菜肴。像是在家常菜宫保鸡丁、薯仔炖鸡块、咖喱鸡肉饭中这两样食材都必不可少。
软糯可口的薯仔配上肉质鲜嫩的鸡肉，想想就很美味。
2、胡萝卜
鸡肉和胡萝卜一起做菜，方法也是多种多样。喜欢吃干的就直接鸡肉炒胡萝卜，简单又好吃。喜欢吃带汤的.食物，就胡萝卜炖鸡肉，或者煮胡萝卜鸡肉鲜汤。
3、香菇
香菇的闻起来香气浓郁，吃起来滑嫩爽口，和鸡肉搭配在一起十分入味。小鸡炖蘑菇这道经典菜肴就是最佳吃法。
不仅如此，鸡肉和其他蔬菜如洋葱、青椒、芹菜、木耳等搭配也能制造美味。
炒鸡肉放什么配菜好吃2
一、鸡肉怎么煮不老
1、淀粉
淀粉的主要作用就是给肉类挂浆，它能够让肉质变得更加的嫩滑，所以说煮鸡肉的时候可以先把鸡肉沾上淀粉，这样就能够锁住鸡肉里面的水分。
2、鸡蛋清
在腌制鸡肉的时候加入鸡蛋清，不仅可以让鸡肉变得更加得嫩滑，做出来的颜色也更加好看。
3、白醋
老的鸡肉质本身就不嫩了，可以在烹饪之前用白醋和少量的清水浸泡两三个小时，这样肉质会变嫩。
4、啤酒
在煮鸡肉的时候可以加入适量的啤酒。啤酒里面的酶可以让鸡肉变得更加的鲜嫩，同时也可以增添香味。
5、砂锅
煮鸡肉的锅其实也很重要，只不过大家都容易忽略这一点。砂锅受热比较均匀，所以用它煮出来的鸡肉又嫩又香。
二、鸡肉怎么煮好吃
1、啤酒炖鸡
材料：鸡肉，胡萝卜，薯仔，生姜，香葱，辣椒，啤酒，生抽，冰糖，食盐，老抽。
做法
(1)先把鸡肉清洗干净，剁成小块之后下水焯一下，然后捞出洗去血沫。
(2)热油锅，放入生姜、香葱和辣椒爆炒出香味，然后把鸡块放入，稍微煎一下，再放入胡萝卜和薯仔翻炒。
(3)把啤酒全都倒进去，然后加入生抽、老抽和冰糖大火，煮开之后转成小火慢炖，最后撒上食盐即可出锅。
2、白菜鸡肉牛奶煮
材料：鸡腿肉，白菜，香菇，食盐，米酒，白砂糖，纯牛奶，酱油，淀粉。
做法
(1)先把所有材料清洗干净，然后把鸡腿肉切成小块，白菜切丝，香菇切片。
(2)鸡腿肉裹上淀粉后放入锅中煎一下，加入米酒、酱油和白糖翻炒均匀上色。
(3)把牛奶倒入锅中，加上食盐煮至沸腾，然后把鸡肉、白菜和香菇倒入锅中煮熟即可。
3、咖喱鸡肉
材料：鸡肉，薯仔，洋葱，胡萝卜，咖喱，蚝油，食盐，胡椒粉，生姜，青椒，淀粉。
做法
(1)所有材料清洗干净，鸡肉切成小块，然后下水焯一下，加上蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
(2)胡萝卜和薯仔切成小块，用清水浸泡，生姜、洋葱和青椒切成细丝。
(3)热油锅，倒入洋葱煸炒出香味，然后放入鸡肉、薯仔和胡萝卜翻炒均匀。
(4)加上适量的清水和咖喱炖煮收汁，然后放入青椒。
炒鸡肉放什么配菜好吃3
鸡肉怎么炖更好吃：电压力锅炖鸡
食材准备
公鸡，木耳50克，黄花菜50克，杏鲍菇适量，葱姜，花椒，花椒叶，白酒，盐，老抽，生抽，五香粉，料酒，食用油适量。
方法步骤
1、锅中烧水，加入干花椒煮开，然后放入切好的鸡块焯水，加入白酒，再次煮开后捞出过冷沥干;
2、木耳撕成小朵，杏鲍菇切成滚刀，姜切块，鸡肉加入所有的调料腌10分钟;
3、然后拌入配菜和葱姜，花椒叶，拌匀后放入压力锅中，选择炖鸡类的按键，待其自动煮好;
4、待自动泄压后，开锅，适当调味即可。
小贴士
电压力锅炖菜，水不会少，所以可以只放一点点水，或者放一些会出水的菜即可。
鸡肉怎么炖更好吃：：法式红酒炖鸡
