⑴ 红烧鲤鱼的做法
红烧鲤鱼
主料
新鲜鲤鱼一条2斤左右面粉1勺淀粉1勺鸡蛋1颗料酒1勺蚝油1勺杜康酒1勺白糖1勺红油豆瓣酱1勺黄豆酱2勺葱沫适量姜末适量蒜末适量盐适量根据个人口味因为豆瓣酱是咸的可以少放或不放
红烧鲤鱼的做法步骤
1.新鲜鲤鱼一条
2.去头尾埋罩…只留下身体部位,这样下锅容易控制,而且鱼头尾可以炖汤喝…
3.用刀把鱼的身上划几刀…
4.下面开始腌制鱼鱼了…料酒一勺杜康酒一勺鸡蛋一枚涂满鱼的全身，包括里面每一个地方都要有渗入
5.面粉一勺淀粉一勺把鱼的全身涂抹均匀
6.就要下油锅里了…油温不要太热，也不要太凉，最简单试油温的办法，刚才伴鱼的鸡蛋淀粉汁，筷子沾一些滴在油锅里，如果飘在油锅上面属浅黄色油温就可以炸鱼拍液闭啦！控制在鱼不能粘锅，油要刚好淹没鱼的身体也不要太多油…火不要太大…中火就Ok…炸至金黄色就要把鱼翻过来了…炸另一面…这样吃鱼外面酥酥的，鱼肉里面白白的嫩嫩的滑滑的！金黄色的鱼装盘出锅
7.在鱼的身上撒上葱姜蒜沫
8.锅里放油把姜蒜沫爆炒
9.加入豆瓣酱1勺黄豆酱2勺炒一下加水口味重的童鞋，可以加一些盐。因为豆瓣酱是咸的哦！口味淡的也可以不加盐。
10.等水沸腾后,倒入刚才拌鱼留下的鸡蛋淀粉液…
11.汁做好啦
12.把做好的汁,淋在鱼的身上就好啦
13.是不是很好吃？里面袭裂白色的鱼肉可以沾汁吃，味道更好哦！
小贴士
不用加糖，因为豆瓣酱是红色黄豆酱是黄色，做出来的鱼颜色红红的很好看，也好吃！
⑵ 好吃的红烧鲤鱼怎样做
材料
鲤鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐。
做法
1.葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。
2.鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。
3.在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。
4.开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。
5.锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。
6.放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。
7.放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下。
⑶ 红烧鲤鱼怎么做才好吃
原料：鱼。做法：1、鱼洗净，去鱼线（这样可以去掉腥味儿）。2、改刀，好入味。之后在鱼身和鱼肚中，抹少许料酒和盐，把鱼腌10至20分钟。3、腌鱼同时，准备配料。基本配料：葱段、蒜片、干辣椒、姜片。放入豆腐是为了帮助钙质吸收 入油锅，煎鱼。要两面都煎 并把锅放斜，煎鱼头和鱼尾 加入料酒、豆腐，并倒一碗半水，准备炖鱼 同时加入葱、姜、蒜、干辣椒，以及一汤勺酱油，半汤勺醋，一小勺白糖，两小勺盐 水开后，中小火炖鱼。炖至汤汁剩一点即可 出锅！开吃！！！o(∩_∩)o...
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主料4人份
鲤鱼1条
辅料
豆腐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒少许 植物油适量 水适量 酱油1汤勺 醋半汤勺 白糖1小勺 食盐2小勺 干辣椒适量
步骤1红烧鲤鱼的做法大全
鱼洗净，去鱼线（这样可以去掉腥味儿）
步骤2红烧鲤鱼的做法图解
改刀，好入味。之后在鱼身和鱼肚中，抹少许料酒和盐，把鱼腌10至20分钟
步骤3红烧鲤鱼的家常做法
腌鱼同时，准备配料。基本配料：葱段、蒜片、干辣椒、姜片。放入豆腐是为了帮助钙质吸收
步骤4红烧鲤鱼的简单做法
入油锅，煎鱼。要两面都煎
步骤5红烧鲤鱼怎么吃红烧鲤鱼怎么做
并把锅放斜，煎鱼头和鱼尾
步骤6红烧鲤鱼怎么炒
加入料酒、豆腐，并倒一碗半水，准备炖鱼
步骤7红烧鲤鱼怎么煮
同时加入葱、姜、蒜、干辣椒，以及一汤勺酱油，半汤勺醋，一小勺白糖，两小勺盐
。步骤8红烧鲤鱼怎么炖
水开后，中小火炖鱼。炖至汤汁剩一点即可。
⑷ 红烧鲤鱼怎么做好吃又简单
你好！
做红烧鲤鱼掉皮的原因是出在煎鱼的这一步。
下面把关键的几个步骤屡一下：
首先，做红烧鲤鱼的鱼一定要先弄干净。葱啊姜啊什么的佐料要备齐，
鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后放酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。
下面就很关键了，就是要煎鱼，鱼掉皮也是出在这一步！
开始往锅里头放油，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，一定要在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了！！
油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿，一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆。