⑴ 的做法，香辣爆小管怎么做好吃，香辣爆小管的家常做法
1.红椒洗净切小块，青蒜洗净切成段。
2.小管分答卜别一分为三。
3.锅中热油，放入姜片煸香。
4.倒入小管翻炒几下。
5.加入红椒片。
6.调入1/4茶勺的盐和一大勺的鼓香辣酱，衡迅翻炒均匀。
7.最后加入青蒜翻炒均咐举此匀即可。
⑵ 小管鱿鱼怎么做好吃
白灼小管鱿鱼
用料
鱿鱼 400克
芥末 1勺
生抽 2勺
生姜 5片
做法
买的急冻东山小管鱿鱼，洗干净去眼睛，去内脏骨头
烧开水放生姜，焯三分钟关火起锅开吃，东山小管的鱿鱼很多名，鲜美Q弹
辣炒小管鱿鱼
用料
鱿鱼 8只
洋葱 1个
蚝油 1勺
葱 1根
姜 3片
料酒 2勺
蒜 6瓣
盐 适量
生抽 2勺
白糖 1勺
韩式辣酱 2勺
老抽 半勺
孜然粉 1勺
辣炒小管鱿鱼的做法
把鱿鱼去内脏洗净
头部的吐墨挤出来 身体里有一片透明的软骨，抽出来 从中间切开 改花刀，喜欢吃鱿鱼圈的可以直接切成 这一步我忘了拍图了 把姜、蒜、洋葱切成末，越碎越好，放在一旁备用 冷锅里起油，下姜蒜洋葱末，炒到微微泛黄，下韩式辣酱微微炒出红油，下鱿鱼，加料酒炒至鱿鱼变色卷起，加糖、耗油、生抽、老抽以及孜然粉，加小半碗水，不够咸就加适量盐，闷两分钟 大火收汁，可以撒适量白芝麻翻炒两遍出锅 可以撒一点葱花和小米辣段装盘，凑热吃，配个啤酒🍺很完美
⑶ 爆炒小管做法
香辣爆小管做法介绍
在家做这道香辣爆小管的时候全程要用大火快炒，小管要用开水汆烫，这可以封信小管本身的汁不外流。小管本身就是很鲜了，所以炒这个菜无需在加鸡精了，原始味道更加美味。
香辣爆小管的做法：
1、原料图。(小管、红椒、青蒜)。
2、红椒洗净切小块，青蒜洗净切成段。
3、小管洗净分别一分为三。
4、锅中热油，放入姜片煸香。
5、倒入小管翻炒几下。
6、加入红椒片。
7、调入1/4茶勺的盐和一大勺的鼓香辣酱，翻炒均匀。
8、最后加入青蒜翻炒均匀即可。
成品图：
香辣爆小管怎么做好吃技巧：
1、爆炒小管要全程大火，以免炒得过老，影响口感。
2、鼓香辣酱是我自制的，平时用来炒菜炒面。(用料是蒜瓣、干辣椒末、豆鼓等，调入了食盐、香油等)，因为味道比较齐，所以没有多加什么调料)
3、炒海鲜的时候，不建议加鸡精，以免失去海鲜本来的鲜味。
4、小鱿鱼买回来处理后即刻冷冻，不要在水中浸泡太久。否则本身的汁水会流失。
小管介绍：
小管就是指鱿鱼一般有两种：
一种是躯干部较肥大的鱿鱼，别称叫“枪乌贼”。
一种是躯干部细长的鱿鱼，别称叫“柔鱼”，小的柔鱼也叫“小管”。也有叫法不一的。
鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品。除富含蛋白质和人体所需的氨基酸以外，还含有钙、磷、铁等，和大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能等功效。常食可滋阴养胃、补虚润肤。
在家做这个香辣爆小管的时候原本小鱿鱼是要先炸过，以封住它本身的汁水，但油炸太耗油也比较油腻，所以用汆烫也是一样效果。如果没有这步骤直接炒的话，最后出来的效果就不会这么饱满多汁，而是很小只很干瘪了，就不好吃了。
⑷ 鱿鱼小管的做法大全
绝味小管（鱿鱼）
小管要脆，焯水的时间很重要！
用料
小管 8只
大葱 半根
红尖椒 1个
青线椒 1个
橄榄油 1勺
木姜油 3滴
芥末油 3滴
花椒油 3滴
芝麻油 3滴
蒜酥油 半勺
镇江香醋 1滴
山西陈醋 1滴
保宁醋 1滴
独流老醋 1滴
永春老醋 1滴
赤水晒醋 1滴