食材准备
鸡一只，黄油，青葱，大蒜，五花肉，百里香，蘑菇，红酒500ml，鸡汤500ml，西芹，香醋，盐，黑胡椒粉。
方法步骤
1、鸡处理好，斩块去掉鸡皮待用，猪肉切成厚片;
2、炖肉的锅预热，放入黄油，下入青葱，变色后加入大蒜搅拌，放入五花肉和百里香煮2分钟;
3、然后加入蘑菇，大火倒入红酒，鸡汤和醋，然后加入鸡块炒匀后煮沸;
4、转为小火慢炖半小时至鸡肉熟透，酱料渐少后放入香菜，加入少许黄油，盐黑胡椒粉拌匀即可。
鸡肉怎么炖更好吃：猴头菇炖鸡
食材准备
猴头菇、鸡肉、党参、枸杞、红枣、姜、盐。
方法步骤
1、猴头菇用温水浸泡四个小时，中途把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次。
2、将鸡肉洗净，切成块。党参、枸杞、红枣、姜洗净备用。
3、加入适量清水入锅中，下入鸡肉块，水烧沸后撇去浮沫。
4、把鸡块移入砂锅中，加入适量清水，煮沸。
5、加入泡发的猴头菇和洗净的党参、枸杞、红枣、姜片，大火煮开。
6、然后调小火煮两个小时，加盐调味即可。
❸ 鸡肉怎么做好吃 家常
广东那边的鸡肉家常做法是，白斩鸡和盐焗鸡。具体做法如下：
1 把半边鸡肉洗净，沥水备用。强调：不要切成小块，不要切成小块！
用一个大锅，装上八分满水(注意，必须是大容量的锅。水一定要能没过半只鸡，否则鸡会熟不均匀)。
2 用一个大锅，装上八分满水(注意，必须是大容量的锅。水一定要能没过半只鸡，否则鸡会熟不均匀)。
把鸡肉放进锅，水没过鸡，加盖大火煮(还是那句：水完全没过鸡！否则鸡会熟得不均匀！)
3 把鸡肉放进锅，水没过鸡，加盖大火煮(还是那句：水完全没过鸡！否则鸡会熟得不均匀！)
在水烧开冒汽后，再等水多烧1一2分钟后才熄火。然后，不要开盖，让鸡在开水里焖(不要开盖！不要用风或冷水去人力降温！要自然冷！)。
4 在水烧开冒汽后，再等水多烧1一2分钟后才熄火。然后，不要开盖，让鸡在开水里焖(不要开盖！不要用风或冷水去人力降温！要自然冷！)。
把姜剁成姜蓉。
5 把姜剁成姜蓉。
把食用油、生抽烧热，再倒入姜蓉里，滴些麻油，拌匀作白切鸡的蘸酱。放些葱花会更香！
6 把食用油、生抽烧热，再倒入姜蓉里，滴些麻油，拌匀作白切鸡的蘸酱。放些葱花会更香！
待开水冷却至约50度左右，开盖取鸡。我是在端午节的中午做这道菜的，室内气温25度。让这锅有油的开水自然冷却，足足等了一个小时。
7 待开水冷却至约50度左右，开盖取鸡。我是在端午节的中午做这道菜的，室内气温25度。让这锅有油的开水自然冷却，足足等了一个小时。
把鸡放到冷开水或冰开水中泡，直至鸡肉全冷却。
8 把鸡放到冷开水或冰开水中泡，直至鸡肉全冷却。
把鸡肉架起来，沥干水份。
9 把鸡肉架起来，沥干水份。
切块成型，上桌，蘸姜酱食用。（注意，这时的鸡，必须是只有鸡骨头内部才有红丝，鸡肉是全白的。否则，这鸡肉是绝对还不能食用的）。
10 切块成型，上桌，蘸姜酱食用。（注意，这时的鸡，必须是只有鸡骨头内部才有红丝，鸡肉是全白的。否则，这鸡肉是绝对还不能食用的）。
❹ 鸡肉怎么做才好吃呢
红烧鸡肉是鸡肉最经典的做法了，好吃又不辣，能够在保证味道的同时又不损失营养成分，所以是一道很好的菜。
1、食材
准备半只鸡，佐料准备紫皮洋葱、青尖椒、姜、蒜以及豆豉。
2、步骤
