Ⅰ 腊鸭怎么做好吃又简单的方法
清蒸腊鸭好吃又简单。
原料：腊鸭、料酒。
做法步骤：
第1步、腊鸭提前浸泡，中途可换水，去除盐味。
Ⅱ 腊鸭怎样煮才好吃
香辣腊鸭好吃
鸭子是煮熟后再熏制的，肉质紧实浓香，回味久久，配上一杯米酒就最有味道了！难怪人们趋之若鹜。
主料
腊鸭半只
辅料
花生油一勺
精盐一撮
辣椒几个
姜丝适量
步骤1
腊鸭子在制作的时候放了大量的盐，所以非常咸，事先要剁成小块
步骤2
烹饪技巧
腊鸭子非常咸，煮一次将水倒掉后尝尝味道，如果还是很咸，再加水煮一次
腊味加点辣椒炒吃起来又香又辣最过瘾了
Ⅲ 腊鸭怎么做好吃求方法。
腊鸭和萝卜一起炖汤好吃。
首先准备好食材：腊鸭一只、萝卜一个、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七个、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐适量
制作步骤：
1、腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子
2、锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开
3、然后温水洗剂浮沫沥干水待用
15、如果家里人多有炖锅的话可以剩多一点的汤炖起来吃更香哦，也可以剩一点点汤的时候直接盛起来
16、再炖一会，就可以盛出食用了
小贴士：做汤一定要最后放盐，过早地放盐，汤色会发暗，时间长了还容易发苦。盐后下可以让汤色清澈，味道鲜美，还更容易入味。
Ⅳ 腊鸭怎么做好吃 家常做法
蒸腊鸭四步曲——第一步：泡腊鸭把腊鸭砍成小块，倒入盘中，加入温水浸泡。温水的温度，大约是40-50℃为佳。为什么要把腊鸭砍开再放温水浸泡？其目的就是为了让腊鸭能够在水温适中的温度内泡出咸味。大家都知道，在腌腊鸭时，为了能使腊鸭保存长时间不发霉，必须都多加食盐腌制。而在吃腊鸭之前，我们就得先把腊鸭的咸味浸泡出一部分，这样腊鸭吃着就没那么咸了。如果忽略浸泡这个步骤，腊鸭咸得无法吃！蒸腊鸭四步曲——第二步：煮腊鸭把腊鸭放温水浸泡后，既能减少一部分咸味，还能把腊鸭清洗得干干净净。这个原理跟踪温水洗碗更清洁是同样道理。浸泡完毕后，把腊鸭捞起，接着放入锅中煮。煮腊鸭，同样目的也是为了再腊鸭的咸味再次释放出来，那么蒸好的腊鸭，咸味就刚好适中。蒸腊鸭四步曲——第三步：煎腊鸭大家都知道，鸭子腥味比较重，所以为了能够有效给腊鸭去腥，必须在上锅蒸之前，还得做上煎这个步骤。锅中放油，把姜蒜逼出香味后，再放入腊鸭香煎，这样腊鸭的腥味就会随之而减轻。除了加姜蒜，还得再放点白酒翻炒均匀。白酒同样也能达到去腥增香的效果。蒸腊鸭四步曲——蒸腊鸭做完前面几个步骤，最后才是把腊鸭放进锅中，然后加入少许豆豉，一起上锅蒸15分钟。按照这种方法蒸出来的腊鸭，咸香适中，味道超正！
Ⅳ 腌制好的腊鸭肉怎么做好吃
一、腊鸭子怎么做好吃
1.首先准备好做腊鸭子的原材料：腊鸭，胡萝卜，薯仔，生姜，大蒜，桂皮，八角，香叶，生抽，食盐。
2.将胡萝卜和薯仔清洗干净，然后将薯仔切成块状，将胡萝卜切成片装备用。将生姜和大蒜清洗干净后切成丝状备用。将腊肉处理好后切成块状备用。
3.将锅烧热，放入适量的食用油，然后将腊鸭放入锅中进行爆炒一下后捞出。在锅中放入适量的食用油，然后放入生姜和大蒜，进行爆炒。加入葱段，桂皮，八角，香叶和料酒。然后再加入适量的清水，放入准备好的薯仔和胡萝卜，再放入腊鸭。用中火焖煮大约二十分钟左右。
4.在锅中放入适量的胡椒粉和食盐，然后等待菜肴的收汁。只要等菜肴煮熟后出锅装盘即可。
二、腊鸭子的作用
腊鸭中含有丰富的蛋白质，能够补充到人体所需的营养。腊鸭中还含有胶原蛋白，并且它的脂肪是较低的，肉质也是十分的有嚼劲。所以很多人都会选择吃腊鸭，而不是吃鸡肉。我们在食用腊鸭的时候，还可以选择配上一杯啤酒来吃。这两者合起来的口味是得到了大家的肯定的。但是由于腊鸭是腊味，所以并不建议过量食用。平均一个星期吃一次就可以了，并不建议大家每天食用。
Ⅵ 腊鸭怎么做好吃
1、腊鸭煲仔饭
将大米清洗干净，放入砂锅中猛火烹饪至半熟，再加入切块的腊鸭，待米饭全熟时，腊鸭也就一起熟了。
这时候腊鸭的油脂在高温的热力下慢慢的溶解进米饭里，将香味渗透到米粒中，借着热气浇上卤汁撒上葱花即可上桌。
吃的时候，将米饭和腊鸭、酱汁一起搅拌均匀，米饭的味道简直美到让人感到陶醉!
2、清蒸腊鸭
将腊鸭切块整齐摆放在盘子里，切上大量姜丝铺在腊鸭上面，然后端到蒸锅里大火蒸上8分钟，出锅时浇上一些酱油撒上葱花，即可上桌。
这道菜做法稍微简单，腊鸭本身味道略带咸，所以酱油适量即可，不需要太多，否则就会让鸭肉过咸。
这样的做法可以品尝到腊鸭的原汁原味，喜欢吃腊鸭的朋友一定会很喜欢清蒸的做法。
3、蒜苗炒腊鸭
蒜苗跟腊鸭搭配一起，再用热油猛炒，效果非常好。
蒜苗的清香混合了腊鸭的腊味，味道不仅清香而且还非常入味，腊鸭在蒜苗的混搭下也不会过于油腻，食客吃起来更加没有顾虑。一盘蒜苗炒腊鸭搭配2碗米饭，绝对让很多人瞬间眼前发亮!
Ⅶ 腊鸭怎么做好吃
用料：腊鸭半只、蒜苗2根、青椒2个、姜几片、料酒2勺、腐乳2块、蠔油少量、白糖2勺
1、先用45度的温水把切好的腊鸭泡10分钟左右然后沥干水，其它配料切好。