富顺豆花蘸水 半勺
海天蚝油 1勺
枫糖浆 1勺
白兰地 3滴
绝味小管（鱿鱼）的做法
准备各种油！
⑸ 小笔管鱼怎么做好吃
油焖小管
用料
小管
姜
蒜
酱油
油
油焖小管（笔管鱼）的做法
小管洗净沥干。
小贴士
全程大火爆炒，不要改火
⑹ 小笔管鱼的做法大全家常
酱爆小管
材料
新鲜小管20只葱3支蒜头5瓣辣椒少许
做法
1
小管喜净沥乾，葱切段，蒜切末，辣椒切小段
⑺ 野生小管炒什么好吃
福建东山岛特色网红海鲜——“小管”，小管是东山本地的叫法，也叫鱿鱼，北方称为海兔子，很多周边城市慕名前来品尝。
东山小管口感鲜甜爽脆，比起北方的鱿鱼，肉质更为细腻鲜嫩，鲜甜无比。因此也吸引很多游客前来并快速传播，迅速成为了海鲜网红！
本港小管来自台湾海峡纯净海域，原生态无污染，海水温度适宜，且捕捉小管是用灯捕方式，没有对其伤害，上岸时都还能保持鲜活，最大程度保证新鲜。
那么小管的常见做法有哪些，下面分享给大家：
白灼小管：
食材：小管、酱油、芥末
1、洗净小管，烧好开水直接下锅倒入，水煮3分钟左右。
2、捞出小管摆盘，直接蘸酱油芥末吃。
葱油东山小管
野生东山小管 、香葱、姜片、酱油
【做法】
1、将小管切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的酱油；
2、姜切丝，香葱也切成细丝，放入烧开的热水中蒸5分钟左右；
3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。
爆炒东山小管
【食材】
野生东山小管、胡萝卜、干辣椒、青椒或者莲豆、酱油、老抽、料酒、蒜、姜
【做法】
1、将小管清洗干净，切好；
2、放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜青椒略炒，放入小管，酱油老抽料酒，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。
清蒸东山小管【食材】
野生东山小管、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。
【做法】
1、小管洗净，大蒜和红椒切末；
2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用；
3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可；
4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。
酱爆油焖小管
【食材】
野生东山小管、姜葱蒜、辣酱、辣椒
【做法】
1、小管洗净，葱姜蒜切小块备用；
2、油炒一下酱料辣椒后倒入小管，快速翻炒，葱姜蒜，翻炒，起锅。
喜欢海鲜的吃货，想要了解更多海鲜的做法和海鲜常识，可以加入我们哦。我们闽南沿海当地自家的渔船，每日新鲜上岸鲜活速冻，保证最大限度的新鲜，公 纵号：东山岛鱼宝宝海鲜。
海洋的食物是自然对人类的馈赠，人类在享用的同时，也希望大家能够珍惜。
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青椒炒小管的做法步骤11.将买回来的小管洗净，处理干净，切片
青椒炒小管的做法步骤22.起一油锅加入小管翻炒
青椒炒小管的做法步骤33.加入切成片的青椒
青椒炒小管的做法步骤44.加入调味料
青椒炒小管的做法步骤55.继续翻炒
青椒炒小管的做法步骤66.盛盘