①先将佐料提前切好放在一边，然后将鸡肉切成块后洗干净，将鸡血沥干洗干净，青椒要斜着切好。
②倒一点油下锅，将锅先沾满油，然后将姜蒜等佐料倒入让其炒出香味，然后再将切好的鸡肉块倒入锅中，调大伙进行翻炒，中途倒入一点水。
③把姜蒜豆豉都分别放入锅中爆炒出香味，然后盖上盖子用小火烧20分钟后即可收锅。
二、薯仔炒鸡肉
简介
薯仔炒鸡肉是一道做起来很简单的菜式，其营养价值也丰富，混合了薯仔的蛋白质成分，是一道可以天天做的菜。
1、食材
薯仔两个，两个鸡腿左右的的鸡肉量，佐料准备姜蒜糖，干辣椒，料酒一点点。
2、步骤
①先将佐料姜蒜都切好，干辣椒切好，花椒切断，薯仔切成一块块，肌肉切成块状放在一旁。
②鸡肉切小块，用豆瓣酱或者料酒将适量盐生姜腌制十分钟以上，然后将水倒入锅中翻热，最后再将腌制好的鸡肉倒入锅中。
③热锅几分钟后即可对鸡肉进行翻炒，因为没有加水，所以炒的时候很有可能会粘锅，所以炒一定的时间后即可放入薯仔一起炒，等到颜色差不多了就可以收锅了。
三、宫保鸡丁
简介
宫保鸡丁几乎是一道所有人都爱吃的菜，这道菜的知名度是非常有名的，特别是在长沙很多店铺都会有这道菜，大家可以学习一下做法，自己在家就可以尝到美味了。
1、食材
主食材就是鸡肉。然后准备一些黄瓜，青椒以及花生和料酒，然后就是佐料了，佐料准备一些葱姜蒜，干辣椒，醋糖盐和水淀粉。
2、步骤
①将鸡胸肉或者鸡腿上的肉，用刀切断后，上浆，然后用料酒腌制。
②将葱姜蒜切好，然后将切黄瓜，将葱切成小段，干辣椒斜着切好，佐料全部切好，然后放一勺料酒即可。
③将醋放2汤勺，汤放2汤勺，然后放入花生和黄瓜丁，然后开中火进行爆炒。最好将水淀粉放进去翻炒几下即可收锅。
❺ 鸡肉怎么做好吃呢
俗话说“人力有时穷”这一句老话同样可以放在吃货的身上，一个吃货不管会的菜式有多少种，总有一天会吃腻的。身为吃货的你，是否每天都在为吃什么而烦恼呢？是否经常在想怎么样才能给家人做好一顿饭？是否经常在找一些简单又营养的家常菜谱？
4.煎好后，倒入少许的花雕酒不用大多，然后盖上盖子小火焖2-3分钟，时间到了之后翻个面继续倒一点花雕酒焖2-3分钟。
5.焖好后，转中火，把葱白放进去翻炒一下，然后放一点点的老抽上色，在倒进调好的水淀粉，翻炒均匀就可以出锅了。
6.这一道简单又好听的葱姜炒鸡就可以开吃了，口感又嫩又滑，味道非常不错哦，关键是做法也很简单，非常适合家里制作呀。
❻ 鸡怎么炒才好吃
可以炒一道芹菜炒鸡肉，这是属于一道家常菜，主要食材是芹菜和鸡肉。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面，下饭效果杠杠的。下面简单介绍如何制作芹菜炒鸡肉才好吃。
芹菜炒鸡肉的食材：1只鸡大腿、300g芹菜、适量油、适量盐、半个红椒、适量红辣椒、适量姜、适量蒜、适量葱。
芹菜炒鸡肉的做法：
1、芹菜洗净切段。
食用价值：
1、芹菜的营养价值很高，吃芹菜能降血压，有身体水肿的症状，小便稀少的人可以多吃一些芹菜能帮助利尿。有的人也可以多吃一些芹菜。能帮助补血，改善肤色。芹菜还有一种特殊的香味，香味能刺激人的味觉。导致体内的分泌物增多，促进消化。
2、鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力。
❼ 鸡和什么食材炒着好吃
鸡和什么食材炒着好吃？
鸡肉作为生活了常见的肉类食材之一，可以和很多食材搭配做 美食 ，如：芋儿烧鸡、香菇炖鸡、粉条烧鸡等。在我们四川自贡、内江、泸州这些地方有一道非常美味家常菜——小煎鸡。 《小煎鸡》是我们四川人非常喜欢吃的一道 美食 ，吃起来非常鲜爽，肉质鲜嫩微微带辣，香味浓郁，用四川话说：“巴适得很，安逸惨了”。 大家有没有吃过咱们四川经典的《小煎鸡》呢？
《小煎鸡》是以童子鸡和二荆条为基础原材料烹饪而成的一道 美食 。 做这道菜对鸡肉有很高的要求，必须选用童子鸡。其它的鸡可做不出来，主要是肉质上面差别很大，吃起来的口感就会有很大差别，《小煎鸡》做出来之后，鸡肉吃起来味道鲜美、口感软嫩。《小煎鸡》除了要求用童子鸡之外，另一个要求就是要用到咱们四川本地的特产之一“二荆条”，一种绿色的青尖椒，味道鲜辣，是咱们四川人非常喜欢的一种辣椒。
【什么样的鸡叫童子鸡？为什么做小煎鸡要用童子鸡？】
——什么样的鸡叫童子鸡？——
从字面上理解，童子就是小男孩，特征稚嫩，童子鸡也就是稚嫩的公鸡。童子鸡是小公鸡在2个月内通过饲养，达到2斤到3斤左右、没有交配过的公鸡。以前，农村有一种“阉鸡”的职业，专门把公鸡在很小的时候就给阉掉，养几个月，这种鸡肉也称为童子鸡。现在大部分童子鸡都是养鸡场专业养殖的肉公鸡。
——为什么做小煎鸡要用童子鸡？——
童子鸡在出场的时候，就会被宰杀好，鸡皮柔软、鸡肉细嫩，非常适合用来炒；其他的鸡肉，就达不到柔软细嫩的要求。因此，做小煎鸡的才会选用童子鸡。
【《小煎鸡》的食材准备及烹饪做法】
主要食材： 2斤左右的童子鸡一只、二荆条10个、小红椒4个。
调味食材： 3瓣蒜、1小块老姜、少许料酒、泡红椒3个、泡椒2块、少许芡粉、酱油适量、少许香醋、少许白糖、适量食用盐、一勺味精、一块熟猪油、适量的植物油。
制作方法：
【《小煎鸡》之你问我答】
一问：如何清洗鸡肉，才能把鸡肉清洗干净呢？
答： 清洗鸡肉是很有讲究的，通常鸡的内脏在清洗的时候都需要抠出来，尤其是肺部一定要扣干净，内里还有一些筋膜也要撕干净。内里很容易就清洗好了，可是鸡肉皮需要慢慢清洗，很多人拿水冲一下就干净了，这是错误的哈。清洗鸡皮的时候咱们要慢慢搓洗，就像洗澡一样全身上下搓一遍，冲洗之后，尤其是翅膀、颈部一定要着重清洗哈。
二问：为什么童子鸡在剁块的时候，不把鸡骨去掉呢？
答： 很多人认为煎鸡可以把鸡骨去掉，只吃肉，比较方便。这个方法对于小煎鸡来说并不适合，咱们做小煎鸡的时候，鸡骨不能去掉，有鸡骨的小煎鸡煎出来之后，味道更浓郁，不老柴，可是如果把鸡骨去掉，在鸡肉下锅煎的时候，很容易就会煎老变柴了。为什么呢？因为咱们的鸡骨里面含有一定的油以及水分的存在，在鸡肉通过油温煎的时候，释放出来，可以保证鸡肉的鲜嫩，并且刺激出更多的香味。
三问：为什么要先煎鸡肉呢？
答： 咱们需要先煎鸡肉，因为这道菜叫小煎鸡，主要特点就是煎鸡。鸡肉入锅就开始慢慢煎，变色之后，在放入酸辣的泡椒泡姜继续煎出酸辣味，最后芡汁加盐入锅继续煎上味。
四问：为什么二荆条和小红椒要最好入锅呢？
答： 先把鸡肉煎好，上色入味提味增香，最后再煎二荆条和小红椒。入锅二荆条和小红椒提前入锅，会影响鸡肉的上色入味提味增香，同时，容易把里面的辣味刺激出来，整道菜就会变得特别辣。因此咱们在最后把二荆条和小红椒入锅，保证了前期鸡肉的上色入味提味增香，又能保证整道菜的辣味不重，煎出微微鲜辣的口感。
五问：为什么做小煎鸡没有用到豆瓣酱呢？
答： 小煎鸡这道菜在四川很多地方的做法都不同，咱们家喜欢不放豆瓣酱，以泡椒泡姜来入味提色。有的人会放一勺豆瓣酱煎，增加一种咸鲜的口感。看每个人的喜好。如果需要加豆瓣酱，就在泡椒泡姜那步增加即可。
六问：怎样挑选出辣味不重的二荆条？
答： 二荆条是一种青尖椒，特征：鲜辣。咱们四川人都知道，二荆条有些特别辣，有些辣味并不重。很多人买不好，有时候会买到很辣的二荆条。介绍几个挑选二荆条的标准：
——《小煎鸡》之做法一点通——
——结尾总结——
《小煎鸡》是咱们四川人夏季里爱吃的一道家常菜，简单炒上一大盘上桌，大家都喜欢吃。味道鲜香、酸辣爽口、鲜嫩味美，隔三差五炒一盘，下酒又下饭。
鸡和什么食材炒着好吃？先要知道是什么鸡，哪部位，然后决定和什么配菜，怎么炒。
整鸡炒的代表作是大盘鸡。
最早是新疆大盘鸡，后来成了中华大盘鸡，各地饭店都有卖，尤其是街头小饭店，有的做的比过专业炒鸡店。这个学着不难，起码不用掏学费，吃过几家就自然会做，再不济也知道和的什么配菜，就是薯仔和粉皮。
炒鸡腿的代表作是黄焖鸡米饭。
先不考虑米饭。这个黄焖鸡可是地道传统名菜，鼎鼎大名的鲁菜，出自济南府名厨名店。当年得到山东诸侯王韩复渠的赏赐，这人不可小看，真正吃货。这个配菜也简单明了：薯仔、香菇和青椒。除此之外，换做其他配菜就不是这个味。
炒味鸡的代表作是歌乐山辣子鸡。
为什么把歌乐山辣子鸡叫做“味鸡”？因为这道菜不是为了吃鸡肉，是为了吃鸡肉的味，被配菜改变了的肉味。只要说吃味，必然的自带高超厨艺。可是辣子鸡又是一道家常菜，很高超的厨艺似乎用不上。这道菜还就是用得上，除了要本地当年土公鸡，对稀松平常的配料也有讲究，必须的当地优质品种红辣椒和花椒。这个红辣椒和花椒就当是配菜。
炒肉鸡的代表作是滑炒肉片。
鸡胸肉是肉鸡。肉鸡是减肥餐的必然选择。所以，鸡胸肉要采取减少用油的做法，配菜用黄瓜比较合适。最简单的做法是片片，用料酒、胡椒粉、盐和生粉抓腌10分钟，再开水锅里滑开捞起。然后热锅热油爆香葱姜，先炒黄瓜片，接着放入肉片，边炒边调味，没了水气关火出锅装盘上桌。
鸡的品种不同吃法也不一样。例如肉鸡，体大增长速度快。肉质肥厚松懈。适合分档取肉制作。如果炖。则腻口吃到嘴里肉质发面。溜达鸡以炖至为好。要说炒鸡。以三黄为好。
双椒辣炒鸡:三黄750克，红绿辣椒段150克。桂 皮1克，香叶2片大料1瓣，烧烤酱2 克，香其酱2克，酱油15克，糖2克 十三香1克。
制作过程:1:三黄鸡洗净剁块。6成热油中爆炸一 分 钟沥油，
2:另起锅热锅晾油10克色拉油15克大 油。放入桂皮，香叶，大料，葱段， 姜片，大蒜2粒爆香锅底，放入烧烤 酱2克，香其酱2克，十三香2克， 糖2克，烹料酒15克 翻炒一分钟，
3:放青红椒段，圆葱快。烹入15克。 炒香即可装盘
此菜特点，鸡皮干香，肉紧实，微辣酱香浓郁， 有葱香味
制作要点1:鸡块要小一点，炸至的油温要高一 些，这样鸡皮紧致。
2 :酱味不要过浓，后烹酱油补足滋 味，
3: 用鲜辣椒，既能增加辣味，又能突 出清香
3乐呵呵 美食 和你一起分享 美食 的快乐。欢迎留言指正
今天给大家分享一下鸡肉和什么做最好吃，和其中的功效是什么，首先说一下鸡肉本身就有的营养和功效，鸡肉中含有维生素E，蛋白质的含量比例较高而且易消化，很容易被人体吸收，还有增强体力，强健身体的作用，另外鸡肉还含有对人体发育有重要作用的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，先说说鸡肉配冬瓜吧，冬瓜能防止身体发胖，有清热利尿，消肿轻身的效果，高血压，肾脏病的老人可以吃的，冬瓜还还有大量的维生素C女人美容养颜离不开，鸡肉加栗子，我们都知道板栗具有很高的营养价值，平时我们总是单吃栗子没有和鸡肉一起搭配，板栗性味甘温有补肾强筋，活血，止血的功效，板栗与鸡肉搭配同食，可补肾虚益脾胃适合肾虚的人食用，也是 健康 人强身健体的最佳食物之一，最红说一下鸡肉加蘑菇的功效 ，蘑菇的营养价值非常高，最好用干蘑菇，味道营养才能更好的发挥出来 蘑菇中含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素E等脂溶性维生素，营养成分十分丰富，女人分娩之后吃上小鸡顿蘑菇马上恢复元气 ，以上就是鸡肉搭配什么好吃和营养价值，适合什么人食用。
那当然是大盘鸡了，薯仔，和青椒，宽粉也行
您好，我是澜馋食记， 美食 领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
鸡和什么食材炒着好吃？我个人认为啊，只要喜欢吃鸡的人，鸡和什么炒在一起都好吃。但我这人比较挑，肉鸡根本就是嗤之以鼻的。别说吃，看看都够了。所以我常年和市场卖鸡的老板有联系，只要有好鸡，不问价钱一定拿下。他们也乐意为我下乡收购好鸡。
我个人喜欢的炒鸡味道不能太重，要顺其自然，如果鸡好的话大麻大辣是我最反感的。但没办法，现在鸡普遍没有鸡味，只能用各种酱料和重口味来增加口感。所以我对炒鸡的要求很简单，吃鸡本味。炒青椒，炒竹笋，炒毛豆，炒茭白，是我经常吃的。
在上个月，当地农家，露天种植的青辣椒终于大量上市了。这种辣椒香味十足，辣度适中，特别适合用来炒童子鸡，也就是鲁菜辣子鸡。每年也只有这两个月可以吃到香味十足的辣椒，其他时候的辣椒大多大棚种植，有其表无其香，不吃也罢。
于是我就打电话给卖鸡的老板，让他帮我抓一只正经的土童子鸡，也就是50天的小嫩鸡。买回来后将它宰杀洗净，剁成大拇指左右的块儿。
辣子鸡所用的调料和配料极少。葱姜蒜，盐，酱油，料酒，胡椒粉，少许糖足够了。加入各种稀奇古怪的调料和酱料反而亵渎了这道好菜。
先把童子鸡块加盐，料酒，胡椒粉腌制一下。锅里放多一点油，先下姜蒜片爆香。再把童子鸡块儿下锅翻炒到微微泛黄。
这时就可以加少许酱油，糖调色调味。童子鸡极嫩，不需多炒。味道炒匀之后就可以将切片的青椒放入翻炒均匀。出锅前撒点葱花，滴点香油即可。
鲁菜的辣子鸡，突出的是子鸡。而川菜的辣子鸡，突出的则是辣子。 所以侧重点不同，成菜完全不同，中国的饮食就是如此奇妙。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新 美食 文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
鸡肉的搭配无非就是辣子鸡以干辣椒为主要配菜，香菇滑鸡以香菇为主要配菜，新疆大盘鸡以薯仔为主要配菜，东北的小鸡炖蘑菇以野生榛蘑和粉条为主要配菜
在莒南的临港区，壮岗镇政府附近一家农家乐炒的鸡味道鲜美独特，螺丝鸡，我给起的名字，这里靠海，离海边直线距离10km，当地人也是喜爱价廉味美的海货，喜欢 美食 也喜欢烹饪 美食 ，于此美味当然要偷师一番，炒鸡没啥秘密，选当地走地小公鸡，喜欢口感的可以选老公鸡，价格不菲；鸡斩块，钉螺若干，花生油爆香葱姜干辣椒，放钉螺爆炒，入鸡块翻炒，小店就是简单粗暴，大勺甜面酱，一勺耗油，加水慢炖，收汁后加入配料葱段、花椒、青椒，出锅。味道咸鲜海陆混炒，钉螺吸收了鸡汤的醇香，鸡肉沾染了海味的鲜美，大快朵颐，流连忘返。老板年轻时就是一顽主，抓野兔，掏鸟窝，上山入海就是爱玩，炒的一手好菜，经营一家饭庄。走过路过不要错过这有特色的螺丝鸡。
尽管做法很多，不可否认的是，大盘鸡，永远都是最家常最经典的肌肉的做法。
原料：三黄鸡一只，薯仔，青椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒八角桂皮香叶等。
步骤：1、三黄鸡剁块，清洗干净，冷水下锅，加姜片和料酒，大火烧开后煮3分钟，捞出后用温水清洗干净，沥干水分备用。
2、薯仔去皮切滚刀块，青椒去蒂去子切块，葱姜蒜切片。
3、锅中加油，油热后下葱姜蒜爆香，下干辣椒花椒八角桂皮香叶翻炒出香味，拨拉到一边，下郫县豆瓣酱炒出红油，下入鸡块，翻炒均匀。
4、锅中加少许料酒，生抽，老抽，少许白糖翻炒均匀，然后加适量热水，与鸡肉相平即可，中火炖煮15分钟，下薯仔，继续炖煮15分钟。
5、看锅中的汤汁，太多了大火收一下汁，不过稍微留点汤汁拌面好吃。将青椒下入，翻炒均匀，根据口味加少许盐调味，即可出锅食用。
提起鸡肉，瞬间也能想起好几种做法，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、贫血、消渴、耳聋耳鸣等有很好的食疗作用，所以常吃鸡肉还是对身体很不错的哟，接下来小哥分享一种鸡肉的做法，鲜香麻辣又营养，希望您喜欢。
食材：
鸡胸肉
辅料：
干辣椒、花椒、花生碎、白芝麻、蒜、淀粉、葱、盐、鸡精、生抽、辣椒油、油
做法：
1.鸡脯肉清洗干净，切成片再切成细丝放入碗中，加入盐、鸡精、水淀粉、油搅拌均匀，腌制10分钟入味。
2.葱洗净切葱花，蒜拍碎，剁成末备用，干辣椒少许。
3.起锅倒入凉油，烧热，倒入蒜末，花椒和干辣椒爆香。花椒煸出香味捞出不用，喜欢吃辣的可以把干辣椒掰成段再炒，或者适当多放几个。
4.倒入腌制好的肉丝，炒至变色，适当加点清水，不易粘锅。
5.加入适量盐、鸡精、生抽翻炒入味，均匀上色。
❽ 鸡胸肉的做法大全家常菜
鸡胸肉做法如下：
1、水煮鸡胸肉：鸡胸肉用清水洗净高绝，准备一锅冷水，放入葱段，姜片，盐，鸡胸肉；水开之后关小火，盖上锅盖煮到熟（大致5-10分钟）；熟了之后出锅然戚没姿后过两遍冷水，手撕成丝，撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了。
2、黑椒鸡胸肉：鸡胸肉解冻好，用厨房察悔纸包一下吸走水分。一整块鸡胸肉比较厚的，片成较薄的肉片，大概1cm左右厚度。然后放盐，黑胡椒，生抽，淀粉，来个大保健按摩均匀，放冰箱20-30分钟入味，腌半小时足够可以入味了；热锅，放一点点油，感觉油温差不多了，放腌好的鸡胸肉，煎完一面再翻面煎，看颜色有些许焦黄，熟了即可装盘。
❾ 鸡肉怎么炒好吃又营养
鸡肉怎么炒好吃又营养
鸡肉怎么炒好吃又营养，鸡肉是我们大家常吃的肉类食物，鸡肉家常菜的做法有毛豆烧鸡肉，其实炒鸡肉好不好吃有一步是非常关键的，以下了解鸡肉怎么炒好吃又营养及相关资料。
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先将买来的鸡剁成小块，放入盆中，倒入清水淹没鸡块，让鸡块在清水中浸泡半小时左右。鸡肉经过清水浸泡，不仅可以将鸡肉里的血水泡出来，还能去除鸡肉里的杂质以及还有一定的去腥效果。在浸泡鸡块期间，把葱姜蒜清洗干净，姜剁碎切末，大葱切段、小葱切成葱花、蒜切片。
等鸡肉浸泡完成后，再用清水冲洗干净，控干水分放入盆中，之后向鸡肉中加入适量的生抽、料酒、白砂糖、食用盐、胡椒粉以及适量淀粉，再用手轻轻的将鸡肉块和调料抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2个小时左右，经过腌制的鸡肉可以去腥味，也让鸡肉更入味，炒出来的鸡肉也会更好吃。
准备炒锅，倒入适量的油烧热，待油热五成热时可以将葱、蒜还有干辣椒放入锅中爆香，香味出来后，将腌制完成的鸡肉块放入锅中，转大火不断翻炒，直至鸡肉块变色后，再向倒入适量的生抽继续翻炒均匀。
翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒，不要加水，用啤酒炒出来的鸡肉块味道会更加的鲜美，口感也会比用水炒出来的更加鲜嫩一些，这就是我们做的不如饭店的原因。转中小火把鸡肉闷煮15分钟左右，最后，再加入适量的盐调味，转大火给鸡肉快速收汁。待汤汁快收的差不多时，就可以关火装盘，撒上葱花一道美味可口的炒鸡就完成了。
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【食材】
三块鸡胸肉，料酒，生姜，米醋，大蒜，一品鲜酱油，蒸鱼豉油，花椒油香油，适量的老干妈，食用盐，白糖，两个红绿尖椒，芝麻，香菜
【做法】
1、在锅里加水，然后把鸡胸肉放进去开大火烧
2、撇出浮沫之后，加点料酒，然后再切点姜片进去，上盖煮10分钟
3、拍点蒜末，加一点米醋，一品鲜酱油，蒸鱼豉油，花椒油，少许香油，适量的老干妈，少来一点食用盐，白糖拌匀
4、切两个红绿尖椒，切成丝即可
5、鸡胸肉用筷子能扎进去就表示已经熟了，立马捞出来用凉水淘凉，然后撕成丝
6、加入刚刚切好的尖椒丝，和调配好的酱汁，拌匀之后撒一点芝麻，再撒一点香菜，就可以享用了
【烹饪技巧】
1、鸡胸肉在煮的时候，一定要撇出浮沫，加点料酒和生姜进去，这样可以去腥
2、鸡胸肉煮10分钟是必须的，这样可以保证鸡胸肉煮熟，而且不会太老
3、检验鸡胸肉有没有煮熟的方法，就是用筷子扎一下，能扎进去就表明已经熟了
4、煮熟的鸡胸肉捞出来之后，立马用凉水泡凉，这样有热胀冷缩的.作用，比较方便手撕
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鸡肉的营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡肉的功效
1、增强体力
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉-具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。